Si vous attrapez toujours la bouteille de moutarde lors des barbecues, vous allez adorer les micropousses de moutarde. Ces jeunes pousses ne ressemblent en rien au condiment populaire, mais ils emballent le même goût chaud et sucré. En réalité, les pousses de moutarde sont l'une des micro-pousses les plus savoureuses. Ils sont l'ajout parfait pour le jardin pour pimenter le dîner !

Les plants de moutarde matures peuvent nous donner cette couleur jaune familière, mais ils ne peuvent rivaliser avec la nutrition et la simplicité des micropousses de moutarde. Une portion de micropousses de moutarde est aussi bonne (voire meilleure) que vos légumes du commerce. Ces verts sont denses en vitamines A, B6, C, K, E, calcium, fibre, potassium, et plus. Après tout, la moutarde fait partie du genre Brassica, qui sont parmi les plantes les plus saines.

Les micropousses de moutarde ressemblent beaucoup aux micropousses de chia. Ils ont des tiges blanches et des cotylédons vert pâle avec un peu de croquant. Cependant, vous pouvez faire ressortir davantage votre jardin micro-vert en utilisant différentes variétés de moutarde. La variété Grenat Rouge, par exemple, a de belles feuilles bordeaux. Il existe plusieurs variétés, pour que votre micro-jardin ait l'air aussi épicé qu'il en a le goût !

Bons produits sur Amazon pour la culture de micropousses de moutarde :

• Mélange de démarrage de graines Espoma
• Ciseaux de cuisine
• Plateaux de culture

Micropousses de moutarde Info rapide

Saveur: Chaud, épicé, goût de moutarde Tremper: Non Rinçage/Vidange : Non Germination: 2-3 jours Récolte idéale : 5-14 jours

Faire pousser des micropousses de moutarde

Les pousses de moutarde sont parmi les plus faciles à produire – et faire pousser des micropousses est déjà une tâche facile ! Commençons par rassembler les fournitures nécessaires à ce micro-aliment facile à cultiver.

Matériaux

• Graines :sélectionnez des graines de moutarde de haute qualité. Nous aimons ceux de True Leaf Market.
• Contenants :au moins deux plateaux peu profonds, un avec des trous de drainage et un sans (vous pouvez en obtenir un ensemble et percer les trous vous-même)
• Milieu de culture :le mélange de démarrage de graines Espoma est notre premier choix lorsque nous cultivons des micro-pousses
• Lumière :recherche d'une lumière de culture de qualité, comme celui-ci (nous recommandons également ces lampes de culture T5)
• Ciseaux pointus :les ciseaux de cuisine sont idéaux pour les micropousses (vous pouvez aussi les utiliser pour d'autres herbes !)
• Vaporisateur

Comme mentionné ci-dessus, nous aimons les graines de microgreens de Marché de la vraie feuille , et leurs graines de moutarde microverte ne font pas exception à cette règle. Voici une sélection de nos favoris :

• Moutarde Greenwave
• Moutarde Mizuna
• Mizuna Lime Streaks Moutarde
• Moutarde aux feuilles rouges Mizuna
• Moutarde Mizuna Red Streaks – disponible en graines conventionnelles ou biologiques
• Moutarde Pourpre d'Osaka
• Moutarde Grenat Rouge
• Moutarde Géante Rouge
• Moutarde Rouge Tatsoi
• Moutarde Enroulée Géante Du Sud
• Moutarde aux épinards (Komatsuna)
• Moutarde orientale épicée – disponible en graines conventionnelles ou biologiques
• Moutarde Tatsoi
• Moutarde Tokyo Bekana
• Moutarde au wasabi – disponible en graines conventionnelles ou biologiques
• Moutarde Blanche Glacée (bio)

Les graines de moutarde sont minuscules, vous aurez donc besoin d'une bonne quantité pour les planter densément. Être en sécurité, nous vous recommandons d'acheter une once de graines par plateau de culture 10 × 20. Vous pouvez essayer de semer des graines de moutarde de l'épicerie, mais les graines destinées au jardinage des microgreens ont plus de chances de réussir.

Les micropousses ont besoin d'un substrat de culture à grain fin, c'est pourquoi nous avons recommandé un terreau de semis. Le système racinaire délicat des pousses de moutarde s'y retrouvera facilement, par opposition à un sol plein de débris. Quand il s'agit de moutarde, vous pouvez également faire pousser des micropousses dans de la fibre de coco ou en hydroponie.

Comme c'est le cas avec tous les micro verts, les pousses de moutarde prospéreront sous une lumière de croissance au lieu de la lumière naturelle du soleil. Puisque la lumière peut être accrochée directement au-dessus du plateau, les semis en germination pousseront vers le haut et uniformément. Lorsque vous utilisez la lumière du soleil, les pousses se pencheront vers la lumière et pousseront inégalement, donnant à votre micro-jardin un aspect légèrement bancal.

Trempage

Les graines de moutarde sont minuscules, tour, et sombre. Comme les graines de chia, ils deviennent gluants lorsqu'ils sont mis dans l'eau. Il est assez difficile de planter une masse de goop, alors évitez définitivement de faire tremper ces graines.

Plantation

Maintenant que vous avez vos provisions et vos graines non trempées, allons planter ! Prenez le plateau de culture avec des trous de drainage et remplissez-le presque jusqu'au bord avec de la terre. Lisser la surface et bien vaporiser avec le flacon pulvérisateur. En utilisant vos paumes ou quelque chose de plat, tassez légèrement le sol.

Prochain, éparpillez les graines de moutarde sur toute la surface du sol. Espacez-les suffisamment pour faire pousser un tapis de verdure mais suffisamment éloignés les uns des autres pour permettre une bonne aération dans les plateaux. Parce que le sol est déjà humide, les graines doivent rester en place et commencer à germer tout de suite.

Prenez votre deuxième plateau (sans trous) et placez-le directement sur les graines. Il doit bloquer toute lumière et appuyer sur le sol. Ajoutez un petit poids sur le dessus pour enfoncer davantage les graines dans le sol. Cela aidera les racines à pousser dans le terreau. La plupart des micro-pousses peuvent supporter jusqu'à 5 livres, mais les plants de moutarde ne peuvent supporter que 2 livres de tête.

Croissance

Une fois planté, les graines de moutarde mettront 2-3 jours à germer. Pendant ce temps, vous devez garder le couvercle pour garder les semis dans l'obscurité. Vous devriez également vérifier l'humidité du sol quotidiennement, brumisation au besoin.

Après la germination, les micro-plantes vertes pousseront le couvert au fur et à mesure de leur croissance. Les cotylédons seront également visibles. C'est votre signal pour retirer le couvercle occultant et ajouter la lumière de croissance à environ 12 pouces au-dessus des plateaux. Les feuilles des feuilles de moutarde peuvent être jaunes par manque de soleil, mais ils prendront rapidement toute leur couleur.

Au fur et à mesure que vos micro-pousses poussent, s'assurer que le sol est constamment humide. Quand il commence à sécher, réutiliser le couvercle du bac comme bac d'arrosage. Remplissez-le simplement avec un pouce ou deux d'eau et placez le plateau de culture à l'intérieur. Laissez la terre se remplir pendant environ 10 minutes puis retirez le bac d'arrosage. Cette méthode d'arrosage par le bas est le meilleur moyen de garder vos micro-plantes vertes hydratées sans ajouter d'excès d'humidité à la surface du sol, qui peut favoriser la croissance bactérienne.

Récolte

Les feuilles de moutarde sont généralement prêtes à être récoltées entre 5 et 14 jours après la plantation. Cela les rend idéales pour la récolte au besoin, contrairement aux autres microgreens qui ont une fenêtre de récolte courte.

Au moment de manger, les feuilles des cotylédons seront complètement ouvertes et le microgreen aura une croissance de 1 à 3 pouces. Cependant, elles doivent être récoltées avant l'apparition des premières vraies feuilles, car le goût et la texture du microgreen changeront radicalement.

Puisque nous enlevons toutes les feuilles, Les micropousses de moutarde sont une plante unique. Vous pouvez retirer les graines épuisées et réutiliser le sol, mais gardez à l'esprit qu'il perdra des nutriments et gagnera des bactéries au fil du temps. La meilleure option est peut-être de composter le sol dans un substrat de culture organique pour un autre projet (comme des micro-pousses de basilic !).

Stockage

Avant de manger vos micro-pousses récoltées, donnez-leur un bon lavage (certains jardiniers biologiques sautent cette étape). Puis, ajoutez-les à n'importe quel aliment qui a besoin d'épices. Les micropousses de moutarde fraîche sont fantastiques comme herbes avec une salade, sandwichs, les hot-dogs, et un certain nombre de plats indiens.

Les micro-légumes non utilisés doivent être scellés dans un sac en plastique et conservés au réfrigérateur (ajouter une serviette en papier pour absorber l'humidité si nécessaire). Ils devraient rester bons pendant environ 10 jours. Comme la plupart des aliments frais, ils doivent être consommés dès que possible pour le meilleur goût et les meilleurs bienfaits pour la santé.

Questions fréquemment posées

Q :Les micropousses de moutarde sont-elles bonnes pour vous ?

R :Absolument ! Ces herbes sont proches du chou frisé et leur valeur nutritionnelle le montre ! Ils contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux ainsi que des avantages pour la croissance des cheveux. Aussi, la recherche a montré que la moutarde microgreen profite grandement aux personnes atteintes de diabète.

Q :Quel est le goût des micropousses de moutarde ?

Un puits, comme la moutarde ! Vous pouvez faire pousser des micropousses au lieu de remplir votre réfrigérateur de condiments transformés. Selon la variété, ces pousses vertes de jardinage peuvent même avoir un goût de raifort.