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Comment faire pousser de la menthe dans le jardin (sans qu'elle ne prenne le dessus)

Mentha spp.

Avec son doux parfum, saveur pétillante, et de jolies fleurs, la menthe fait un ajout délicieux à n'importe quel jardin.

C'est un ingrédient de bienvenue dans les boissons froides et les thés, ainsi que dans les plats sucrés et salés. Et son goût et son arôme renommés se retrouvent dans une myriade de produits dans la maison, des assainisseurs d'air aux bains de bouche.

Les abeilles et autres pollinisateurs affluez vers les flèches enchanteresses et les touffes de fleurs qui s'épanouissent dans des tons pastel de bleu, mauve, rose, ou blanc. Et cette plante vivace résistante au gel pousse même toute l'année dans les régions aux hivers chauds.

Maintenant, vous avez peut-être entendu parler des propriétés de propagation légendaires de la menthe.

Et qu'il faut éviter de le planter dans le jardin pour éviter qu'il ne "prenne le dessus".

Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas profiter de la culture de cette belle herbe. Cela signifie simplement qu'il est vigoureux et facile à cultiver.

Cette luxuriante, L'herbe gratifiante peut être cultivée avec succès dans des conteneurs et des plates-bandes pour l'empêcher de se propager - et vous adorerez les résultats au goût frais !

Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de la menthe.

Ce que vous apprendrez

Qu'est-ce que la menthe ?

La menthe est un très aromatique, plante herbacée vivace du genre Mentha du Famille des Lamiacées .

Le genre contient environ 20 espèces et de nombreux hybrides naturels qui se trouvent dans les zones de chevauchement de différentes aires de croissance.

Menthe poivrée, M . X piperita est l'un de ces hybrides, formé par la pollinisation croisée de M. aquatica et M. spicata .

Dans leur milieu naturel, les plantes prospèrent le long des bords des marais, dans les prés, le long des berges, et les franges des bois - atteignant 12 à 36 pouces de hauteur à maturité.

La plupart des espèces sont originaires des régions tempérées d'Afrique, Asie, ou européenne, avec quelques indigènes d'Australie ( M. australis ), et en Amérique du Nord ( M. arvensis et M. canadensis ).

La présence d'huiles essentielles piquantes donne Mentha son parfum attrayant qui remplit les environs d'un doux parfum.

Les plantes sont facilement identifiables par leur parfum vif et leur goût rafraîchissant, et par les tiges carrées typiques des membres de la famille des Lamiacées.

De minuscules fleurs en grappes terminales forment des flèches fleuries sur de grands épis, et des touffes de fleurs plus petites se forment souvent dans l'axe des feuilles. Les fleurs apparaissent du milieu à la fin de l'été, et sont très attractifs pour les abeilles, papillons, et autres pollinisateurs.

Les feuilles ont un bord dentelé et peuvent avoir une texture lisse ou floue. Ils viennent dans toutes les nuances de vert - avec quelques types panachés aussi.

Croissance rapide, les plantes envoient des coureurs (stolons) au-dessus et au-dessous du sol pour établir rapidement de grands, colonies luxuriantes.

Pour cette raison, ils doivent être contenus lors de la plantation, si vous ne voulez pas qu'ils prennent le relais - ou seulement plantés dans des zones où cela ne vous dérange pas qu'ils se répandent librement.

Parfumé et délicieusement rafraîchissant, la menthe est une boisson populaire et herbe de cuisine . Il est également largement utilisé dans les bonbons, thés, et articles de toilette - ainsi que l'aromathérapie et les remèdes à base de plantes.

Selon un article de Monica H. Carlsen et al, Publié dans le BMC Nutrition Journal , Mentha a une capacité antioxydante très élevée, et est reconnu depuis longtemps pour ses arômes, médicinal, et propriétés thérapeutiques.

Culture et histoire

Le nom provient d'un mythe grec sur une nymphe de rivière et signifie «avoir une odeur douce».

Une herbe polyvalente, il a été cultivé pour la cuisine et les propriétés médicinales à travers l'histoire.

Les anciens Égyptiens utilisaient l'huile pour traiter une variété de maux. Les première documentation enregistrée de l'utilisation des huiles médicinales a été publié dans la bibliothèque d'Alexandrie en 410 après JC.

L'historien romain Pline l'Ancien a rapporté de nombreuses utilisations, y compris parfumer l'eau du bain et les parfums ainsi que aromatiser les boissons, sauces, et du vin.

A l'époque médiévale, Mentha était couramment cultivé dans les jardins pour la cuisine et l'apothicairerie.

Et au milieu des années 1700, la culture commerciale de l'huile essentielle a été établie en Angleterre, avec les Pays-Bas, La France, et l'Allemagne suivant peu de temps après.

Depuis des siècles, toutes les parties de la plante - fleurs, feuilles, racines, et tiges - ont été utilisés en médecine traditionnelle pour traiter un certain nombre de problèmes de santé, y compris la détresse gastro-intestinale et les maladies respiratoires.

Un thé à base de feuilles séchées est parfois consommé pour soulager un mal de gorge.

Bien que la menthe pousse à l'état sauvage en Amérique du Nord, porte-greffe a été introduit par les colons anglais, et dans les années 1790, les cultures destinées à la distillation de l'huile essentielle étaient cultivées commercialement dans le Massachusetts.

Aujourd'hui, Mentha est une culture commerciale importante à Washington, Oregon, et Idaho avec les huiles utilisées principalement pour aromatiser les bonbons, chewing-gum, pastilles contre la toux, bain de bouche, et dentifrice.

Propagation

Mentha la graine est minuscule - environ 14, 000 graines par gramme – et difficile à faire germer.

Et, étant un passionné de croisement, les graines produisent des résultats variables - souvent avec un goût et une apparence différents de ceux des plantes mères.

J'ai un patch involontaire d'origan mentholé de ce trait de pollinisation croisée - c'est très savoureux dans les boissons glacées !

Les producteurs commerciaux multiplient par voie végétative, et la division des racines ou les boutures de tiges donnent les meilleurs résultats pour les jardiniers amateurs.

Par division racine

L'automne est la période idéale pour faire des boutures de racines, mais le début du printemps fonctionne aussi.

Choisissez une plante en pot avec racines et retirez délicatement la motte du pot. À l'aide d'une scie à main ou d'une cisaille de jardin, couper la motte en quatre.

Remplissez de petits pots ou plateaux de 2 à 4 pouces avec un mélange de sol composé de 1/3 de compost bien vieilli, 1/3 de vermiculite ou de tourbe, et 1/3 de sable paysager. Arrosez bien jusqu'à ce que le sol soit uniformément humide.

Rempotez 2 ou 3 des quartiers en terre fraîche et divisez le quart restant pour créer plusieurs boutures de racines plus petites, chacun avec au moins une tige.

Coupez les pousses supérieures et taillez les racines velues pour qu'elles rentrent dans vos conteneurs.

Mettez les boutures en place puis complétez avec de la terre et raffermissez doucement.

Arrosez légèrement puis disposez dans un châssis froid ou un emplacement protégé avec des lumières, lumière indirecte et humidité constante.

Par coupe de tige

Choisissez des tiges fortes avec du frais, feuilles vertes saines.

Couper des morceaux de 4 à 6 pouces, enlever les 3 ou 4 ensembles de feuilles inférieurs. Coupez la tige juste en dessous d'un ensemble de nœuds foliaires pour empêcher la tige de s'enrouler dans l'eau.

Des tiges plus longues sont préférables car les racines poussent à partir des nœuds foliaires - plus de nœuds foliaires à partir de tiges longues signifie plus de racines et une plante forte.

Placer les tiges dans un petit verre d'eau, et mis dans une lumière, rebord de fenêtre aéré jusqu'à ce que des racines saines se soient formées.

Les racines commencent à se former en 10 à 14 jours et peuvent être plantées en 3 à 4 semaines.

Une fois qu'un système racinaire solide s'est formé, mettre les tiges dans des récipients de 6 à 8 pouces de profondeur et de largeur, rempli de stérile, terreau bien drainé.

Tassez le sol autour des tiges et arrosez doucement.

Conserver les pots dans un endroit abrité pendant 4 à 6 semaines, en veillant à ce que le sol reste humide mais pas gorgé d'eau. Une fois les plantes établies, transplanter dans le jardin à leurs emplacements permanents.

Comment grandir

La menthe est un cultivateur vigoureux qui aime les aliments riches en matières organiques, sol bien drainé avec un pH neutre de 6,0 à 7,0. Les plantes sont rustiques dans Zones de rusticité USDA 3-8.

Les plantes préfèrent exposition au soleil complète à partielle et les types panachés peuvent avoir besoin d'une protection à l'ombre du chaud soleil de l'après-midi.

Planter au printemps après les dernières gelées, ou à la fin de l'été une fois que les soirées commencent à se rafraîchir.

Gardez le sol constamment humide et arrosez lorsque le premier pouce de sol devient sec.

Une fois qu'une nouvelle croissance apparaît au printemps, nourrir avec un tout usage, soluble dans l'eau aliment végétal, tels que 10-10-10 (NPK) . Fertilisez une fois de plus au milieu de la saison de croissance si nécessaire.

Une fois les plantes établies, récoltez les feuilles régulièrement en pinçant les sommets. Les nouvelles feuilles sont plus savoureuses et tendres que les anciennes, et le pincement favorise la croissance buissonnante.

Dans le jardin, espacez les plantes de 12 à 24 pouces dans des conteneurs pour contrôler la croissance. Utilisez de grands récipients mesurant 8 à 24 pouces de diamètre et avec une profondeur similaire.

Coulez les conteneurs dans des parterres de jardin en laissant les deux premiers pouces du rebord au-dessus du sol. Cela aide à empêcher les coureurs de s'échapper dans un sol fertile et d'établir de nouvelles plantes.

Améliorez le sol avec 1/3 de compost vieilli ou autre matière organique riche et 1/3 de sable paysager pour améliorer le drainage.

Assurez-vous que les pots ont beaucoup de matériel couvrant les trous de drainage tels que la fibre de coco, cailloux, ou de la poterie cassée pour empêcher les racines de rester dans l'eau.

Retournez les pots en terre tous les 14 à 28 jours pour empêcher les racines de se propager par les trous de drainage.

Alternativement, plantez directement dans le sol dans une zone où cela ne vous dérange pas de se répandre.

Envisagez d'enterrer des solins métalliques ou des bordures paysagères à 8 pouces de profondeur autour de la plante pour l'empêcher de prendre le dessus. La menthe peut faire un couvre-sol utile et certaines variétés toléreront un peu de circulation piétonnière.

Des pots de paillis et des plantes enterrées avec un couche de paille de 2 pouces pour retenir l'humidité et contrôler les mauvaises herbes.

Mentha les plantes tolèrent un gel léger, mais la croissance supérieure finira par mourir en hiver. En automne, couper les tiges au sol et couvrir avec un 2 pouces couche de paillis si vos hivers sont rigoureux .

Alors que les humains sont très amoureux de cette herbe, de nombreux animaux et insectes ne le sont pas. Il est connu pour repousser les fourmis, les cafards, cerf, souris, les araignées, et les écureuils, ce qui en fait une plante compagne utile pour d'autres cultures.

Dans le jardin, grandir près choux et tomates pour dissuader les teignes du chou.

Conteneurs

Faites pousser de la menthe dans des contenants riches, sol bien drainé amendé avec 1/3 de matière organique comme du compost vieilli. Vous pouvez ajouter 1/3 de sable paysager pour améliorer le drainage si nécessaire.

Assurez-vous que les pots ont beaucoup de matériel de drainage - comme de la poterie cassée, gravier, ou cailloux - au fond et garder le sol humide mais pas mouillé.

Fertilisez avec un engrais liquide tout usage tel que le 10-10-10 (NPK) au printemps et une fois de plus au milieu de la saison de croissance.

Pour une récolte régulière, donnez à vos conteneurs un peu d'ombre l'après-midi pour éviter le stress thermique.

Les plantes en pot doivent être divisées tous les 3 à 4 ans pour rajeunir les plantes.

Conseils de culture

Gardez ce qui suit à l'esprit pour une croissance facile et une récolte abondante.

Cultivars à sélectionner

Les botanistes ne sont pas d'accord sur le nombre exact d'espèces de cette plante, avec la plupart des atterrissages dans une gamme de 13 à 20 types différents. Près de 2000 cultivars différents sont disponibles.

Les variétés les plus populaires pour la culture à domicile comprennent la menthe verte ( M. spicata ), menthe poivrée ( M . X piperita ), menthe sauvage ( M. arvensis ), et la menthe écossaise ( M . X gracile ).

Menthe poivrée

M . X piperita est l'une des espèces les plus connues et est un favori pour une utilisation dans les boissons, desserts, et des bonbons en raison de sa forte saveur mentholée.

Menthe poivrée

Cette plante poussera de 12 à 36 pouces de hauteur à maturité et, comme la plupart des plantes de cette famille, préfère un emplacement mi-soleil.

Les graines en cosses de tourbe biodégradables sont disponibles auprès de Cliquez et développez via Amazon .

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En savoir plus sur la culture de plantes de menthe poivrée ici .

Menthe poivrée panachée

M . X piperita ‘Variegata’ offre un look différent, avec de jolies feuilles bicolores de vert foncé et de crème au beurre - mais le même parfum piquant et le même goût de menthe poivrée.

« Variegata »

3 paquets de plantes panachées sont disponible chez Burpee .

Chocolat à la menthe poivrée

M . X piperita Le « chocolat à la menthe poivrée » est un autre type populaire souvent vu dans les pépinières locales - probablement à cause de son nom !

« Chocolat à la menthe poivrée »

Cette variété a des tiges brunes et les feuilles ont un arôme et une saveur chocolat-menthe, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les boissons froides et le thé.

3 paquets de plantes sont disponible chez Burpee .

Menthe verte

M. spicata a longtemps été populaire auprès des herboristes et dans les jardins d'herbes aromatiques , et a moins de menthol lui donnant un bonbon, goût frais.

Menthe verte

Il est le mieux adapté pour aromatiser des plats salés, légumes, et des thés.

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Ou vous pouvez ramasser les graines par paquet ou en vrac des frères Eden .

En savoir plus sur la culture de la menthe verte ici .

Orange

M . X piperita f. citrata « Orange » a une forte odeur et saveur d'agrumes qui la rendent populaire dans les boissons froides, salades, thés, et avec des fruits ou de la crème glacée.

'Orange'

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Ananas

M. suaveolens « Ananas » est un attrayant, cultivar panaché, généralement avec des marges blanches sur ses feuilles et une lumière, parfum d'agrumes.

'Ananas'

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Collection Julep Menthe

La collection Mint Julep est parfaite pour le barman !

Collection Julep Menthe

Le pack de 3 plantes contient 'Kentucky Colonel' et 'Orange' Mentha ainsi que la stevia Honey Dip ( Stevia rebaudiana ) – parfait pour siroter des boissons fraîches par une chaude veille d'été !

La collection 3 pièces est disponible chez Burpee .

Gestion des parasites et des maladies

Toutes les espèces sont considérées comme des cerfs, lapin, et résistant aux rongeurs.

Menthas nécessitent généralement peu d'entretien, mais il y a quelques problèmes à surveiller.

Insectes

Il y a quelques insectes nuisibles différents qui pourraient aimer grignoter votre menthe.

Pucerons

Les pucerons sont petits, insectes à corps mou qui peuvent causer des dommages en suçant la sève et en propageant des maladies fongiques.

Un puissant jet d'eau du tuyau d'arrosage réduit rapidement les populations de pucerons.

Vous pouvez en savoir plus sur contrôler les pucerons dans votre jardin ici .

Araignées

Les tétranyques peuvent provoquer un retard de croissance et une croissance déformée et peuvent également être manipulés avec un fort jet d'eau.

Savon insecticide de marque Safer

Si les insectes deviennent problématiques, appliquer un savon insecticide comme celui-ci de Safer Brand, disponible via Home Depot .

Maladie

Si vous remarquez des problèmes avec votre menthe, il peut s'agir de l'un des éléments suivants :

Anthracnose

L'anthracnose est une maladie fongique qui peut se propager rapidement par temps chaud, temps humide, provoquant de petites taches qui grossissent progressivement jusqu'à ce que les feuilles tombent.

Retirez rapidement les plantes malades pour empêcher sa propagation.

Gardez les plantes hors du sol et assurez une bonne circulation de l'air. Les spores hivernent dans les débris végétaux, alors nettoyez bien les lits à l'automne et n'oubliez pas de faire la rotation des cultures. Éviter de projeter de l'eau sur les feuilles inférieures.

Menthe Rouille

La rouille de la menthe est un autre champignon qui cause de petits bruns, Orange, ou pustules jaunes sur la face inférieure des feuilles.

Les plantes infectées doivent être enlevées pour empêcher la propagation de cette maladie.

Le traitement thermique des racines peut aider à contrôler la rouille. Pour faire ça, plonger les racines dans l'eau chaude, 111°F, pendant 10 minutes puis refroidir sous l'eau courante et planter comme d'habitude.

Oïdium

Oïdium est un autre champignon qui peut également apparaître dans l'humidité, conditions humides, enrober les feuilles et les tiges d'une fine couche de poussière qui affaiblit et endommage les plantes.

Retirez toutes les plantes infectées et laissez le sol sécher. Éclaircissez les plantes si nécessaire pour améliorer la circulation de l'air et n'arrosez pas tant que le premier pouce de sol n'est pas sec.

Il n'est peut-être pas surprenant que ces plantes qui aiment l'humidité puissent être en proie à des maladies fongiques.

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Si les champignons sont persistants, traiter avec un fongicide compatible pour le jardinage biologique comme Bonide, disponible sur Amazon .

Comment et quand récolter

La qualité des huiles volatiles qui donnent à la menthe sa saveur caractéristique est meilleure pendant les longues journées d'été lorsque les plantes reçoivent 14 heures de lumière du jour ou plus.

Et pour le meilleur arôme et la meilleure saveur, les plantes doivent être récoltées avant la floraison.

Récoltez par une journée ensoleillée en cisaillant le dessus des plantes après que la rosée du matin ait séché. Coupez les tiges juste au-dessus du premier ou du deuxième ensemble de feuilles.

Les plantes peuvent être récoltées 3 ou 4 fois par an et une récolte fréquente aide à les garder touffues.

Préservation

Comme la plupart des herbes, la menthe se déguste de préférence fraîche. Mais il peut également être séché et congelé avec succès.

Frais

Les brins se conservent au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Rincer les boutures et secouer légèrement l'excès d'eau.

Enveloppez délicatement les feuilles dans une serviette en papier humide et placez la serviette en papier dans un sac en plastique ou un récipient de stockage mal fermé. Réfrigérer le récipient.

Ou, coupez les extrémités des tiges et placez-les dans un petit verre d'eau. Placer le verre au réfrigérateur et couvrir sans serrer d'un sac, remplacer l'eau tous les 3 à 4 jours.

Séché

Rincez votre récolte à froid, l'eau courante et sécher dans une essoreuse à salade ou sécher avec un torchon propre.

Attachez plusieurs tiges ensemble en petits bouquets de 10 à 25 tiges et suspendez-les à l'envers dans des sacs en papier. Choisissez un frais, endroit sec avec une bonne circulation d'air.

Lorsque les feuilles sont sèches et friables, en 1 à 2 semaines, détachez-les de la tige et conservez-les dans des contenants hermétiques au frais, armoire sombre.

Ou, utilisez votre déshydrateur au réglage le plus bas pour sécher les boutures.

Gelé

A congeler en cubes pour thé glacé ou mojitos, rincez et séchez les boutures.

Retirez les feuilles et jetez les tiges.

Hacher grossièrement les feuilles, ajouter environ 2 cuillères à café dans chaque compartiment d'un bac à glaçons.

Recouvrir d'eau et congeler.

Du jus de citron fraîchement pressé peut être utilisé pour remplacer l'eau. Un petit quartier de citron ou de lime ou une pincée de zeste peut également ajouter une saveur d'agrumes.

Vous pouvez également ajouter quelques baies pour une touche fruitée ou ajouter de l'estragon frais pour une touche de réglisse.

Une fois congelé, retirer les cubes et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à trois mois.

Les feuilles entières peuvent également être congelées pour être utilisées dans des sauces, smoothies, soupes, ragoûts, et des thés.

Pour faire ça, rincer et sécher les tiges puis ôter les feuilles.

Placer les feuilles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 2 à 3 heures.

Une fois les feuilles congelées, retirez-les de la plaque à pâtisserie et placez-les dans des récipients hermétiques au congélateur où ils dureront jusqu'à 3 mois.

Trouvez plus de techniques pour congeler des herbes fraîches ici .

Recettes et idées de cuisine

La menthe fraîche fait un joli complément au poisson, agneau, et la volaille et peut embellir les légumes légèrement cuits à la vapeur comme les carottes miniatures, pois, et pommes de terre nouvelles.

Les feuilles se marient bien avec les fruits et les salades sautées, et il est populaire dans les plats levantins comme le taboulé.

Sa saveur peut rehausser les boissons telles que la limonade, coup de poing, et tisanes. Et un julep ou un mojito ne serait nulle part sans le zeste rafraîchissant de la menthe !

Pour cuisiner, Gardez à l'esprit que la saveur de la menthe poivrée est mentholée. Cela signifie que c'est cool et fort, ce qui le rend bien adapté aux boissons à base d'alcool, desserts, et des bonbons.

La menthe verte a une saveur légèrement sucrée et est plus couramment utilisée dans les plats salés.

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Aussi de Foodal , vous pourriez apprécier les tacos au porc épicé avec salsa aux pêches et au maïs, où l'herbe ajoute une touche spéciale à la savoureuse salsa.

Autres utilisations du jardin

Les menthes ont belle, fleurs molles très attrayantes pour les pollinisateurs.

Laissez quelques pots fleurir et placez-les dans tout le jardin - ils repousseront les parasites hostiles et attirer les insectes utiles .

Dans la bonne place, la menthe fait un couvre-sol saisonnier joli et parfumé. Mais rappelles-toi, c'est un épandeur et ne doit être planté que là où il ne deviendra pas envahissant.

Il aime les zones humides et est naturel le long des berges, prairies légèrement ombragées, et les zones périphériques autour des marais et des étangs.

Le doux, un parfum frais peut également être apprécié entre les pavés des sentiers, où marcher dessus libère l'odeur.

Mais assurez-vous que les racines sont limitées au sentier avec des bordures en dur. Si besoin, utilisez une barrière de bordure paysagère pour une gestion efficace des racines.

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Guide de culture de référence rapide

Type de plante :Plante herbacée vivace Tolérance :Gel léger Originaire de :Zones tempérées d'Afrique, Asie, Australie, L'Europe , et Amérique du Nord Entretien :Faible rusticité (zone USDA) :3-8 Type de sol :Riche et limoneux Saison :Printemps et été pH du sol :6,0-7,0 Exposition :Plein soleil à partiel Drainage du sol :Bien drainé Temps jusqu'à maturité :90 jours Attire :les abeilles, papillons, et autres pollinisateurs Espacement :12 à 24 pouces Compagnonnage :choux, pois, et tomates Profondeur de plantation :6 pouces Éviter de planter avec :Persil et camomille Hauteur :12-36 pouces Famille :Lamiacées Propagation :Vigoureuse Genre :Mentha Besoins en eau :Modérés à élevés Espèce :Divers ravageurs et maladies :Pucerons, les acariens. Anthracnose, rouiller, oïdium

Frais piquant

Planter de la menthe fraîche piquante signifie non seulement ajouter une plante attrayante à votre paysage, mais aussi un fantastique agent aromatisant pour les boissons, plats salés, et desserts.

N'oubliez pas de fournir beaucoup d'eau supplémentaire et de tailler ou de pincer régulièrement, et c'est à peu près tout. Oh, et ne le plantez pas dans le sol à moins que vous n'ayez quelques acres à recouvrir rapidement de cette herbe !

Avez-vous déjà fait pousser de la menthe ? A-t-il envahi toute votre cour, ou tu l'as mis dans un bidon ? Racontez-nous vos histoires de menthe dans les commentaires ci-dessous.

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