L'un des secrets pour produire gros, les plantes de basilic touffues se taillent. De nombreux jardiniers hésitent à récolter leurs herbes. Ils ne veulent pas les couper au cas où cela endommagerait les plantes ou réduirait le rendement. je suis le contraire, tailler constamment les herbes comme le basilic pour les utiliser fraîches, ou conserver par séchage ou congélation. Êtes-vous prêt à apprendre à tailler vos plants de basilic pour une production maximale ?

Quand il s'agit de tailler le basilic, peu importe que vous cultiviez du basilic dans des conteneurs ou des plates-bandes. Peu importe si vous cultivez du basilic génois, basilic citronné ou basilic thaï. Tous les types de basilic bénéficient d'une tonte régulière. C'est une tâche de jardinage rapide et facile qui rapporte gros !

Pourquoi faut-il savoir couper le basilic

Il existe de nombreuses bonnes raisons de tailler les plants de basilic. Voici mes trois meilleurs :

1. Récolter. C'est la meilleure raison de tailler votre basilic! Je ne peux pas en avoir assez de la récolte de basilic et des branches coupées pour cuisiner presque tous les jours en été. Nous faisons du pesto, hacher les feuilles pour saupoudrer les pâtes et la pizza, les jeter dans les salades vertes, et ajoutez des basilics citronnés comme le basilic citronné aux salades de fruits.
2. Pour stimuler la croissance. Je connais, Je connais, cela n'a pas beaucoup de sens d'enlever une partie d'une plante pour la faire pousser, mais crois moi, c'est la meilleure façon de forcer votre basilic à devenir gros et touffu. Lorsque vous coupez les tiges de basilic sur un nouvel ensemble de feuilles, vous forcez ces feuilles à pousser, doublant le basilic produit sur cette tige. Et comme ces tiges poussent, vous pouvez les pincer et doubler leur production, c'est exponentiel !
3. Pour enlever les fleurs. Finalement, la plupart des plantes de basilic produisent des fleurs. Les fleurs sont très attrayantes pour les abeilles, mais les plantes de basilic qui sont autorisées à fleurir ralentissent leur croissance végétative. Cela signifie moins de feuilles. Un moyen sournois de contourner le basilic à germination précoce consiste à cultiver une variété qui met du temps à fleurir. Everleaf est l'un de mes basilics préférés et fleurit jusqu'à huit semaines plus tard que les autres variétés. Emerald Towers est également très lent à fleurir. Ou, vous pouvez planter une variété comme Pesto Perpetuo qui est stérile et ne produit pas du tout de fleurs.

Quand couper le basilic

Horaire, comme on dit, c'est tout. Et lors de la coupe du basilic, il est préférable de commencer tôt lorsque les semis mesurent environ six à huit pouces de hauteur et ont trois à quatre ensembles de feuilles. À ce moment, chaque plante est probablement une seule tige. J'aime pincer cette tige principale en un solide ensemble de pousses latérales, enlever environ un tiers de la plante. Cette coupe simple DOUBLE votre récolte de basilic en transformant les plantes à tige simple en plantes à tige double. Est-ce facile ?

Une fois le rognage initial terminé, vous avez quelques semaines avant de devoir reprendre vos cisailles. Je taille mes plants de basilic toutes les deux semaines environ pendant l'été pour stimuler une croissance abondante.

La mauvaise façon de couper le basilic

Avant d'entrer dans le « faire » de la façon de couper le basilic, Je pense que je devrais d'abord partager un « ne pas faire ». Lors de la récolte, ne vous contentez pas d'arracher des feuilles individuelles. Cela ne favorise pas une nouvelle croissance. Au lieu, quand tu coupes, vous devriez retirer les sections supérieures des tiges. Continuez à lire pour en savoir plus.

La première coupe :tailler les plants de basilic

Dans les paragraphes ci-dessus, j'ai expliqué comment tailler les plants de basilic pour la première fois pour stimuler la croissance. Mais que se passe-t-il si vous ne cultivez pas vos propres plants ? Et si vous achetiez des plants de basilic à la jardinerie et qu'ils mesurent déjà plus de 15 à 20 cm de haut ? Ne t'inquiète pas! Vous pouvez toujours les couper pour épaissir les plantes et favoriser leur croissance. Si vous le pouvez, basilic acheté en magasin séparé en plantes individuelles (il y a souvent une poignée de plantes regroupées dans le pot). Puis, taillez les plantes d'environ un tiers, écrêtage juste au-dessus d'un ensemble de pousses latérales.

Maintenant que vos jeunes plants de basilic ont reçu leur première coupe de cheveux, laissez-leur quelques semaines pour grandir. La première récolte a généralement lieu environ un mois après la plantation, lorsque les petites pousses peuvent être enlevées. Cela sert un double objectif :1) vous pouvez manger un peu de votre basilic maison ! Et 2) vous pouvez profiter de cette opportunité pour stimuler ENCORE PLUS de croissance.

Comment tailler les plants de basilic pour récolter ou stimuler la croissance

Pour tailler le basilic pour la récolte ou pour favoriser la croissance, vous pouvez utiliser vos doigts, sécateurs à main, ou des cisailles d'herbes. (Ces compacts, les cisailles légères sont idéales pour couper les herbes). J'utilise souvent mes doigts pour pincer les boutons floraux ou tailler les premières pousses de basilic, mais si vous coupez les plantes durement, vous aurez peut-être besoin de sécateurs tranchants car vous ne voulez pas déchirer les tiges. Cela peut endommager la plante et introduire des agents pathogènes dans les tissus.

Avant de commencer à couper ou à pincer, regardez de près la plante. Vous voulez couper les tiges centrales en un ensemble de feuilles inférieur où deux minuscules bourgeons foliaires émergent de l'aisselle des feuilles. Ils sont assez faciles à repérer. Une fois que vous avez décidé où vous allez couper, couper la tige principale à environ un quart de pouce au-dessus des bourgeons foliaires. Vous pouvez retirer quelques tiges pour parfumer votre dîner ou couper la plante d'un tiers pour récolter suffisamment de basilic pour faire du pesto ou pour le conserver.

Comment pincer les fleurs de basilic

Comme indiqué ci-dessus, une autre raison pour apprendre à tailler le basilic est d'enlever les fleurs. Les plants de basilic stressés commencent à fleurir plus tôt que ceux qui reçoivent beaucoup de soleil, sol bien drainé, et une humidité constante. Par conséquent, visez à garder votre basilic heureux pour qu'il continue à produire des feuilles, pas des fleurs. Mais pour la plupart des types de basilic, il est inévitable que vous voyiez des boutons floraux se former au milieu de l'été.

Comment enlever les fleurs sur les plants de basilic génois

Il est facile de repérer les boutons floraux sur les plants de basilic génois. Ils émergent à l'extrémité des pousses et ressemblent à une grappe dense de petites feuilles. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, les boutons floraux s'allongent et de minuscules fleurs blanches émergent (ou des fleurs violettes sur le basilic thaï). J'aime pincer les bourgeons dès que je les vois se former. De cette façon, la plante ne dépense pas d'énergie inutile sur ces têtes.

Vous pouvez utiliser vos doigts pour couper les boutons floraux ou vous pouvez utiliser des cisailles de jardin. Tout ce que vous trouvez le plus confortable. Après ce premier pincement des fleurs, vous devrez rechercher de nouveaux boutons floraux environ toutes les semaines et les supprimer au fur et à mesure qu'ils apparaissent.

Tailler les fleurs de basilic sur les plants de basilic grec

Les plantes de basilic grec forment serré, des boules bien rangées qui poussent jusqu'à un pied de large et de haut. Ils ont de nombreuses petites feuilles avec des boutons floraux qui se forment à l'extrémité de chaque pousse. Pincer à la main les bourgeons ou les fleurs de ces plantes prend un certain temps alors je triche un peu en utilisant mes mini cisailles à herbes ou même mes ciseaux de jardin. Coupez simplement les fleurs comme vous le feriez pour former une haie de buis. Les plantes réagissent à ce type de taille en continuant à pomper plus de feuillage.

Finalement, en pinçant les boutons de basilic, ne les jetez pas au compost, utilisez-les plutôt dans la cuisine. Ils ont une merveilleuse saveur de basilic et peuvent être utilisés dans du pesto ou saupoudrés sur des salades, pansements, pâtes, et pizzas.

Regardez Niki tailler son basilic dans cette vidéo :

Comment conserver le basilic

Maintenant que vous avez coupé vos plants de basilic, vous devrez utiliser cette délicieuse prime dès que possible ou la conserver pour de futurs repas. Les feuilles de basilic peuvent être séchées ou congelées.

• Séchage des feuilles de basilic – Le séchage du basilic est un moyen simple et rapide de conserver le basilic. Cela dit, Je ne trouve pas que le basilic séché conserve la saveur intense du basilic ainsi que la congélation. Mais si vous souhaitez sécher le basilic, vous pouvez utiliser un déshydrateur ou ramasser les tiges en petits fagots, attachez-les avec de la ficelle, et accrochez-les dans une pièce chaude à l'abri de la lumière directe du soleil. Après une semaine ou deux, ils seront complètement secs et pourront être émiettés dans des bocaux. Vous pouvez également utiliser un séchoir à herbes si vous en avez un.
• Feuilles de basilic congelées - C'est ma méthode de prédilection pour conserver mon basilic du pays et je congèle le basilic toutes les semaines ou toutes les deux semaines du milieu de l'été aux gelées. D'abord, Je cueille les pousses de basilic, réduire à un ensemble de pousses latérales (donc j'obtiens PLUS de basilic dans les semaines suivantes). Je retire ensuite les feuilles et les ajoute dans le bol de mon robot culinaire. Une fois plein, J'ajoute un filet d'huile d'olive et pulse jusqu'à ce que les feuilles soient grossièrement hachées. Ce mélange parfumé est ensuite mis dans des sacs de congélation et étiqueté. J'aime aplatir le mélange dans les sacs pour qu'ils restent à plat dans mon congélateur et qu'il soit facile d'en casser un morceau au milieu de l'hiver lorsque j'ai besoin d'une explosion de saveur de basilic dans ma cuisine. Vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons pour congeler le basilic (ou le pesto) en cubes pratiques.

Bien sûr, vous pouvez aussi faire du pesto avec votre basilic frais, réduire en purée des pignons de pin (ou des noix ou des amandes), parmesan, et de l'ail avec votre récolte de basilic. Voici une excellente recette de pesto.

Pour plus d'informations sur la culture du basilic, consultez ces articles :

• Apprenez à faire pousser des plants de basilic à partir de boutures
• Types de basilic à cultiver dans les jardins et les conteneurs
• Apprenez à faire pousser du bon basilic

Taillez-vous régulièrement vos plants de basilic ?