Choisir les meilleures cultures pour les systèmes de radeau
Vous démarrez donc une ferme. Vous avez un business plan de base, un mentor pour vous aider, et une installation en pleine croissance. Vous n'êtes pas tout à fait sûr des cultures à planter dans votre système de radeau (système de culture en eau profonde), mais tu as des idées.
Pour vous aider à prendre ces décisions, nous avons dressé une liste de cultures recommandées pour votre système de radeau.
Avant de choisir, rappelez-vous que le choix des cultures ne dépend pas seulement du climat, technique, et des installations, mais sur votre marché local. Si vous n'avez pas de demande pour vos produits, vous ne gagnerez pas d'argent. Période. Faites une étude de marché avant de choisir les cultures !
Une fois que vous avez fait une étude de marché, vous pouvez considérer d'autres facteurs.
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Nous avons cultivé des dizaines de types de cultures et avons eu notre part d'échecs. Nous avons élaboré ce guide sur la culture en eau profonde (DWC) pour vous aider à apprendre de nos erreurs, et faites le bon choix de cultures dès le départ.
Qu'est-ce que le DWC ?
Pour les non-initiés, Les systèmes de culture en eau profonde (DWC) ou de radeau utilisent un réservoir avec une solution nutritive (fertilisée soit avec des déchets de poisson, soit avec un engrais hydroponique). Un radeau flotte au-dessus de l'eau, et les plantes sur le radeau pendent leurs racines dans la solution ci-dessous. Les plantes sont soutenues sur le radeau avec des pots en filet ou d'autres outils comme les Grow Grips.
Consultez notre cours sur Upstart University pour plus d'informations sur la gestion d'un système DWC aquaponique.
Le système de culture en eau profonde fait flotter les cultures plantées sur des radeaux au-dessus d'un lit d'eau riche en nutriments.
Ce guide vous guidera à travers un certain nombre des meilleures cultures pour la culture en eau profonde. Chaque type de culture possède un certain nombre de qualités positives et négatives et offre des possibilités uniques pour chaque situation de croissance. Après avoir lu ce guide, vous serez sur la bonne voie pour faire la meilleure sélection pour votre opération de culture en eau profonde, peu importe la taille de l'échelle.
Facteurs de choix des cultures DWC :
La sélection des cultures est un choix complexe basé sur votre situation de croissance individuelle. Au lieu de recommander des cultures sans contexte ni méthodologie claire, Considérez les qualifications importantes pour vos cultures :
1) Poids
Les radeaux sont généralement assez durables et abordables, mais ils ne peuvent supporter qu'un certain poids. Les meilleures cultures pour la culture en eau profonde sont petites et légères. Salade, par exemple, est une culture DWC populaire et la taille parfaite pour s'adapter sur des radeaux. Les grandes cultures comme les tomates poussent en haut. Sans l'ancrage racinaire fourni par un média dense, les plantes dont le sommet est lourd peuvent tomber ou se casser au niveau des tiges.
2) Empreinte (volume)
Les systèmes DWC fonctionnent sur un seul plan horizontal, car ils sont généralement trop lourds pour être empilés. Cela signifie que vous avez un rapport volume/surface de culture de 1:1. Si vous avez un espace limité, envisager une technique qui peut faciliter une croissance plus dense. Si vous avez un espace abondant, ce ne sera pas un gros problème.
Cela signifie, cependant, que vous voulez remplir ce plan horizontal efficacement. Assurez-vous de faire correspondre l'espacement de votre site de plantation sur vos radeaux à la taille de votre plante. (Par exemple, ne laissez pas 12 pouces d'espace entre les sites si vous cultivez de la laitue romaine. Vous perdrez beaucoup d'espace entre les plantes.)
3) respectueux de l'eau
Les plantes et les herbes qui aiment la sécheresse (comme le romarin) qui préfèrent les « pieds secs » ne font pas bien dans les systèmes DWC. D'autre part, les plantes assoiffées comme la laitue prospéreront dans les systèmes DWC, alors choisissez des variétés de graines qui aiment l'eau.
4) Rendement (potentiel de récolte)
Il est important de faire votre étude de marché avant de démarrer une ferme. Apprenez-en plus dans le cours Four Markets sur Upstart U.
Si vous cultivez pour les ventes commerciales, vous voudrez vous assurer que la plante vous rapportera!
Assurez-vous que vous :a) avez une marge décente sur la récolte et b) avez un endroit pour vendre la récolte. N'oubliez pas les coûts d'opportunité dans votre analyse. (Si la culture A peut vous offrir un revenu décent, n'oubliez pas qu'il existe peut-être un Crop B qui peut vous offrir plus.)
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6) Elevage (hybridité)
La durabilité et la vitalité rendent les plantes hybrides plus viables en culture en eau profonde que les plantes patrimoniales sélectionnées. Bien que les variétés patrimoniales soient attrayantes, les hybrides les plus connus et les plus étudiés sont plus cohérents pour votre argent.
Meilleures cultures pour les systèmes de radeau
Avec ces qualifications à l'esprit, Voici quelques cultures recommandées qui peuvent rendre votre opération DWC excellente.
Basilic
Temps de croissance : 8-10 semaines à partir de la graine
La plus exigeante en main-d'œuvre de nos cultures DWC recommandées, le basilic est une plante unique. Couper des tiges spécifiques peut changer la croissance direction de la plante de principalement verticale à plus touffue. Cela permet aux producteurs d'obtenir un rendement plus élevé et de meilleures plantes pour les expositions, mais cela peut demander un peu de pratique.
Le basilic est un produit que les restaurants et les épiceries privilégient. Un flot constant de basilic signifie pesto frais, salades caprese, et des clients satisfaits. Bien que nous ne recommandions pas le basilic aux nouveaux producteurs, envisagez de choisir le basilic comme deuxième ou troisième rotation de cultures.
Apprenez-en plus sur la culture du basilic ici.
Salade
Temps de croissance :5-6 semaines à partir de la graine
La laitue globe-trotter est certainement l'une des cultures les plus populaires au monde et constitue un excellent ajout à toute ferme de culture en eau profonde. La laitue est l'une des plantes les plus faciles à cultiver dans toute exploitation agricole, et DWC n'est pas différent. Avec un cycle de croissance court et une forte demande du marché, nous encourageons tous les producteurs débutants dans la culture en eau profonde à considérer la laitue comme une option pour leur ferme.
Il existe des centaines de variétés de laitue; les favoris des Upstart Farmers comprennent les romaines vertes ou rouges, Langue de cerf amish, Salanova, et les mélanges mesclun. La saveur de ces marques peut être croustillante, de beurre, ou tarte. La laitue est un excellent premier choix pour les nouveaux producteurs de DWC.
Apprenez-en plus sur la culture de la laitue ici.
Gombo
Temps de croissance :7–9 semaines à partir de la graine
Le gombo beau et délicieux est un spectacle courant sur les tables et dans les jardins du sud des États-Unis. Planter du gombo est un peu unique, nécessitant de faire tremper les graines quelques heures avant la plantation.
Le gombo a également de belles fleurs et est parfois utilisé comme plante ornementale dans les jardins publics. Le gombo est une autre excellente culture pour épater vos clients potentiels dans les restaurants et les épiceries.
chou frisé
Temps de croissance :5-6 semaines à partir de la graine
Le super aliment préféré de tous, Le chou frisé correspond parfaitement à l'approche DWC de la culture en intérieur. Le chou frisé préfère les températures fraîches et peut être récolté entièrement ou partiellement en prenant 30% de la plante à la fois. Le chou frisé et la laitue forment ensemble une excellente première opération de culture.
En savoir plus sur la culture du chou frisé ici.
Chou Vert
Temps de croissance : Brocoli 7-8 semaines, chou 7–8 semaines à partir de la graine
Un aliment de base de nombreuses tables de dîner, le chou vert est abordable, sain, et de délicieux ajouts à toute opération de culture en eau profonde. La famille du chou vert fait référence au chou ou au brocoli. Ces deux plantes sont durables.
Ces cultures sont susceptibles de présenter peu de concurrence de la part des autres producteurs locaux de votre communauté. L'investissement requis pour soutenir les cultures pendant plus de trois mois peut être intimidant, mais cela signifie que vous pouvez probablement facturer une prime pour ces cultures locales rares. N'oubliez pas que les deux cultures deviendront plutôt grosses et lourdes. Les deux nécessiteront une bonne quantité d'espace sur les radeaux pour prospérer.
Oseille
Temps de croissance : 4 à 6 semaines à partir de la graine
L'oseille est une culture unique qui reste inconnue dans la plupart des ménages. Comme le chou vert, l'oseille à l'extérieur est une culture à croissance froide, prospère dans les conditions d'automne et d'hiver. La culture en eau profonde offre la possibilité de cultiver cette culture sensible à la température toute l'année.
Légèrement amer, l'oseille est couramment utilisée dans les plats à base de crème ou de sauce où la légère acidité de la plante peut être gérée par dissolution. L'oseille est non seulement un excellent ajout à de nombreux plats, mais sa belle floraison ajoute une belle touche à toute opération de culture.
Bettes
Temps de croissance :4–5 semaines à partir de la graine
La bette à carde est un vert français que nous recommandons pour sa demande constante. Notre variété préférée est la bette à carde « arc-en-ciel ». La bette à carde est plus sensible à l'oïdium que certaines autres cultures, alors cherchez la poudre blanche et prenez-en soin de manière proactive.
Avec un peu de régulation de température, les bettes produiront de délicieux, feuilles au goût de beurre. Comme le chou frisé, Les bettes peuvent être récoltées en totalité ou en partie. La blette est durable, délicieux, et une culture facile à cultiver dans les opérations d'élevage en eau profonde.
Apprenez-en plus sur la culture de la bette à carde ici.
Bok Choy/Tatsoi
Temps de croissance :8–11 semaines à partir de la graine
Le bok choy (et son cousin Tatsoi) est un chou chinois populaire qui est un excellent choix pour la culture en eau profonde. Les différentes souches de Bok choy présentent une variation remarquable entre les variétés de graines, Assurez-vous donc de sélectionner les bonnes plantes lors de l'achat.
Nous recommandons la variété de base de bok choy à la moutarde, tatsoi (alias moutarde Broadbeak), ou du chou nappa. Le bok choy est un peu plus lourd que le reste des cultures de notre liste recommandée pour le DWC. Assurez-vous que vos radeaux sont robustes et prêts à supporter le poids potentiel et ne surchargez pas votre opération avec trop de plantes bok choy.
Apprenez-en plus sur la culture du bok choy ici.
Que cultivent vos confrères agriculteurs ?
Brandon Youst pose dans son food truck. Lisez à propos du système Kratky DWC de Brandon ici.
Notre ami Brandon Youst écrit sur son succès de culture en eau profonde,
« J'ai cultivé une grande variété de laitues, mais je m'en tiens surtout aux grosses têtes. Butterhead (Sylvesta), bibb (Breen, Rhazès), romaine (Ridgeline), chou frisé (rouge olympique, Toscane).
Le seul épinard que j'ai trouvé efficace est le tatsoi. L'année dernière, j'ai très bien cultivé le bok choy et le chou.
Rob Torcellini de Bigelow Brook Farm écrit sur son expérience DWC, « Nous cultivons principalement de la laitue dans notre DWC. Nous avons eu beaucoup de chance avec une variété patrimoniale appelée Crisp Mint que nous achetons chez Seed Savers. Je vais aussi faire pousser des feuilles de chêne vertes et rouges, mais la principale est Crisp Mint.
Une fois que les températures de l'eau sont revenues au-dessus de 62 environ, Je vais faire une fournée de basilic qui fait aussi très bien. Nous en récolterons du frais durant l'été, mais une fois que l'eau redescend au bas des années 60, elle meurt assez rapidement, nous allons donc récolter et sécher le reste.
Cette année, nous avons cultivé du céleri de l'automne à l'hiver, qui est sur le point d'être récolté. Il a très bien fonctionné par temps froid, donc l'année prochaine, j'en ferai probablement beaucoup plus.
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