Raisins muscadins ( Muscadinia rotundifolia ; Auparavant Vitis rotundifolia ) sont vraiment un fruit pour le Sud. Originaire du sud-est des États-Unis, ils ont été découverts par les premiers colons et sont depuis lors un fruit préféré des sudistes. Bien que les muscadines puissent être cultivées avec succès dans la plupart des régions de l'État, ils sont mieux adaptés du piémont à la plaine côtière. Les hivers rigoureux des montagnes y entravent la production.

Cultivars

Lors de la récolte des muscadines, ou quand ils mûrissent et tombent des vignes, la tige se sépare du fruit. Comme il se sépare, la peau du fruit peut se déchirer provoquant ce qu'on appelle une cicatrice humide sur le fruit, ou il peut se séparer avec peu ou pas de dommages à la peau et s'appelle une cicatrice sèche. Avec une cicatrice humide, cette déchirure de la peau de muscadine peut permettre l'entrée de moisissure, donc ces fruits cultivés commercialement sont transformés rapidement en confitures, gelées, jus ou vin. Les cultivars de cicatrice sèche sont cultivés commercialement pour la vente en tant que baies de marché fraîches pour la consommation fraîche. Ils se conserveront plus longtemps sans se détériorer en raison de la cicatrice sèche.

Cependant, pour la production de fruits à domicile, les cultivars de muscadine sont généralement choisis pour une grande taille de baies, saveur douce, résistance aux maladies, productivité, et éventuellement une maturation uniforme des fruits sur les vignes. Généralement, les cultivars autofertiles auront une productivité plus élevée que les cultivars femelles.

Il existe de nombreux cultivars de muscadines actuellement disponibles, et certaines des variétés de meilleure qualité sont énumérées ci-dessous. Rappelles toi, si une seule vigne pousse, il doit être parfaitement fleuri pour produire des fruits.

Les muscadines ‘Scuppernong’ deviennent bronze à maturité.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Cultivars à fleurs parfaites : Les cultivars suivants sont des types à fleurs parfaites (ayant à la fois des parties florales mâles et femelles). Une seule vigne sera autofertile.

• « Alachua » : Il s'agit d'un cultivar à fruits noirs avec une maturation de mi-saison. Les fruits sont petits, mais la maturation est régulière. Les vignes ont une vigueur moyenne à élevée et un bon rendement. Un cultivar populaire du marché du frais.
• « Carlos » : Bronze le plus largement planté pour le traitement. Haute vigueur, baie de bonne qualité, mi-saison, de taille moyenne. C'est le choix du bronze pour de multiples usages, y compris frais ou à jus, vin, ou confitures et gelées. Aussi, pour le marché du frais. Les fruits contiennent environ 16 % de sucre.
• « Cowart » : Le fruit est noir et de taille moyenne. La qualité est très bonne. La vigne est vigoureuse et productive et les baies mûrissent moyennement tôt. La résistance aux maladies est bonne. Les fruits contiennent environ 17 % de sucre.
• « Doreen » : Le fruit est bronze et très tardif. La taille des baies varie de petite à moyenne. Les baies sont bonnes fraîches ou pour le vin et le jus. Très vigoureux &productif &haute résistance aux maladies. La teneur en sucre est d'environ 14%.
• « Mamie Val® » : Le fruit est bronze et à maturation très tardive. Très bons rendements, mais la récolte est inégale. Les vignes ont une vigueur moyenne élevée. A une cicatrice de tige humide. La qualité de la saveur est moyenne et les fruits contiennent environ 18 % de sucre.
• « Ison® » : C'est un cultivar à fruits noirs avec des fruits de taille moyenne à grande. Il a une excellente résistance aux maladies, haute vigueur de la vigne, &rendements très élevés. A une cicatrice humide. Utilisé pour la gelée, jus et vin. Les fruits ont une teneur en sucre d'environ 19%.
• « Late Fry® » : C'est un cultivar à fruits bronze avec de très gros fruits. Il a une excellente résistance aux maladies, grande vigueur, &rendements élevés. A une cicatrice sèche et une peau comestible. La teneur en sucre est d'environ 20 %.
• 'Magnolia': Ce cultivar de bronze est principalement utilisé pour le vin et le jus. Relativement tolérant au froid. Rendement moyen élevé. Connu pour la maturation inégale des fruits. A une cicatrice humide. Utilisé pour le vin et le jus. La teneur en sucre est d'environ 15 %.
• « Nesbitt » : Les fruits sont de taille moyenne à grande, le noir, et mûrir en mi-saison. Les baies sont bonnes fraîches mais ne sont pas recommandées pour le vin. L'un des cultivars les plus résistants au froid. Cultivar du marché frais très populaire. Les fruits contiennent environ 18 % de sucre.
• 'Noble': La deuxième muscadine la plus cultivée pour la production commerciale en raison de ses rendements élevés. La taille des fruits est petite et a une cicatrice humide. Utilisé pour le vin et le jus. Les fruits contiennent environ 16 % de sucre.
• « Tara » : Le fruit est bronze, précoce et de taille moyenne à grande. Cicatrice sèche. Excellent pour le marché frais et l'utilisation. Les fruits ont une bonne saveur et environ 17% de sucre.
• « Polyanne » : Il s'agit d'un hybride de muscadines « Fry » et « Southland ». Il résiste à la pourriture des fruits et mûrit en fin de saison. Les fruits ont une cicatrice sèche, sont grands, &ont environ 15% de sucre.
• 'Triomphe': Les vignes ont une bonne production et vigueur. Les fruits sont bronze avec une couleur rougeâtre. Les fruits mûrissent en début de saison, ont une excellente saveur et environ 18% de sucre.

La muscadine « Polyanna » est une autofertile, fin de saison, muscadine noire, mais a une maturation inégale au sein des grappes.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Cultivars à fleurs femelles : Les cultivars suivants sont des types pistillés (n'ayant que des parties florales femelles). Une seule vigne ne produira pas de fruit (c'est-à-dire, il est auto-infructueux). Ces variétés doivent être intercalées avec des cultivars à fleurs parfaites pour une pollinisation et une nouaison adéquates.

• 'Gros rouge': C'est un cultivar à fruits rouges avec de gros fruits. Le rendement est moyen-élevé. La teneur en sucre est de 20 %.
• « Fry noir » : C'est un cultivar à fruits noirs avec un rendement élevé. Les vignes ont une grande vigueur, &la récolte est mi-tardive. Les fruits sont gros, avoir une cicatrice humide, &la teneur en sucre est d'environ 19%.
• « Darlène » : Nouvelle variété de bronze rougeâtre avec probablement le plus gros fruit disponible. Baies uniformément grosses dans toute la vigne avec une excellente saveur pour une consommation fraîche. Très vigoureux avec une productivité moyenne à bonne. Les fruits contiennent environ 22% de sucre.
• « Early Fry » : Il s'agit d'un cultivar de bronze très précoce avec un rendement très élevé. Les fruits sont gros, avoir une cicatrice de tige humide, &ont une teneur en sucre d'environ 18%.
• 'Frire': C'est la variété bronze la plus populaire et le leader des muscadines du marché frais. La baie est de taille moyenne à grande avec une excellente qualité et mûrit à mi-saison. La vigne est moyennement vigoureuse, mais sujette aux dommages causés par le froid hivernal. La fabrication est bonne. Sensible à la pourriture noire. A une cicatrice humide. Les fruits contiennent environ 21 % de sucre.
• 'Géant': C'est un cultivar noir à récolte de mi-saison. Les vignes sont vigoureuses avec une production modérée. Les fruits doivent mûrir complètement pour être sucrés. La teneur en sucre est d'environ 15 %.
• « Loomis » : Ce cultivar est un producteur vigoureux et est un producteur de fin de saison. La maturation est inégale. Le feuillage est résistant aux maladies. La teneur en sucre est d'environ 20 %.
• 'Écarlate': Nouvelle variété de Géorgie. Le nom vient de son fruit rouge. Les baies sont grosses avec une bonne saveur, et la productivité serait élevée. Cicatrice sèche de la tige. Les fruits contiennent environ 17 % de sucre.
• « Scuppernong » : Ce cultivar plus ancien a la peau bronze, a une bonne saveur, est très résistant au froid, et mûrit à mi-saison. Les fruits contiennent environ 17 % de sucre.
• 'Sommet': Le fruit est moyen à gros et la peau bronze. La qualité est très bonne et très douce. Mûrit tôt à mi-saison. Les vignes sont vigoureuses, très productif et résistant aux maladies. Cicatrice sèche de la tige. Moins sensible aux dommages hivernaux. Cultivar populaire du marché du frais. Les fruits mûrissent uniformément et contiennent environ 20 % de sucre.
• 'Suprême': C'est la plus grande variété noire. La qualité est excellente avec une peau comestible. Les vignes ont une vigueur moyenne et une bonne production de mi-saison. La maturation est inégale. Populaire pour le marché du frais. Les fruits contiennent environ 22% de sucre.
• « Doux Jenny » : C'est un cultivar bronze à très gros fruits. Il a une bonne saveur et une teneur en sucre d'environ 23%. Bonne résistance aux maladies et tolérance au froid. Le fruit a une cicatrice humide sur la tige.

Culture

Choisir un emplacement : Plantez les muscadines dans un endroit ensoleillé, emplacement bien drainé. Les muscadines font mieux lorsqu'elles sont en plein soleil pendant la majeure partie de la journée. Évitez les zones ombragées. La nouaison et la production seront réduites si les vignes sont ombragées pendant plus de plusieurs heures chaque jour pendant la saison de croissance.

Les muscadines se portent assez bien sur la plupart des types de sol tant que le drainage est bon. On peut s'attendre à une défaillance de la plante dans des endroits où l'eau stagne même pendant de courtes périodes après de fortes pluies. Les sols avec une couche dure ne conviennent pas.

Une analyse de sol déterminera la fertilité et le pH du sol. Suivez les recommandations du rapport pour corriger toute lacune. Si de la chaux est nécessaire, utiliser du calcaire dolomitique et l'incorporer avant la plantation pour ajuster le pH du sol entre 6,0 et 6,5. Pour les vignobles existants, appliquer de la chaux uniformément dans et entre les rangs à l'automne.

Plantation de la vigne : Les plantes cultivées en conteneurs d'un an sont préférées. Ils sont plus résistants et peuvent être plantés à tout moment de l'année si l'irrigation est disponible. Les plantes en conteneurs sont plus faciles à tenir jusqu'à la plantation, mais les plantes à racines nues sont satisfaisantes si les racines sont maintenues humides (pas mouillées), et les plantes sont réfrigérées jusqu'au moment de la plantation. Les vignes à racines nues doivent être plantées à la fin de l'hiver (février ou mars).

Les trous pour la plantation doivent être suffisamment grands pour étendre les racines sans encombrement. Plantez les vignes à la même profondeur qu'elles ont poussé dans la pépinière; remplir partiellement le trou avec de la terre végétale. Arrosez chaque vigne au fur et à mesure qu'elle est fixée. Remplissez de terre meuble autour des racines et tassez fermement pendant que le trou est rempli. Paillez avec du compost ou des feuilles déchiquetées pour retenir l'humidité autour des vignes nouvellement plantées.

Formation des vignes : La charpente de base d'une vigne est constituée du tronc, bras permanents (cordons) et les éperons de fructification. Attachez périodiquement les jeunes cordons au fil jusqu'à ce que chacun mesure 10 pieds de long, généralement en deuxième année. Pour accélérer le développement de la vigne, pincer les excroissances latérales sur les cordons. Une fois que le cadre du tronc et des cordons est établi et que les cordons se sont développés sur toute leur longueur, les pousses latérales peuvent se développer. Pour maintenir ce cadre, les vignes doivent être taillées à chaque période de dormance.

Fertilisation:

Première année: Appliquer l'engrais trois fois :

• Après la plantation, appliquez ½ tasse (¼ livre) de 10-10-10 de qualité supérieure.
• À la fin de mai, appliquez ¼ tasse (2 onces) de 34-0-0 ou ½ tasse (¼ livre) de nitrate de calcium.
• Au début de juillet, appliquez ¼ tasse (2 onces) de 34-0-0 ou ½ tasse (¼ livre) de nitrate de calcium.

Diffusez chaque application dans un cercle de 18 pouces centré sur la vigne, mais gardez tous les engrais à 6 pouces de la tige ou du tronc. Les jeunes vignes sont très sensibles à un excès d'azote et mourront si les racines absorbent trop d'azote à la fois. Un pot d'une pinte contient une livre de la plupart des engrais.

Deuxième année: Le calendrier et la méthode sont les mêmes que la première année. Doublez le taux d'engrais pour chaque application. Augmentez le diamètre du cercle de diffusion à 2 ou 3 pieds.

Troisième année: Si la vigne a bien poussé les deux premières années et qu'une récolte est attendue, appliquer 2 livres de 10-10-10 ou l'équivalent par pied de vigne en mars. Appliquer 1 livre de 10-10-10 par vigne en mai. Diffusez dans un cercle de 6 pieds. Si les plantes n'ont pas bien poussé, fertiliser selon les instructions pour la deuxième année.

Vignes établies : Appliquez 3 à 5 livres de 10-10-10 de qualité supérieure par plante en mars de chaque année. Appliquez ½ livre de 34-0-0 ou 1 livre de nitrate de calcium vers le premier juin. Vérifiez le pH du sol environ une fois tous les trois ans par l'intermédiaire de votre bureau de vulgarisation du comté.

Fertilisation spéciale : Les raisins muscadins ont un besoin relativement élevé en magnésium. Un manque de magnésium se manifeste par un jaunissement entre les nervures des vieilles feuilles. Ce jaunissement progresse dans les pousses au fur et à mesure que les feuilles vieillissent. Une chute prématurée des fruits peut également en résulter. Pour prévenir ou corriger une carence en magnésium, appliquer des sels d'Epsom à raison de 2 à 4 onces pour les vignes de 1 et 2 ans. Pour les vieilles vignes, appliquer 4 à 6 onces. Assurez-vous de répandre uniformément les sels d'Epsom sur une surface de 3 à 6 pieds et de bien l'arroser dans le sol.

Irrigation: Les raisins muscadins sont assez tolérants à la sécheresse mais doivent être arrosés régulièrement pendant les périodes sèches les deux premières années. Après cette période, les vignes peuvent généralement obtenir suffisamment d'eau du sol, même pendant les périodes sèches. Un grossier, paillis non libérant de l'azote, comme l'écorce, aidera également à contrôler les mauvaises herbes et à réduire la perte d'humidité du sol.

Une fois les vignes établies, les besoins en eau sont les plus élevés du débourrement jusqu'à la floraison. Après la floraison, les arrosages doivent être limités pour entretenir la plante et faire mûrir le fruit sans stimuler une croissance végétative vigoureuse.

Éperon de fructification de muscadine
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Taille: La taille annuelle doit être sévère pour maintenir le nouveau bois de fructification et éviter que les vignes ne s'emmêlent dans des masses de bois improductif. La charpente de base d'une vigne est constituée du tronc, deux ou quatre bras permanents (cordons), et les éperons de fructification. Les vignes doivent être taillées à chaque période de dormance pour conserver cette charpente. Les pousses de la saison en cours portent leurs fruits. Pour être productif, ces pousses doivent provenir de bourgeons mis sur la croissance de la saison dernière, puisque les pousses des vieux bois sont généralement stériles. Il est important de laisser la bonne quantité de bois de fructification.

Taillez toutes les pousses latérales produites au cours de l'été précédent pour conserver deux à quatre bourgeons ou jusqu'à six bourgeons sur les pousses vigoureuses. Des saignements au niveau des plaies de taille peuvent survenir, mais il n'a pas été démontré que cela nuit à la vigne. Des bourgeons sur ces pousses courtes, ou éperons, produira de nouvelles pousses fructifères la saison suivante.

Au fur et à mesure que les nouvelles pousses sont taillées en éperons au cours des années successives et que les éperons donnent naissance à plus de pousses, une croissance qui était à l'origine un seul éperon devient un amas d'éperons à plusieurs branches. À moins que certains des éperons ou des groupes d'éperons entiers ne soient retirés, la vigne de muscadine peut devenir un enchevêtrement, masse incontrôlable et infructueuse de pousses et de feuilles. Retirez tous les autres groupes d'éperons sur le cordon, ou une partie de tous les clusters, chaque année.

Heures supplémentaires, les nouvelles pousses fortes qui poussent à partir du cordon peuvent être développées en nouveaux éperons pour remplacer les plus anciens. Recherchez les vrilles qui se sont enroulées autour des cordons et des bras. Ces vrilles deviennent extrêmement dures et filiformes. À moins qu'ils ne soient supprimés, les vrilles vont ceinturer et tuer les pousses ou les cordons.

Systèmes de treillis

Muscadines poussant sur un système de treillis à un fil.
Karen Russ, ©2015 HGIC, Extension de Clemson

Les vignes de muscadine peuvent vivre des décennies. Par conséquent, une structure de support solide faite de matériaux qui durera de nombreuses années doit être construite. Les poteaux en bois doivent être traités sous pression avec des produits de préservation du bois. Le type de treillis sélectionné déterminera souvent où la ou les plantes peuvent être établies. L'objectif de l'un ou l'autre système de treillis devrait être d'amener la vigne sur le fil la première saison de croissance et d'atteindre toute sa longueur la deuxième saison. Un espace d'au moins 20 pieds de long sur 6 pieds de large doit être prévu pour chaque vigne.

De nombreux types de palissage ont été utilisés avec succès, mais un nombre égal a été conçu par des jardiniers qui ont été peu pratiques pour la gestion à long terme des vignes. Par exemple, tandis que la culture de vignes muscadines sur une arche de jardin ou une pergola peut être esthétique et fournir de l'ombre, la gestion sera difficile, la négligence est probable, et la production de fruits diminuera. Le treillis à un fil et le treillis à double rideau sont les deux treillis les plus couramment utilisés par les jardiniers.

Cordons non élagués (à gauche) et élagués (à droite) d'un raisin muscadine mûr formé à un treillis vertical à un fil.
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Treillis à un fil : Utilisez le système de treillis à un fil dans la partie inférieure de la Caroline du Sud en raison des problèmes de maladie des fruits. Les poteaux d'extrémité doivent être traités sous pression de 5 ou 6 pouces, Poteaux de 8 pieds de long. Placez-les à 3 pieds de profondeur et inclinez-les légèrement les uns des autres. Les poteaux de ligne doivent avoir un diamètre de 4 pouces et une longueur de 7 pieds. Placez-les à 2 pieds de profondeur en position verticale. Utilisez non. 9 fil galvanisé pour soutenir les vignes. Enroulez le fil de treillis autour d'un poteau d'extrémité près du sommet. Agrafez-le solidement plusieurs fois. Puis, passez-le sur le dessus du poteau d'extrémité et agrafez-le sans serrer. Prochain, passer le fil sur le dessus des poteaux de ligne. Agrafez le fil sans serrer au sommet de ces poteaux. Agrafez le fil sans serrer au sommet de l'autre poteau d'extrémité. Puis, tirez sur le fil. Enroulez-le autour du poteau d'extrémité et agrafez-le fermement plusieurs fois. Le fil doit être à 5 pieds au-dessus et parallèle au sol.

Le treillis à double rideau avec des vignes établies.
Manuel de certification de la SC Nursery and Landscape Association ©2001. Réimprimé avec permission

Treillis à double rideau : Le treillis à double rideau a deux fils distants de 4 pieds et 5 pieds au-dessus du sol. Cela permet à chaque vigne de produire 40 pieds de bras de fructification plutôt que les 20 pieds conventionnels avec le système à un fil. Du bois traité sous pression avec des tuyaux galvanisés de 4 pouces soudés pour former les poteaux d'extrémité en forme de « T » peut également être utilisé. Les fils doivent être parallèles au sol.

Insectes et maladies

Parfois, les maladies et/ou les infestations d'insectes peuvent être suffisamment graves pour justifier une pulvérisation. Les insectes nuisibles les plus courants sont le scarabée japonais, la tordeuse de la vigne et le foreur des racines de la vigne. Il existe de nombreuses maladies qui peuvent affecter les muscadines, mais les plus courantes sont la pourriture amère, Pourriture macrophoma, tache angulaire des feuilles, pourriture mûre, oïdium, et la phase de tache foliaire de la pourriture noire. La gravité des maladies fongiques est augmentée par des couverts foliaires denses qui maintiennent une humidité élevée. La modification de la canopée à l'aide d'une taille appropriée et d'une gestion de la fertilité peut réduire les problèmes de maladie. Des pulvérisations de captane courant mai, Juin, et juillet devrait contrôler toutes les maladies sauf l'oïdium, qui peut être contrôlé avec des pulvérisations de soufre mouillable.

Raisons du faible rendement

• Manque de taille appropriée,
• La concurrence des racines et l'ombre des arbres voisins,
• Oïdium ou pourriture amère provoquant une mauvaise nouaison ou une chute des fruits,
• Dommages causés par les punaises des fruits causant la chute des fruits,
• Manque de pollinisation adéquate à partir d'un cultivar à fleur parfaite ou d'une vigne mâle sauvage,
• Carence en bore – plus un problème sur les sols sablonneux.