Environnement

Les escargots sont respectueux de l'environnement, car, contrairement aux volailles ou aux porcs, ni l'escargot ni ses crottes n'ont une odeur désagréable. Les escargots peuvent également être élevés dans la cour. Aussi, le fumier d'escargots améliore le contenu organique du sol.

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Capitale, technique, la main-d'œuvre et les intrants financiers dans l'élevage d'escargots simples sont relativement faibles par rapport à ceux d'autres types d'élevage (volaille, les cochons, chèvres, mouton, bovins).

Chair d'escargot

La viande d'escargot est une bonne source de protéines. Il est riche en fer et en calcium, mais faible en gras et en cholestérol par rapport à d'autres sources de protéines comme la volaille et les porcs.

Inconvénients de l'élevage d'escargots

Climat

Sans moyens artificiels coûteux de contrôle du climat, l'élevage d'escargots est limité à la zone de forêt tropicale humide, qui offre une température constante, humidité relative élevée, de préférence pas de saison sèche, et un rythme jour/nuit assez constant tout au long de l'année.

Limites culturelles

La viande d'escargot est considérée comme un mets délicat par certains, alors que d'autres n'y toucheront même pas pour des raisons religieuses ou culturelles.

Croissance

Les escargots sont des animaux à croissance relativement lente. De plus, la viande consommable ne représente que 40 % (maximum !) du poids vif total de l'escargot. Par conséquent, l'élevage d'escargots n'est pas un moyen de gagner de l'argent rapidement !

Les escargots comme nuisibles

Escargots qui se sont échappés d'une ferme, ou fait l'objet d'un dumping par un agriculteur, peut rapidement devenir un ravageur important dans l'agriculture.

Pour ces raisons, il faut souligner que l'élevage d'escargots ne doit être considéré que comme une composante d'une entreprise agricole diversifiée. Mais il existe de nombreux exemples de cas dans lesquels des escargots géants africains (GALS) ont été introduits dans d'autres parties du monde pour l'agriculture, mais ont finalement été jetés (ou autorisés à s'échapper) dans la nature faute de marché. Une fois les escargots introduits, jetés ou autorisés à s'échapper, ils se transforment en ravageurs agricoles. Sans aucun élément naturel, ils finissent par détruire un large éventail de cultures agricoles et causer des dommages économiques considérables.

Achatina fulica (fille de la ville en langue locale) a une réputation particulièrement mauvaise à cet égard. Les escargots géants africains/escargots forestiers sont considérés comme un mets délicat par les personnes habituées à les consommer, alors que d'autres personnes, même à l'intérieur d'un même pays, ne touchera même pas, encore moins les manger. Pour cette raison, ne commencez pas à élever des escargots à moins d'être absolument sûr que quelqu'un les achètera ou les mangera.