Il n'y a pas si longtemps, je n'avais pas entendu parler du chou frisé. Le chou frisé a gagné en popularité en raison de sa valeur nutritive exceptionnelle, bienfaits pour la santé et saveur. J'adore manger du chou frisé car il conserve sa texture même lorsqu'il est cuit. Pour moi, la texture est l'une des caractéristiques les plus importantes lorsque l'on mange des légumes. J'aime incorporer le chou frisé dans les recettes de pâtes et de soupes, dont un que j'ai inclus ci-dessous. Cet article de blog se concentrera sur la façon de réussir à faire pousser du chou frisé dans votre jardin.
Le chou frisé a des variétés intéressantes, y compris les variétés ornementales. Voici un résumé des différentes variétés de chou frisé :
- Feuille frisée (Darkibor, Westlander )
- Feuille bosselée (Lacinato, Dinosaure)
- Feuille unie (Russe rouge, Un Russe blanc)
- Feuille et lance (un croisement entre une feuille frisée et une feuille unie)
- Ornementales (feuilles plus dures, cultivé pour la décoration)
Quelques faits intéressants sur le chou frisé :
- En 2012, salade de chou frisé au restaurant Brooklyn, Battersby, a été nommé plat de l'année par Bon appétit
- Le chou frisé a ses racines dans la culture grecque et romaine
- Avant son ascension vers la gloire, Le chou frisé était couramment utilisé comme garniture décorative par les restaurants
Le chou frisé est populaire maintenant, mais les gens cultivent ce super aliment depuis plus de 2 ans, 000 ans.
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CULTIVER ET SOIGNER AVEC SUCCÈS LE KALE
Le chou frisé est considéré comme une culture de saison fraîche et est donc l'une des premières cultures qui peuvent être plantées au printemps et peuvent également être plantées pour une récolte d'automne. Le jeune chou frisé peut supporter des températures allant jusqu'à 25 °F. Le chou frisé mûr peut résister à des températures encore plus froides. Je me souviens d'un jardinier partageant une photo de son chou frisé couvert de neige.
Au printemps, la température du sol doit atteindre un minimum de 40 °F avant le semis direct ou la mise en place des plants. Pour une plantation d'automne, semer directement ou planter les plants 6 à 8 semaines avant le premier gel d'automne. Au printemps comme à l'automne, J'utilise une couverture en tissu pour protéger mes plants du froid et des parasites.
Les plants de chou frisé peuvent être cultivés à partir de greffes ou semés directement dans le sol. Le sol doit atteindre une température de 40 °F avant de semer des graines ou de planter des plants. Les transplants doivent avoir 4 à 6 vraies feuilles et un système racinaire bien développé avant le repiquage. Il faudra 5 à 6 semaines pour faire pousser des plants de cette taille. Pour plus d'informations sur le démarrage de plantes à partir de graines, lisez mon blog intitulé "Le guide complet pour démarrer des graines à l'intérieur". Le chou frisé fait aussi bien l'ensemencement direct si la température ne dépasse pas 75 °F. Voici les directives générales pour réussir à faire pousser du chou frisé :
Faire pousser du chou frisé
- Le chou frisé préfère un sol fertile, bien drainé et amendé avec de la matière organique (par exemple, l'ajout de compost et/ou de fumier). Le compost peut être fait à la maison ou acheté dans une jardinerie. Pour plus d'informations sur la fabrication de compost à la maison, référence mon blog intitulé "Recettes pour le compost". Il est préférable de travailler le compost dans le sol à l'automne pour une plantation de printemps. Le chou frisé préfère un pH du sol de 6,0 à 7,5. Pour comprendre le pH et les niveaux de nutriments de votre sol, il est conseillé de faire analyser votre sol.
- Pour la fertilité des sols, appliquer un engrais en émulsion d'algues/poisson (avec un NPK de 2-3-1) sur le sol avant le repiquage ou l'ensemencement, puis à nouveau, toutes les deux à trois semaines. NPK signifie N-Azote, P-Phosphore, K-Potassium. Les trois nombres (2-3-1) représentent le pourcentage de chaque élément nutritif dans un engrais complet.
- Les plants de chou frisé peuvent être plantés 4 à 5 semaines avant la dernière date de gel dans votre région. C'est aussi le moment de diriger les graines de chou frisé. Pour une plantation d'automne, semer directement ou planter les plants 6 à 8 semaines avant le premier gel d'automne prévu. Le chou frisé continuera de pousser pendant l'hiver mais a besoin d'un bon départ.
- Suivez les directives au dos du paquet de semences pour la profondeur et l'espacement de plantation. Si vous êtes intéressé par la plantation intensive de compensation, alors l'espacement recommandé pour le chou frisé est de 12 pouces. Cette méthode de plantation fait partie de la méthode « plantation biologique intensive » et augmente, d'environ 10 %, ce qui peut être planté dans une zone donnée. Je suis cette méthode de plantation et j'ai eu un bon succès.
Prendre soin du chou frisé
- Le chou frisé nécessitait 1 à 2 pouces d'eau par semaine. Il est préférable d'arroser abondamment et rarement, maintenir et même l'humidité du sol.
- Paillis organiques (p. ex. paille, feuilles sèches déchiquetées) peut être utilisé pour s'assurer que le sol retient l'humidité et maintient la température du sol. Les paillis de plastique peuvent également être utilisés pour maintenir la température du sol, réduire les mauvaises herbes, maintenir l'humidité et permettre une plantation plus précoce. Une couverture de rang peut être utilisée pour protéger la culture du froid et des insectes.
- Fertiliser le chou frisé en pansement latéral (appliquer sur le sol autour de la plante) une fois après le repiquage avec un engrais azoté organique tel que Blood Meal. Placez l'engrais à 6 pouces sur le côté de la plante et arrosez bien.
- Les cultures associées comprennent les fraises, tomates et haricots verts
Kale va semer
Vous trouverez ci-dessous deux problèmes d'insectes courants avec le chou frisé. Lorsque vous envisagez des contrôles chimiques ou si vous n'êtes pas sûr du ravageur ou de la maladie, vérifiez auprès de votre extension coopérative pour obtenir de l'aide dans l'identification et la détermination des contrôles appropriés.
- Vers du chou et arpenteuses – les vers sont vert clair à vert foncé. Les arpenteurs sont des chenilles jaune-vert. Le ver adulte est un papillon blanc qui pond des œufs sur la face inférieure des feuilles. Ces vers creusent des trous dans les feuilles et se cachent au centre de la tête. Les options de contrôle incluent :
- Retirer les œufs manuellement
- Utilisez des pièges collants pour attraper le papillon adulte
- Pucerons – minuscules insectes verts ou noirs qui se nourrissent de la face inférieure des feuilles, provoquant finalement la mort et la chute de la feuille. Des savons insecticides ou un jet d'eau puissant provenant d'un tuyau peuvent être utilisés pour déloger.
Le chou frisé peut être récolté 50 à 75 jours après sa plantation (selon la variété). Le chou frisé peut être récolté entier ou peut être récolté en continu en arrachant les feuilles les plus externes. J'aime cueillir les feuilles parce que cela me permet de choisir juste ce dont j'ai besoin. De nouvelles feuilles pousseront pour remplacer ce qui a été cueilli. Récoltez tôt le matin avant que la chaleur de la journée ne commence. Après la récolte, séparer les feuilles et nettoyer dans un bain d'eau froide, sécher avec des serviettes à vaisselle ou en papier, placer dans un sac en plastique et conserver au réfrigérateur. Le chou frisé se conservera 1 à 2 semaines s'il est conservé sec et à une température réfrigérée de 32°F.
Les tiges du chou frisé peuvent être épaisses et dures. Pour le chou frisé à grandes feuilles, retirez doucement les feuilles des deux côtés de la tige. Le chou frisé peut être mangé froid en salade ou peut être cuit en blanchissant, micro-ondes, faire sauter ou cuire à la vapeur. Le chou frisé est faible en calories, riche en nutriments dont la vitamine A, C, K et B6, et est une bonne source de fer, fibre, potassium et calcium.
Voici ma recette de chou frisé préférée. Le chou frisé est également un excellent ajout à la soupe et peut être consommé en salade.
- Feuille frisée : Westlander Kale (50 jours jusqu'à maturité) Cette variété est tolérante au froid avec de grandes feuilles savoureuses atteignant 14 à 20 pouces de hauteur. Il convient aussi bien à la plantation au printemps qu'à l'automne.
- Feuille frisée : Darkibor F1 Kale (50 jours jusqu'à maturité) Chou hybride vert foncé avec des feuilles atteignant 18-36 pouces de hauteur. Il convient aussi bien à la plantation au printemps qu'à l'automne.
- Feuille unie : Kale russe rouge (bébé de 21 jours, 50 jours en taille réelle) Tiges violettes vives et vertes, feuillage profondément lobé. Pousse de 24 à 36 pouces de hauteur et tolère le froid.
Famille: Brassicacées
Genre: Brassica
Espèce : (selon la variété)
Extension de l'Université d'État du Montana
Extension coopérative de l'Université d'État de l'Utah
Extension de l'Université d'État de Caroline du Nord
