Vous êtes la raison pour laquelle les gens choisissent le marché de producteurs
Les consommateurs peuvent presque toujours acheter leurs produits ailleurs. Les épiceries ont généralement des horaires d'ouverture plus longs et des prix inférieurs à ceux des marchés de producteurs. Alors pourquoi les gens choisissent-ils le marché de producteurs plutôt qu'une épicerie ? 
C'est une question que Kris Pauly de Raining Dreams Ranch a posée aux visiteurs du marché fermier local au cours des trois derniers mois. Il a obtenu plusieurs réponses. Les marchés de producteurs soutiennent les agriculteurs locaux, disaient certains. D'autres voulaient de la nourriture locale, nourriture plus fraîche, et une alimentation plus saine.
La troisième raison principale est que les gens sur les marchés de producteurs voulaient savoir qui cultivait leur nourriture, où il a été cultivé, et comment. En d'autres termes :ils voulaient connaître leur agriculteur.
En tant qu'agriculteur, Kris et sa femme Anna ont décidé de donner aux clients de leurs marchés fermiers exactement ce qu'ils voulaient en cultivant de la bonne nourriture et en s'engageant avec les gens du marché.
S'engager avec les clients peut être un processus accablant pour de nombreux agriculteurs, qui pensent que cela nécessite des compétences personnelles intenses et du charme. En réalité, s'engager avec les clients signifie avoir des conversations honnêtes sur les choses que vous avez en commun. Kris a décomposé le processus en trucs et astuces clairs, qu'il a utilement partagé avec la communauté Upstart U !
Pour interagir avec votre marché de producteurs, attirer les gens sur un stand attrayant, interagir avec les visiteurs à travers des points de discussion et des questions, et n'ayez pas peur de sortir des sentiers battus.
Attirez les gens sur votre stand
Un soigné, stand coloré est important pour attirer les clients sur les marchés de producteurs. Kris et Anna Pauly donnent plusieurs conseils pour créer un joli stand. "Personne ne veut voir des produits fanés, zones fermées ou poubelles partout, " dit Kris. « Soyez conscient de ce que vous présentez et de la façon dont vous le présentez. »
Faire des panneaux clairs pour étiqueter les produits et les prix
Planches, cartes, et les étiquettes adhésives avec de grandes étiquettes simples aident les clients à visualiser vos offres de produits en un coup d'œil. S'ils doivent plisser les yeux ou s'approcher, l'écriture est trop petite. Les informations sur les prix doivent également être affichées aussi simplement que possible.
Apportez du frais, croustillant, produits d'apparence saine
Récoltez tôt le matin et stockez correctement les produits pour les garder frais pour le marché. En savoir plus sur les soins post-récolte ici.
Créez un espace propre, invitant et ouvert
L'encombrement rendra votre stand moins attrayant. Gardez une propreté, aire ouverte facile d'accès depuis la rue. Utilisez du ruban adhésif et des cordes pour fixer les nappes flottantes, garder les poubelles et les boîtes supplémentaires hors de vue, et ne bloquez pas l'entrée de votre stand avec des panneaux ou des tables.
« Less is more » :simplifiez votre emballage ou supprimez-le complètement
«Beaucoup de gens viennent pour s'éloigner de tout le plastique dans les grands magasins. Nous vendons beaucoup plus dans un présentoir libre-service en vrac où les gens peuvent mélanger toutes les herbes qu'ils veulent pour un prix fixe par once. Les gens adorent pouvoir saisir exactement la quantité de ce qu'ils veulent. Nous utilisons de la glace sous les produits coupés, nous avons des cartes de visite en main et offrons un libre-service ou nous emballons ce qu'ils veulent.
Un sourire et merci, ça fait du bien !
« Soyez enthousiasmé par ce que vous faites. L'excitation est contagieuse !
Engager les clients avec des points de discussion
Une fois le client là dans votre stand ou devant votre table, engager une conversation en tant que connaissance amicale. N'oubliez pas que le client est déjà intéressé par votre ferme.
Kris donne au client un « petit spectacle » – laissant transparaître sa passion pour l'agriculture alors qu'il décrit la ferme au client.
« Nous commençons souvent par parler un peu de la façon dont nous grandissons
et ce que signifie l'aquaponie, " dit Kris.
Il utilise des points de discussion qui rendent sa ferme intéressante et précieuse pour le client, y compris des points comme ceux-ci :
- Nous utilisons des procédés biologiques
- Nous cultivons du Tilapia ainsi que des produits frais
- Nous sommes locaux (donnez-leur une idée où nous sommes)
- Nous sommes nouveaux et en pleine croissance
- Comment nous avons commencé
- Quelles cultures nous cultivons (même si nous n'en avons pas le droit alors)
- Comment nous nous développons verticalement avec les tours ZipGrow (c'est génial pour amener les gens à poser des questions !)
- Des idées sur la façon d'utiliser les produits que nous proposons à ce moment-là
- Nous prévoyons de participer aux autres marchés de producteurs locaux dès que notre production le supporte
Engagez-vous en posant des questions
Si vos clients ne posent pas déjà de questions, invitez-les avec quelques-uns des vôtres.
Les réponses à ces questions vous donnent la possibilité de nouer une relation avec vos clients et de mener passivement des études de marché.
- Depuis combien de temps allez-vous au marché fermier?
- Pourquoi êtes-vous venu sur ce marché et sur d'autres ?
- A quelle fréquence venez-vous ?
- Y a-t-il quelque chose que vous voudriez essayer ou avez-vous des questions sur ?
- Jardinez-vous? Que cultivez-vous (passé et présent) ?
- Que cherchez-vous? Y a-t-il autre chose que vous voudriez voir?
Le résultat de ces conversations avec vos clients est que vous leur avez donné ce qu'ils veulent :une relation avec leur agriculteur. À la fin de la journée, les acheteurs choisiront la nourriture en laquelle ils ont confiance, marquée par de véritables conversations avec les agriculteurs qui l'ont cultivée.
Psst… Apprenez-en plus sur les marchés de producteurs dans le cours Quatre marchés.
Rencontrer les marchands :dîner et spectacle
Kris appelle un bon stand de marché fermier « un dîner et un spectacle ».
« En substance, le salon est une conversation que nous et notre nouveau client engageons, rendant leur visite individualisée et personnelle. Nous nous soucions de savoir pourquoi ils sont là et voulons savoir ce dont ils ont besoin ou ce qu'ils veulent. Nous prenons des notes et sommes vraiment engagés avec eux. C'est un spectacle qu'ils n'oublieront jamais.
Et si nous réussissons à créer ce spectacle personnalisé, nous aurons un nouveau client qui revient encore et encore.
Trucs et astuces des Pauly
Au cours des premiers mois de vente au marché fermier, les Pauly apprirent plusieurs choses. Si vous débutez, peut-être que ces trucs et astuces vous aideront à apprendre plus vite et à mieux vendre !
- Apprenez tout sur ce que vous vendez et comment il peut être utilisé.
- N'ayez pas peur de faire pousser quelque chose de nouveau ou que vous n'utilisez pas. Les capucines ont été pour nous un grand succès, pourtant nous ne les avions jamais cultivés ou utilisés dans le passé.
- Soyez flexible :rien ne se déroulera à 100 % comme prévu.
Quelles sont vos astuces de marché ?
L'un des plus grands avantages des agriculteurs modernes est votre capacité à partager. Quels sont vos conseils pour vendre sur les marchés fermiers, Restaurants, épiceries, ou CSA? Laissez un commentaire pour partager !
