Guide d'information sur la viticulture pour les débutants en Inde :
Économie de la viticulture.
Quelques mots sur la viticulture :
La culture du raisin ou l'agriculture est l'une des agricultures les plus lucratives et les plus rentables de l'Inde.
Régions de Culture de la vigne :
Le raisin est cultivé dans une variété de sols et de conditions climatiques dans trois zones agro-climatiques distinctes, à savoir, subtropical, régions tropicales chaudes et tropicales douces en Inde. Les raisins sont cultivés dans des climats tempérés et tropicaux. Dans un climat tropical, les vignes restent persistantes. Les raisins se comportent bien là où il n'y a pas ou peu de pluie au moment de la maturation des raisins.
Dans la région subtropicale :
Cette région s'étend sur les plaines du nord-ouest correspondant aux 28° et 32° de latitude N incluant Delhi; le district de Meerut dans l'Uttar Pradesh ; les districts de Hissar et Jind dans l'Haryana ; &Bhatinda, Ferozpur, Gurdaspur, et les districts de Ludhiana au Pendjab. Les vignes sont en dormance et le débourrement débute la première semaine de mars tandis que les pluies débutent la première semaine de juin, et donc, seulement 90-95 jours sont disponibles entre le début de la croissance et la récolte. Par conséquent, La « Perlette » est la seule variété précoce cultivée dans cette région. La pluie est nocive et ces dommages sont un problème avec Thompson Seedless dans cette région. Une seule taille et une seule récolte est la pratique acceptée ici.
Dans la région tropicale chaude :
Cette région couvre Nashik, Sangli, Solapur, Pune, Satara, les régions de Latur et d'Osmanabad du Maharashtra ; Hyderabad, Ranga Reddy, Mahbubnagar, les districts d'Anantapur et de Medak dans l'Andhra Pradesh ; et Bijapur, Bagalkot, Belgique, Districts de Gulbarga du nord du Karnataka situés entre 15° et 20° de latitude N. Il s'agit de la principale zone viticole représentant 70 pour cent de la région viticole du pays. Les vignes ne subissent pas de dormance et de taille double et une seule vendange est la pratique générale dans cette région. La température maximale et minimale est de 42°C et 8°C, respectivement. Les principaux problèmes dans cette région sont le type de sol, la salinité de l'eau et la sécheresse. La croissance des baies est altérée et à certains endroits, un blush rose se développe parfois sur les baies vertes en raison de températures descendant jusqu'à 8°C. Thompson Seedless et ses clones (Tas-A-Ganesh, Sonaka), Anab-e-Shahi, Sharad sans pépins, et Flame Seedless sont les types de raisins cultivés dans cette région.
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Préparation du sol pour la viticulture :
Sol adapté à la viticulture : Types:Les raisins se trouvent cultivés sur une variété de types de sols. Les meilleurs types de sol pour les raisins sont connus pour être du loam bien drainé au loam sableux avec une bonne matière organique. Mal drainé, les sols alcalins doivent être évités. Les raisins sont bien cultivés sur des sols ayant un pH inférieur à 8,7 et une CE jusqu'à 1,5 mmhos/cm, carbonate de calcium jusqu'à 10 pour cent et concentration en chaux jusqu'à 20 pour cent.
Le terrain est labouré et aménagé en parcelles de 120 mx 180 m séparées par des routes de 3 m de large. Le terrain à l'intérieur d'une parcelle est parfaitement nivelé pour avoir un gradient de moins de 1 pour cent dans n'importe quelle direction afin d'assurer la distribution uniforme de l'eau à travers les émetteurs des systèmes d'irrigation goutte à goutte.
Tranchées de 75 cm de largeur, 75 cm de profondeur et 118 m de longueur dans le sens nord-sud avec un écart de 3 m entre les tranchées sont ouverts avec de la machinerie lourde. Ils sont fermés avec de la terre végétale, jusqu'à une hauteur de 45 cm après 15 jours d'exposition au soleil. L'espace restant est rempli d'un mélange de terre, fumier de bétail, superphosphate simple, sulfate de potasse et micronutriments. D'habitude, 50 kg de fumier de bétail, 2,5 kg de superphosphate, 0,5 kg de sulfate de potasse et 50 g chacun de ZnSO 4 et FeSO 4 sont ajoutés au sol pour chaque mètre courant de la tranchée.
Meilleure saison de plantation pour la viticulture :
La meilleure saison pour planter les boutures enracinées des variétés cultivées dans le champ principal est septembre-octobre alors que pour les porte-greffes c'est février-mars.
Espacement en Viticulture :
La culture du raisin.
La distance varie généralement avec les variétés et la fertilité du sol.
Système Distance de plantation Nombre de vignes par hectare
Système de tête 2 m X 1,5 m 3300
Système de couteaux 3 m X 3 m 1089
Système Bower 3 m X 6 m 561
Taille de la vigne en viticulture :
La taille doit être effectuée en janvier de chaque année lorsque les vignes sont encore en dormance. Conservez uniquement des tiges fructifères saines avec le nombre recommandé de bourgeons par tige en fonction du cultivar.
Le reste des pousses est taillé en un ou deux bourgeons. C'est ce qu'on appelle les éperons de renouvellement. Ces pousses germent pour donner des pousses saines qui seront sélectionnées comme tiges fructifères dans les années à venir. Un équilibre 1:2 est maintenu entre la canne fructifère et les éperons de renouvellement. Dans la région de Madurai, la taille échelonnée est effectuée pour obtenir des fruits tout au long de l'année.
Dans les régions tropicales douces, les vignes sont taillées deux fois et la récolte est récoltée deux fois. Dans des variétés comme Gulabi et Bangalore Blue, qui sont assez résistantes aux dégâts de pluie et dont la différenciation des bourgeons à fruits n'est pas altérée par le temps nuageux et les pluies, la taille se fait à tout moment de l'année. Par conséquent, cinq récoltes sont récoltées tous les deux ans.
Dans les régions tropicales chaudes, les vignes sont taillées deux fois mais une seule récolte est récoltée. Toutes les tiges d'une vigne sont taillées en éperons à nœud unique en mars-mai pour développer des tiges et les tiges sont taillées en avant en octobre-novembre pour la fructification. Le nombre de nœuds retenus sur une canne varie avec la variété et l'épaisseur de la canne. Il n'y a pas de possibilité de tailler avant octobre et après novembre en raison de conditions climatiques défavorables.
Engrais et Engrais utilisés en viticulture :
Les sols des vignobles étant soit des loams sableux, soit des argiles lourdes, l'utilisation de fumier organique a pris une importance critique et élevée en Inde. Aux vignes récemment plantées, appliquer 20 g d'urée en mars et répéter la dose en mai et juillet pour terminer la croissance jusqu'à la tonnelle en une saison. A partir de la deuxième année pour les vignes plantées à une distance de 3 x 3 m, les doses et le calendrier d'engrais suivants peuvent être adoptés.
Appliquer du fumier de ferme entier (FYM) et du superphosphate ainsi qu'un engrais moitié N et moitié K juste après la taille. Appliquer le N et le K restants après la nouaison en avril. Leur utilisation a favorisé une croissance végétative excessive sur toutes les vignes quel que soit le système de palissage adopté, en particulier dans les sols limoneux argileux.
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Désherbage en viticulture :
Les vignes sont plantées étroitement et normalement sur le système de tonnelle, par conséquent, en raison de l'ombre, les mauvaises herbes pourraient peu pousser. Mais dans les vignobles formés sur Kniffin et système de tête, les mauvaises herbes sont largement irriguées, nutrition, et la lumière pour s'épanouir. Par conséquent, il est très nécessaire de contrôler les mauvaises herbes
Les mauvaises herbes entre les rangs de vignes sont enlevées mécaniquement par des outils tractés. Dans les rangées, les mauvaises herbes sont sarclées et enlevées manuellement. Parfois les désherbants de post-levée, le glyphosate principal à environ 2,0 kg/ha ou le paraquat à environ 7,5 kg/ha est pulvérisé dans les vignobles en pleine croissance.
Culture intercalaire en viticulture :
Aucune culture intercalaire ne doit être pratiquée dans les vignes car la culture intercalaire se fera au détriment du palissage des vignes.
Vendanges et rendement des raisins :
Vendange.
Les raisins ne doivent être récoltés que lorsque toutes les baies ont développé la couleur unique et le TSS souhaité du cultivar.
Les raisins sont récoltés par des vendanges répétées car les grappes ne mûrissent pas en une seule fois. Le goût est l'indicateur le plus précieux de la maturité de la grappe. Les baies mûrissent en premier au niveau des épaules, suivies du centre et de l'extrémité des grappes.
Variété Rendement (t/ha) Période de récolte Moyenne Potentiel Anab-e-Shahi4590février-mai, Juillet, Novembre-DécembreBangalore Blue4060Janvier-Mars, juin-décembreBhokri3050novembre-décembre, juin-juilletGulabi3050janvier-mars, juin-décembrePerlette4050juinThompson sans pépins et autres variétés sans pépins2550janvier-avril
Ravageurs, Gestion des maladies, et Contrôle :
Les ravageurs les plus importants de la viticulture en Inde sont les altises, thrips, cochenilles farineuses, et cicadelles. Les principales maladies du raisin sont l'anthracnose, le mildiou, oïdium, et la tache bactérienne des feuilles. Dans les années récentes, Alternaria devient également un agent pathogène grave.
- L'anthracnose est répandue dans toutes les régions viticoles du pays. La maladie se caractérise par de petites lésions brun clair ou noir grisâtre sur les pousses tendres, jeunes feuilles, fleurs, et les jeunes baies. bouillie bordelaise à 0,8 pour cent, l'oxychlorure de cuivre à 0,25 pour cent ou le carbendazime à 0,1 pour cent est utilisé pour contrôler cette maladie.
- Le mildiou est la maladie la plus dévastatrice du raisin dans la zone tropicale du pays. La maladie apparaît principalement sur les feuilles, mais attaque aussi les grappes florales et les jeunes fruits. Les pertes sont très importantes lorsqu'il attaque les grappes avant la nouaison. Des grappes entières se désintègrent, sécher et tomber. Bouillie bordelaise correctement neutralisée à 1 pour cent, oxychlorure de cuivre à 0,2 pour cent, Mancozèbe à 0,2 pour cent, le métalaxyl (Ridomil Mz à 0,2 %) ou le Phoséthyl-Al (aliette à 0,2 %) sont utilisés contre cette maladie.
- L'oïdium est répandu dans toutes les régions viticoles. Il vient après le mildiou dans sa gravité dévastatrice. La maladie est caractérisée par la présence d'un revêtement poudreux blanc (comme de la cendre) en plaques sur les deux faces des feuilles, jeunes pousses et baies immatures. L'oïdium est géré et contrôlé facilement par des formulations de soufre mouillable. Une large gamme de fongicides, à savoir, Calaxine à 0,07 %, Karathane EC à 0,04 pour cent, Myclobutanil (Systhane à 0,05 %), Triademifon (Bayleton à 0,1 pour cent) et Penconazol (Topas à 0,025 pour cent) sont utilisés pour contrôler cette maladie.
Les bactéries infectent les feuilles, pousses, et des baies. Les symptômes apparaissent sous la forme de minuscules taches imbibées d'eau sur la face inférieure des feuilles, surtout le long des nervures principales et latérales. Ces taches fusionnent et forment des taches plus larges. Les feuilles gravement infectées donnent un aspect flétri. La streptocycline à 500 ppm est utilisée en spray prophylactique, tandis que la bouillie bordelaise à 0,8 pour cent ou l'oxychlorure de cuivre à 0,15 pour cent est utilisé pour contrôler sa propagation.
Commercialisation du raisin :
Plus de 80 pour cent de la création globale est dépensé comme raisins de table en Inde, et plus de 70 pour cent de la production globale est collectée en mars-avril, pourtant, les espaces de stockage frigorifique font défaut. Par conséquent, les surabondances du marché et la baisse des prix du raisin en mars-avril sont fondamentales. Grossièrement, 2,5 pour cent (22, 000 t) de raisins neufs sont expédiés vers le Moyen-Orient et les pays européens. Tout ce qui reste du produit est annoncé à l'intérieur du pays. Les raisins sont envoyés par trois bureaux distincts, à savoir, Producteurs exportateurs, Les coopératives de producteurs et les exportateurs commerciaux. Ces organisations ont créé leurs propres bureaux pour le pré-refroidissement et le stockage de glace dans la région des lieux de production importants.
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