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Pomme de terre

Les pommes de terre à peau rouge peuvent être cultivées comme culture précoce pour les pommes de terre nouvelles et comme culture tardive pour le stockage.
Barbara H. Smith, ©2017 HGIC, Extension de Clemson

Les pommes de terre sont une culture très facile et amusante à cultiver dans le jardin potager. Les pommes de terre à peau blanche et à peau rouge peuvent être cultivées comme culture précoce pour les pommes de terre nouvelles et comme culture tardive pour le stockage. Choisissez une variété précoce et une variété moyenne à tardive si des récoltes précoces et tardives sont souhaitées.

Plantation

Les plantons doivent être coupés trois à cinq jours avant la plantation pour permettre aux surfaces coupées de guérir.
Barbara H. Smith, ©2018 HGIC, Extension de Clemson

N'achetez que des tubercules de semence certifiés pour la plantation afin d'aider à réduire les problèmes de maladie. Conserver vos propres pommes de terre de semence ne vaut généralement pas la peine, car les virus et les maladies apparaissent souvent l'année suivante. Les pommes de terre de semence doivent être fermes et non germées. Utilisez des graines qui ont au moins un bon œil et qui ont environ la taille de cubes de 1 à 2 pouces. Les plantons doivent être coupés trois à cinq jours avant la plantation pour permettre aux surfaces coupées de guérir.

Plantez les pommes de terre à la fin de l'hiver (voir le tableau de plantation). Les plantes résisteront à un léger gel, mais les gelées dures et les gelées peuvent retarder la croissance. Les pommes de terre préfèrent un printemps frais et humide tout au long de la saison de croissance.

Plantez les pommes de terre dans des sillons avec le côté coupé vers le bas de 3 à 5 pouces de profondeur.
Barbara H. Smith, ©2018 HGIC, Extension de Clemson

Plantez les pommes de terre dans des sillons avec le côté coupé vers le bas de 3 à 5 pouces de profondeur. Les cultures ultérieures doivent être plantées à une profondeur de 5 à 6 pouces. Espacez les graines de 8 à 10 pouces. Tirez une butte de terre sur chaque rangée lors de la plantation. Douze livres de pommes de terre de semence permettront de planter 100 pieds de rang.

Une autre méthode de culture des pommes de terre est la culture hors sol en paillis. Placez les graines sur le sol ou à 1 pouce sous le niveau du sol, et couvrir d'une couche de 12 à 18 pouces de paille ou d'aiguilles de pin. Les tubercules se formeront dans le paillis. La récolte est considérablement plus facile avec cette méthode. Déplacez la paille de côté pour récolter les pommes de terre de primeur. Remplacez la paille pour permettre aux plantes de produire plus de pommes de terre jusqu'à ce que les vignes meurent.

Dates de plantation

Zone Printemps Tomber Côtier 1 février – 31 mars Non recommandé Piémont 15 mars – 30 avril Non recommandé Les plantations d'automne ne sont pas recommandées pour la Caroline du Sud, en raison du risque accru de développement de parasites et de maladies.

Piémont : Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Chesterfield, Edgefield, Fairfield, Greenville, Bois vert, Kershaw, Lancastre, Laurens, Marlboro, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanbourg, Syndicat, et les comtés de York.

Plaine côtière: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Beaufort, Berkeley, Calhoun, Charleston, Clarendon, Collet, Darlington, Dillon, Dorchester, Florence, Georgetown, Hampton, Horreur, Jaspe, Lee, Lexington, Marion, Orangebourg, Richland, été, et les comtés de Williamsburg.

Fertilisation

Une analyse de sol est toujours la meilleure méthode pour déterminer les besoins en fertilisation de la culture. Des informations sur les analyses de sol sont disponibles dans HGIC 1652, Analyse de sol .

Suivez les résultats des analyses de sol pour maintenir un pH du sol entre 5,8 et 6,5 et des niveaux de fertilité optimaux. Dans les jardins où la gale de la pomme de terre est un problème, maintenir le pH du sol entre 5,0 et 5,3 peut réduire considérablement le niveau de maladie chez les variétés sensibles.

Arrosage

L'eau est essentielle lorsque les fleurs se forment, et l'irrigation doit être appliquée si le sol à ce moment est très sec. Le paillage peut aider à conserver l'eau, réduire les mauvaises herbes et maintenir la température du sol plus basse. Les pommes de terre pousseront pendant une période prolongée lorsque les températures du sol restent basses, résultant en une plus grande récolte.

Pratiques culturelles

Ratissez la surface de temps en temps pour tuer les graines de mauvaises herbes qui germent avant que les germes de pomme de terre n'émergent. La culture ultérieure doit être peu profonde et suffisamment éloignée des rangs pour s'assurer qu'aucune racine n'est endommagée.

Juste avant que les sommets soient devenus trop gros pour permettre la culture, une culture de finition, parfois appelé « laying by » ou « hilling-up », " est fait. « Laying-by » consiste à jeter de la terre sur les pommes de terre pour éviter qu'elles ne soient exposées au soleil ; l'exposition peut provoquer un verdissement ou des brûlures. Les portions vertes des pommes de terre sont toxiques, goût amer, et contiennent un alcaloïde. Coupez et jetez les zones vertes avant utilisation.

La sortie des nouvelles vraies pommes de terre de semence est un développement intéressant. Le principal avantage de la culture de pommes de terre à partir de semences est la diminution des risques de maladie. Cependant, la culture à partir de plantons prend généralement moins de temps pour le jardin potager et donnera de meilleurs rendements. Les vraies pommes de terre de semence peuvent être sélectionnées pour des rendements plus élevés avec le temps, mais actuellement, les pommes de terre de réserve de bonne qualité donnent la meilleure récolte.

Récolte et stockage

Récoltez les pommes de terre pour le stockage environ deux semaines après la mort des vignes au milieu de l'été.
Barbara H. Smith, ©2017 HGIC, Extension de Clemson

Les pommes de terre arrivent en moyenne de 100 à 120 jours à maturité. Récoltez les pommes de terre après la mort de la plupart des vignes ; une fourche à bêche est utile pour creuser. Manipulez les tubercules le plus doucement possible pendant la récolte. Évitez de peler les tubercules lorsque vous creusez et évitez une longue exposition à la lumière. Laissez les tubercules exposés au soleil juste assez longtemps pour que le sol sèche et tombe (généralement environ une à deux heures).

Les pommes de terre à utiliser au début de l'été (« pommes de terre nouvelles ») peuvent être creusées avant que les vignes ne meurent. Creusez les pommes de terre de primeur lorsque les tubercules sont assez gros pour être mangés.

Récoltez les pommes de terre pour le stockage environ deux semaines après la mort des vignes au milieu de l'été.

Les pommes de terre tardives sont les meilleures pour la conservation hivernale. Pendant six à huit mois, les pommes de terre peuvent être conservées dans des conditions moyennement fraîches (40 à 50 ºF) humides (90 pour cent d'humidité relative). La germination est un problème lorsqu'elle est stockée à des températures plus élevées.

Problèmes

Peau verte (exposition au soleil), cœur creux (alternance de conditions humides et sèches), et le flétrissement du noyer noir (situé trop près d'un noyer noir) sont des problèmes culturels qui peuvent survenir.

Les problèmes d'insectes comprennent le doryphore de la pomme de terre, ver fil de fer, altise, et la cicadelle de la pomme de terre.

Les maladies comprennent le mildiou, mildiou, gale commune, pourriture brune, pourriture molle, et les nématodes à galles. Voir HGIC 2214, Maladies irlandaises et de la patate douce ; HGIC 2215, Insectes nuisibles de la patate douce et de la patate irlandaise ; et HGIC 2216, Nématodes à galles dans le potager .

Variétés

  • cordonnier irlandais
  • Pontiac rouge
  • Kennebec (ce cultivar s'est bien comporté dans le Piémont)
  • Or du Yukon

Voir les fiches d'information HGIC ci-dessus pour les variétés résistantes aux maladies et aux insectes nuisibles. Si vous ne parvenez pas à localiser les variétés nécessaires, de nombreuses bonnes entreprises de vente par correspondance vendent des pommes de terre de semence certifiées. Quelques-uns sont énumérés ci-dessous:

Graines de Jardin Irish Eyes
Etat de Washington
(509) 933-7150
www.irisheyesgardenseeds.com

Graine sélectionnée de Johnny
955 avenue Benton
Winslow, ME 04901
http://www.johnnyseeds.com

Park Seed Company
1, avenue Parkton
Bois vert, SC 29647
(800) 213-0076
www.parkseed.com

Approvisionnement agricole de la vallée paisible
B.P. Boîte 2209
Vallée de l'herbe, CA 95945
(888)784-1722
http://www.groworganic.com

Bourse des épargnants de semences
3076 chemin North Winn.
Décora, AI 52101
(563)382-5990
http://www.seedsavers.org

Société Territoriale de Semences
B.P. Boîte 158
Le bosquet des chalets, OU 97424
(541) 942-9547
http://www.territorial-seed.com

Vermont Bean Seed Company
334, rue W. Stroud
Randolph, WI 53956
(800) 349-1071
http://vermontbean.com

Extrait du Manuel de formation du maître jardinier de Caroline du Sud , CE 678.

La source: Manuel des cultures maraîchères du sud-est 2021


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