D'abord cultivé dans la région méditerranéenne, le safran est, par poids, l'épice la plus chère du monde. Il vient du crocus au safran, Crocus sativus. Compte tenu du prix élevé de cette épice au marché, vous pourriez être surpris de découvrir à quel point il est facile de cultiver.
Comment faire pousser des crocus au safran
La floraison d'automne, le crocus safran à fleurs violettes pousse à partir d'une structure en forme de bulbe appelée bulbe. Les bulbes sont plantés au printemps ou au début de l'automne.
Le crocus au safran sent un peu la vanille et les épices, et les stigmates séchés ajoutent une saveur distincte aux aliments comme la paella espagnole, plats de riz, et bouillabaisse.
Pour planter des crocus au safran, commencez avec des bulbes de haute qualité. Ils peuvent être achetés à un prix raisonnable auprès de plusieurs sociétés en ligne différentes, y compris Nature Hills Nursery et Brent et Becky's Bulbs.
Choisissez un site de plantation très bien drainé et doté d'un sol riche en matière organique.
Planter les bulbes au printemps ou au début de l'automne, à une profondeur d'environ quatre à six pouces.
Une fois planté, vous ne verrez rien germer des bulbes avant la fin de l'automne.
Quand la fleur s'épanouit en automne, l'allongé, les stigmates rouge orangé sont arrachés de la fleur. Les fleurs sont petites, et les stigmates sont comme de petits fils oranges, ce qui rend la récolte de grandes quantités de cette épice assez longue (par conséquent, son prix élevé).
Étalez les stigmates récoltés sur une plaque à biscuits pour les faire sécher dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'ils s'effritent facilement.
Chaque bulbe produit une fleur et chaque fleur produit trois stigmates.
Dès que les fleurs fanent, vous pouvez déterrer délicatement les crocus et séparer les bulbes, les replanter immédiatement. Faire cela chaque année donne rapidement lieu à une grande colonie, mais si vous ne voulez assumer cette tâche que tous les trois ou quatre ans, c'est bon. N'oubliez pas de les diviser avant que les bulbes ne soient surpeuplés et que la production ne soit affectée.
Les crocus au safran sont rustiques jusqu'à -10 degrés F. Si vous vivez dans une région où les températures descendent régulièrement en dessous de cette limite, assurez-vous de pailler le site de plantation avec plusieurs pouces de paille ou de compost peu de temps après la fin de la floraison des plantes.
Lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique, le safran séché reste frais jusqu'à deux ans.
Cultivez-vous des crocus au safran? Partagez vos expériences dans la section commentaires ci-dessous.
