Profitez de la beauté et des bienfaits des capucines en les plantant dans votre jardin. Ces jolies plantes sont faciles à cultiver, comestible, et une excellente plante compagne. Ils sont un merveilleux ajout aux potagers, roseraies, ou partout où vous voulez une touche de couleur.
Polyvalent et facile à cultiver
Les capucines prospèrent dans un sol pauvre. Ils produisent en fait plus de fleurs dans un sol pauvre que dans un sol riche, sol bien fertilisé. Cela en fait un excellent choix pour les endroits où d'autres plantes ne feraient pas bien. Il existe de nombreuses variétés, et les plantes peuvent être touffues, escalade, ou en cascade. Les fleurs viennent dans des tons de blanc, Orange, rouge, jaune, et marron. Les variétés naines sont idéales pour les conteneurs. Les capucines nécessitent peu de soins et germent facilement, ce qui les rend idéales pour les débutants.
Entièrement comestible
Les feuilles, fleurs, et les graines de capucines sont comestibles, offrant une variété de possibilités culinaires. Elles sont également une bonne source de vitamine C. Les fleurs de capucine ont un goût poivré qui donne un punch savoureux. Ajoutez-les aux salades et aux sandwichs pour une explosion de saveurs colorées ou mélangez-les avec de la mayonnaise, fromage à pâte molle, ou du beurre pour créer une pâte à tartiner. Bien sûr, ils font aussi une belle garniture.
Les feuilles de capucine sont plus douces que les fleurs, mais toujours faire un savoureux, addition poivrée aux salades et aux sandwichs. Ajoutez-les au sauté, Pesto, soupe, jus, ou des casseroles. Ou farcissez-les et faites-les cuire à la place des feuilles de vigne. Remplissez les feuilles de salade de poulet ou de thon et roulez-les pour une collation ou un plat à faible teneur en glucides. Les feuilles rondes font aussi une jolie garniture, en particulier avec des fleurs de capucine.
Les graines de capucine offrent également des possibilités alléchantes dans la cuisine. Récoltez-les pour un usage culinaire dès la chute des fleurs, tandis que les graines sont encore vertes. Leur goût et leur texture sont similaires aux câpres. Placer les graines lavées dans un bocal en verre et couvrir de vinaigre. Au bout de trois jours, elles sont prêtes à l'emploi pour remplacer les câpres. Piquer les graines avec une fourchette avant de les mettre dans le bocal permet au vinaigre de mieux pénétrer dans les graines. Ou préparez votre propre assaisonnement en faisant griller des graines séchées au four. Laissez-les entiers pour remplacer les grains de poivre ou broyez-les à la place du poivre pour assaisonner les plats.
Plantes compagnes
Des plantes qui attirent les insectes bénéfiques, repousser les parasites, et autrement augmenter la productivité des cultures sont appelées plantes compagnes. Les capucines sont une excellente plante d'accompagnement pour les légumes et les roses. Les capucines sont également un favori des pucerons et peuvent être utilisées comme culture sacrificielle pour protéger des plantes plus précieuses. Au fur et à mesure que la population de pucerons sur les capucines augmente, il attire les coccinelles et autres insectes mangeurs de pucerons de sorte que le problème se résout souvent de lui-même. Attirer les pucerons vers une plante peut également les rendre plus faciles à combattre si vous prévoyez de pratiquer vos propres méthodes de contrôle. En plus de lutter contre les pucerons, les capucines sont une bonne plante d'accompagnement car les belles fleurs attirent les pollinisateurs.
Comment faire pousser des capucines
Les capucines vont s'auto-ensemencer, donc ils reviendront année après année. Semez les graines directement dans un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé de votre jardin au printemps ou en été. Les grosses graines sont faciles à manipuler, ce qui en fait un choix amusant pour les enfants pour aider à planter. Gardez le sol humide jusqu'à ce que les graines germent. Faire tremper les graines pendant la nuit ou les entailler favorise une germination plus rapide. Une fois établi, les capucines n'ont pas besoin de beaucoup d'eau ou de soins.
La culture des capucines est facile et crée un ajout coloré à votre jardin et à votre assiette. Les graines sont peu coûteuses et faciles à trouver, Alors essayez-les et profitez des avantages qu'ils offrent.
