céleri chinois , également connu sous le nom de céleri feuille ou céleri Nan Ling, est une herbe que vous ne trouverez peut-être pas dans la plupart des épiceries, mais que vous pourriez voir dans les magasins spécialisés ou les marchés de producteurs.

Le céleri chinois est plus petit que le céleri occidental, mais a une saveur beaucoup plus prononcée que sa petite taille. Vous pouvez utiliser le céleri chinois comme d'habitude, mais cette plante est rarement consommée crue en raison de son goût piquant.

Le céleri chinois est une herbe intéressante et différente pour votre jardin. Il pousse bien aux côtés de nombreuses autres plantes. La petite taille est une aubaine pour les jardiniers travaillant dans de petites zones et permet au céleri chinois de bien pousser dans des pots et des conteneurs.

Cet article va vous montrer comment planter, grandir, et récoltez le céleri chinois comme un professionnel.

Qu'est-ce que le céleri chinois ?

Le céleri chinois est un petit céleri en Asie , où la plante entière est cuite dans des milliers de plats pour sa saveur intense et son croquant distinct. Les tiges sont plus fines que le céleri occidental et sont plus rondes, tandis que les feuilles ont un aspect déchiqueté similaire.

Contrairement au céleri occidental qui est principalement cultivé pour les tiges et est utilisé cru, Le céleri chinois est mieux cuit parce que la saveur peut dominer les autres herbes et épices.

Comment faire pousser du céleri chinois

La culture du céleri chinois est une herbe facile à cultiver . Les jardiniers américains adoreront faire pousser du céleri chinois car il ne prend pas beaucoup de place. Il a des habitudes de croissance et d'entretien faciles et est un producteur prolifique de tiges extrêmement savoureuses.

Nous vous montrerons les étapes à suivre pour vous assurer que votre céleri chinois pousse bien.

– À partir de graines

Vous pouvez commencer les graines de céleri chinois bien avant les dernières gelées. Les jeunes plants préfèrent les températures fraîches, c'est donc une bonne idée de semer les graines à l'intérieur jusqu'à quatre semaines avant le dernier gel. Les graines de céleri chinois germent en sept à dix jours.

Vous pouvez planter des graines à l'intérieur en utilisant des bacs à graines et un éclairage fluorescent pour accélérer les taux de germination des racines de céleri chinois. Il est préférable d'utiliser des pots de tourbe ou un autre démarreur de graines qui peut être planté lorsque le semis est déplacé dans le jardin. Cela évite d'endommager les racines délicates et rend le repiquage rapide et facile.

Plantation

Les jardiniers américains peuvent planter des plants de céleri chinois dans le jardin juste autour de la date du dernier gel lorsque les plantes mesurent environ quatre pouces de hauteur. Plantez le céleri chinois en rangées en monticules d'un quart de pouce de profondeur et espacées d'au moins six pouces en rangées espacées de 12 à 24 pouces. Il laisse beaucoup d'espace pour la croissance de vos plants de céleri chinois.

Ces plantes ne deviennent pas aussi grosses que le céleri occidental pour être cultivées plus près les unes des autres, une fonctionnalité intéressante pour les jardiniers travaillant dans de petits jardins.

– Conditions du sol pour une croissance optimale

Le céleri chinois préfère un sol bien amendé avec beaucoup de compost organique et de vermiculite dans le sol. Il permet un excellent drainage et évite d'avoir à ajouter de l'engrais pendant la saison de croissance dans la plupart des climats.

Malgré leur petite taille, Les plants de céleri chinois ont besoin d'une quantité importante de nutriments pour bien pousser. Les plantes sous-alimentées seront jaunes, faible, et mou, entraînant des problèmes de ravageurs et de maladies.

– Éclairage pour la croissance

Le céleri chinois n'est pas pointilleux sur l'éclairage . Il pousse très bien en plein soleil tant que les températures restent modérées et poussera bien à l'ombre partielle lorsque les températures sont élevées.

La plupart des jardiniers voudront commencer le céleri chinois dans le jardin dès que le risque de gel est passé pour obtenir une bonne récolte avant que la chaleur estivale ne fane les plantes. Une deuxième plantation au milieu ou à la fin de l'été vous permet d'obtenir deux récoltes dans la plupart des régions des États-Unis.

– Arrosage :quantité &la bonne saison

Tout comme le céleri occidental, Le céleri chinois a besoin de beaucoup d'eau pendant la saison de croissance. Les jardiniers doivent prévoir un arrosage quotidien, laisser l'eau couler autour de la base et des racines plutôt que de pulvériser sur les feuilles.

Les racines de céleri chinois s'enfoncent profondément dans la bonne terre, s'assurer que l'eau peut pénétrer dans le sol essentiel. L'arrosage des feuilles avec de l'eau peut augmenter le risque de maladies et de ravageurs.

– Besoins en engrais

Les jardiniers qui préparent correctement le sol de leur jardin pour le céleri chinois n'auront probablement pas besoin d'ajouter d'engrais pendant la saison de croissance.

UNE doux, engrais équilibré comme un 10-10-10 ou un 8-8-8 peut être habillé sur le côté vers le milieu de la saison pour aider à augmenter la croissance. Évitez d'utiliser de l'engrais une fois que les températures augmentent car cela peut brûler les plantes.

Quand récolter

Le céleri chinois est prêt à être récolté plus tôt que le céleri occidental. Ces petites herbes peuvent prendre de 60 à 90 jours. Vous pouvez ramasser une fois que les tiges mesurent environ 12 pouces de hauteur.

La récolte de quelques tiges de chaque plante au début de la saison peut stimuler une croissance supplémentaire et entraîner une récolte globale plus importante. Récoltez votre céleri chinois avant que la plante ne commence à produire des fleurs pour une meilleure saveur.

– Comment récolter

Les jardiniers peuvent récolter le céleri chinois en coupant quelques tiges à la fois tout au long de la saison de croissance pour les utiliser au besoin. Une fois la plante prête à être récoltée, rassemblez les tiges dans une main et utilisez un couteau tranchant pour couper la plante juste au-dessus du sol. C'est ainsi que le céleri chinois récolté est le plus souvent vendu.

Besoins de stockage

Une fois que vous récoltez le céleri chinois, il restera frais pendant au moins une semaine. Rincez le céleri à l'eau froide. Vous n'avez pas besoin de couper les feuilles du céleri chinois comme vous le feriez avec les variétés occidentales. Les feuilles de céleri chinois offrent des tonnes de saveur et de texture. Elles sont beaucoup plus appétissantes que les feuilles de céleri occidental.

Vous pouvez placer les extrémités coupées du céleri chinois dans un verre d'eau pour le garder frais plus longtemps. Le céleri chinois se conserve plusieurs semaines lorsqu'il est tenu de cette façon, à condition que l'eau soit régulièrement changée pour de l'eau fraîche.

– Stockage à long terme

Le céleri chinois peut être congelé pour rester frais pendant de longues périodes . L'astuce pour congeler le céleri est de d'abord blanchir l'herbe. Plonger le céleri chinois frais dans l'eau bouillante pendant deux à trois minutes, puis plongez immédiatement les légumes dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.

Séchez avec une serviette en papier et placez le céleri chinois blanchi dans des sacs de congélation. Le céleri chinois se conserve quatre à six mois au congélateur.

Variétés

Êtes-vous ennuyé avec boiteux, céleri vert ? En plus d'une abondance de saveur, Les variétés de céleri chinois se présentent également dans un arc-en-ciel de couleurs époustouflantes. Le céleri chinois est un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de l'intrigue à votre jardin tout en offrant une plante rare et exotique que vous ne trouverez pas dans les magasins.

Voici quelques-unes de nos variétés préférées de céleri chinois :

• Céleri Chinois Rose :Cette variété développe de superbes, tiges rose vif vif à violet et feuillage vert citron. La saveur audacieuse de céleri est présente dès le départ, sans rien perdre dans la création d'une telle variété accrocheuse.
• Céleri Blanc Chinois :Cultivé depuis plus de 800 ans en Chine, cette variété développe des tiges étonnamment blanches comme neige et vibrantes, feuilles vert foncé. Le céleri chinois blanc peut pousser plus haut que certains types, avec des tiges moyennes jusqu'à 15 pouces de long.
• Céleri chinois vert clair :Ce type ressemble à quelque chose d'un conte de fées. Ses feuilles sont délicates, vert menthe doux, avec des tiges vert pâle. C'est une variété à croissance plus petite qui mûrit également rapidement. Il peut être prêt en 60 jours, des semis à la récolte.

Conseils pour maximiser la croissance

Le céleri chinois peut être difficile à faire germer. Souvent, les graines prendront beaucoup plus de temps que prévu, avec certains jardiniers rapportant 20 jours ou plus pour pousser. Vous pouvez aider à faire germer les graines en les trempant pendant 24 heures dans un filtre à café humide. N'oubliez pas que les graines de céleri sont minuscules , donc vous ne voulez pas utiliser de serviettes en papier ou quoi que ce soit avec des trous plus gros.

Lorsque vous plantez vos semis, une bonne astuce consiste à utiliser une bouteille d'eau en plastique dont le haut et le bas ont été retirés. Placez-le autour du semis et ajoutez de la terre au fur et à mesure que le semis grandit. Il stimulera la croissance latérale, un peu comme lors de la culture des asperges. Vos plants de céleri chinois seront plus gros et plus forts lorsque vous utiliserez cette méthode.

Conclusion

• Le céleri chinois est plus petit et plus fin que le céleri occidental mais a plus de saveur
• La culture du céleri chinois n'est pas difficile, mais il doit être planté tôt au printemps ou tard en été pour éviter les températures élevées.
• Le céleri chinois a besoin d'un sol riche, bon drainage, et beaucoup d'eau, mais poussera toujours bien dans des endroits partiellement ombragés.
• Le céleri chinois est prêt à être récolté lorsque les plantes mesurent environ 12 pouces de hauteur.
• Vous pouvez conserver le céleri chinois dans un verre d'eau pendant plusieurs semaines ou le congeler après le blanchiment pour avoir du céleri chinois frais jusqu'à six mois.
• Rose, blanche, et les variétés vert clair offrent la possibilité de planter un kaléidoscope de couleurs dans votre jardin.

Le céleri chinois offre plus de saveur que le céleri occidental dans une plante facile à cultiver mais qui ne prend pas autant de place. Vous pouvez faire pousser du céleri chinois dans n'importe quelle région des États-Unis du début du printemps au milieu de l'été, puis de nouveau de la fin de l'été au début de l'hiver. Il fait un délicieux ajout aux recettes cuites comme les soupes et les ragoûts. Toujours, il ne convient pas à la consommation crue car il peut être trop piquant et même amer.

Cette herbe adorable et colorée fait un excellent ajout à votre jardin. Il pousse très bien aux côtés d'autres plantes de temps frais.