Êtes-vous à la recherche d'un brassica par temps frais aussi polyvalent que les épinards, mais se conserve plus longtemps ? Ne cherchez pas plus loin que la culture de tatsoi. Rempli de nutriments et facile à cultiver, tatouage ( Brassica rapa ) est un vert asiatique qui est cuit comme le bok choy. Tatsoi a des origines en Chine. Il est structuré comme le bok choy mais est plus petit et légèrement plus amer.

A la fin de l'hiver ou à l'automne, c'est une mauvaise période pour faire pousser des fleurs ou pour les amoureux du temps chaud comme le gombo, tomates, et poivrons. Donc, pourquoi ne pas essayer un vert asiatique comme le tatsoi ? Cultiver un tatsoi est facile ! Semer une récolte au printemps, et constatez qu'un autre peut être cultivé à l'automne. Emballez vos repas pleins de légumes verts nutritifs, cru ou cuit.

Les pratiques de culture de Tatsoi sont faciles. Résistant au froid et nutritionnel, ce brassica n'a besoin que d'un peu d'espace pour pousser. Les rosettes se déploient à moins de 10 pouces de hauteur dans la plupart des régions. Tatsoi héberge moins de parasites et de maladies que la plupart des crucifères, trop. Il a une structure comme le bok choy, mais plus petit. Adaptez-le comme des épinards pour l'incorporer aux plats. Sa saveur de moutarde s'intègre dans de nombreux profils différents.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Tatsoi, tat choy, cuillère de moutarde, Chou plat chinois, moutarde à gros bec, moutarde aux épinards
Nom scientifique	Brassica rapa var. rosularis ou Brassica rapa subsp. narinosa
Jours de récolte	45 jours à partir de la semence, 20-25 jours des nains
Léger	Soleil partiel à plein
L'eau:	Gardez le sol humide; les conditions idéales sont 1 pouce d'eau par semaine
Sol	Bien drainé, sols limoneux bien travaillés, pH entre 6,5 et 7,0
Engrais	Utilisez des engrais à spectre complet ; une teneur en azote plus élevée peut être utilisée
Ravageurs	Limaces, vers de chou, altises
Maladies	La hernie des champs, oïdium, le mildiou

Tout sur Tatsoi

Le nom taxonomique de Tatsoi est Brassica rapa subsp. narinosa ou Brassica rapa var. rosularis . Il a de nombreux noms communs :tatsoi, tat choy, cuillère à moutarde (en raison de ses feuilles en forme de cuillère), Chou plat chinois, moutarde à gros bec, moutarde aux épinards, wu ta cai en Chine, et tasai au Japon. Il est consommé et cultivé au Japon depuis 500 après JC.

Tatsoi a des feuilles convexes en forme de cuillère. Vous trouverez des tatsoi poussant en rosette, tout comme les autres membres de la famille verte asiatique le font. Mais tatsoi a plus petit, Feuilles de 3 pouces et câlins près du sol. Il ne pousse pas plus de 10 pouces de haut à 12 pouces de haut dans les climats plus chauds et il pousse des plantes de 6 pouces de haut dans les climats plus froids. Les plantes s'étendent jusqu'à 12 pouces de large comme les autres légumes verts asiatiques.

Les feuilles de Tatsoi sont vert foncé. Les pétioles sont petits et blancs à vert pâle. S'il est laissé à boulonner, de petites fleurs jaunes à quatre pétales disposées en croix s'épanouissent à partir d'une tige centrale. Toutes les parties du tatsoi sont comestibles.

Le tatsoi est cultivé tous les deux ans dans les climats tempérés. Les meilleures périodes de plantation sont à la fin de l'hiver ou au début du printemps, et à la fin de l'été ou au début de l'automne. Comme les autres crucifères, consommer les feuilles tout au long de la saison avant la floraison. Récolte en un mois et demi seulement. C'est rapide par rapport au temps de croissance de 5 à 10 mois du brocoli ou du chou-fleur.

Faites cuire des feuilles de rosette dans des plats comme des sautés et des soupes. Servez-le fané, braisé, ou légèrement frit comme plat d'accompagnement. Mangez la plante entière - fleurs et tout - crue en salade, surtout avec les jeunes pousses. C'est une excellente médecine alimentaire, trop. Cultiver des tatsoi vous donnera, à vous et à votre jardin, une excellente source de vitamines C, UNE, K, caroténoïdes, calcium, potassium, et folate.

Planter des Tatsoi

Semez les graines à l'extérieur deux semaines avant le dernier gel, ou au début de l'automne six semaines avant les premières gelées. Évitez de planter des graines ou des semis à la fin du printemps et en été. Tatsoi n'est pas adapté aux conditions chaudes. Il prospère à la fin du printemps frais. Une fois l'été arrivé, votre premier cycle de récoltes est terminé. La chaleur provoque la montaison et la floraison, ce qui rend le tatsoi amer en saveur. Récolte au printemps, et faire pousser une autre série de cultures au début de l'automne jusqu'à l'hiver pour une deuxième récolte d'automne.

Trouvez un plein soleil à mi-ombre, zone de votre jardin à planter. Tatsoi préfère bien drainé, bien travaillé, sols limoneux ou sableux riches en azote. Il pousse à l'extérieur dans des plates-bandes surélevées ou dans un sol préparé. Si le jardinage en pleine terre ou dans un lit surélevé n'est pas une option, aucun problème. Il fera bien dans des récipients soigneusement placés à l'intérieur et à l'extérieur. Si vous devez cultiver à l'intérieur, trouvez une fenêtre orientée au sud avec beaucoup d'espace pour placer votre conteneur.

Pour semer des graines, amender le sol non préparé avec du compost à une profondeur moyenne de 10 pouces. Les graines préfèrent 50 à 80 degrés pour germer. Créez des rangées de ½ à ¼ pouces de profondeur, espacés de 18 à 24 pouces. Tatsoi pousse vers l'extérieur de manière radiale, Assurez-vous donc qu'il n'y a pas d'autres plantes évincées dans ce processus. Déposez les graines dans la tranchée à 1 à 2 pouces d'intervalle. Les taux de germination des graines sont élevés à 75 %, alors laissez tomber 2-3 par place. Au fur et à mesure que les semis mûrissent, les éclaircir à 6 à 8 pouces de distance. Cela donne aux plantes beaucoup d'espace pour pousser. Commence à mûrir en 6 semaines.

Plantez les semis dans les mêmes conditions de température que pour les graines, mais quelques semaines plus tard, avec des températures entre 50 et 80 degrés. Cultivez le tatsoi commence à 6 à 8 pouces d'intervalle, et récoltez lorsque les feuilles sont matures - tout au long de la saison jusqu'au stade de la floraison. Les démarrages atteignent la maturité de récolte à environ 3 semaines.

Se soucier

Cette plante est facile à entretenir. Répondez aux exigences fondamentales de tatsoi et maintenez une récolte saine et longue.

Soleil et température

Tatsoi, Brassica rapa pousse en plein soleil à partiel (au moins 3 heures par jour jusqu'à 5 heures). Un emplacement entièrement éclairé uniquement est acceptable si les rangées sont recouvertes d'une toile d'ombrage. Le tissu d'ombrage protège non seulement le tissu des feuilles, mais il éloigne également les insectes qui pourraient aimer manger vos plantes.

Tatsoi prospère dans les zones de rusticité USDA 4 à 7, qui offrent un temps suffisamment frais, mais pas trop de chaleur, qui provoque la floraison. Les graines et les démarrages préfèrent 50 à 80 degrés, et les plantes matures prospèrent à 60 à 70 degrés. Mais vous pouvez faire pousser des tatsoi dans des zones proches de ces zones avec un soin particulier.

Un peu de gelée n'est pas un problème pour la culture du tatsoi. Il est optimal de semer les graines près du dernier gel. Les récoltes ont lieu à des températures minimales de 15 degrés Fahrenheit. Une fois que la chaleur dépasse 80 degrés, boulons de tatouage. Alors la saison de croissance est terminée, et vous pouvez collecter des graines. Alternativement, si les conditions sont trop froides, les feuilles s'abîment et se fanent.

Eau et humidité

Ces plantes aiment les grandes quantités d'eau, jusqu'à 1 pouce par semaine. Garder le sol humide, mais pas trempé. Arrosez les plantes de tatsoi quotidiennement le matin avant que les rayons ultraviolets ne soient à leur apogée. L'arrosage à ce moment empêche les températures du sol surchauffées qui endommagent les légumes verts asiatiques qui aiment le froid.

Étant donné que tous les crucifères sont sujets aux moisissures, utilisez un tuyau d'arrosage ou une irrigation goutte à goutte pour arroser à la base de la plante pour l'absorption des racines. Évitez de mouiller les feuilles si possible. L'arrosage peut ne pas être nécessaire si de fortes pluies ou de la neige recouverte se sont produites récemment.

Sol

Cultivez des plantes de tatsoi dans le sable, sols limoneux avec un bon drainage. Si le sol est pauvre, préparez la zone avec du compost jusqu'à 12 pouces sous la surface du sol. Les plantes de Tatsoi ne peuvent pas prospérer dans des conditions pauvres, sols argileux, utilisez donc un testeur de pH pour vous assurer que les niveaux sont compris entre 6,0 et 7,5. Idéalement, ils préfèrent un pH de 6,5 à 7,0.

Fertilisation

Préparez le sol à l'avance (avant de planter des tatsoi, 3-6 semaines avant le dernier gel) avec des avenants riches en azote, comme le compost de fumier de poulet, compost de granulés de lapin, ou du marc de café. Ceux-ci fournissent une libération lente de la nutrition tout au long de la saison. Pour les demandes ultérieures, un engrais à spectre complet fiable donne un coup de pouce à vos plantes tatsoi. Recherchez des engrais équilibrés qui ont un faible rapport NPK. Fertilisez les plantes de tatsoi une fois par semaine au crépuscule pendant les périodes tempérées de l'année avec des engrais liquides, ou selon les recommandations du fabricant pour les engrais granulés à libération lente.

Ne jamais fertiliser les plantes à des températures glaciales ou près du dernier gel lorsqu'elles sont dans un état de stress. Dans la même veine, ne pas fertiliser une plante malade. En ces temps sensibles, les plantes sont brûlées et endommagées par les engrais. Pour les applications liquides, un trempage initial du sol est approprié une fois que la plante est établie. Dans les semaines suivantes, appliquer une pulvérisation foliaire plus légère. Espacez la fertilisation suffisamment loin pour éviter la malnutrition.

Taille

Retirez le feuillage endommagé ou brunissant de la rosette au fur et à mesure qu'ils apparaissent. Vérifiez quotidiennement pour vous assurer que les dommages causés aux tatsoi ne sont pas liés à des champignons ou des insectes nuisibles. Alors que les plantes de tatsoi poussent par temps chaud, retirez toutes les fleurs et ajoutez-les à une salade ou mangez-les crues. Les boulons sont un signe que le cycle de vie se termine. Cependant, les feuilles peuvent encore être récoltées jusqu'à la fin de la saison si le tatsoi monte en flèche. La saveur de moutarde du tatsoi diminue en amertume au moment de la floraison.

Propagation

Puisque le tatsoi est biennal, le meilleur mode de propagation est par graines. Les cycles de vie de Tatsoi ne sont pas longs. Par conséquent, la propagation par division est impossible. À l'approche de l'été ou de la fin de l'hiver, laissez tatsoi boulonner et fleurir. Secouez les tiges fleuries pour libérer les graines, et les rassembler pour la prochaine saison.

Récolte et stockage

La récolte du tatsoi est facile ! Commencez à le faire dans 30-45 jours. Bien que délicat et difficile à conserver pendant de longues périodes sans trop de processus, vous pouvez profiter de toutes les parties de la plante tout au long de la saison.

Récolte

Lorsque les folioles mesurent 2 à 3 pouces de longueur, il est prêt à être récolté. Coupez les frondes des bords extérieurs ou coupez-les avec des ciseaux de jardin propres. Laissez les feuilles intérieures rester pour prolonger le cycle de vie de votre tatsoi. De cette façon, vous aurez des légumes verts tout au long de la saison de croissance. Coupez les têtes entières à la base et retirez-les en fin de saison.

Dans la chaleur, boulons et fleurs de tatsoi. Empêchez le tatsoi de virer dans le royaume amer à ce stade en coupant les têtes fleuries juste en dessous du point de croissance de la première série de feuilles. De nouveau, toutes les parties de la plante sont comestibles, alors mangez ces têtes fleuries dans une salade ou fanées en accompagnement de votre protéine préférée.

Stockage

Conservez les tatsoi de la même manière que vous le feriez avec du bok choy, dans un sac en plastique ou une serviette humide au réfrigérateur jusqu'à une semaine. En raison de leur tissu sensible, ces légumes verts doux ne se portent pas aussi bien au congélateur que leurs amis chou frisé et chou frisé. Déshydrater le tatsoi à 140 degrés pendant 15 heures et conserver dans un endroit sombre, endroit sec. Utilisez des morceaux secs dans les salades ou mangez-les comme des chips.

Dépannage

Tatsoi devient malade s'il est cultivé dans des conditions inappropriées. Donnez au tatsoi ce dont il a besoin, et ça va prospérer.

Problèmes croissants

La croissance diminue lorsque les semis sont trop chaud . Les plantes plus matures se développent à des températures plus élevées. Un froid intense inférieur à 15 degrés rabougrit les plantes et cause des dommages causés par le froid.

Le brunissement des feuilles pourrait être une indication que le contenu du sol n'est pas adapté à la culture de tatsoi. Si c'est le cas, il est possible de sauver votre plante de tatsoi en creusant une petite tranchée en cercle autour de la base et en remplissant cette tranchée de compost riche en azote.

Tatsoi va flétrissent et brunissent s'il ne reçoit pas assez d'eau. Fournir suffisamment d'eau pour garder le sol humide, et vérifiez quotidiennement l'humidité du sol. Si le sol est sec jusqu'à une profondeur de 2-3 pouces, Ajoutez de l'eau. Arrosez le matin avant que le sol ne soit réchauffé par le soleil.

Ravageurs

Recherchez régulièrement dans votre jardin des parasites comme les limaces, vers de chou, et les altises - les parasites les plus courants pour les tatsoi. Fournir une couverture de rangée pour les garder hors de la rosette tatsoi. Si ce n'est pas une option, voici d'autres façons de lutter, et faire durer la saveur de ces légumes tout au long de la saison.

Ajouter des coquilles d'œufs lavées et broyées à la surface du sol pour limace problèmes. Cette méthode peut même être appliquée de manière proactive avant de planter des graines ou de démarrer. Les limaces n'aiment pas la texture des coquilles d'œufs. Les options commerciales pour le traitement des limaces comprennent les granulés de laine et les appâts. Fouillez votre jardin et cueillez à la main les limaces pour les éliminer. C'est la méthode la plus efficace de lutte antiparasitaire contre les limaces. Fournissez aux limaces une récolte piège de légumes verts que vous ne craignez pas d'abandonner. Plantez-les en rangées autour de votre tatsoi, ou essayez un piège à bière qui les tue par empoisonnement à l'alcool.

Vers de chou sont un autre ravageur commun des tatsoi. Ceux-ci se nourrissent de légumes-feuilles pour atteindre le stade de nymphose et finissent par devenir des papillons de nuit, qui font plus la même chose. Vers enlevés à la main, ou plantez des leurres à mites dans le jardin. BT, Bacillus thuringiensis, est un traitement efficace.

Si vous remarquez de petits trous ronds dans les feuilles de votre plante tatsoi lors de votre recherche de jardin, c'est très probablement altise dommage. Les altises sont des membres de la famille des coléoptères de la Altica genre. Ils peuvent dévaster les légumes-feuilles. Non seulement les coléoptères adultes mangent des tatsoi, mais ils se reproduisent aussi sous terre. Les bébés coléoptères éclosent et consomment des racines pour survivre.

Les cultures pièges ne sont pas une option, au fur et à mesure que les infestations se sont propagées dans d'autres régions. Au lieu, appliquer des pesticides biologiques. Traiter le sol avec de la terre de diatomées. Beauvaria bassiana est un pesticide fongique commercial qui, lorsqu'il est consommé, liquéfie l'intérieur. Diluer avant application, et faites-le au crépuscule car la lumière du soleil tue les spores. Appliquez des pyréthrines quotidiennement si les choses deviennent incontrôlables.

Maladies

hernie des choux (ou Plasmodiophora brassicae ) est une maladie fongique qui affecte tous les crucifères dans certaines conditions. Les plantes infectées par la hernie se déforment et se fissurent. Finalement, ils sont incapables d'absorber les nutriments au niveau des racines. La seule solution possible aux stades ultérieurs est d'arracher toute la plante et de traiter le sol. Assurez-vous que le niveau de pH du sol est optimal (6,5-7,0 pour le tatsoi) avant de cultiver le tatsoi. Évitez les niveaux de pH de 7,2 dans votre jardin pour éviter la hernie des crucifères.

Oïdium présente comme des taches blanches rondes et se produit sur tatsoi pour de nombreuses raisons. Il prolifère en arrosant au-dessus de vos plantes plutôt qu'à la base avec un tuyau d'arrosage ou une ligne goutte à goutte. Pour la même raison, la surpopulation provoque l'oïdium. Traiter les plantes en enlevant les parties endommagées, et surpeuplement mince.

Un mauvais drainage et une application excessive d'engrais foliaires provoquent également l'oïdium. Il existe des traitements fongicides. Ceux-ci se présentent sous forme de spray et n'ont pas besoin d'être dilués. De nombreuses options biologiques sont sans danger pour la consommation humaine. Appliquez-les jusqu'à un jour avant la récolte.

Mildiou, bien que similaire au nom à l'oïdium, n'est pas un champignon nuisible, mais une algue parasite du Peronospora ou Plasmopara genre. Les feuilles infectées par le mildiou jaunissent et se flétrissent au lieu de blanchir. Le mildiou se manifeste près de la base d'une plante. Les deux moisissures sont présentes dans les mêmes conditions :trop d'humidité par temps froid persistant.

Recherchez les moisissures lorsque les pluies sont abondantes et que le climat est plus frais. Les applications de fongicides à base de cuivre traitent les épidémies tant qu'elles sont accompagnées d'une bonne hygiène du jardin. Même si le mildiou n'est pas fongique, le cuivre élimine les algues.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps faut-il au tatsoi pour pousser ?

R :Tatsoi passe de la graine à la pleine maturité en 45 jours. Commence à mûrir en 20-25 jours.

Q :Pouvez-vous manger du tatsoi cru ?

R : Oui ! Mangez des tatsoi crus ou cuits. C'est un bel ajout aux mélanges de salades, en particulier les jeunes pousses.

Q :Le tatsoi peut-il pousser à l'ombre ?

A :Tatsoi préfère la mi-ombre, mais l'ombre complète retardera la croissance des plantes. Assurez-vous que le tatsoi a au moins 3 à 5 heures de plein soleil par jour. Trop de choses font que le tatsoi se verrouille et perd de sa saveur avec le temps.