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Quand et comment récolter la rhubarbe

Cultiver la rhubarbe, Rheum rhabarbarum , n'est pas pour ceux qui manquent de patience.

Comparé à quelque chose comme un carotte , dont vous pouvez profiter seulement 60 à 75 jours après la plantation, l'usine de tarte prend des mois. Souvent un an. Parfois deux ou trois.

Mais oh, quand tu mords enfin dans cette divine part de tarte à la rhubarbe, croustillant, ou s'effriter, l'attente aura été au-delà de la peine.

Cela signifie que si vous n'avez jamais cultivé de rhubarbe auparavant, tu devrais commencer maintenant. Consultez notre guide complet de la culture de la rhubarbe pour commencer.

Pendant que vous attendez avec impatience vos tiges, ou pétioles, devenir assez grand pour la cueillette, apprenons quand et comment récolter la rhubarbe.

Voici ce que je vais couvrir :

Ce que vous apprendrez

Quand récolter la rhubarbe

Il existe de nombreuses façons de planter :à partir de graines, couronner, Racine nue, ou division. Et vous si vous n'avez pas de place dans votre jardin, Tu peux toujours faire pousser de la rhubarbe en pot .

Nous abordons cela plus en détail dans notre guide des variétés de rhubarbe . Mais chaque méthode de plantation a des spécifications de récolte différentes, Voyons donc de quoi il s'agit.

Des divisions :le chemin le plus rapide vers les tiges cultivées à la maison

Les divisions sont prélevées sur des plants de rhubarbe qui sont soit sur le point d'entrer en dormance pour l'hiver, ou sur le point de quitter les jours de dormance derrière.

Si vous avez la chance de marquer une division d'un ami, vous pourrez profiter de vos propres tiges de tarte au printemps.

En effet, les divisions sont déjà des plantes matures qui produiront facilement des tiges. Le rendement dépend de la taille de la section racinaire.

(Indice :plus il est grand, plus vous récolterez de tiges de plantes à tarte !)

Alors ne soyez pas timide. Demandez à vos amis jardiniers chargés de rhubarbe si vous pouvez en rapporter un joli morceau dans votre propre jardin.

Vous saurez que les tiges sont matures lorsqu'elles mesurent au moins 12 pouces de long. Ne vous inquiétez pas pour la couleur :une tige verte ne signifie pas que la plante n'est pas prête.

Cela signifie simplement que vous avez choisi une variété à tige verte, comme « Victoria » est souvent, ou « Géant de la rivière ».

Donc tout ce que vous devez savoir pour l'instant est ceci:

Racine nue :la deuxième méthode la plus rapide

Une racine nue est essentiellement une division dormante achetée dans une pépinière et elle est généralement beaucoup plus petite qu'une division que vous obtiendriez d'un ami.

Pour cette raison, il est préférable de laisser les racines nues seules pendant leur première saison après les avoir plantées. Ils produiront des tiges, mais les plantes sont petites et souvent beaucoup plus jeunes que la masse répandue dans le jardin de votre ami.

Vous pouvez commencer à cueillir légèrement la rhubarbe plantée à partir de racines nues dès la deuxième saison, et choisissez régulièrement la troisième saison après.

Pour faciliter la mémorisation, voici le point clé :

D'une couronne :aussi la deuxième voie la plus rapide

Une couronne est une petite plante qui a au moins un an. Vous les trouverez souvent dans votre pépinière locale, se détendre dans les jardinières où ils sont nés, prêt à être transplanté dans votre jardin.

Alors que vous pouvez techniquement tirer un ou deux slim, tiges courtes de votre plante le jour où vous la rapportez à la maison, il est préférable de le laisser seul pendant une année complète après la plantation.

Cela lui laisse le temps de s'installer.

Dans la deuxième saison après l'avoir planté, allez-y et prenez 1/4 à 1/3 des tiges si votre plante a l'air robuste. Dès la troisième saison, vous pourrez cueillir 1/2 à 3/4 des pétioles savoureux.

Résumer…

Semer des graines :la manière la plus lente

Il peut s'écouler deux à trois ans avant de pouvoir cueillir de la rhubarbe plantée à partir de graines, mais ne frappez pas complètement cette méthode parce que c'est amusant.

Ici en Alaska, J'ai l'habitude de voir d'énormes touffes de rhubarbe partout en été.

Mais quand je commence la plante à tarte à partir de graines, Je peux regarder la transformation de la graine de papier, comme ça:

Aux semis de quatre semaines, comme ça, et au-delà:

N'est-il pas miraculeux que cette petite plante pousse jusqu'à quatre pieds de haut et de large, selon la variété ? Que les humbles tiges deviennent la star éblouissante de tant de plats sucrés ?

Appelez-moi étrange, mais je ressens un lien avec ces petites plantes. Je les connais depuis si longtemps, et une fois plantés contre ma grange rouge, Je sourirai et me souviendrai quand je les ai tenus dans ma paume sous forme de graines.

Pensez à planter à partir de graines comme planter à partir d'une couronne, mais avec une année supplémentaire environ. Vous devrez attendre que les semis deviennent des couronnes, puis une autre année jusqu'à ce que les couronnes produisent des tiges assez grosses pour une cueillette très légère (1/4 ou moins de la plante).

Dès la troisième année, vous pouvez prendre 1/3 à 1/2 des tiges. Au quatrième, vous pourrez prendre une cueillette régulière de 1/2 à 3/4 du total des pétioles.

Pour un récapitulatif rapide, la rhubarbe semée a besoin de :

À quelle période de l'année récolter

Quelle que soit la méthode de plantation que vous choisissez, les mois réels de la saison des récoltes restent les mêmes.

Tout dépend de votre Zone de rusticité USDA .

Dans le nord-ouest du Pacifique, Alaska, et le Midwest -ƒ Zones 2-6 - vous pouvez généralement cueillir de la rhubarbe d'avril à début juillet.

Faire la première récolte à maturité des tiges en avril, laissant 1/2 à 3/4 des pétioles intacts.

Après un mois ou deux, de nouveaux pétioles devraient avoir poussé pour remplacer ceux que vous avez récoltés. De nouveau, prendre 1/2 à 1/4 des pétioles, laissant le reste.

Pour le reste de l'été, permettre à la plante de pousser intacte. Cela l'aidera à stocker des nutriments pour la subsistance hivernale, s'assurer que vous obtenez une récolte saine au printemps suivant.

Dans les zones 7 et 8, les hivers sont plus doux. Vous pourrez mettre vos plantes en terre plus tôt, et ils mûriront plus vite.

Choisissez de mars à mai dans ces zones, laisser les plantes seules dans leur zone, espérons-le, mi-ombragée pour résister au reste de l'été et stocker de l'énergie pour l'hiver.

Le moment de la cueillette est encore plus précoce si vous cultivez de la rhubarbe annuel dans les zones 9 ou supérieures.

Tu vas avoir graines semées à l'intérieur en août et les planter (ou des couronnes en pot) à l'extérieur en octobre. Dans ce cas, vous pouvez les cueillir de février à avril environ.

Prenez seulement 1/4 des tiges plus tôt dans la saison, laissant le reste derrière pour devenir plus fort et plus grand. Mais en avril, allez-y et récoltez chaque tige.

Après avril, vos plantes périront probablement dans la chaleur estivale. Et vous recommencerez le processus en août.

Même chose pour ceux qui plantent des divisions ou des racines nues, bien que cela puisse être problématique dans les climats chauds, car la pourriture des racines s'empare facilement des plantes si le sol devient trop chaud.

Pour résumer les temps de récolte par zone :

Meilleur moment de la journée pour récolter

J'ai des visions de sortir à mon cool, jardin au début de l'été le matin et cueillir des tiges pour mon petit-déjeuner émietté.

Ou en passant ma main dans la plante pour trouver les pétioles les plus juteux le soir pour une tarte improvisée.

Mais la vérité est, vous pouvez cueillir la rhubarbe à tout moment de la journée.

Il peut préférer être arraché de sa plante mère aux heures les plus fraîches du matin ou du soir, mais les tiges ne perdront pas leur croustillant si vous les cueillez dans la chaleur de la journée, à condition de les rentrer immédiatement à l'intérieur.

Savoir quand les tiges sont prêtes

Vous vous inquiétez toujours de savoir quand les tiges sont mûres et prêtes ?

Tout ce que vous devez vous rappeler, c'est qu'ils doivent mesurer au moins 12 pouces de long. C'est aussi bien pour votre plante si vous attendez qu'il y ait environ 10 tiges sur une plante, de sorte que lorsque vous récoltez environ 1/4 à 1/2, il reste au moins 5 à 7 tiges.

Voici la règle à suivre :si votre plante a moins de 10 pétioles mais qu'ils sont tous mûrs, ne récoltez pas plus de deux à quatre.

Cela aide si vous avez plusieurs plantes sur lesquelles prélever une ou deux tiges chacune, laisser le reste pousser un peu plus longtemps avant de récolter à nouveau plus tard dans la saison.

Comment récolter

Les seuls outils dont vous avez besoin sont vos propres mains. Bien que vous puissiez techniquement utiliser un couteau de jardin, les tiges sont souvent si proches les unes des autres que vous pourriez accidentellement couper un pétiole que vous n'aviez pas l'intention de couper.

Si vous choisissez d'utiliser un couteau, trouvez le bas du pétiole avec votre main, éloignez-le des autres tiges, et coupez doucement vers le bas.

Ou, prenez la voie la plus simple et la plus sûre en saisissant simplement le milieu de la tige avec les deux mains, puis en tournant et en tirant en même temps.

L'extrémité de la tige aura une forme effilée, partie papier.

Allez-y et coupez ça.

Pendant que vous y êtes, couper les feuilles, trop, et apportez-les à votre tas de compost - ou à la poubelle.

Assurez-vous simplement qu'ils restent hors de portée des enfants et des animaux, car les feuilles sont toxiques.

Conserver les tiges

Au moment où trois ou quatre ans se sont écoulés depuis que vous avez planté de la rhubarbe pour la première fois, vous en aurez tellement que vous ne pourrez probablement pas tout utiliser en même temps.

La rhubarbe fraîchement cueillie restera fraîche au réfrigérateur pendant environ une semaine tant qu'elle est conservée dans un sac zippé ou un autre récipient hermétique. Si vous le mettez au réfrigérateur tel quel, ça va sécher.

Pour conserver la rhubarbe encore plus longtemps, congelez-le !

Tout ce que vous avez à faire est de couper les tiges en morceaux d'un pouce, posez-les sur du papier sulfurisé, et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ensuite, placez-les dans des sacs de congélation datés, où ils se conserveront dans votre congélateur jusqu'à un an.

Que faire si les boulons à la rhubarbe

Vous pouvez généralement attraper des têtes de graines avant qu'elles ne se transforment en fleurs pleines. Ils émergent généralement de la base de la plante, vert et bulbeux.

Les tiges sur lesquelles poussent les têtes de graines sont généralement plus résistantes que les tiges comestibles, vous devrez donc prendre un couteau bien aiguisé et les couper aussi près que possible de la base de la plante.

C'est le cas, que vous attrapiez la tête de graine à ses débuts ou que vous ayez besoin d'enlever une haute tige avec plusieurs têtes de graine.

Si vous laissez votre plante fleurir, les tiges comestibles auront le même goût et votre plante vivra encore de nombreuses années.

Mais puisque toute l'énergie est investie dans la création de graines, vous ne pourrez pas cueillir autant de tiges.

Maintenant, va faire des friandises Rhubarbalicious !

Maintenant que vous savez cueillir une plante à tarte, il est temps de planifier ces tartes. Et des vins. Et s'effondre, Gâteaux, confitures, et des glaces.

Et si vous avez besoin de plus d'inspiration, notre site soeur, Alimentaire , a plein d'idées sur ce qu'il faut faire avec votre récolte fraîche.

Nous aimerions savoir :quelle est votre gâterie à la rhubarbe préférée ? Exploiter, bien sûr, est une tarte. Mais quand mes semis se transforment en grosses plantes fortes et que je récolte des tiges du potager, vous pariez que je vais essayer toutes les recettes que je peux trouver.

Faites-nous savoir dans les commentaires si vous avez des conseils de récolte supplémentaires que nous devrions connaître, et ce que vous prévoyez de faire avec vos tiges de tarte fraîchement récoltées !

Si vous envisagez d'ajouter plus légumes à votre jardin vous aurez besoin de ces guides ensuite :


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