Techniques de culture de crevettes (ou) techniques de culture de crevettes

Le contenu suivant détaille les méthodes de culture de crevettes et les techniques et idées de culture de crevettes. Nous discutons également de l'alimentation des crevettes, gestion des étangs, etc..

Introduction:

Au cours des années, l'aquaculture en Inde est passée d'une activité de subsistance et d'arrière-cour à celle d'une entreprise commerciale et rentable axée sur la technologie. L'Inde est maintenant deuxième dans la production aquacole mondiale après la Chine.

La zone d'eau saumâtre estimée appropriée pour la culture de crevettes en Inde est d'environ 11,91 lakhs ha répartie sur 10 États et territoires de l'Union, à savoir; Bengale-Occidental, Orissa, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Pondichéry, Kerala, Karnataka, Goa, Maharashtra, et Gujarat. De cela, environ 1,2 lakhs ha seulement sont actuellement cultivés en crevette et, par conséquent, il existe de nombreuses possibilités pour les entrepreneurs de s'aventurer dans ce domaine d'activité. Le tableau suivant donne le potentiel de l'État et le niveau actuel de développement.

Le succès de l'aquaculture commerciale en Inde est attribué à la disponibilité de vastes ressources en eau de surface inexploitées, normalisation de nombreux nouveaux produits et techniques associées de sous-systèmes d'entrée et de sortie, une extension de la technologie et des connaissances pratiques aux agriculteurs. Plongeons maintenant dans la véritable culture de la crevette.

Type de sol approprié pour la culture de crevettes :

• Le type de sol est le plus critique dans la sélection du site puisque les crevettes passeront la plupart de leur temps au fond de l'étang pendant la période d'élevage. D'habitude, un sol à base d'argile ou de limon contenant plus de 90 % d'argile et un pH compris entre 6,5 et 8,5 est préférable. Les sites au sol sablonneux ou limoneux doivent être évités en raison de leur nature poreuse qui peut conduire à l'érosion, infiltration d'eau et infiltration facile des déchets dans le sol. Avant la construction des étangs, des échantillons de sol doivent être prélevés au hasard sur 5 à 10 points à la surface et à 1 mètre de profondeur et envoyés à un laboratoire pour l'analyse de la texture et du pH du sol. Ces données seront utiles lors de la construction et de la préparation de l'étang.
• Les sols de mangrove ou de sulfate acide ne conviennent pas à la culture en étang de crevettes en raison de leur teneur élevée en matière organique et de leur nature acide qui nécessitent un taux d'échange d'eau élevé et une faible densité de peuplement. Un étang construit sur un sol de mangrove rencontrera également les problèmes d'accumulation de sulfure d'hydrogène et d'ammoniac au fond de l'étang. Dans les zones de sols sulfatés acides, le sol développera une acidité élevée lorsqu'il sera séché puis inondé ce qui entraînera des difficultés à stabiliser le pH de l'eau du bassin et à induire la croissance du plancton pendant la période de culture.

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Conception et construction d'étangs pour la culture de crevettes :

Dans la culture de crevettes, un bassin à crevettes doit être conçu en fonction des caractéristiques du site sélectionné et du système d'élevage. Il n'y a pas de conception unique, mais un plan et une conception d'aménagement de ferme optimaux et fonctionnels devraient être basés sur les conditions physiques et économiques prévalant dans la localité.

Gestion des étangs pour les crevettes :

Avant qu'un étang puisse être ensemencé pour une nouvelle récolte, les gaspillages excessifs, qui s'accumulent dans le bassin lors de la récolte précédente, doivent être enlevés et le sol et l'eau conditionnés. L'élevage de crevettes dans un étang mal préparé peut entraîner des difficultés de gestion de l'étang pendant la période d'élevage, ce qui pourrait entraîner une diminution de la capacité de production de l'étang.

Stockage de crevettes :

Les espèces les plus appropriées pour la culture en Inde sont la crevette blanche indienne Penaeus indicus et crevettes tigrées P. monodon . La densité de peuplement varie selon le type de système adopté et les espèces sélectionnées pour l'élevage. Conformément aux directives de la Cour suprême, seule l'élevage de crevettes traditionnel traditionnel et amélioré peut être entrepris dans la zone de régulation côtière (ZCR) avec une gamme de production de 1 à 1,5 t/ha/culture avec une densité de stockage de 40, 000 à 60, 000/ha/culture. Hors CRZ élevage extensif de crevettes avec une gamme de production de 2,5 à 3 t/ha/culture avec une densité de stockage de 1, 00, 000/ha/culture peuvent être autorisés.

Sélection de semences pour la culture de crevettes :

La sélection de graines de bonne qualité pour le stockage dans un étang est la première étape importante de la gestion du grossissement des crevettes. L'agriculteur doit s'assurer qu'il obtient des semences saines en les achetant auprès d'un ou de plusieurs couvoirs fiables. Il n'est pas toujours possible d'obtenir les graines de crevettes souhaitées en raison des limitations de disponibilité et de quantité.

Les paramètres suivants doivent être pris en considération lors de l'achat de graines de crevettes pour l'ensemencement.

(i) Taille

Graines de PL 15-20, indiqué par l'apparition de 4 à 6 épines sur le rostre, sont recommandés pour le stockage dans un étang. Le PL sain doit avoir un rapport muscle/intestin dans le sixième segment abdominal d'environ 4:1 ou l'épaisseur de l'intestin doit être d'environ l'épaisseur du muscle. Pratiquement, les graines de la première et de la deuxième ponte de géniteurs de taille uniforme peuvent être utilisées.

(ii) Morphologie

Les postlarves doivent avoir l'aspect normal du tronc, appendices, et tribune. Le muscle abdominal doit être dégagé, aucune décoloration ou érosion sur aucune partie du corps, l'intestin doit être plein de nourriture, et le muscle doit remplir la carapace.

(iii) Couleur

Les postlarves avec la présence de cellules pigmentaires dans les uropodes doivent être utilisées car cela indique le stade de développement. PL qui aura des taux de survie et de croissance élevés sera gris clair, de couleur brune à brun foncé et noire. Les signes de coloration rouge ou rose sont normalement liés au stress.

(iv) Comportement

La graine saine nage tout droit, répondre rapidement aux stimuli externes comme un robinet sur le côté du bassin, nager activement à contre-courant lorsque l'eau est agitée, et s'accrocher aux côtés plutôt que de s'agréger ou d'être balayé vers le centre du conteneur lorsque le courant s'est calmé.

(v) Encrassement externe

Les graines doivent être exemptes de parasites externes, bactéries, et d'autres organismes salissants. La présence de ces organismes indique des conditions malsaines, qui affectera la croissance et la survie de la PL. Il est recommandé qu'avant d'acheter, l'agriculteur doit visiter le couvoir pour vérifier la graine une ou deux fois tôt le matin ou en fin d'après-midi, surtout un jour avant le stockage. Cependant, des semences saines avec un peu d'encrassement peuvent être utilisées lorsque les animaux sont en bon état après le traitement.

(vi) Sans agent pathogène

Les semences doivent être vérifiées pour la présence de corps d'occlusion virale. Les graines avec un grand nombre d'occlusions indiquent des conditions de stress et ne seront pas aussi vigoureuses dans l'étang.

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Densité de stockage:

Lorsqu'une ferme est prête à fonctionner, la densité de charge optimale de PL dans un étang doit être déterminée en fonction de la capacité de production de l'exploitation et du système d'élevage, qui incluent la qualité du sol et de l'eau, disponibilité alimentaire, variations saisonnières, production cible, et l'expérience des agriculteurs. Il est recommandé aux agriculteurs de démarrer une nouvelle culture avec une faible densité de peuplement pour accéder à la capacité de production de l'étang. Si la production est réussie, alors la densité de peuplement pourrait être augmentée pour les cultures suivantes. Le surstockage doit être évité car il peut entraîner des problèmes de gestion et la perte de toute la production.

La densité de peuplement entre 10-20 PL/m2 est généralement pratiquée dans une culture semi-intensive. En culture intensive, un étang bien géré avec une bonne qualité d'eau constante peut stocker jusqu'à 25-30 PL/m2 à une profondeur d'eau de 1,2 m et jusqu'à 40-50 PL/m2 à une profondeur d'eau de 1,5 m ou plus. Cependant, il faut souligner que les cultures intensives impliquent des densités élevées et ne peuvent être maintenues que dans des fermes bien gérées sous un agriculteur expérimenté.

Gestion de l'alimentation des crevettes :

• Le coût de l'alimentation constitue une part importante du coût de production et représente 50 à 70 % du coût variable total. L'utilisation d'aliments améliorera la production de crevettes et augmentera les profits. La disponibilité des nutriments provenant des aliments pour animaux dépend du type et de la qualité de la matière première utilisée, la formulation, le traitement des aliments, conditions de stockage des aliments, et la gestion de l'alimentation. Par conséquent, Les pratiques d'alimentation et d'alimentation pour l'élevage semi-intensif ou intensif de crevettes nécessitent une compréhension de base des besoins nutritionnels et alimentaires.
• Les régimes à base de crevettes peuvent être complémentaires ou complets. Dans un système étendu, les crevettes ont besoin d'un régime complet. Bien que les produits alimentaires naturels aient de bonnes valeurs de conversion, ils sont difficiles à se procurer en grande quantité et à maintenir un approvisionnement continu. À l'heure actuelle, la plupart des fermes aquacoles dépendent d'aliments importés avec un FCR (Food Conversion Ratio) de 1:1,5 – 1,8. L'alimentation peut être effectuée à l'aide de distributeurs automatiques d'aliments, ou en diffusant dans tout l'étang. Si des plateaux d'alimentation sont utilisés dans des poches sélectionnées dans l'étang, le gaspillage d'aliments peut être réduit.

Exigences nutritionnelles pour les crevettes :

Les crevettes ont besoin d'environ 40 nutriments essentiels. Ces nutriments sont fournis en diverses quantités par les aliments naturels et les aliments complémentaires. Bien que les principes nutritionnels soient similaires pour tous les animaux, la qualité et la quantité des besoins en nutriments varient d'une espèce à l'autre. Les niveaux recommandés de nutriments et de composants alimentaires pour la crevette tigrée sont répertoriés dans le tableau ci-dessous.

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Gestion de la qualité de l'eau :

Les conditions de l'eau dans l'étang d'élevage se détériorent au cours du cycle de production en raison de la nourriture non consommée, excrétion animale, etc. Généralement, les éleveurs de crevettes utilisent de l'oxygène dissous (OD), pH, ammoniac, aquarelle, et l'odeur de l'eau comme indicateurs pour juger de la qualité de l'eau de l'étang.

Ces paramètres sont observés régulièrement en utilisant soit un équipement scientifique, soit l'expérience de l'agriculteur afin de les contrôler dans la plage optimale.

Récolte et manipulation des crevettes :

• Une récolte réussie peut être obtenue si les crevettes peuvent être récoltées en bon état dans un court laps de temps. La technique de récolte ne doit pas endommager ou contaminer excessivement les crevettes avec des déchets. Une récolte rapide réduira le risque de contamination bactérienne et les crevettes seront encore fraîches une fois arrivées au transformateur.
• La récolte complète peut être effectuée en drainant l'eau de l'étang à l'aide d'un filet à sac et en ramassant à la main. La période de culture moyenne requise est d'environ 120 à 150 jours, période pendant laquelle les crevettes atteindront une taille de 20 à 30 g (selon l'espèce). Il est possible d'avoir deux récoltes par an. Les crevettes récoltées peuvent être conservées entre des couches de glace pilée avant d'être transportées vers le marché.

Méthodes de récolte des crevettes :

Deux méthodes de récolte sont généralement pratiquées dans les fermes. Il s'agit soit de vidanger l'étang et de capturer les crevettes dans un filet à sac, soit de les fileter à l'intérieur de l'étang.

• Pour la première méthode de récolte, les étangs et les sorties doivent être conçus de manière appropriée et être capables de vider complètement l'étang dans les 4 à 6 heures. Un sac filet doit pouvoir être fixé à la sortie pour collecter les crevettes qui sont emportées par l'eau d'épandage. Le meilleur moment pour la récolte est tôt le matin et elle devrait être terminée avant le milieu de la matinée. Dans les étangs qui ne peuvent être vidés qu'à marée basse, la récolte doit être effectuée dans la mesure du possible. Les crevettes doivent être régulièrement retirées du sac de récolte en petites quantités pour éviter tout dommage.
• Lorsque vous ramassez les crevettes dans l'étang, un petit filet électrique ou une grande senne peut être utilisé. Le niveau d'eau de l'étang devrait être réduit à 0,5-0,75 m de profondeur et les travailleurs devront aller à l'intérieur de l'étang pour le filet. Cette méthode est moins avantageuse le fond de l'étang sera perturbé, provoquant ainsi la contamination des crevettes. Il est également plus lent et peut prendre beaucoup de temps.

Avec l'une ou l'autre méthode, il faut cueillir à la main les crevettes restantes dans l'étang, après la vidange de l'étang. Les crevettes récoltées peuvent être tuées rapidement en leur appliquant un choc thermique (trempage dans de l'eau glacée) pour éviter les dommages et améliorer le stockage.

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Moment de la récolte et de la vente :

• Le moment de la récolte des crevettes dépend de l'état des crevettes dans l'étang et aussi du prix du marché. Les crevettes sont échantillonnées à l'épervier dans différentes zones de l'étang afin de déterminer leur poids corporel moyen et leur état général. La proportion de crevettes à carapace molle ne devrait pas dépasser 5 % au moment de la récolte. Cette proportion pourrait être obtenue en programmant la récolte à mi-chemin entre deux mues.
• Le moment de la mue est indiqué par la présence d'exuvies dans l'étang. Par exemple, si le poids corporel moyen de la crevette est de 30 g, puis la récolte doit être planifiée pour 7-8 jours après l'observation des exuvies, car le prochain cycle de mue peut être observé après 14-16 jours. Les crevettes récoltées doivent être glacées et transportées vers des installations frigorifiques ou de transformation en moins de 10 heures.

Maladies, La prévention, et traitement des crevettes :

Les crevettes d'élevage souffrent de diverses maladies dues à des causes infectieuses et non infectieuses. Les maladies infectieuses sont causées par des virus, bactéries, champignons, et certains parasites. Le traitement ne peut pas être effectué efficacement lorsque des maladies des crevettes surviennent dans un étang. La meilleure façon de se débarrasser des maladies est de pratiquer une bonne gestion agricole ou la prévention. À cet égard, des informations sur divers types de maladies et leurs procédures de prévention sont utiles.

Contrôle de la qualité et commercialisation des crevettes :

Le contrôle de la qualité joue un rôle majeur dans les bénéfices et le marketing. Il est très important de s'assurer que le produit final est sain.

C'est tout ce qui concerne la culture de la crevette et les pratiques culturelles. Continuez à développer l'aquaculture!.

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