Coriandre vietnamienne :un autre fantastique substitut de coriandre
Vous adorez la coriandre mais détestez sa personnalité rapide ? Vous détestez la coriandre mais vous avez envie d'un élément à base d'herbes dans votre salsa maison ? Améliorez votre jeu culinaire avec un héros de jardin méconnu, coriandre vietnamienne !
coriandre vietnamienne, ou coriandre vietnamienne, est une plante vivace qui aime la chaleur avec des notes légèrement épicées, feuilles savoureuses qui sont un excellent substitut culinaire à la coriandre ou à la menthe. Si l'herbe de papalo n'est pas votre truc, c'est peut-être l'alternative à la coriandre pour vous ! Il prospère dans les climats chauds du printemps à l'automne (zones 9-11) et en pot dans les climats plus frais jusqu'au premier gel.
Bons produits pour la culture de la coriandre vietnamienne :
Terreau d'empotage tout usage Dr. Earth Pot of Gold
Achetez des plantes vivantes ou multipliez-vous à partir de boutures
Jours de récolte
Récolte en cours au besoin
Léger
Soleil plein à filtré
L'eau:
Préfère un environnement constamment humide
Sol
Sol bien drainé mélangé à du compost
Engrais
Engrais liquide aux algues pas plus de deux fois par mois
Ravageurs
Pucerons et tétranyques
Maladies
Aucune sensibilité connue à la maladie
la coriandre vietnamienne a oblong, pointu, feuilles plates avec une raie pourpre au milieu de la feuille. Connu sous le nom de Rau Răm au Vietnam, La coriandre vietnamienne est courante dans la cuisine vietnamienne et de l'Asie du Sud-Est. Dégustation citronnée et poivrée, elle est connue sous le nom de « feuille de kesum » en Malaisie et à Singapour et est un ingrédient clé du laksa, une soupe de nouilles épicée avec du poisson.
Il n'est pas nécessaire de s'éloigner du tarif habituel de votre famille pour profiter de cette herbe. Remplacez-le simplement par de la coriandre ou de la menthe dans la plupart des recettes.
En parlant de coriandre ordinaire .. Beaucoup d'entre nous ont cet ami qui insiste sur le fait que la coriandre dans votre plat primé donne à l'ensemble un aspect désagréable, goût savonneux. Réellement, ils peuvent faire partie des 4-14% de la population générale avec une variation génétique qui provoque cet arrière-goût de savon. Bonnes nouvelles! coriandre vietnamienne (Persicaria odorata ) n'a aucun lien botanique avec la coriandre typique ( Coriandre sativum ) et est généralement agréable au goût de la coriandre-averse.
Planter de la coriandre vietnamienne
Bien que la coriandre vietnamienne soit de plus en plus populaire dans les jardins familiaux, il peut être difficile à trouver dans votre pépinière locale. Heureusement, les plantes vivantes sont disponibles auprès de quelques vendeurs en ligne. La recherche des noms alternatifs de cette herbe pourrait être utile lors de la recherche où les acheter en ligne. coriandre vietnamienne, menthe vietnamienne, Rau Răm, menthe chaude, et la feuille de laksa décrivent tous la coriandre vietnamienne.
Peu importe comment vous l'appelez, La coriandre vietnamienne se multiplie facilement en enracinant des tiges fraîches dans l'eau, puis en les plantant à l'extérieur dans la terre du jardin (zones 9-11). Dans les climats plus frais, Mettez les jeunes plantes en pot et laissez-les dehors pendant les mois les plus chauds et rentrez-les à l'intérieur avant que les températures n'atteignent le point de congélation.
Quand planter
La haute saison de la coriandre vietnamienne est l'été, mais selon votre zone de jardinage, il peut être cultivé toute l'année. Dans les régions plus fraîches, attendre pour planter de la coriandre vietnamienne que tout risque de gelée soit passé.
Où planter
La coriandre vietnamienne préfère le plein soleil mais peut tolérer le soleil filtré pendant une partie de la journée. Lors de la plantation directement dans le sol, une zone basse du jardin qui retient plus d'humidité est un endroit idéal pour cette herbe. Une autre tactique pour aider à maintenir l'humidité constante est le paillage avec de la paille, feuilles, les copeaux de bois, etc. qui aura l'avantage supplémentaire de garder les mauvaises herbes à distance.
Lors de la plantation en pot, utilisez un mélange de terreau tout usage et de compost. Parce que cette plante poussera rapidement, assurez-vous que le conteneur est assez grand pour répondre à ses exigences de taille. Si le récipient est trop petit, la croissance sera ralentie. La coriandre vietnamienne peut atteindre 36 pouces de haut et 15 pouces de large.
Comment planter
Transplantez des plantes saines dans une zone de votre jardin qui est en plein soleil pendant la majeure partie de la journée. Attendez-vous à une croissance impressionnante principalement en hauteur, jusqu'à 36 pouces, et espacez les plantes d'environ 12 à 18 pouces les unes des autres.
Soin à la coriandre vietnamienne
Cette herbe est facile à cultiver mais a des besoins importants en chaleur et en eau.
Lumière et température
A besoin de plein soleil ou de soleil filtré et de chaleur estivale pour prospérer.
Arrosage
Un arrosage constant est essentiel ; garder le sol humide autour de la plante. Paillez autour des plantes pour préserver l'humidité et dissuader les mauvaises herbes.
Sol
Le sol doit être bien drainé et enrichi de compost.
Fertilisation
Un engrais de pulvérisation d'algues fonctionne très bien pour cette plante. Fertilisez deux fois par mois par temps chaud et une fois par mois pendant les périodes plus fraîches.
Taille
Utilisez des cisailles de jardin propres pour tailler les tiges qui poussent en dehors de la zone de croissance désignée. L'élagage encourage également la croissance et se traduira par des arbres plus touffus, plantes plus fortes.
Propagation
Pour se propager, utiliser propre, cisailles ou ciseaux de jardin pointus pour couper une épaisseur, tige saine (environ 6 pouces) de la plante, puis retirez environ la moitié des feuilles. Placez la bouture dans un récipient d'eau propre pour favoriser la croissance des racines. Une fois les racines formées, plantez-le directement dans le jardin ou dans un grand pot.
Récolte et stockage
Récolte
La coriandre vietnamienne est prête à être récoltée lorsque les feuilles sont complètement formées et encore tendres. Pour une récolte continue et pour favoriser la fraîcheur, croissance dense, pincez le bout de croissance de chaque pousse pendant que vous récoltez.
Stockage
Une fois cueilli, La coriandre vietnamienne doit être réfrigérée et utilisée dans la semaine. Rincez et séchez les feuilles individuelles et stockez-les dans des sacs en plastique ou placez plusieurs tiges coupées dans un récipient d'eau et couvrez-les d'un sac en plastique.
Dépannage de la coriandre vietnamienne
La coriandre vietnamienne a quelques exigences non négociables :l'humidité et la chaleur. La bonne nouvelle est que ces deux besoins peuvent être satisfaits dans la plupart des zones de culture.
Problèmes croissants
La coriandre vietnamienne peut être un peu difficile en termes de besoins en eau et le sous-marinage pourrait être votre plus grande difficulté. Cette plante aime les sols constamment humides – pensez tropical. La chaleur est l'autre défi et, si vous cultivez cette plante vivace dans une zone plus froide que 9-11, plantez-le dans un pot assez grand avec de la place pour grandir. Avant que les températures extérieures ne descendent à 32 degrés Fahrenheit, accueillez-le dans votre maison en tant qu'invité saisonnier.
Ravageurs et maladies
La coriandre vietnamienne n'a pas beaucoup de parasites et n'est pas sensible aux maladies. Si vous remarquez que les feuilles jaunissent ou tombent, rechercher les pucerons et les tétranyques, ses deux ennemis les plus communs. La pulvérisation d'huile de neem sur les surfaces des plantes dissuadera les deux parasites.
FAQ
Q. Comment puis-je découvrir la cuisine vietnamienne et de l'Asie du Sud-Est à la maison ?
UNE. Recherchez en ligne des recettes qui utilisent de la coriandre vietnamienne. N'oubliez pas de rechercher par certains de ses autres noms :coriandre vietnamienne, Rau Răm, feuille de laksa, ou menthe vietnamienne ! Vous pourrez également emprunter d'excellents livres de cuisine à votre bibliothèque locale. .
Q. Quel goût a la coriandre vietnamienne ?
UNE. La coriandre vietnamienne a un petit goût de coriandre mais plus poivrée, épicé, et citronné. Ces qualités expliquent pourquoi cette herbe est également connue sous le nom de menthe chaude ! Les jeunes feuilles sont les meilleures à manger, à mesure que les feuilles plus âgées deviennent dures et perdent leur saveur.
Q. Puis-je congeler la coriandre vietnamienne ?
UNE. La congélation de la coriandre vietnamienne endommagera les feuilles et les rendra inutilisables. Au lieu, placer les tiges coupées dans un récipient d'eau, mettre un sac en plastique sur les feuilles, et réfrigérer jusqu'à une semaine.
La coriandre vietnamienne est une herbe inhabituelle qui a le potentiel de trouver sa place dans la cuisine de tous les jours. Avez-vous fait pousser de la coriandre vietnamienne ? Racontez-moi votre expérience et partagez votre recette préférée dans la section des commentaires!
