Le chou-rave est un membre fascinant et délicieux de ma famille de légumes préférée :les crucifères.
Aussi connu sous le nom de « navet allemand » en anglais, ce légume regards comme un navet aérien, mais c'est en fait une forme cultivée de chou sauvage, et un membre de la même espèce que le brocoli, choufleur, et chou frisé.
Le nom botanique du chou-rave est Brassica oleracea var. gongylodes , ce qui signifie qu'il fait partie du groupe Gongylodes.
Pour plus d'informations sur tous les groupes du B. oleracea espèce, voir notre guide. ( Bientôt disponible!)
Vous pouvez manger ce légume sain cru ou cuit.
Avec une texture croquante et un chou, saveur de brocoli, il fait un excellent accompagnement ou même un délicieux apéritif végétarien, comme vous pouvez le voir dans cette recette de chou-rave frit avec sauce au yaourt à la coriandre de notre site soeur, Alimentaire .
Les variétés disponibles produisent une récolte qui est généralement vert clair ou violet, avec une chair vert pâle ou blanche à l'intérieur.
C'est une plante d'apparence compliquée, avec le gros bulbe posé sur le sol et les nombreuses tiges foliaires qui en jaillissent. Heureusement, faire pousser ce croustillant, un légume savoureux à partir de graines est tout sauf compliqué.
Je vais te montrer à quel point c'est facile, dans ce guide !
Le chou-rave peut atteindre de six à 18 pouces de hauteur avec un écart de 12 à 18 pouces, selon le cultivar, et les bulbes peuvent atteindre jusqu'à six pouces de diamètre lorsqu'ils sont prêts à être cueillis.
L'ampoule et les feuilles sont toutes les deux comestibles, ce qui en fait un excellent ajout à n'importe quel jardin.
Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire, conseils de croissance, et méthodes de récolte suggérées pour cette plante dans notre guide de culture du chou-rave .
Dans ce guide, nous allons vous montrer comment propager cette «racine» aérienne à partir de graines.
Voici ce que nous allons creuser :
Commencer
Le chou-rave arrive à maturité en 45 à 60 jours environ. Une récolte par temps frais, il pousse mieux lorsque les températures diurnes se situent entre 65 et 75°F.
Il est adapté à Zones de rusticité USDA 3 à 9, mais les temps de plantation varient selon l'endroit où vous habitez.
Ceux des zones 3 à 5 peuvent démarrer les graines à l'intérieur quatre à six semaines avant la date moyenne du dernier gel de votre région pour une culture de printemps, ou semer directement à l'extérieur deux semaines après la date moyenne du dernier gel.
Mais si vous avez tendance à avoir des étés chauds malgré vos hivers froids, comme dans la zone 3, vous voudrez choisir une variété de chou-rave qui mûrit dans les 40 à 45 jours.
Ou en d'autres termes, avec beaucoup de temps pour mûrir avant - ou après - le temps chaud au-dessus de 75 ° F s'installe ou commence à se dissiper.
Quoi que vous fassiez, évitez de planifier votre récolte pour qu'elle soit prête à cueillir pendant la chaleur de l'été. Les températures chaudes conduisent à des bulbes de qualité inférieure.
Si vous habitez dans les zones 6 à 9, il est préférable de semer les graines de chou-rave à l'intérieur à la fin de l'hiver pour une récolte au milieu du printemps si les températures ont tendance à rester en dessous de 75 ° F.
Autrement, prévoyez de planter à l'intérieur au milieu de l'été, ou semis direct à la fin de l'été ou au début de l'automne, pour une récolte de fin d'automne ou d'hiver.
Une fois que vous avez déterminé quelle période de plantation convient le mieux à votre zone climatique, il est temps de s'approvisionner en graines et de préparer la terre de votre jardin !
Pour une récolte de bulbes de chou-rave avec une belle couleur violette à l'extérieur et croustillants, chair vert clair à l'intérieur, essayez de cultiver « Purple Vienna ».
Cette variété patrimoniale mûrit en 55 à 60 jours, écarte 12 pouces, et pousse de 12 à 18 pouces de hauteur.
« Vienne pourpre »
Avec un délicieux, saveur légèrement sucrée, ce cultivar est l'introduction parfaite au chou-rave, et vous pouvez trouver des paquets de graines disponible chez True Leaf Market .
Ce légume préfère les riches, limoneux, sol bien drainé avec un pH entre 6,0 et 7,5.
Pour s'épanouir, il nécessite un emplacement qui reçoit au moins six à huit heures d'ensoleillement direct par jour, choisissez donc un endroit de plantation approprié en conséquence.
Pour préparer le sol, travaillez plusieurs poignées de compost ou de fumier bien décomposé à chaque endroit où vous prévoyez de planter une graine ou de transplanter.
Vous pouvez également vouloir faire une analyse de sol pour vous assurer que l'emplacement choisi se situe dans la plage de pH appropriée avec beaucoup de nutriments, et le modifier en conséquence.
Vous pouvez également cultiver le chou-rave dans des conteneurs, bien que vous en ayez besoin de plusieurs gros ou jardinières surélevées pour obtenir une récolte importante.
Pour planter les vôtres en pots, semer une ou deux graines dans un trou d'un quart de pouce de profondeur au centre d'un récipient de 10 pouces de diamètre, ou prévoir au moins six pouces d'espace entre chaque trou pour planter plusieurs graines dans des pots plus grands ou des châssis froids.
Le chou-rave a un taux élevé de germination réussie tant que les graines sont fraîches, avec certaines estimations autour de 80 pour cent, mais j'aime planter deux graines par emplacement juste pour être sûr de pouvoir produire un plant solide dans chaque trou de plantation.
Semer les graines
Il existe deux manières principales de planter des graines de chou-rave :à l'intérieur dans des bacs de démarrage des graines avant l'heure de plantation recommandée en extérieur, ou directement dans le site de plantation à l'extérieur.
Nous couvrirons les deux ci-dessous!
Commencer à l'intérieur
Pour semer à l'intérieur, commencez environ quatre à six semaines avant l'heure de plantation recommandée pour votre région. Ceci est recommandé si vous plantez avant une transplantation au début du printemps, ou une greffe d'automne.
Vous aurez besoin de plateaux de démarrage de semences, de préférence ceux avec des dômes d'humidité.
Appartements de départ de semences avec dôme d'humidité
J'adore cet ensemble de cinq plateaux de démarrage à 40 cellules de MIXC car ils sont livrés avec des dômes d'humidité ! Ceux-ci sont disponible chez Home Depot .
Vous pouvez également utiliser des pots de départ de graines biodégradables qui peuvent être plantés directement dans le sol.
Remplissez chaque cellule avec un mélange de départ de graines. Faites un divot d'un quart de pouce dans chaque cellule et déposez une ou deux graines de chou-rave à l'intérieur. Couvrir légèrement avec le mélange et utiliser un flacon pulvérisateur pour arroser le sol afin que les graines ne bougent pas.
Vous voudrez garder les cellules humides jusqu'à ce que la germination se produise, ce qui devrait arriver dans cinq à dix jours. Gardez le plateau dans une pièce entre 65 et 70°F pour de meilleurs résultats.
Gardez à l'esprit que cette culture de saison fraîche ne se porte pas bien par temps chaud, et tout ce qui dépasse cette fourchette, même dans les premières phases, peut conduire à une croissance faible et rapide.
Vous pouvez placer un tapis chauffant sous le plateau dans une salle de rempotage ou une serre fraîche avec des températures inférieures à cette plage si vous le souhaitez, mais assurez-vous de l'enlever dès que les cotylédons verts sortent du terreau.
Une exposition précoce à un sol trop chaud peut entraîner une croissance trop rapide du chou-rave, dit Jill MacKenzie , un horticulteur écrivant pour l'extension de l'Université du Minnesota. Cela peut rendre les jeunes plantes plus longues et faibles, et ils deviendront « difficiles à manipuler sans causer de dommages, », écrit MacKenzie.
Après la germination, garder le sol uniformément humide mais pas gorgé d'eau. Le navet allemand a besoin de suffisamment d'eau pour produire un bulbe juteux et non ligneux, alors vérifiez le sol quotidiennement. S'il est sec à un pouce, il est temps de l'arroser à nouveau.
En outre, après la levée de vos semis de chou-rave, vous devrez garder le plateau sur ou à proximité d'un rebord de fenêtre ensoleillé qui reçoit au moins six à huit heures de lumière directe chaque jour. Ou, garde le sous une lumière de croissance pendant 10 à 12 heures par jour.
Si vous avez planté deux graines dans chaque trou et que les deux germent, vous devrez les éclaircir.
Coupez le plus petit, plus faible lorsque les deux plantules ont deux séries de vraies feuilles. Tailler est une meilleure idée que tirer, pour ne pas déranger les racines.
Les plantules seront prêtes à durcir lorsqu'elles auront quatre à cinq séries de vraies feuilles. Pour faire ça, amenez-les dehors pendant des périodes de plus en plus longues chaque jour pendant une semaine jusqu'à ce qu'ils puissent résister aux conditions extérieures à temps plein.
Semis direct en extérieur
Pour semer des graines de chou-rave en extérieur, trouver un emplacement de plantation avec six à huit heures de plein soleil , et amendez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé si vous ne l'avez pas déjà fait.
Faites des divots d'un quart de pouce à neuf à 12 pouces d'intervalle dans votre zone de plantation, et placez une ou deux graines à l'intérieur de chaque trou. Recouvrir de terre.
Arrosez doucement avec le réglage de brume sur votre buse de tuyau et gardez les graines humides jusqu'à la germination.
Vous voudrez peut-être aussi marquer l'endroit où vous plantez vos graines afin de ne pas marcher dessus accidentellement ou creuser dans l'espace avant qu'elles ne germent.
Étiquettes pour plantes Vigoro
J'utilise ces étiquettes en bambou de Vigoro, disponible via Home Depot .
Une fois les graines germées, arrosez-les suffisamment pour garder le sol uniformément humide, ajuster au besoin en fonction de la quantité de précipitations que vous recevez.
Utilisez votre doigt pour tester l'humidité du sol à un pouce vers le bas. Si c'est sec, un arrosage supplémentaire est nécessaire.
Lorsque les plantules ont deux séries de vraies feuilles, pincez le plus faible de chaque paire pour laisser le plus fort debout.
Plantez plus de graines toutes les deux semaines si vous souhaitez essayer la plantation successive pour une récolte continue à l'automne et au début de l'hiver.
Gardez simplement un œil sur le nombre de jours jusqu'à maturité pour votre variété sélectionnée dans les zones plus froides pour vous assurer que vous aurez suffisamment de temps avant qu'un gel dur ne s'installe.
Transplanter des semis dans le jardin
Voici ce qu'il faut faire si vous transplantez des plants de chou-rave durcis que vous avez commencés à l'intérieur ou achetés dans une pépinière.
D'abord, creusez des trous à la même profondeur et largeur des cellules ou des pots de pépinière qui abritent actuellement votre chou-rave. Assurez-vous que ces trous sont espacés de neuf à 12 pouces, pour que chaque plante ait suffisamment d'espace pour pousser.
Retirez délicatement les plants de chou-rave de leurs pots ou alvéoles. Si les racines sont étroitement liées, presser soigneusement la motte et séparer les racines.
Placez chaque motte dans un trou d'attente et remblayez avec de la terre. Le haut de la motte doit être au ras du sol.
Arrosez abondamment, puis prenez du recul et profitez de la vue de votre travail. Avant longtemps, ces bulbes savoureux commenceront à se développer !
Conseils d'entretien des semis
Que vous ayez ou non planté vos graines de chou-rave à l'intérieur ou à l'extérieur, il y a certaines choses que vous devriez faire pour les garder heureux.
Après la levée des plantules, commencez à les fertiliser régulièrement avec un engrais organique comme ce produit 2-2-2 (NPK) du Dr Earth, disponible chez Home Depot .
Engrais organique Dr. Earth
Travaillez l'engrais dans le sol autour de chaque plant, une nouvelle demande tel qu'indiqué sur l'emballage tout au long de la saison.
Assurez-vous d'arracher les mauvaises herbes dès que vous les voyez afin que vos semis ne soient pas en compétition pour les nutriments. L'ajout d'une couche de paillis organique de deux à trois pouces peut aider à supprimer les mauvaises herbes et à emprisonner l'humidité.
Si une vague de chaleur surprise apparaît sur vos prévisions météorologiques locales, fournissez à votre chou-rave un ou deux pouces supplémentaires de paillis, eau supplémentaire, et une toile d'ombrage.
Le chou-rave est juste un peu plus sensible au froid que les autres crucifères que vous avez peut-être cultivées auparavant.
Les coups de froid inattendus ne posent pas trop de problème aux semis, bien que des gelées de fin de printemps ou plus de quelques jours consécutifs de températures nocturnes inférieures à 50 ° F puissent conduire à la montaison, et la production de fleurs et de graines aux dépens de ces savoureux bulbes, lorsque les températures diurnes commencent à augmenter.
Si vous voulez récolter les feuilles, ne fais pas ça trop tôt ! Vous voulez éviter de cueillir les feuilles trop tôt ou d'en cueillir trop, car la plante a besoin de l'énergie fournie par la photosynthèse des feuilles pour développer ce bulbe juteux.
Pour vous aider à choisir le moment venu, voir notre guide de récolte des feuilles de chou-rave .
Kool-Rabi
Certains jardiniers pensent que ce parent chou funky est laid, mais je pense que ça a l'air génial, et c'est encore meilleur qu'il n'y paraît. C'est aussi un type de légume que mon fils adore regarder, comme une planète avec des pointes qui en sortent.
À quel point cela est cool?
Avez-vous déjà commencé le chou-rave à partir de graines? Nous serions ravis d'entendre vos questions, des astuces, ou des astuces que vous devez partager dans la section commentaires ci-dessous.
Et avant de partir, consultez ces guides pour plus d'informations sur chou-rave Suivant:
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