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Raisin muscade

Raisins muscadins ( Muscadinia rotundifolia ; Auparavant Vitis rotundifolia ) sont vraiment un fruit pour le Sud. Originaire du sud-est des États-Unis, ils ont été découverts par les premiers colons et sont depuis lors un fruit préféré des sudistes. Bien que les muscadines puissent être cultivées avec succès dans la plupart des régions de l'État, ils sont mieux adaptés du piémont à la plaine côtière. Les hivers rigoureux des montagnes y entravent la production.

Cultivars

Lors de la récolte des muscadines, ou quand ils mûrissent et tombent des vignes, la tige se sépare du fruit. Comme il se sépare, la peau du fruit peut se déchirer provoquant ce qu'on appelle une cicatrice humide sur le fruit, ou il peut se séparer avec peu ou pas de dommages à la peau et s'appelle une cicatrice sèche. Avec une cicatrice humide, cette déchirure de la peau de muscadine peut permettre l'entrée de moisissure, donc ces fruits cultivés commercialement sont transformés rapidement en confitures, gelées, jus ou vin. Les cultivars de cicatrice sèche sont cultivés commercialement pour la vente en tant que baies de marché fraîches pour la consommation fraîche. Ils se conserveront plus longtemps sans se détériorer en raison de la cicatrice sèche.

Cependant, pour la production de fruits à domicile, les cultivars de muscadine sont généralement choisis pour une grande taille de baies, saveur douce, résistance aux maladies, productivité, et éventuellement une maturation uniforme des fruits sur les vignes. Généralement, les cultivars autofertiles auront une productivité plus élevée que les cultivars femelles.

Il existe de nombreux cultivars de muscadines actuellement disponibles, et certaines des variétés de meilleure qualité sont énumérées ci-dessous. Rappelles toi, si une seule vigne pousse, il doit être parfaitement fleuri pour produire des fruits.

Les muscadines ‘Scuppernong’ deviennent bronze à maturité.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Cultivars à fleurs parfaites : Les cultivars suivants sont des types à fleurs parfaites (ayant à la fois des parties florales mâles et femelles). Une seule vigne sera autofertile.

La muscadine « Polyanna » est une autofertile, fin de saison, muscadine noire, mais a une maturation inégale au sein des grappes.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Cultivars à fleurs femelles : Les cultivars suivants sont des types pistillés (n'ayant que des parties florales femelles). Une seule vigne ne produira pas de fruit (c'est-à-dire, il est auto-infructueux). Ces variétés doivent être intercalées avec des cultivars à fleurs parfaites pour une pollinisation et une nouaison adéquates.

Culture

Choisir un emplacement : Plantez les muscadines dans un endroit ensoleillé, emplacement bien drainé. Les muscadines font mieux lorsqu'elles sont en plein soleil pendant la majeure partie de la journée. Évitez les zones ombragées. La nouaison et la production seront réduites si les vignes sont ombragées pendant plus de plusieurs heures chaque jour pendant la saison de croissance.

Les muscadines se portent assez bien sur la plupart des types de sol tant que le drainage est bon. On peut s'attendre à une défaillance de la plante dans des endroits où l'eau stagne même pendant de courtes périodes après de fortes pluies. Les sols avec une couche dure ne conviennent pas.

Une analyse de sol déterminera la fertilité et le pH du sol. Suivez les recommandations du rapport pour corriger toute lacune. Si de la chaux est nécessaire, utiliser du calcaire dolomitique et l'incorporer avant la plantation pour ajuster le pH du sol entre 6,0 et 6,5. Pour les vignobles existants, appliquer de la chaux uniformément dans et entre les rangs à l'automne.

Plantation de la vigne : Les plantes cultivées en conteneurs d'un an sont préférées. Ils sont plus résistants et peuvent être plantés à tout moment de l'année si l'irrigation est disponible. Les plantes en conteneurs sont plus faciles à tenir jusqu'à la plantation, mais les plantes à racines nues sont satisfaisantes si les racines sont maintenues humides (pas mouillées), et les plantes sont réfrigérées jusqu'au moment de la plantation. Les vignes à racines nues doivent être plantées à la fin de l'hiver (février ou mars).

Les trous pour la plantation doivent être suffisamment grands pour étendre les racines sans encombrement. Plantez les vignes à la même profondeur qu'elles ont poussé dans la pépinière; remplir partiellement le trou avec de la terre végétale. Arrosez chaque vigne au fur et à mesure qu'elle est fixée. Remplissez de terre meuble autour des racines et tassez fermement pendant que le trou est rempli. Paillez avec du compost ou des feuilles déchiquetées pour retenir l'humidité autour des vignes nouvellement plantées.

Formation des vignes : La charpente de base d'une vigne est constituée du tronc, bras permanents (cordons) et les éperons de fructification. Attachez périodiquement les jeunes cordons au fil jusqu'à ce que chacun mesure 10 pieds de long, généralement en deuxième année. Pour accélérer le développement de la vigne, pincer les excroissances latérales sur les cordons. Une fois que le cadre du tronc et des cordons est établi et que les cordons se sont développés sur toute leur longueur, les pousses latérales peuvent se développer. Pour maintenir ce cadre, les vignes doivent être taillées à chaque période de dormance.

Fertilisation:

Première année: Appliquer l'engrais trois fois :

Diffusez chaque application dans un cercle de 18 pouces centré sur la vigne, mais gardez tous les engrais à 6 pouces de la tige ou du tronc. Les jeunes vignes sont très sensibles à un excès d'azote et mourront si les racines absorbent trop d'azote à la fois. Un pot d'une pinte contient une livre de la plupart des engrais.

Deuxième année: Le calendrier et la méthode sont les mêmes que la première année. Doublez le taux d'engrais pour chaque application. Augmentez le diamètre du cercle de diffusion à 2 ou 3 pieds.

Troisième année: Si la vigne a bien poussé les deux premières années et qu'une récolte est attendue, appliquer 2 livres de 10-10-10 ou l'équivalent par pied de vigne en mars. Appliquer 1 livre de 10-10-10 par vigne en mai. Diffusez dans un cercle de 6 pieds. Si les plantes n'ont pas bien poussé, fertiliser selon les instructions pour la deuxième année.

Vignes établies : Appliquez 3 à 5 livres de 10-10-10 de qualité supérieure par plante en mars de chaque année. Appliquez ½ livre de 34-0-0 ou 1 livre de nitrate de calcium vers le premier juin. Vérifiez le pH du sol environ une fois tous les trois ans par l'intermédiaire de votre bureau de vulgarisation du comté.

Fertilisation spéciale : Les raisins muscadins ont un besoin relativement élevé en magnésium. Un manque de magnésium se manifeste par un jaunissement entre les nervures des vieilles feuilles. Ce jaunissement progresse dans les pousses au fur et à mesure que les feuilles vieillissent. Une chute prématurée des fruits peut également en résulter. Pour prévenir ou corriger une carence en magnésium, appliquer des sels d'Epsom à raison de 2 à 4 onces pour les vignes de 1 et 2 ans. Pour les vieilles vignes, appliquer 4 à 6 onces. Assurez-vous de répandre uniformément les sels d'Epsom sur une surface de 3 à 6 pieds et de bien l'arroser dans le sol.

Irrigation: Les raisins muscadins sont assez tolérants à la sécheresse mais doivent être arrosés régulièrement pendant les périodes sèches les deux premières années. Après cette période, les vignes peuvent généralement obtenir suffisamment d'eau du sol, même pendant les périodes sèches. Un grossier, paillis non libérant de l'azote, comme l'écorce, aidera également à contrôler les mauvaises herbes et à réduire la perte d'humidité du sol.

Une fois les vignes établies, les besoins en eau sont les plus élevés du débourrement jusqu'à la floraison. Après la floraison, les arrosages doivent être limités pour entretenir la plante et faire mûrir le fruit sans stimuler une croissance végétative vigoureuse.

Éperon de fructification de muscadine
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Taille: La taille annuelle doit être sévère pour maintenir le nouveau bois de fructification et éviter que les vignes ne s'emmêlent dans des masses de bois improductif. La charpente de base d'une vigne est constituée du tronc, deux ou quatre bras permanents (cordons), et les éperons de fructification. Les vignes doivent être taillées à chaque période de dormance pour conserver cette charpente. Les pousses de la saison en cours portent leurs fruits. Pour être productif, ces pousses doivent provenir de bourgeons mis sur la croissance de la saison dernière, puisque les pousses des vieux bois sont généralement stériles. Il est important de laisser la bonne quantité de bois de fructification.

Taillez toutes les pousses latérales produites au cours de l'été précédent pour conserver deux à quatre bourgeons ou jusqu'à six bourgeons sur les pousses vigoureuses. Des saignements au niveau des plaies de taille peuvent survenir, mais il n'a pas été démontré que cela nuit à la vigne. Des bourgeons sur ces pousses courtes, ou éperons, produira de nouvelles pousses fructifères la saison suivante.

Au fur et à mesure que les nouvelles pousses sont taillées en éperons au cours des années successives et que les éperons donnent naissance à plus de pousses, une croissance qui était à l'origine un seul éperon devient un amas d'éperons à plusieurs branches. À moins que certains des éperons ou des groupes d'éperons entiers ne soient retirés, la vigne de muscadine peut devenir un enchevêtrement, masse incontrôlable et infructueuse de pousses et de feuilles. Retirez tous les autres groupes d'éperons sur le cordon, ou une partie de tous les clusters, chaque année.

Heures supplémentaires, les nouvelles pousses fortes qui poussent à partir du cordon peuvent être développées en nouveaux éperons pour remplacer les plus anciens. Recherchez les vrilles qui se sont enroulées autour des cordons et des bras. Ces vrilles deviennent extrêmement dures et filiformes. À moins qu'ils ne soient supprimés, les vrilles vont ceinturer et tuer les pousses ou les cordons.

Systèmes de treillis

Muscadines poussant sur un système de treillis à un fil.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Les vignes de muscadine peuvent vivre des décennies. Par conséquent, une structure de support solide faite de matériaux qui durera de nombreuses années doit être construite. Les poteaux en bois doivent être traités sous pression avec des produits de préservation du bois. Le type de treillis sélectionné déterminera souvent où la ou les plantes peuvent être établies. L'objectif de l'un ou l'autre système de treillis devrait être d'amener la vigne sur le fil la première saison de croissance et d'atteindre toute sa longueur la deuxième saison. Un espace d'au moins 20 pieds de long sur 6 pieds de large doit être prévu pour chaque vigne.

De nombreux types de palissage ont été utilisés avec succès, mais un nombre égal a été conçu par des jardiniers qui ont été peu pratiques pour la gestion à long terme des vignes. Par exemple, tandis que la culture de vignes muscadines sur une arche de jardin ou une pergola peut être esthétique et fournir de l'ombre, la gestion sera difficile, la négligence est probable, et la production de fruits diminuera. Le treillis à un fil et le treillis à double rideau sont les deux treillis les plus couramment utilisés par les jardiniers.

Cordons non élagués (à gauche) et élagués (à droite) d'un raisin muscadine mûr formé à un treillis vertical à un fil.
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Treillis à un fil : Utilisez le système de treillis à un fil dans la partie inférieure de la Caroline du Sud en raison des problèmes de maladie des fruits. Les poteaux d'extrémité doivent être traités sous pression de 5 ou 6 pouces, Poteaux de 8 pieds de long. Placez-les à 3 pieds de profondeur et inclinez-les légèrement les uns des autres. Les poteaux de ligne doivent avoir un diamètre de 4 pouces et une longueur de 7 pieds. Placez-les à 2 pieds de profondeur en position verticale. Utilisez non. 9 fil galvanisé pour soutenir les vignes. Enroulez le fil de treillis autour d'un poteau d'extrémité près du sommet. Agrafez-le solidement plusieurs fois. Puis, passez-le sur le dessus du poteau d'extrémité et agrafez-le sans serrer. Prochain, passer le fil sur le dessus des poteaux de ligne. Agrafez le fil sans serrer au sommet de ces poteaux. Agrafez le fil sans serrer au sommet de l'autre poteau d'extrémité. Puis, tirez sur le fil. Enroulez-le autour du poteau d'extrémité et agrafez-le fermement plusieurs fois. Le fil doit être à 5 pieds au-dessus et parallèle au sol.

Le treillis à double rideau avec des vignes établies.
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Treillis à double rideau : Le treillis à double rideau a deux fils distants de 4 pieds et 5 pieds au-dessus du sol. Cela permet à chaque vigne de produire 40 pieds de bras de fructification plutôt que les 20 pieds conventionnels avec le système à un fil. Du bois traité sous pression avec des tuyaux galvanisés de 4 pouces soudés pour former les poteaux d'extrémité en forme de « T » peut également être utilisé. Les fils doivent être parallèles au sol.

Insectes et maladies

Parfois, les maladies et/ou les infestations d'insectes peuvent être suffisamment graves pour justifier une pulvérisation. Les insectes nuisibles les plus courants sont le scarabée japonais, la tordeuse de la vigne et le foreur des racines de la vigne. Il existe de nombreuses maladies qui peuvent affecter les muscadines, mais les plus courantes sont la pourriture amère, Pourriture macrophoma, tache angulaire des feuilles, pourriture mûre, oïdium, et la phase de tache foliaire de la pourriture noire. La gravité des maladies fongiques est augmentée par des couverts foliaires denses qui maintiennent une humidité élevée. La modification de la canopée à l'aide d'une taille appropriée et d'une gestion de la fertilité peut réduire les problèmes de maladie. Des pulvérisations de captane courant mai, Juin, et juillet devrait contrôler toutes les maladies sauf l'oïdium, qui peut être contrôlé avec des pulvérisations de soufre mouillable.

Raisons du faible rendement


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