Mentha × piperita F. citrata 'Chocolat'
Facile à cultiver et à propager, la menthe au chocolat est une plante parfumée qui peut ajouter des couches supplémentaires de saveur aux boissons comme le thé et les mojitos, desserts sucrés, et même des salades et des plats salés. Apprenez à cultiver cette plante parfumée dans ce guide.
J'adore les menthes fines au chocolat. Je veux dire, J'aime les choses douces en général, mais ces galettes de menthe fraîches enrobées de fines couches de chocolat noir sont à un tout nouveau niveau de délice.
La première fois que j'ai entendu parler de la menthe chocolatée (la plante), c'était à l'épicerie. je ne vais pas mentir, J'écoutais une conversation entre deux dames à la caisse. Qui pourrait m'en vouloir ?
L'une a commencé à parler de son jardin, alors je me suis branché. L'autre m'a interrompu, disant qu'elle avait récolté sa menthe au chocolat l'autre jour et elle a jailli, pas trop doucement, "Ça sent tellement bon!"
J'ai trouvé ma propre plante dans une pépinière peu de temps après, et j'ai été ravi de constater que cela sentait vraiment l'intérieur d'un emballage Nestlé After Eight ! Depuis, cette variété a été un aliment de base dans mon potager d'herbes aromatiques .
Les gens sont divisés sur l'odeur réelle du chocolat. Certains disent que tout est dans la tête, et certains disent qu'il a vraiment l'essence du bonbon riche que nous adorons tant.
Il n'y a qu'une seule façon de se faire une opinion pour savoir s'il a ce soupçon de chocolat ou non… découvrez comment le cultiver ci-dessous, et puis trouvez votre propre plante !
Ce que vous apprendrez
- Culture et histoire
- Propagation
- Comment grandir
- Conseils de culture
- Où acheter
- Gestion des parasites et des maladies
- Récolte
- Conservation
- Recettes et idées de cuisine
- Guide de culture de référence rapide
Culture et histoire
Comme son nom latin Mentha × piperita F. citrata « Chocolat » suggère, cette plante est un cultivar de menthe poivrée, qui a été sélectionné à partir d'un croisement entre la menthe aquatique, M. aquatica , et M. spicata , ou menthe verte.
Le résultat était un hybride stérile que nous connaissons et aimons tous : M. piperita !
La forme citrata , également connu sous le nom de menthe orange, a été sélectionné pour un développement ultérieur. ‘Chocolate’ était l’un des cultivars résultants.
Son parfum frais de menthe poivrée, en couches avec cette chaleur, induisant la salivation, La douce nuance a conquis les éleveurs et les jardiniers.
Ce cultivar a un aspect sombre par rapport aux feuilles brillantes de la menthe poivrée. Il pousse des feuilles vert foncé avec des dessous violets et des tiges sombres, et est rustique dans les zones 3-9.
Les petites fleurs de lavande attirent toutes sortes d'abeilles et de papillons, et l'humain reconnaissant occasionnel.
Propagation
En tant qu'hybride stérile, la menthe poivrée et ses cultivars ne peuvent pas être multipliés par graines.
Bon à savoir, et je dis cela par expérience car dans le passé, j'ai acheté ma juste part de graines de «menthe poivrée» pour être déçu par l'odeur et le goût de la plante résultante.
Heureusement, ces plantes se multiplient facilement par bouturage, coureurs, superposition, ou division végétale.
Pour des instructions détaillées sur chacune de ces méthodes, consultez notre article sur la culture et l'entretien de la menthe poivrée .
La menthe chocolatée est une plante à croissance rapide, plante facile à avoir dans le jardin. Comme toutes les plantes cependant, il a ses préférences.
Il pousse mieux avec au moins cinq à six heures de soleil par jour, de préférence jusqu'à 14 s'il est disponible. Plus de soleil donne le meilleur goût et la meilleure couleur.
Mais cette plante n'aime pas la chaleur excessive, donc un peu d'ombre pendant la journée en été peut être bénéfique.
En général, Mentha les plantes préfèrent un sol humide et toléreront un pH acide à alcalin. Enrichissez le sol sablonneux ou calcaire avec du compost pour fournir un foyer fertile à vos plantes.
Bien qu'ils n'aient généralement pas besoin de beaucoup d'engrais, vous pouvez ajouter une couche de compost autour de la plante chaque année.
La menthe au chocolat demande peu d'entretien, sauf dans le service de l'eau. Ce sont des plantes assoiffées, et se fanera si le sol se dessèche.
J'ai appris à quel point l'un des miens avait soif à la dure, avant de réussir à le transplanter dans le jardin.
Par une chaude journée ensoleillée, il s'est fané dans mon rebord de fenêtre, mais heureusement un bon trempage l'a ramené en quelques heures !
Leçon apprise :si vous cultivez cette plante qui aime l'humidité, surveiller le niveau d'humidité du sol et arrosez régulièrement.
Vérifiez l'humidité du sol en appuyant votre doigt sur la surface du sol. Si le sol est frais et que votre doigt remonte humide, l'arrosage est inutile. Mais s'il n'y a pas d'humidité sur votre doigt, arroser abondamment.
Un sol détrempé n'est idéal pour aucune plante, mais menthe volonté tolérer l'humidité à court terme. Si vous cultivez le vôtre dans un conteneur, assurez-vous qu'il a des trous de drainage.
Vous pouvez le cultiver dans des conteneurs ou dans le jardin, mais rappelez-vous - il volonté se propager et prendre le relais s'il est laissé à lui-même.
Cette plante a deux phases de croissance :la première est au printemps lorsque la plante pousse des tiges dressées qui produiront des fleurs. La seconde est post-floraison, quand il commence à se propager horizontalement via les coureurs et les ramifications du rhizome.
Si vous voulez que votre menthe chocolatée pousse dans votre jardin d'herbes aromatiques sans prendre le dessus, essayez de couler un seau sans fond dans le sol et placez votre greffe à l'intérieur pour la contenir.
En savoir plus sur comment faire pousser de la menthe dans notre guide .
Conseils de culture
- Cultivez en plein soleil pour un meilleur goût et une meilleure couleur
- Garder le sol humide
- Cultiver en pot pour contenir la propagation
Où acheter
Comme vous ne pouvez pas propager de cultivars hybrides par graines, si vos amis jardiniers n'en ont pas pour vous en faire des boutures, gardez un œil sur votre pépinière locale pour une plante en pot à la place.
Chocolat Menthe
Ou tu peux commander des plantes en pot en ligne chez Home Depot .
Gestion des parasites et des maladies
Les herbivores n'aiment pas la menthe, et bien que cette plante n'ait pas beaucoup de parasites sérieux dont vous devez vous soucier, il peut servir d'hôte à certains insectes et maladies affamés.
Comme il s'agit d'un cultivar de menthe poivrée, les insectes et les maladies qui affectent la menthe chocolatée sont très similaires à ceux de la menthe poivrée.
N'oubliez pas de consulter la section dans notre article sur la menthe poivrée pour des informations détaillées sur chacun des insectes et maladies les plus courants, que ce soit des chenilles, les tétranyques, rouille à la menthe, ou l'oïdium.
Récolte
Commencez à récolter les feuilles individuelles, tiges, ou des faisceaux de tiges lorsque la plante mesure de quatre à cinq pouces de hauteur.
La quantité que vous pouvez récolter en toute sécurité en une seule fois dépend de la taille de la plante. Ne récoltez jamais plus des deux tiers de la plante à la fois.
Couper les tiges en grappes aidera à garder la plante sous contrôle, et encourager une croissance plus touffue.
La saveur mentholée est à son apogée juste avant la floraison et tôt le matin, mais il conservera son odeur et son goût distinctifs tout au long de la saison de croissance.
Conservation
Les feuilles sont très bien utilisées fraîches, mais j'ai trouvé qu'ils conserveront la plupart de leur parfum et de leur saveur après avoir été séchés, infusé, ou congelé pour une utilisation ultérieure aussi !
Les sections fraîchement coupées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ quatre jours.
Vous pouvez sécher les bottes que vous avez récoltées en les suspendant à l'envers dans un endroit sec, endroit chaud à l'abri de la lumière directe du soleil.
Congeler les feuilles en les étalant sur une plaque à biscuits, le mettre au congélateur jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes et congelées, les mettre dans des sacs scellés, et conserver les sacs au congélateur.
Ou vous pouvez les congeler dans des glaçons pour les ajouter plus tard aux boissons.
Conserver l'essence de la saveur en trempant les feuilles dans l'huile, que ce soit aux amandes, noix de coco, ou olive, à infuser avec la menthe, odeur chocolatée.
Écraser les feuilles fraîches ou séchées et mettre dans un bocal. Remplissez le bocal d'huile et placez-le dans un endroit chaud, comme un rebord de fenêtre ensoleillé, pendant au moins cinq jours.
Filtrez les feuilles et utilisez-les dans des recettes ou même comme huile de massage.
Recettes et idées de cuisine
La polyvalence de cette plante, et la menthe en général, est incroyable.
Utilisez-le pour faire un thé rafraîchissant chaud ou froid. Ajoutez quelques feuilles séchées écrasées à votre café moulu avant de percoler pour ajouter une couche supplémentaire de saveur à votre infusion.
En réalité, la menthe au chocolat peut être utilisée dans une variété de boissons chaudes et froides. Égayez un chocolat chaud avec des brins frais ou des flocons séchés broyés. Ajoutez-le aux cocktails comme herbe ou garniture.
Ajouter aux milkshakes et à la crème glacée, et utiliser comme garniture et note de saveur ajoutée sur les desserts comme les brownies, Gâteaux, pudding, et plus.
Si vous cherchez des façons plus saines de profiter de votre nouvelle herbe, vous pouvez l'ajouter à une variété de salades, y compris les salades de fruits.
Pensez aussi à l'utiliser dans des plats salés, comme l'agneau ou le poisson.
Et comme c'est une herbe si parfumée, pourquoi ne pas l'ajouter au pot-pourri, ou utiliser la plante comme pesticide naturel contre les souris, fourmis , les moustiques, et plus!
Pour trouver une variété d'idées d'utilisation de la menthe qui fonctionneront également pour cette variété, vérifier ces recettes de notre site soeur, Alimentaire .
Guide de culture de référence rapide
Type de plante :Herbe vivaceEntretien :Faible à modéré Originaire de :Hybride cultivéType de sol :Argile, loam Rusticité (USDA Zone) :3-9 pH du sol :6,1-7,8 Saison :printemps-automne Drainage du sol :bien drainé Exposition :plein soleil à mi-ombre Attire :abeilles, papillons, et autres pollinisateurs Espacement : 18-24 pouces Plantation complémentaire : brocoli, choux de Bruxelles, choux, carottes, aubergine, salade, écraser, autres herbes Profondeur de plantation :Identique à la motte de racinesÉviter de planter avec :Pommes de terre Hauteur :2 pieds Famille :Lamiacées Propagation :2 pieds Genre :
Mentha Besoins en eau:ElevéEspèce:x
piperita F
citrata Tolérance :Sol humideCultivar :'Chocolat' Ravageurs communs :arpenteuses de la luzerne, légionnaires, vers-gris, fausse-arpenteuse du chou, altises, nématodes, tétranyquesMaladies courantes :rouille de la menthe, oïdium, la flétrissure verticillienne
Chocolat et menthe :le combo parfait dans une seule plante !
Bien, c'est le combo parfait n'importe où, mais dans une plante ? Cela le porte à un tout nouveau niveau.
J'aime l'odeur de cette herbe, et combien il était facile d'ajouter à mon baril de plantation. Mes abeilles mellifères et mes petites abeilles sauvages adorent prendre des gorgées de petites fleurs.
Chaque fois que je passe en saison, J'écrase une feuille pour renifler, et saliver dessus.
Vous avez de la menthe chocolatée qui pousse dans votre jardin ? Pensez-vous que ça sent le chocolat, ou êtes-vous d'accord avec les gens qui croient que tout est dans la tête ? Faites-le moi savoir dans la section commentaires ci-dessous!
Les famille de menthe contient une grande variété de jolies plantes, et beaucoup parfumé, herbes populaires. Découvrez toutes ces plantes étonnantes et apprenez à les cultiver, s'occuper de, et les utiliser, en commençant par ces guides suivants :
- Comment faire pousser et entretenir les plantes de menthe verte
- Comment faire pousser et utiliser la mélisse
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