Kale est une superstar de la saison froide, prospère au printemps, automne, et oui, même jardin d'hiver. Nous récoltons une poignée de variétés de chou frisé robustes tout au long des mois d'hiver pour les salades, frites, smoothies, et des soupes. Selon l'endroit où vous habitez, le chou frisé d'hiver peut être laissé dans le jardin ouvert ou cultivé dans un prolongateur de saison comme un châssis froid, mini tunnel de cerceau, ou serre. Et le meilleur, c'est que le chou frisé est un vert facile à cultiver qui est magnifique, plantes productives. Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur la culture du chou frisé en hiver.

Pourquoi faire pousser du chou frisé en hiver

Il existe de nombreuses raisons d’envisager de cultiver du chou frisé en hiver. D'abord, ce membre non-épi de la famille des choux possède des feuilles riches en nutriments riches en vitamines et minéraux. Il est également extrêmement robuste avec les variétés les plus tolérantes au froid qui survivent jusqu'à -10 F (-23 C) ! Chou frisé, avec des betteraves, carottes, et poireaux, aussi meilleur en hiver, ou au moins après quelques gelées dures. En effet, les molécules d'amidon dans les plantes se transforment en molécules de sucre lorsque le temps est froid. Donc hiver =chou frisé plus doux. Finalement, Le chou frisé est l'un des légumes les plus faciles à cultiver dans les plates-bandes et les conteneurs de jardin et se développe avec peu d'agitation.

L'impact de la longueur du jour lors de la croissance du chou frisé en hiver

Alors que vous pouvez récolter le chou frisé tout l'hiver, vous remarquerez que les plantes ne poussent pas beaucoup pendant les mois d'hiver. En effet, la croissance des plantes ralentit lorsque la durée du jour tombe en dessous de 10 heures par jour. Pour moi, cela se passe début novembre. Les plants de chou frisé « retiennent » ensuite dans le jardin ou leurs prolongateurs de saison jusqu'à ce que nous récoltions. Il est donc important lors de la culture du chou frisé en hiver de planter au bon moment afin que votre récolte soit de la bonne taille lorsque les jours deviennent sombres et froids. Plus à ce sujet ci-dessous.

Quand planter du chou frisé pour la récolte d'hiver

Le chou frisé que je récolte en hiver peut être des plantes du printemps précédent, chou frisé transplanté en été, ou une nouvelle récolte de jeunes pousses de chou frisé qui ont été semées directement au début de l'automne. Voici de plus près quand planter du chou frisé pour l'hiver.

• chou frisé planté au printemps – Le chou frisé résistant au froid est l'un des premiers légumes que je range dans mes plates-bandes surélevées au début du printemps. Ces plantes nous fournissent de nombreuses feuilles de chou frisé tendres du milieu du printemps à la fin de l'automne, et pendant les mois d'hiver s'ils sont protégés par des prolongateurs de saison. L'avantage de laisser le chou frisé printanier dans le jardin toute la saison est qu'à la fin de l'automne, les plantes ont bien grossi et sont pleines de feuilles.
• Le chou frisé planté en été – Les jardiniers qui souhaitent une récolte de chou frisé d'hiver peuvent également semer ou transplanter du chou frisé dans le jardin au milieu ou à la fin de l'été. Je transplante généralement des semis de chou frisé âgés de 3 à 4 semaines dans mes plates-bandes surélevées en juillet pour les récoltes d'hiver. La plupart des types de chou frisé mettent 50 à 60 jours pour mûrir à partir d'un semis direct, ou 40 à 50 jours pour arriver à maturité à partir du repiquage. Vous voudrez planifier vos plantations d'été de manière à ce que les plantes aient atteint leur maturité lorsque le premier gel d'automne arrive. Assurez-vous de lire le paquet de semences ou le catalogue pour obtenir des informations spécifiques sur les « jours jusqu'à maturité ».
• Chou frisé planté au début de l'automne – Bien qu’il soit agréable d’avoir une réserve de grandes feuilles de chou frisé pour la soupe et les frites, J'aime aussi les petites feuilles de chou frisé pour les salades. Il est rapide et facile à cultiver et la plupart des variétés n'ont besoin que de 4 à 5 semaines pour produire une récolte dense de feuilles immatures. Le bébé chou frisé est récolté lorsque les feuilles mesurent de 3 à 5 pouces de longueur.

Comment planter des graines de chou frisé ou des semis pour la récolte d'hiver

Le chou frisé pousse mieux en plein soleil avec des sols fertiles, sol bien drainé. Je recouvre le lit de 1 à 2 pouces de compost ou de fumier vieilli avant de planter. Vous pouvez ensemencer directement ou transplanter le chou frisé dans le jardin ou dans des prolongateurs de saison. Pour une récolte de jeunes pousses tendres, il est préférable de semer directement. Plantez les graines à 1/2 pouce de profondeur et à 1 pouce d'intervalle en bandes ou en blocs. Pour le chou frisé mûr, semer directement les graines à 3 pouces d'intervalle, éclaircir à 12 pouces lorsque les semis sont de 3 à 4 pouces de hauteur. Mangez les éclaircies, ou transplantez-les à un autre endroit du jardin. Si vous repiquez des semis de chou frisé dans vos plates-bandes de légumes, espacez-les de 12 pouces.

Faire pousser du chou frisé en hiver

L'une des choses que je préfère dans la culture du chou frisé en hiver est qu'il y a peu de travail à faire dans le jardin d'hiver. je récolte, mais une fois le froid installé, Je n'ai pas besoin de désherber, l'eau, ou s'inquiéter des parasites. Bien sûr, j'ai besoin de désherber, l'eau, et surveillez les parasites en été et en automne lorsque les plantes poussent activement. Le chou frisé a besoin d'une humidité constante pour produire de la tendreté, feuilles à saveur douce. Les plantes stressées par la sécheresse ont tendance à être amères, arrosez donc souvent si le temps d'été ou d'automne a été sec. Vous pouvez également pailler les plantes avec de la paille pour retenir l'humidité du sol.

Je fertilise également les plants de chou frisé tous les mois en été et au début de l'automne avec un engrais organique liquide comme une émulsion de poisson pour favoriser une croissance saine des plantes et beaucoup de feuilles.

Les mauvaises herbes rivalisent avec le chou frisé pour l'eau, léger, et les nutriments. Arrachez les mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent et surveillez les parasites comme les vers du chou. J'ai cueilli des vers du chou jusqu'en novembre sur mes plants de chou frisé dans mon jardin de la zone 5B. Pour décourager les vers du chou et autres parasites, placez des couvre-rangs légers ou des tissus anti-insectes sur les plants de chou frisé immédiatement après la plantation. Les couvertures permettent la lumière, air, et de l'eau à traverser et peut être laissé en place pendant des mois. Pour plus d'informations sur les vers du chou, consultez cet article complet.

Pouvez-vous faire pousser du chou frisé dans des conteneurs en hiver?

À moins que vous ne soyez dans un climat doux, il est préférable de planter du chou frisé pour les récoltes hivernales dans le sol. Mes plants de chou frisé cultivés en conteneur meurent début janvier à moins qu'ils ne passent l'hiver à l'intérieur de mon tunnel. Si vous avez une serre, tunnel, ou toute autre structure de protection, vous pouvez hiverner le chou frisé en pot à l'intérieur pour prolonger la récolte.

Comment protéger les plants de chou frisé en hiver

Vous avez le choix entre des structures de protection à utiliser lors de la culture du chou frisé en hiver. Mes prolongateurs de saison de prédilection sont des châssis froids, mini tunnels de cerceau, et mon tunnel de 14 pieds sur 24 pieds. Ci-dessous, vous en apprendrez plus sur chaque type de structure et comment les utiliser pour profiter d'une récolte de chou frisé d'hiver.

Cadre froid – Un châssis froid est une boîte sans fond avec un dessus transparent utilisé pour créer un microclimat autour des cultures. C'est une structure pratique dans un jardin familial et peut être utilisé au printemps, automne, et l'hiver pour prolonger la récolte de semaines ou de mois, selon la récolte. Le chou frisé est très résistant au froid et nous le récoltons tout l'hiver dans nos châssis froids en polycarbonate et en bois. Les châssis froids ont généralement un profil bas et je les utilise pour cultiver des variétés compactes comme le scotch frisé bleu nain ou le bébé chou frisé.

Mini tunnels à arceaux - Ceux-ci sont faciles à bricoler en utilisant des longueurs de conduit en PVC de 1/2 pouce pour les cerceaux et des feuilles de polyéthylène transparentes pour la couverture. Cette serre miniature est idéale pour protéger les grands, plantes de chou frisé matures comme Winterbor ou Redbor en hiver. Pour en savoir plus sur la construction et l'utilisation d'arceaux de tunnel bas, consultez cet article.

Tunnel ou serre – Les jardiniers assez chanceux pour avoir une structure de plain-pied comme un tunnel ou une serre peuvent l'utiliser pour faire pousser du chou frisé en hiver, ainsi que d'autres légumes résistants au froid comme les panais, bette à carde, et les choux de Bruxelles. J'ai généralement des plants de chou frisé matures ainsi que du bébé chou frisé dans mon tunnel pour la récolte hivernale. Je sème directement ou transplante les semis pendant la saison de croissance dans les plates-bandes surélevées à l'intérieur de mon tunnel. Vous pouvez également faire pousser du chou frisé d'hiver dans des pots dans une serre ou un tunnel.

Comment récolter le chou frisé en hiver

Le bébé chou frisé passe rapidement de la graine à la récolte et vous pouvez vous attendre à commencer à cueillir des feuilles tendres à peine 5 semaines après la plantation. Les plants de chou frisé de taille normale ont besoin de quelques semaines de plus pour pousser, la plupart atteignant la maturité environ 50 à 60 jours après le semis. Récoltez le bébé chou frisé en pinçant les feuilles individuelles des plantes. Quand je récolte du chou frisé sur des plantes matures, Je cueille d'abord les feuilles les plus anciennes. Ce sont ceux qui poussent à l'extérieur de la rosette. S'il vous reste encore des plants de chou frisé dans le jardin à l'arrivée du printemps, ils vont boulonner. Cela signifie que les plantes passent de la croissance végétative à la floraison. Vous pouvez récolter les boutons floraux ressemblant à du brocoli pour les manger ou les laisser fleurir pour les premières abeilles.

Les meilleurs types de chou frisé pour l'hiver

Lors de la culture du chou frisé en hiver, vous découvrirez qu'il existe de nombreux types et variétés à essayer. Ils varient dans leur résistance au froid, donc les jardiniers des climats froids ou ceux qui souhaitent récolter tout l'hiver devraient sélectionner les variétés les plus tolérantes au froid. Voici quelques-uns de mes choux frisés préférés pour le jardin d'hiver.

Darkibor chou frisé

Le Darkibor est un chou frisé bleu-vert profond au feuillage intensément frisé. Les feuilles sont légèrement parfumées et délicieuses crues ou cuites. Les plantes matures poussent jusqu'à 18 pouces de hauteur et forment dense, rosettes attrayantes remplies de feuilles frisées. Plantez le Darkibor dans un potager ou dans une bordure paysagère pendant des mois de verdure hivernale. C'est une variété très résistante au froid.

Chou rouge russe

C'était le premier chou frisé que j'aie jamais cultivé et je le cultive toujours toute l'année dans mon potager. Red Russian produit des plantes vigoureuses à plat, feuilles gris-vert profondément dentées. Les tiges et les nervures des feuilles sont d'un rouge pourpre foncé et ajoutent une couleur bienvenue au potager. C'est l'une de mes variétés préférées à cultiver pour les jeunes pousses, mais c'est aussi une vedette à maturité. Il peut tolérer des températures jusqu'à 14 F (-10 C) lorsqu'il est cultivé dans une structure protectrice comme une serre ou un châssis froid.

Chou blanc russe

White Russian Kale est similaire en croissance et en apparence à Red Russian. La principale différence est que les feuilles ont des tiges et des veines blanches. Il est idéal pour la production de jeunes pousses ou pour produire des plantes de taille normale, et est également tolérant au froid. Récoltez à partir de structures non chauffées jusqu'à 0 F (-18 C).

Chou frisé d'hiver

Comme son nom l'indique, Winterbor est une superstar de la saison froide qui est également vigoureuse et productive. Les plantes poussent 2 pieds de haut et produisent beaucoup de feuilles bleu-vert profondément ébouriffées. C'est l'un de mes choux d'hiver préférés pour sa tolérance au froid extrême ainsi que sa saveur douce.

Chou rouge

Redbor est un chou frisé spectaculaire avec des feuilles extrêmement frisées dans une nuance intense de violet-bourgogne. La couleur de la tige correspond aux feuilles, ce qui en fait un choix étonnant pour les jardins alimentaires ou les jardins de fleurs. Le Redbor est de taille similaire au Winterbor et est également très résistant au froid. Les feuilles audacieuses de Redbor ajoutent une couleur bienvenue aux salades d'hiver.

Chou frisé nain de Sibérie

Cette variété compacte pousse 16 pouces de haut et de large et produit une récolte abondante de gros, feuilles légèrement frisées. Les plantes sont fiables et à haut rendement et les feuilles ont une saveur douce, qu'elles soient récoltées à maturité ou comme un bébé vert. Le Sibérien nain offre une excellente tolérance au froid.

Chou frisé scotch frisé bleu nain

Ce chou frisé ne pousse que de 14 à 16 pouces de haut mais jusqu'à 30 pouces de diamètre. Les plantes trapues forment de larges rosettes remplies de feuilles pour les soupes d'hiver, pâtes, smoothies, ou chips de chou frisé. Le feuillage finement frisé est tendre et de saveur douce, et assez résistant au froid pour persister tout l'hiver sous un prolongateur de saison. J'aime cultiver cette variété compacte dans mes châssis froids.

Chou frisé lacinato arc-en-ciel

Ce magnifique chou frisé, élevé par Frank Morton, est le résultat du croisement de Redbor avec lacinato, qui est aussi appelé chou frisé dinosaure ou chou frisé toscan. Les plantes varient en apparence, mais la plupart ont des feuilles bleu-vert teintées de violet. Les tiges et les nervures sont également d'un violet bordeaux brillant. Il est plus résistant au froid que le chou frisé lacinato et ajoute une couleur audacieuse de fin de saison à la nourriture ou au jardin de fleurs.

Vous n'arrivez pas à décider quelles variétés de chou frisé cultiver ? Procurez-vous un paquet de graines de chou frisé pour un mélange de textures et de couleurs de feuilles dans votre jardin d'hiver.

Pour plus d'informations sur la culture du chou frisé et d'autres cultures d'hiver, n'oubliez pas de consulter ces articles détaillés :

• Lacinato chou frisé :apprenez à cultiver ce délicieux légume ancien
• Comment faire pousser du chou frisé à l'intérieur
• Comment faire pousser du chou frisé dans les jardins et les conteneurs
• 8 légumes à cultiver en hiver

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