En grandissant, je n'ai jamais été un grand fan des épinards et je n'ai jamais pensé que j'écrirais sur la façon de faire pousser des épinards. Au début, mon aversion pour les épinards est venue de voir Popeye le marin ouvrir des boîtes d'épinards et les manger d'un trait. C'était peu appétissant.
Au cours des années, cependant, Je suis devenu fan d'épinards. J'ai commencé par manger des épinards en salade. J'aime particulièrement une bonne salade d'épinards aux champignons, oignons, œufs durs et bacon. Lentement, J'ai commencé à manger des épinards cuits dans différentes recettes. Maintenant, Je suis beaucoup plus aventureuse dans la cuisine avec des épinards et rien ne vaut des épinards frais du jardin ! Continuez à lire pour savoir comment faire pousser des épinards avec succès dans votre jardin.
Il existe trois principaux types d'épinards :
- Savoie : supporte mieux le froid que d'autres types d'épinards et a des frissons profonds, feuilles frisées. Peut être difficile à nettoyer en raison des crevasses profondes dans les feuilles.
- Semi-savoyage :ont tendance à avoir une meilleure résistance aux maladies et aux boulons. Tandis que les feuilles sont froissées, ils le sont moins que le savoy et sont donc plus faciles à nettoyer.
- Feuille plate :non ridée, feuilles en forme de bêche qui sont les plus faciles à nettoyer. Cette variété est utilisée pour la plupart des épinards transformés.
Quelques faits intéressants sur les épinards :
- Les épinards sont originaires du Moyen-Orient
- Les épinards n'étaient pas couramment consommés aux États-Unis jusqu'au début du 19
e
siècle
- Aux Etats-Unis, la plupart des épinards sont cultivés au Texas et en Californie
Il ne m'est pas venu à l'esprit que… ce jardinage, comme la musique, pourrait exiger de la pratique, patience, une volonté de faire des erreurs.
Amy Intendante
COMMENT CULTIVER ET PRENDRE SOIN DES ÉPINARDS
L'épinard est considéré comme une culture de saison fraîche et est donc l'une des premières cultures à planter au printemps. Les graines germent mieux à des températures entre 55 et 65 °F. Si vous investissez dans des couvertures de rangées en plastique, les épinards peuvent être plantés à la fin de l'automne et récoltés pendant l'hiver (sachez simplement que les épinards poussent beaucoup plus lentement à l'automne). Lors de la plantation d'épinards à l'automne, la plante doit être environ un tiers cultivée avant le premier gel et doit être fortement paillée. Les épinards plantés à l'automne reprendront leur croissance au printemps.
Les épinards peuvent être cultivés à partir de greffes ou semés directement dans le lit de jardin. Les sol doit atteindre une température de 40 °F avant de semer des graines ou de planter des plants. Les transplants ont besoin de 4 à 6 vraies feuilles et d'un système racinaire bien développé avant le repiquage. Il faut 5 à 6 semaines pour faire pousser des plants de cette taille. Veillez à ne pas laisser les épinards devenir « liés aux racines » dans leur contenant, car cela peut entraîner une montaison précoce. Pour plus d'informations sur le démarrage de plantes à partir de graines, lisez mon blog intitulé "Le guide complet pour démarrer des graines à l'intérieur". Les épinards font aussi bien l'ensemencement direct si la température ne dépasse pas 75 °F.
Cultiver des épinards
Voici les directives générales pour faire pousser des épinards :
- Plantez les épinards au début du printemps avant le début des températures élevées. Des températures supérieures à 80 °F provoqueront le boulonnage des épinards. Le boulonnage est la formation d'une tige florale. Quand une tige florale se forme, les épinards doivent être récoltés immédiatement ou ils auront un goût amer.
- Les épinards se portent bien dans une variété de types de sols et préfèrent les sols amendés avec de la matière organique (par exemple, l'ajout de compost et/ou de fumier). Le compost peut être fait à la maison ou acheté dans une jardinerie. Pour plus d'informations sur la fabrication de compost à la maison, référence mon blog intitulé "Recettes pour le compost". Il est préférable de travailler le compost dans le sol à l'automne pour une plantation de printemps.
- Les épinards préfèrent un pH du sol de 6,0 à 6,8. Pour comprendre le pH et les niveaux de nutriments de votre sol, il est important de faire analyser votre sol.
- Suivez les directives au dos du paquet de semences pour la profondeur et l'espacement de plantation. Si vous êtes intéressé par la plantation intensive de compensation, alors l'espacement recommandé pour les épinards est de 6 pouces. Cette méthode de plantation fait partie de la méthode « plantation biologique intensive » et augmente, d'environ 10 %, ce qui peut être planté dans une zone donnée. Je suis cette méthode de plantation.
Soin des épinards
- Arrosez les épinards le matin pour vous assurer que les feuilles sont sèches avant la tombée de la nuit. Pour favoriser des racines fortes, le sol doit être humidifié à une profondeur de 6 pouces.
- Les épinards poussent vite et ont besoin de nutriments. Appliquez un engrais en émulsion d'algues/poissons une fois toutes les deux à trois semaines. Il est également important de dresser latéralement (appliquer sur le sol autour de la plante) les épinards une fois après le repiquage avec un engrais azoté organique tel que Blood Meal.
- Paillis organiques (p. ex. paille, feuilles séchées déchiquetées, copeaux de bois) sont utilisés pour s'assurer que le sol retient l'humidité et maintient la température du sol.
- Les fraises sont une culture d'accompagnement pour les épinards.
Les épinards ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes et les lits doivent être exempts de mauvaises herbes. Rapprocher les plantes les unes des autres, comme dans la méthode de plantation biologique intensive, contrôlera les mauvaises herbes. Parce que les épinards sont une culture à croissance rapide, il n'est pas aussi sensible à de nombreux problèmes d'insectes ou de maladies. Pour éviter les problèmes de parasites, couvrir les épinards avec une couverture de rangée légère. La rotation de l'endroit où vous plantez votre récolte d'épinards chaque année réduira les maladies et les ravageurs.
Récoltez les épinards 6 à 7 semaines après leur plantation. Les épinards peuvent être récoltés entiers ou peuvent être récoltés en continu en arrachant les feuilles les plus externes. Cueillir des feuilles d'épinards qui ont des feuilles vertes fraîches et qui ne sont pas fanées, endommagé ou taché. J'aime cueillir les feuilles parce que je cueille juste ce qu'il faut. De nouvelles feuilles pousseront pour remplacer ce qui a été cueilli. Récoltez tôt le matin avant que la chaleur de la journée ne commence. Après la récolte, séparer les feuilles et nettoyer dans un bain d'eau froide, sécher avec des serviettes à vaisselle ou en papier, placer dans un sac en plastique et conserver au réfrigérateur. Les épinards se conservent 7 à 14 jours s'ils sont conservés sec et à une température réfrigérée de 32°F.
Si une tige florale se développe, c'est une indication que les épinards sont en train de monter en graine et doivent être récoltés immédiatement. Si laissé dans le jardin, les épinards auront un goût amer. Les tiges des graines sont une indication des températures chaudes et de l'âge.
Avant de préparer les épinards, pincez les tiges si elles sont épaisses et dures. Les épinards peuvent être consommés froids en salade ou peuvent être cuits en les blanchissant, micro-ondes, faire sauter ou cuire à la vapeur. Les épinards sont faibles en calories et riches en nutriments, notamment en vitamines A et C, bonne source de fer, fibres et protéines végétales, riche en potassium.
Voici quelques-unes de mes recettes d'épinards préférées, dont deux qui sont de précieuses recettes de famille :
- Une poêle orecchiette pâtes et épinards Je remplace les épinards par la roquette dans la recette et augmente à 4 tasses d'épinards.
- Spanakopita* (Tarte aux épinards à la grecque)
- Épinards et Riz*
* Notre recette grecque d'héritage familial
Feuille plate : Matador
Cette variété est tolérante au froid avec des feuilles lisses. Il a également le potentiel de produire abondamment. Il convient aussi bien à la plantation au printemps qu'à l'automne.
Semis d'épinards Matador
Famille: Amaranthacées
Genre: Spinacie
Espèce: oléracée
Extension coopérative de l'Université d'État de l'Utah
Extension coopérative de l'Université de l'Arkansas
Citations de jardinage Ecosalon
