Que vous ayez envie de récoltes fraîches pendant l'hiver ou que vous viviez dans une région sans espace de jardinage, vous pouvez faire pousser des produits comestibles dans votre propre jardin intérieur.

L'hiver semble toujours se faufiler sur moi. Ce n'est qu'à la première chute de neige que je considère la saison de croissance comme terminée. Jusque-là, Je coupe encore des herbes copieuses et des verts d'automne. Une fois la neige tombée, Je me souviens que bientôt le sol sera gelé, et le jardin recouvert d'une lourde couverture d'hiver.

Les légumes verts fraîchement récoltés me manquent rapidement. La plupart des années, J'ai une bonne réserve de légumes verts d'automne comme la laitue, épinard, bettes, chou frisé, pak-choï, et d'autres légumes-feuilles pour remplir le réfrigérateur avant le gel dur. Quelques années, Je perds mes verts d'automne au profit des cerfs affamés alors qu'ils se préparent également pour l'hiver.

Comme je ne peux pas jardiner dehors en hiver, J'ai commencé à expérimenter la culture d'aliments à l'intérieur. J'ai commencé avec des herbes, puis a progressé vers les salades vertes et plus encore.

Que peut-on faire pousser dans un jardin intérieur ?

Au cours des années, J'ai essayé de faire pousser des produits comestibles à l'intérieur en hiver en utilisant ces étagères DIY Grow Light. C'est incroyable ce que vous pouvez faire pousser avec juste un petit effort. La récolte de légumes et d'herbes fraîches ajoute beaucoup de saveur aux aliments réconfortants d'hiver.

Pour les meilleurs résultats, choisir des plantes qui pousseront sous lumière artificielle, mûrir rapidement, et restent suffisamment compacts pour pousser dans des conteneurs sans dépasser leur espace.

13 légumes faciles à cultiver à l'intérieur

La plupart des légumes-feuilles, herbes, et certains légumes-racines pousseront très bien à l'intérieur sous les lumières. Voici quelques-unes des choses que j'ai cultivées avec succès à l'intérieur pendant les mois d'hiver dans un sous-sol frais :

Choisissez des plantes qui pousseront sous lumière artificielle, mûrir rapidement, et restent suffisamment compacts pour pousser dans des conteneurs sans dépasser leur espace. La plupart des légumes-feuilles, herbes, et quelques légumes-racines pousseront très bien à l'intérieur sous les lumières. Voici quelques-unes des choses que j'ai cultivées avec succès à l'intérieur pendant les mois d'hiver dans un sous-sol frais :

Betteraves

Cultiver des betteraves à l'intérieur vous fournira de délicieuses feuilles de betterave et des jeunes betteraves délicates. Les racines de betterave auront besoin de pots profonds, au moins 6 pouces de haut. Récolte: Prêt à être récolté sous forme de jeunes pousses de betteraves vertes en 6 semaines environ. Récolter la plante entière en coupant à la surface du sol, ou coupez quelques verts du bord extérieur de chaque plante et laissez la plante continuer à pousser. Récoltez les jeunes betteraves en environ 30 jours selon la variété. Variétés à considérer : Betteraves rouges foncées de Detroit, Betteraves Golden Boy, Betteraves Chioggia, ou ce mélange de betteraves gastronomiques pour la variété.

Bok Choy et Pac Choi

Ces feuilles de chou asiatique poussent rapidement et ont besoin de beaucoup d'eau, ils bénéficieront donc d'un récipient plus grand avec plus de terre pour retenir l'humidité. Bok Choy ou Pac Choi est un ajout délicieux aux soupes, sautés, et salades. Récolte: Prêt à être récolté entier en 4 semaines au stade bébé. Ils ont tendance à se boulonner rapidement, alors allez-y et récoltez-les petits et semez plus de graines, ou coupez les feuilles extérieures et laissez les plantes continuer à pousser. Variétés à considérer : Rosette Bok Choy Tatsoi, et Bok Choy Toy Choy.

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Carottes

Les variétés de carottes courtes et rondes poussent très bien dans des pots de 6 pouces de profondeur. Choisissez un pot plus profond pour les variétés plus longues. Récolte: Les mini carottes sont prêtes à être récoltées en 6 à 8 semaines. Tirez doucement du sol au besoin pour les jeunes carottes, ou leur permettre de se développer davantage. Variétés à considérer : Parisien, Petit doigt, et Poucette.

Herbes

Si vous pouvez faire pousser des plantes d'intérieur, vous pouvez faire pousser des herbes à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé. L'ajout d'un éclairage artificiel augmente la sélection d'herbes que vous pouvez faire pousser à l'intérieur. Récolte: Gardez les plantes compactes en les taillant et en les récoltant fréquemment. Variétés à considérer : Coriandre, Basilic génois, Persil italien, Origan, Ciboulette, Thym, et Sauge.

• 5 herbes qui poussent à l'intérieur tout l'hiver pour en savoir plus.
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chou frisé

Le jeune chou frisé a une saveur plus douce et plus sucrée que le chou frisé mûr. Récolte: Prêt à récolter au stade bébé en environ 4 semaines. Coupez les feuilles extérieures pour permettre aux plantes de continuer à produire. Variétés à considérer : Chou rouge d'hiver, Chou frisé bleu nain, et l'italien Nero Toscana Kale.

Salade

Les variétés de laitue frisée mûrissent rapidement pour les salades et les garnitures de sandwich. Il y a tellement de variétés avec différentes couleurs, formes de feuilles, et saveurs. Récolte: Coupez les feuilles extérieures pour permettre au centre des plantes de continuer à produire. Variétés à considérer : Simpson aux graines noires, Le petit Poucet, et Mesclun Mix.

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Micropousses

Jeunes légumes et herbes comestibles récoltés dans les semaines suivant la germination. Les pousses tendres sont très savoureuses et riches en nutriments. Récolte: Prêt à récolter lorsque les premières vraies feuilles se déploient en 7-14 jours. Coupez la droite au-dessus de la ligne du sol. Variétés à considérer : Pousses de pois, Cresson, Chou frisé, et tout mélange Mesclun ou Microgreen Mix.

• Comment faire pousser des micro-pousses à l'intérieur

Champignons:

Les kits de champignons ont rendu si facile la culture de champignons à l'intérieur. Ils sont livrés dans un emballage complet avec des instructions complètes. Dégustez vos champignons du pays dans les soupes, sauces, et faire sauter avec d'autres légumes et viandes. Récolte: Prêt à récolter en seulement 2 semaines. Variétés de kits à considérer : pleurotes bruns, pleurotes roses, ou champignons shiitake.

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Feuilles de moutarde

Les jeunes feuilles de moutarde ont une saveur douce et ajoutent une saveur poivrée de dijon aux salades. Les feuilles plus âgées ont meilleur goût à la vapeur, bouilli ou braisé. Ils ajoutent une délicieuse saveur de moutarde aux soupes et aux sautés. Récolte: Prêt à récolter en tant que jeunes pousses en 4 semaines environ une fois que les feuilles mesurent 3 à 4 pouces de hauteur. Coupez les feuilles extérieures et laissez la plante continuer à produire une nouvelle croissance. Variétés à considérer : Moutarde à feuilles larges de Floride, Épinards tendres à la moutarde, ou un mélange de variétés dans cette collection Must Have Mustards Baby Greens Seeds.

Des radis

À croissance très rapide et leur saveur poivrée ajoute un coup de fouet aux soupes et aux salades. Récolte: Prêt pour la récolte dans environ 4 semaines ou lorsque le radis mesure environ 1 pouce de diamètre. Les verts sont comestibles aussi. Variétés à considérer : Belle cerise, Petit déjeuner français, et Mélange d'œufs de Pâques.

Oignons verts

Les oignons verts ou les oignons verts sont cultivés principalement pour leurs légumes verts, qui ont une saveur douce d'oignon. Dégustez des légumes verts ciselés dans des sautés, salades, en sandwich, ou dans n'importe quelle recette que vous utiliseriez normalement, utilisez des oignons. Récolte: Les verts prêts à être récoltés en 30 jours environ selon la variété. Commencez à tailler le feuillage lorsque les oignons verts atteignent 4 pouces de hauteur, au besoin pour les repas. Les légumes verts continueront de croître et les oignons verts deviendront plus gros avec le temps. Variétés à considérer : Oignon à feuilles persistantes, Oignons rouges à l'italienne, et Tokyo Long White Bunching Oignons.

• Consultez Comment faire pousser des oignons à partir de graines pour des informations plus détaillées.

Dégustez les oignons verts dans ces recettes :

• Recette de riz frit au porc et à l'ail et au gingembre
• Recette de peaux de pommes de terre au bacon et au cheddar
• Boulettes de viande aigre-douce à l'orange et à l'ananas

Un raccourci pour récolter les verts d'oignons verts plus rapidement est de repousser des oignons verts de supermarché. Utilisez les légumes verts pour la cuisson et plantez le bulbe. Laissez environ 2 pouces avec les racines attachées. Plantez à environ 1 pouce de profondeur dans le terreau. Des pousses vertes sortiront du sommet des bulbes en quelques jours seulement.

Épinard

Les feuilles vert foncé riches en vitamines et savoureuses sont excellentes pour les salades et les soupes d'hiver. Récolte: Prêt à récolter en un peu plus d'un mois sous forme de pousses d'épinards. Coupez les feuilles extérieures pour permettre aux plantes de continuer à produire. Variétés à considérer : Lavewa, Bloomsdale, Espacer, et Tyee.

Bette à carde

Les feuilles de bette à carde sont tendres et ont un goût similaire aux feuilles de betterave et aux épinards. Les tiges croquantes sont légèrement sucrées et ont un goût et une texture similaires au céleri et peuvent être utilisées dans les soupes et les ragoûts. Les bettes à carde ont un feuillage dressé. Transplantez les semis de bettes dans des contenants plus grands pour éviter que la plante ne devienne trop lourde. Récolte: Prêt à récolter en 4 semaines environ en tant que jeunes pousses. Coupez les feuilles extérieures à la base de la plante. De nouvelles feuilles poussent à partir du centre de la plante. Variétés à considérer : Blette aux lumières vives, Bette de Fordhook, ou un mélange coloré de vert bébé dans ce mélange de bette à carde de fleur de pommier.

Comment faire pousser des comestibles dans un jardin intérieur

Tu auras besoin:

• Faire pousser des lumières : Découvrez comment construire un système d'éclairage de croissance ici.
• Conteneurs de culture : Rassemblez des pots ou des conteneurs pour faire pousser votre jardin intérieur. Les pots ou les contenants de 4 pouces de profondeur conviennent bien à la plupart des légumes verts, tandis que les carottes ont besoin d'au moins 6 pouces. Pensez à utiliser des jardinières, ou des contenants de boulangerie ou de produits recyclés. Utilisez des plateaux en plastique sous les conteneurs pour empêcher l'eau de s'égoutter.
• Sol: Sélectionnez un bio, terreau tout usage pour votre jardin intérieur. Fertilisez les plantes avec une solution faible d'émulsion de poisson lorsque les feuilles montrent des signes de stress.
• Semences ou plants achetés : Achetez des graines ou achetez des plantes. Les herbes mûrissent lentement, alors cultivez à partir de plantes achetées établies pour une récolte rapide.

Procédure:

1. Construisez ou assemblez votre système d'éclairage de culture et installez-le dans un endroit frais comme un sous-sol ou une pièce d'amis. Essayez de le garder à l'écart des poêles à bois et autres sources de chaleur, car les températures chaudes feront boulonner les plantes, ou aller semer prématurément au lieu de produire une récolte continue.
2. S'il pousse à partir de graines, suivez les instructions de semis au dos de l'emballage des graines et maintenez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent. Voir également 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur. Les semis d'herbes achetées peuvent avoir besoin d'être rempotés si les racines apparaissent à travers les trous de drainage.
3. Gardez les lumières à environ 2 pouces au-dessus des plantes. Ajustez les lumières au fur et à mesure que les plantes poussent. Les plantes cultivées sous lumière artificielle ont besoin d'au moins 12 à 16 heures de lumière par jour. J'ai réglé ma minuterie d'alimentation sur 16 heures, puis 8 heures de repos.
4. Arrosez deux fois par semaine ou lorsque la surface du sol est sèche.
5. Récolter et déguster frais, comestibles nutritifs tout au long du froid, mois d'hiver.

Que vous ayez envie de récoltes fraîchement cultivées pendant l'hiver ou que vous viviez dans une région sans espace de jardinage, J'espère que cela vous encourage à commencer à cultiver des produits comestibles dans votre propre jardin intérieur.

Cet article a été initialement publié le 22 novembre 2014. Il a été mis à jour avec des informations supplémentaires, Photos, et vidéo.