Le nom oignon vert fait référence à de nombreux types d'oignons. Apprendre à faire pousser des oignons verts vous assure d'avoir toujours accès aux produits les plus frais, les alliums les plus savoureux que vous puissiez trouver !

Le vrai oignon vert est Allium fistulosum , également connu sous le nom d'échalotes, botte d'oignons, ou tout simplement de vieux oignons verts. Ce sont ceux sur lesquels nous concentrerons le plus notre attention aujourd'hui.

Oignons traditionnels, Allium cepa , avoir une ampoule rouge ou blanche, mais ils peuvent être récoltés avant la formation des bulbes, et les jeunes tiges peuvent être utilisées comme des oignons verts. Finalement, il y a Allium proliferum , appelés oignons d'arbre ou oignons égyptiens. Ces oignons sont récoltés spécifiquement pour leurs longues feuilles vertes. Ils se développent en nœuds serrés de plusieurs bulbes et tiges attachés ensemble, et ont tendance à s'étaler dans le temps.

Si vous vous demandez comment obtenir toutes ces délicieuses variétés d'oignons verts, nous avons des tonnes d'informations à partager ! Nous verrons comment démarrer des oignons verts à partir de graines, départs, ou d'autres méthodes. Voyons comment planter des plants d'oignons verts dans votre jardin.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Oignon vert, Scallion, oignon en botte japonais, oignon gallois Nom scientifique Allium fistulosum Jours de récolte 60-95 jours Léger Plein soleil, environ 8 heures L'eau 1 pouce par semaine Sol Moelleux et neutre, pH entre 6,0 et 7,0 Engrais Équilibré, peut amender avec de la matière organique Ravageurs Pucerons, mouches de l'oignon, limaces, escargots, thrips Maladies Pourriture blanche, le mildiou de l'oignon, brûlure des feuilles

Tout sur les oignons verts

Allium fistulosum , ou oignons verts, sont aussi communément appelés oignons en botte, oignons verts, oignons gallois, ou des oignons en botte japonais. Il est probable qu'ils se soient nourris à l'état sauvage avant de devenir populaires en Chine et en Égypte. Tokyo Long Blanc, À feuilles persistantes, et Heshiko sont parmi les variétés les plus populaires.

Les oignons verts ressemblent à l'oignon traditionnel, Allium cepa . Ils ont de la hauteur, tiges vertes, et mesurent généralement 1 à 2 pieds de haut. Ils ont de minces bulbes blancs à leur base qui ne deviennent pas assez gros pour former un oignon. Dans les températures chaudes, les oignons verts monteront en graine, formant une forme de globe de minuscules fleurs blanches.

Les oignons verts sont vivaces et les feuilles d'oignons verts peuvent être récoltées pendant plusieurs années dans les climats doux. Toutes les parties des oignons verts sont comestibles, y compris les fleurs. Les oignons verts plus fins auront un goût plus doux, tandis que les oignons plus épais auront une saveur plus forte et résisteront mieux à la cuisson.

Un fait intéressant à propos des oignons verts est que vous pouvez distinguer la variété en regardant une coupe transversale des feuilles où elles deviennent blanches :si elles sont en forme de D ou plates, il est A. cepa , mais s'il est en forme de O, il est A. fistulousum .

Planter des oignons verts

Commencez à semer les graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel. Gardez les graines humides et elles devraient émerger en 7 à 14 jours. En cas de semis direct, semez chaque graine à ¼ de pouce de profondeur lorsque les températures sont d'au moins 50 degrés Fahrenheit. Un tapis chauffant pour semis peut aider à la germination. Mince les semis afin qu'ils soient espacés de 2 pouces ou laissez-les se séparer plus tard.

Lorsque les plantules sont prêtes à être repiquées, séparer les semis. Commencez à transplanter 2 à 4 semaines avant votre dernière date de gel au printemps, mais si vous le souhaitez, vous pouvez continuer à planter tout au long du printemps et de l'été et jusqu'à l'automne. Espacez les semis d'un à deux pouces l'un de l'autre, avec des rangées espacées de 6 pouces. Envisagez de planter avec vos autres cultures, car les oignons verts peuvent aider à repousser les parasites de votre jardin. Assurez-vous d'irriguer régulièrement car les plants d'oignons ont des racines peu profondes.

Plantez les plants d'oignons traditionnels 2 à 4 semaines avant la dernière date de gel. Prenez-en soin comme vous le feriez avec un oignon vert transplanté, mais plantez au moins 2 pouces d'intervalle pour laisser de l'espace pour la croissance des bulbes. Rappelles toi, les feuilles vertes peuvent être utilisées comme les oignons verts, mais un Allium cepa finira par former un bulbe d'oignon plus gros.

Se soucier

Maintenant que vous en savez plus sur les types d'oignons verts, apprenons à en prendre soin pour qu'ils mûrissent ! Passons en revue plus de détails sur la façon de prendre soin des oignons verts.

Soleil et température

Plantez dans un endroit ensoleillé qui reçoit au moins 6 heures de plein soleil. Les oignons verts se forment mieux dans les zones 6 à 9 et se développent à des températures comprises entre 60 et 75 degrés Fahrenheit. Si vous prévoyez faire pousser des oignons verts pendant l'hiver, paillis autour de vos bulbes plantés à l'automne avec de la paille ou d'autres matières organiques pour les protéger du froid et prévenir les mauvaises herbes.

Dans les zones plus chaudes que 9, vous voudrez peut-être planter vos oignons verts quelque part dans le jardin où ils recevront de l'ombre l'après-midi. Puisque les oignons aiment le plein soleil, il est tout à fait possible d'élever des oignons verts dans les climats chauds !

La culture d'oignons verts à l'intérieur est également une option, en particulier pour ceux qui ont des hivers froids. Assurez-vous qu'ils ont beaucoup de lumière et de chaleur pendant la saison froide et vous aurez des récoltes d'oignons verts tout l'hiver et jusqu'au printemps.

Eau et humidité

Le matin est le meilleur moment pour arroser afin de réduire l'évaporation de l'humidité du sol. Cela permet également au feuillage de se dessécher pendant la journée, ce qui les rend moins sujets aux maladies.

Les oignons verts sont sensibles à la sécheresse. Visez 1 pouce d'eau par semaine. Utilisez des tuyaux suintants ou une irrigation goutte à goutte. L'irrigation par fossés ou « sillons » est une autre méthode viable. Creusez une longue tranchée dans le sol à un pouce ou deux de vos plantes et inondez le sillon, permettant aux bulbes d'absorber l'humidité.

Si vous avez un sol sablonneux, vous devrez irriguer plus fréquemment. Dans une saison plus fraîche ou des conditions climatiques douces, les plantes se développent plus lentement, donc moins d'arrosage est nécessaire.

Sol

Les oignons verts préfèrent le moelleux, bien équilibré, et un sol limoneux. Si vous avez un sol pauvre, amendez-le avec de la matière organique comme du compost à au moins six pouces de profondeur. Alors que les bulbes d'oignons sont capables de se développer dans un sol argileux, ils ont du mal si ça sèche, et le sol peut contenir un peu trop d'humidité à leur goût. Il est préférable de modifier pour permettre un bon drainage tout en gardant le sol humide.

Pour faire pousser des oignons verts, la plage optimale de pH du sol se situe entre 6,0 et 7,0. Ces bulbes peuvent tolérer un pH du sol un peu inférieur à 6,0, donc si vous les plantez près de tomates ou d'autres plantes solanacées, ils vont gérer. Si le sol est trop alcalin, ceux-ci peuvent avoir du mal à prendre un bon départ.

Fertilisation

Étant donné que les échalotes sont des légumes-feuilles, vous voudrez les fertiliser régulièrement avec un amendement riche en azote. Les engrais liquides tels que les engrais pour poissons ou la tisane de consoude ont des nutriments immédiatement disponibles pour vos plantes, Pensez donc à arroser avec un engrais liquide pendant la saison de croissance pour fournir des nutriments lorsque vos plantes en ont le plus besoin. Pour une solution à plus long terme, utiliser des engrais granulaires qui seront libérés lentement dans le sol. Recherchez-en un qui est riche en azote (le « N » dans N-P-K). Si on le désire, haut-robe avec du compost riche.

Taille

La plupart du temps, la taille n'est effectuée qu'à des fins de récolte. Les plantes peuvent être taillées à des fins cosmétiques, comme l'élimination des feuilles fanées, mais sinon devrait être laissé jusqu'à ce qu'il soit temps de les cueillir.

Si vos oignons verts se fixent aux graines et que vous voulez empêcher la chute des graines, coupez la tige de la fleur. Souvent, vous pouvez également ressentir le flétrissement des feuilles pendant la floraison. La taille précoce du bourgeon et de la tige (appelée hampe d'oignon) redirigera l'énergie de votre plante vers le développement des feuilles.

Si vous souhaitez récolter des graines, laissez les fleurs s'ouvrir complètement. Les fleurs d'oignon sont assez impressionnantes. Ils créent un grand, ombelle presque en forme de boule. Alors que les fleurs commencent à se faner, attachez un sac en papier sur le dessus et fixez-le fermement à la tige. Les graines sont très petites. Coupez la tige une fois qu'elle commence à s'affaisser, et placez-le quelque part pour que la tête puisse sécher et que les graines puissent tomber de la fleur.

Propagation

Une méthode de propagation est les bulbes ou « ensembles ». La meilleure façon d'utiliser les ensembles est de les planter à la fin de l'automne et de les hiverner dans le jardin. Au printemps, ils commenceront à pousser une nouvelle croissance.

Vous pouvez également utiliser des démarrages de pépinière de Allium cepa , et plantez-les pour obtenir les tiges d'oignons verts. Gardez à l'esprit que seulement Allium fistulosum produira des oignons verts sans bulbe d'oignon. Les véritables oignons verts ont une saveur plus douce que A. cepa , qui a une saveur d'oignon plus forte.

Si vous conservez des bulbes enracinés de plants d'oignons verts du commerce, vous pouvez facilement faire repousser des oignons verts. Ils produiront avec plaisir en hauteur, feuilles vertes toutes les deux semaines et vous donne une récolte supplémentaire. Cela fonctionne aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, donc si vous souhaitez conserver vos jeunes bases d'oignons verts du supermarché et les mettre dans un sol humide sous une lumière T5, vous verrez une nouvelle croissance émerger rapidement !

Et, bien sûr, partir de graines est définitivement une option. Il existe une grande variété de graines disponibles pour de nombreuses espèces différentes d'oignons verts ou d'oignons en botte. Suivez les instructions de la section « plantation » ci-dessus pour savoir comment semer les graines.

Récolte et stockage

​​Vous vous demandez quoi faire une fois que vous avez des oignons verts mûrs? Parlons de la façon de récolter la plante et de quoi faire avec vos délicieuses oignons verts !

Récolte

Commencez à cueillir vos oignons verts dès qu'ils atteignent une taille utilisable. Le meilleur moment pour récolter est lorsque les bulbes sont blancs et ont un diamètre de la taille d'un crayon, mais des semis encore plus petits peuvent être récoltés. En réalité, il est possible de semer des graines d'oignons et de récolter des oignons sous forme de micropousses si vous le souhaitez !

Soit déterrer la plante entière si vous prévoyez de manger le bulbe blanc doux, ou coupez la tige juste au-dessus du niveau du sol et laissez-la continuer à pousser. Une paire de ciseaux de cuisine ou de cisailles de jardin propres fonctionne bien pour cela. Les récoltes coupées et refaites comme cette dernière méthode signifient que vous pouvez profiter d'une récolte continue en laissant les racines et la base de la plante dans le sol et en coupant les tiges à un pouce ou deux au-dessus de la ligne du sol. La plante enverra rapidement plus de pousses comestibles !

Lors de la culture d'oignons bulbes traditionnels sous forme d'oignons verts, récoltez les feuilles vertes tôt et utilisez-les comme des oignons verts. Les oignons égyptiens doivent être récoltés à partir de la deuxième saison.

Si votre plante est en train de boulonner, la tige et le bourgeon non ouvert sont appelés hampe d'oignon. Les fleurs d'oignon sont tout aussi délicieuses que les feuilles, et peut faire un ajout incroyable à un sauté ou à un autre repas.

Stockage

Conservez les oignons verts dans un bocal partiellement rempli dans votre réfrigérateur, avec juste assez d'humidité pour remonter à mi-hauteur des bulbes. Si vous récoltez des tiges sans bulbes, stocker les tiges enveloppées dans une serviette en papier dans un sac de rangement en plastique. Alternativement, les trancher et réfrigérer les coupés, également dans un sac en plastique. L'humidité est l'ennemi de vos oignons verts car ils sont stockés avec ces méthodes, la serviette en papier est donc cruciale pour garder les bulbes et les feuilles au sec.

Pour congeler les oignons verts, rincez-les et tapotez-les soigneusement ou séchez-les à l'air avant de les congeler. La texture sera souvent un peu pâteuse à la décongélation, c'est donc mieux si vous prévoyez de les utiliser dans des aliments cuits plutôt que comme garniture

Si vous avez un déshydrateur, déshydrater les tiges et les réduire en poudre est une excellente option pour un stockage à long terme.

Dépannage

Discutons maintenant de certains problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture des oignons verts. Comme les oignons verts font partie de la famille Allium, ils ont tendance à repousser de nombreux parasites avec leur odeur, bien qu'ils soient sensibles à quelques parasites et maladies facilement traitables.

Problèmes croissants

Trop d'humidité peut amener vos oignons verts en croissance à développer certaines formes de pourriture des racines. Veillez à fournir juste assez d'humidité pour qu'ils se développent. Utilisez un tuyau d'égouttement ou un autre système d'irrigation pour garder le sol humide. D'un autre côté, trop peu d'humidité provoque le flétrissement ou le jaunissement des feuilles, alors assurez-vous qu'ils n'ont pas soif.

Si c'est trop chaud , vos oignons vont fleurir. Veillez à les planter au bon moment pour votre zone de culture.

Concurrence des mauvaises herbes peut rendre les oignons verts petits et faibles ou même mourir. Vérifiez régulièrement vos plantes et arrachez les mauvaises herbes autour d'elles, surtout ceux dans leur zone racinaire. Le paillage peut également réduire les mauvaises herbes.

Ravageurs

Thrips et pucerons sont des parasites communs dans les cultures d'oignons et peuvent être éliminés avec un fort jet d'eau à partir d'un tuyau. S'ils persistent, utilisez du savon insecticide ou de l'huile de neem. Les infestations graves peuvent être traitées avec de la pyréthrine.

asticots de l'oignon peut être évité en suivant la rotation des cultures dans le jardin. Vous pouvez également utiliser des couvertures flottantes comme barrière contre les mouches qui pondent des œufs de mouche de l'oignon. Les nématodes bénéfiques sont des prédateurs naturels de la mouche de l'oignon. La plupart des insecticides à base de pyréthrine qui agissent sur les thrips aideront également à lutter contre les mouches de l'oignon.

Limaces et escargots sont aussi un problème, mais ils sont faciles à traiter. Un piège à bière peut être placé parmi vos cultures pour attraper certains de ces parasites gênants. Tant que c'est à peu près aussi profond qu'un moule à tarte, les escargots et les limaces seront attirés par l'arôme de la bière et celle-ci sera suffisamment profonde pour les noyer. Si vous ne voulez pas utiliser de pièges à bière, un appât biologique contre les limaces et les escargots est une autre excellente option et éloignera les parasites de vos verts.

Maladies

Pourriture blanche peut causer de la moisissure ou de la pourriture à la base de la plante et jaunir, feuilles fanées. Si vous remarquez des plantes malades, les retirer et les éliminer. Évitez de planter des alliums à cet endroit pendant quelques années. Une bonne rotation des cultures est essentielle pour la santé de votre allium.

Mildiou de l'oignon (Peronospora destructor) peut provoquer des taches irrégulières et une diminution de la taille. Les fongicides à base de cuivre peuvent être utilisés pour traiter, mais utilisez une rotation des cultures de 3 ans entre les cultures d'allium dans ce lit.

La brûlure des feuilles causée par Botrytis provoque des taches blanches sur les feuilles, et la plante peut flétrir et mourir. Ceci est plus courant lorsque les plantes sont mouillées pendant 20 heures ou plus par temps frais. Fournissez une bonne circulation d'air pour permettre aux plantes de sécher. Traiter en alternant les fongicides au cuivre et au soufre jusqu'à élimination du mildiou, ou enlever les plantes infectées et les détruire. Ne pas composter les matières flétries.

Questions fréquemment posées

Q :Les oignons verts poussent-ils mieux dans l'eau ou le sol ?

R : Bien que vous puissiez temporairement faire repousser des oignons verts dans l'eau, les racines n'auront ni nutriments ni oxygène pour survivre à long terme. Le sol leur fournira les nutriments dont ils ont besoin.

Q :Les oignons verts repoussent-ils chaque année ?

R :Les oignons verts sont bisannuels et peuvent vivre plusieurs saisons. Ils reviendront après avoir été abattus, mais ils ne repousseront pas si les bulbes meurent ou sont gelés.

Q :Les oignons verts meurent-ils en hiver ?

A :Certaines variétés peuvent tolérer le gel, bien qu'ils ne survivent pas à des périodes prolongées en dessous de zéro.

Q :Les oignons verts tolèrent-ils la chaleur ?

R : Oui ! Ils font bien dans les climats chauds avec de l'humidité, bien qu'ils finiront par boulonner et monter en graine.