Une seule chose peut se comparer à la saveur poivrée des fleurs de capucine :les micropousses de capucine ! Ils peuvent être moins décoratifs, mais ces jeunes pousses ont un goût plus fort que les feuilles adultes. Non seulement que, ils sont également plus nutritifs et demandent beaucoup moins de travail pour pousser. Ils sont parfaits pour le jardinier paresseux qui veut pimenter ses repas.

Les micropousses sont récoltées pour leurs cotylédons et leurs tiges tendres. Semis de capucine (nom scientifique Tropaeolum majus ) se ramifient en deux cotylédons avant de produire de vraies feuilles et fleurs. Au lieu du petit, feuilles primitives que nous voyons sur d'autres semis cependant, ces cotylédons sont comme les feuilles matures mais un peu plus petits. Cependant, ce sont encore quelques-unes des plus grandes feuilles microvertes que nous ayons vues. Ils sont vert pâle, circulaire, légèrement festonné, et ont comme des étoiles, veines jaunes. Les tiges minces en dessous ou rose-rose ou jaune.

Toutes les micropousses ont des bienfaits pour la santé et la capucine ne fait pas exception. Avec une abondance de vitamines, dont la vitamine C, ces légumes verts sont parfaits pour votre système immunitaire, perte de poids, et même bénéfique pour la santé des cheveux et de la peau. Ils sont souvent décrits comme ayant une saveur poivrée, moutarde, et même une saveur semblable au wasabi. La capucine peut être ajoutée aux salades ou à tout ce qui a besoin d'un peu d'épices. Certaines personnes les mettent même sur ou dans des sushis !

Si vous commencez à cultiver des micropousses de capucines aujourd'hui, vous allez grignoter en seulement 2-3 semaines. Pour commencer, passez en revue nos meilleurs conseils pour cultiver ces assaisonnements épicés pour salade.

Bons produits sur Amazon pour la culture de micro-pousses de capucine :

• Espoma Bio Seed Starter
• Lampe de culture Hydrofarm Agrobrite T5

Petites pousses de capucine Info rapide

Saveur: Poivré, saveur moutarde ou wasabi Tremper: 2-4 heures Rinçage/Vidange : Oui Germination: 4-7 jours Récolte idéale : 14-16 jours

Faire pousser des micropousses de capucine

Avant de commencer notre micro voyage vert, rassemblons quelques matériaux. Voici tout ce dont vous avez besoin pour semer des graines de capucine.

Matériaux

• Graines :procurez-vous des graines de capucines fraîches d'une source fiable, comme True Leaf Market
• Contenants :prenez au moins deux bacs de jardin peu profonds, un avec trous de drainage et un sans
• Milieu de culture :le mélange de démarrage de graines Espoma est notre préféré pour tout micro vert
• Lumière :utilisez une lampe de culture T5 de bonne qualité (voir nos meilleurs choix ici)
• Cisailles de récolte :ces ciseaux de cuisine feront le travail
• Un flacon brumisateur (pour brumiser !)

Il existe plus de 50 variétés d'herbes de capucines, vous avez donc l'embarras du choix. On dit que les variétés naines sont le meilleur choix pour la culture de micropousses, mais vous pouvez choisir n'importe quelle variété. Ils peuvent varier un peu en goût, Taille, ou vitesse, mais vous devriez obtenir les mêmes résultats généraux de nain, traînant, et types d'escalade.

Voici une courte liste de certains de nos favoris :

• Jewel Mix Nasturtium Microgreen Graines
• Graines Microgreen de Capucine d'Alaska
• Whirlybird Mix Capucine Graines Microgreen
• Empress Of India Nasturtium Microgreen Graines

Les capucines ne sèment pas bien en hydroponie, le sol est donc le meilleur choix. Vous aurez besoin d'un mélange à grain fin qui facilite la croissance des racines. Les éléments nutritifs du sol ne sont pas vraiment un problème ici, car les semis les tireront de l'albumen de la graine.

Cela semble étrange d'utiliser une lampe de culture pour les plantes qui sont récoltées après quelques semaines, mais ça vaut vraiment le coup. Les micropousses sont cultivées et hachées dans un tapis, ils doivent donc pousser de manière dense et uniforme. Accrocher une lumière directement au-dessus des plantes maintient les tiges courtes et les empêche de se pencher sur le côté. Vous pourrez également contrôler exactement le nombre d'heures de lumière qu'ils reçoivent chaque jour.

Trempage

Les graines de capucine sont rondes, renflement, et environ la taille d'un haricot. Pour les aider à mieux germer, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 2 à 4 heures avant de les planter. Assurez-vous de bien les rincer avant de les transférer du bol au sol.

Plantation

Commencez votre micro-jardin en remplissant le bac de drainage troué aux ¾ de terreau. Humidifiez un peu le sol et tassez-le légèrement. Ensuite, semez votre graine de capucine pré-trempée sur toute la surface. Les graines doivent être proches les unes des autres mais ne pas se chevaucher. Recouvrez les graines d'une fine couche de terre (cette étape est généralement ignorée pour les autres plantes micro-vertes).

Donner à la surface du sol un dernier trempage et tasser, puis couvrez-le avec le deuxième plateau. Cela commence la période de black-out - lorsque les graines germent dans l'obscurité. Le couvercle doit être maintenu en place pendant au moins 2-3 jours. Retirez-le uniquement pour vérifier le niveau d'humidité et de l'eau avec une bouteille de brumisation, comme requis. La température doit être chaude (juste au-dessus de la température ambiante).

Croissance

Quand les graines ont germé, retirez le couvercle et allumez votre lampe de culture. Pour les meilleurs résultats, donnez aux micro greens 16 heures de lumière chaque jour. Les tiges et les feuilles peuvent être de couleur pâle au début, mais l'exposition à la lumière les rendra rapidement vertes (ou roses !).

Les microgreens peuvent pousser dans un court laps de temps, mais ils sont très sensibles à la croissance des bactéries. Pour éviter tout problème de ce genre, nous n'arroserons les germes que par le bas. Après la période d'interdiction, convertissez le couvercle en bac d'arrosage. Remplissez-le avec quelques pouces d'eau et placez le bac de jardin à l'intérieur. Le sol se remplira par les trous de drainage. Assurez-vous de retirer le bac à eau par la suite. Ce processus simple sauvera vos plantes de l'excès d'humidité qui, lorsqu'il est combiné avec des températures chaudes, est une invitation à la maladie des plantes.

Récolte

La dernière étape est arrivée ! Un peu plus de deux semaines après la plantation, vos micropousses de capucine devraient être prêtes. Maintenant, la plupart des micropousses sont récoltées dès l'apparition des cotylédons, mais ce n'est pas le cas de la capucine. Puisque les feuilles de capucine gardent leur arôme en mûrissant, nous pouvons laisser les plantes pousser quelques feuilles avant de les récolter. Aussi, tant qu'il reste une ou deux feuilles sur chaque plante, vos micropousses de capucine devraient repousser après la récolte.

Permettre à chaque plante de pousser jusqu'à 4 feuilles. Plus que cela et la plante peut commencer à tirer des nutriments du sol au lieu de la graine. Bien sûr, vous pouvez laisser la plante continuer à pousser, mais vous devrez le transplanter dans un récipient plus grand et commencer à utiliser de l'engrais. Cela demande plus de travail, mais vous en tirerez des fleurs comestibles.

Pour l'instant cependant, restons-en avec nos microgreens. Prenez vos cisailles et coupez les pointes des capucines, y compris quelques feuilles. Vous pouvez récolter au besoin ou en une seule fois (vous voudrez cependant les obtenir tous avant qu'ils ne deviennent trop vieux). Vous pouvez même goûter les feuilles de capucine au fur et à mesure afin de décider exactement de l'intensité de la saveur que vous souhaitez.

Mangez vos feuilles de capucine crues ou faites-les cuire très légèrement (comme les épinards). Vous pouvez en garnir une salade ou des plats chauds, collez-les dans des sushis, hachez-les pour les vinaigrettes, ou les tremper dans du thé. Ces légumes verts ont un arôme assez polyvalent, alors n'ayez pas peur de faire preuve de créativité!

Stockage

Comme pour toutes les herbes à salade, mangez vos feuilles de capucine lorsqu'elles sont fraîches. Si vous ne comptez pas les utiliser dans quelques heures, ne pas les laver et les sceller dans un récipient. Les légumes verts hachés devraient durer jusqu'à 5 jours au réfrigérateur de cette façon, surtout si vous ajoutez une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité.

Questions fréquemment posées

Q :Les capucines sont-elles comestibles ?

A : C'est pour cela qu'ils sont célèbres ! De la graine à la fleur, les capucines sont un ajout riche en nutriments et délicieux aux salades et plus encore.

Q :Quelle est la meilleure terre pour les micropousses ?

A :Quelque chose de fin, comme le sol de départ des graines. Les petites particules permettent aux racines délicates de s'installer facilement.