Gai Choy est également connu sous le nom Brassica juncea , Moutarde brune , moutarde chinoise , moutarde indienne, feuille de moutarde, moutarde orientale, et moutarde végétale. Il vient d'Asie, et c'est le vert moutarde le plus populaire, y compris les graines séchées et moulues.

Gai Choy est populaire dans une variété d'italien, Chinois, et plats indiens . Il pousse rapidement dans de nombreux climats différents, ce qui en fait un choix parfait pour les jardiniers américains à la recherche de quelque chose de différent pour leur jardin.

Notre guide de culture vous donnera les informations dont vous avez besoin pour faire germer et faire pousser d'excellentes plantes Gai Choy à utiliser dans les plats culinaires.

Nous vous montrerons quand récolter, comment utiliser les feuilles de Gai Choy et les meilleurs moyens d'éviter les problèmes courants rencontrés par les jardiniers qui cultivent des feuilles de moutarde chinoises. Vous adorerez la saveur parfumée du Gai Choy et apprécierez à quel point il est facile de faire pousser des légumes frais à la maison.

Qu'est-ce que Gai Choy ?

Il est courant de voir Gai Choy vendu dans les magasins comme Feuilles de moutarde chinoises ou juste des feuilles de moutarde. Il existe plus de 50 variétés, mais tous ressemblent à du chou chinois à feuilles mobiles avec de larges, feuilles épaisses et tiges blanches.

Le Gai Choy est meilleur lorsque vous le récoltez jeune, car les feuilles les plus âgées prennent une saveur amère. Cela fait du Gai Choy l'un des légumes à la croissance la plus rapide que vous puissiez planter dans votre jardin.

Comment faire pousser du Gai Choy

Feuilles de moutarde chinoises poussent très vite et sont meilleurs quand vous les récoltez jeunes. Les jeunes feuilles de moutarde chinoise sont prêtes en aussi peu que six semaines, et de nombreuses régions des États-Unis peuvent cultiver deux cultures ou plus chaque saison. Gai Choy peut tolérer des gelées légères mais ne survivra pas à un gel dur.

Les jardiniers aux États-Unis auront du succès à cultiver des feuilles de moutarde chinoises dans les zones de rusticité USDA six à onze. Les plants de moutarde mûrissent environ huit semaines après la plantation et poussent au printemps et à la fin de l'été pendant deux saisons de la culture.

– À partir de graines de plantes de moutarde brune

Graines de Gai Choy sont faciles à démarrer. Vous pouvez semer directement les graines dans votre jardin deux semaines avant le dernier gel ou les démarrer à l'intérieur à peu près au même moment. Les régions qui connaissent des gels sévères périodiques au début du printemps bénéficieront de graines de moutarde à l'intérieur.

Semez les graines à faible profondeur, généralement à environ ¼" de profondeur dans le sol préparé. Vous devez espacer les graines d'environ 6 pouces dans des rangées de 6 pouces à 12 pouces. Vous pouvez faire pousser de la moutarde en feuilles dans des pots ou des conteneurs, trop. Sa croissance rapide signifie une récolte rapide, et vous n'aurez pas besoin de passer une saison entière à prendre soin de la plante.

Un excellent moyen d'obtenir une saison complète de feuilles de Gai Choy saines et savoureuses est de semer des graines toutes les deux à trois semaines. Les jardiniers qui utilisent cette technique pourront récolter des jeunes, feuilles tendres pendant plusieurs semaines avant que les plantes ne commencent à monter en flèche. Vous pouvez également planter Gai Choy au début du printemps et à nouveau à la fin de l'été dans les régions les plus chaudes.

– Conditions du sol pour la culture du Gai Choy

Comme beaucoup de brassicacées, Feuilles de moutarde Gai Choy peut s'adapter à un large éventail de types de sols et de valeurs de pH.

Il fait mieux dans les sols neutres à quelque peu acides, et les jardiniers bénéficieront de la transformation du fumier et du compost vieillis dans le sol avant la plantation. Vous pouvez améliorer votre sol en le retournant avec du fumier à l'automne avant la plantation du printemps. Un sol idéal pour les feuilles de moutarde est limoneux et bien drainé.

- De quelle quantité d'eau les feuilles de moutarde ont-elles besoin

Les feuilles de moutarde préfèrent sol légèrement humide et bénéficiez d'un arrosage régulier et constant. Comme pour de nombreuses variétés de Brassica, les jardiniers doivent éviter de tremper les feuilles lors de l'arrosage pour aider à prévenir la croissance de moisissures et de bactéries. Ne laissez pas le sol se dessécher, car les feuilles de moutarde se boulonneront et mourront lorsqu'elles seront stressées par un manque d'eau.

– Où planter le Gai Choy

Les plantes vertes de moutarde indienne pousseront bien dans des endroits ensoleillés et prospéreront à l'ombre partielle. Les plantes ne poussent pas bien dans des environnements à haute température, il est donc préférable de planter là où Gai Choy aura de l'ombre l'après-midi dans les régions les plus chaudes. Un tissu d'ombrage peut également aider à éviter de brûler les feuilles de vos feuilles vert moutarde en croissance.

Les jardiniers doivent éviter planter le Gai Choy près des plantes grimpantes comme les haricots verts et les tomates, car les vrilles détruiront le Gai Choy. Poivrons, variétés d'aubergines, et les fraises sont également utiles à éviter car elles surpassent les feuilles de moutarde chinoises pour les nutriments et la lumière.

– Quand récolter le Gai Choy

En huit semaines, vos feuilles de moutarde chinoises seront prêtes à être récoltées. Vous pouvez commencer à cueillir les jeunes feuilles du bas de la tige dès trois semaines. Il est fortement recommandé de cueillir les feuilles lorsqu'elles sont jeunes - les feuilles plus âgées sont amères et difficiles à digérer.

Lorsque les températures commencent à monter en été, les feuilles de moutarde enverront une grosse tige de fleurs. Ce processus s'appelle la montaison et indique que la plante est complètement mature. Essayez de récolter les feuilles avant le boulon car les feuilles de Gai Choy deviennent amères.

Récolte des graines de Gai Choy est facile à faire et vous permet de replanter pour la saison prochaine sans acheter une nouvelle graine. Plus, les graines sont comestibles. Pour récolter les graines de moutarde, attendre que les fleurs flétrissent et brunissent, puis coupez la fleur dans un sac. Laissez sécher les gousses de fleurs pendant environ deux semaines dans l'obscurité, zone sans humidité, puis secouez les graines des fleurs séchées.

Ravageurs et maladies qui tuent les plantes Gai Choy

Un certain nombre de choses peuvent mal tourner et tuer vos plantes vertes de moutarde. Les jardiniers peuvent souvent prévenir de nombreux problèmes avant qu'il ne soit trop tard, donc savoir quoi chercher peut aider à identifier le problème.

– Ravageurs

Jeune, les feuilles de moutarde tendres sont délicieuses, et de nombreux insectes dans votre jardin mangeront facilement vos légumes verts. Les vers du chou sont un ravageur commun qui mange des trous irréguliers dans les feuilles et cause beaucoup de dommages aux feuilles de moutarde. D'autres parasites comprennent les vers gris et divers types de chenilles, pucerons, les tétranyques, et les limaces ou les escargots. Si vous repérez des insectes qui mangent vos légumes, vous devrez agir rapidement pour éviter une infestation.

La terre de diatomées est un excellent moyen de dissuader et de tuer de nombreux parasites communs du jardin qui sont biologiques et sans danger. Un saupoudrage régulier de DT entre les arrosages peut tuer les larves et les insectes adultes. Vous pouvez également prévenir les limaces et les escargots avec des anneaux DT ou en cuivre. Assurez-vous de les mettre autour de vos plantes. Nous vous suggérons également d'utiliser un insecticide biologique à base d'huile de neem à 70 %. C'est un traitement efficace contre les pucerons et les tétranyques.

Une couverture de rangée peut aider à empêcher les mites de pondre des œufs qui se transforment en chenilles, mais il est également efficace pour dissuader les oiseaux de manger des feuilles de moutarde. De nombreux petits oiseaux détruiront rapidement un jardin de feuilles de moutarde. Sélectionnez un matériau de couverture de rangée qui ne bloque pas trop de lumière.

- Maladies

Il existe un large éventail de maladies qui affectent les cultures de moutarde verte.

Les maladies les plus courantes inclure l'anthracnose, moisissure, et la maladie des taches foliaires. Les jardiniers qui repèrent les premiers signes, y compris les taches sur les feuilles, blanche, croissance poudreuse dans les fourches des feuilles, ou des feuilles flétries et jaunissantes, devra traiter la question immédiatement. Vous devez faire très attention chaque fois que vous traitez une plante avec des maladies pour l'empêcher de se propager à d'autres plantes.

Dans la plupart des cas, la détection précoce de la maladie peut être corrigée en enlevant la partie infectée de la plante. Si l'infection continue de se propager, la plante doit être enlevée et détruite. Ne compostez pas les plantes malades, car les bactéries ou les champignons peuvent vivre dans le sol et se répandre dans tout votre jardin.

Comment utiliser les feuilles de Gai Choy

Des milliers de recettes utilisent des feuilles de Gai Choy. Les préparations culinaires traditionnelles cuisent les feuilles jeunes et tendres, mais la saveur et l'arôme délicieux sont un ajout bienvenu aux salades du jardin lorsqu'ils sont consommés crus. Veillez à sélectionner de très jeunes feuilles ou pousses pour les salades car elles sont tendres.

Votre famille adorera manger des feuilles de moutarde fraîches sauté dans du beurre et de l'ail en accompagnement de viandes savoureuses comme la longe de porc ou le rosbif. Les feuilles de moutarde constituent un excellent ajout à toute recette qui demande du chou vert ou des feuilles d'épinards.

Vous pouvez également extraire le jus des jeunes feuilles tendres dans le cadre d'un smoothie sain au jus de légumes.

Quel est le goût du Gai Choy ?

Les feuilles de moutarde chinoises ont une forte, arôme piquant avec un piquant significatif. Les saveurs sont plus fortes lorsque le vert est cru et moelleux à la cuisson. Les feuilles de moutarde sont aussi tendres que les épinards mais ont une saveur plus prononcée.

Pouvez-vous manger des graines de moutarde ?

Les graines de Gai Choy sont comestibles . Vous les utiliserez le plus souvent entiers pour aromatiser des soupes ou moulus en poudre. Mélanger de la poudre de graines de moutarde moulue avec de l'eau et une petite quantité de vinaigre vous donnera une moutarde maison ! L'une des meilleures choses à propos de la culture des feuilles de moutarde à la maison est de récolter des graines, qui sont chères en magasin.

Conclusion

• Gai Choy est le nom des feuilles de moutarde chinoises, connu sous de nombreux noms à travers le monde.
• Les feuilles de moutarde chinoises sont des légumes de printemps et d'automne à croissance rapide.
• Les jardiniers peuvent transformer le fumier vieilli en terre de jardin à l'automne avant de planter pour créer un lit de croissance idéal.
• Les plants de moutarde sont résistants au gel et peuvent être plantés directement deux semaines avant le dernier gel ou commencés à l'intérieur.
• Gai Choy mûrit en aussi peu que huit semaines, avec des feuilles prêtes à manger en aussi peu que trois semaines.
• Les feuilles de moutarde chinoises peuvent être consommées crues mais sont généralement sautées. Les graines sont comestibles et utilisées pour fabriquer le condiment connu sous le nom de moutarde.

L'une des meilleures choses à propos de la culture de la moutarde chinoise dans votre jardin est la rapidité avec laquelle les plantes poussent.

Ils sont souvent les premiers à germer, et vous pouvez les conserver pendant deux mois ou plus chaque fois que vous démarrez des graines. Les feuilles de moutarde fraîches sont un ajout délicieux à vos repas.

Cultiver des feuilles de moutarde à la maison est un excellent moyen de fournir des aliments naturels et sains à votre famille.