Plantation d'ail biologique, Croissance, et la récolte
Aujourd'hui, nous discuterons de la plantation d'ail biologique, Processus de culture et de récolte.
Introduction:
L'ail est un membre du genre Allium, liés aux oignons, poireaux, ciboulette, &échalotes. L'ail est le deuxième plus généralement utilisé pour cultiver l'Allium après l'oignon. Il est depuis longtemps reconnu dans le monde entier comme une épice précieuse dans les aliments et un remède populaire pour divers maux et troubles physiologiques. Ses proches parents comprennent l'oignon, échalote, poireau, ciboulette, &oignon chinois. Évoluant initialement sous des climats doux, l'ail a été sélectionné pendant des milliers d'années pour être généralement adaptable, maintenant bien dans les régions plus froides comme le Midwest. La plante d'ail se compose du bulbe, la tige feuillée, &la tige florale sans feuilles appelée hampe. Les fleurs d'ail sont stériles et produisent de petites gousses, appelés bulbilles, au lieu de graines. Les bulbes d'ail se composent de quatre à vingt sections charnues distinctes appelées clous de girofle, chacun enveloppé dans une peau de papier appelée la tunique.
L'ail est originaire d'Asie centrale et du nord-est de l'Iran et est depuis longtemps un assaisonnement courant dans le monde entier. Il est cultivé dans tout le Pakistan et consommé par la plupart des gens. Il est utilisé partout dans le monde pour aromatiser différents plats. Il était connu des anciens Égyptiens et a été utilisé à la fois comme arôme alimentaire et comme médecine traditionnelle. Allium sativum est une plante bulbeuse, atteignant 1 mètre, ce qui signifie 3,3 pieds de hauteur.
Le nom scientifique de l'ail :
Allium sativum.
Origine et grands types
La terre natale de l'ail est l'Asie centrale. Il existe une gamme de croyances quant à l'origine exacte de l'ail, comme par exemple qu'il provient de l'ouest de la Chine, autour des montagnes Tien Shan jusqu'au Kazakhstan et au Kirghizistan. L'ail poussera à l'état sauvage simplement en Asie centrale aujourd'hui. Plus tôt dans l'histoire, l'ail poussait à l'état sauvage sur une région beaucoup plus vaste et en fait, l'ail sauvage peut être présent dans une zone allant de la Chine à l'Inde en passant par l'Égypte et l'Ukraine.
Cette région où l'ail a poussé à l'état sauvage est appelée son « centre d'origine » car il s'agit de la région géographique d'origine de la culture et du seul endroit où elle a prospéré à l'état sauvage. En réalité, bien qu'on entende parfois parler d'« ail sauvage » ailleurs dans le monde, c'est la seule section où le véritable ail pousse régulièrement à l'état sauvage sans l'aide de la propagation humaine. Il existe d'autres plantes appelées localement « ail sauvage », mais ce sont régulièrement d'autres espèces du genre ail (Allium), pas l'ail lui-même (Allium sativum). Par exemple, Allium vineale est un parent sauvage de l'ail qui se produit en Amérique du Nord et est communément appelé « ail sauvage ». Le « centre d'origine » d'une espèce végétale ou animale est appelé « centre de diversité » car c'est ici que l'on peut s'attendre à la plus large gamme de variation génétique.
Types d'ail:
L'ail se divise en deux sous-espèces :le cou mou et le cou dur.
Les variétés à cou mou (A. sativum var. sativum) ont une tige flexible qui est un ajout des papiers qui enveloppent les clous de girofle. Ces variétés produisent rarement une tige de graine et ont tendance à mieux performer dans les climats doux, bien que certaines variétés aient été sélectionnées pour prospérer dans les climats frais. Les variétés à col mou sont normalement plus productives que les variétés à col dur car l'énergie de la plante est entièrement dirigée vers la formation du bulbe en l'absence d'une tige de graine. Leurs cous flexibles sèchent rapidement et peuvent être tressés ou coupés pour la vente. On pense souvent que les variétés à col mou ont une durée de conservation plus longue que les variétés à col dur, durant six à huit mois de stockage.
Les variétés à col dur (A. sativum var. ophioscorodon) ont une tige rigide qui s'étend de la plaque inférieure du bulbe d'ail au sommet de la plante. Cette tige génère un scape au début de l'été, qui est une tête fleurie contenant de petits, des clous de girofle génétiquement identiques qui peuvent s'auto-semer pour produire la prochaine génération. La plupart des cultivateurs élimineront ces hampes pour rediriger l'énergie sous terre, permettant la formation de bulbes plus gros. Les hampes peuvent être coupées au-dessus de la feuille supérieure à la levée et mangées ou vendues comme substitut de l'ail. La durée de conservation dépend de la variété, mais la sélection à col dur a tendance à avoir moins de potentiel de stockage que les variétés à col mou.
Catégories de cou souple - Artichaut, Peau d'argent
Catégories de cou dur -Porcelaine, Rocambole, Rayure violette
Nombre moyen de clous de girofle par livre de graines :
Variété d'ail Moyenne de clous de girofle par livre de graines. Artichaut65Silverskin70Porcelaine40Rocambole60Purple Stripe60
Préparation du sol pour la plantation d'ail biologique :
L'ail bénéficie de riches, bien épuisé, sol proche de la neutralité, mais peut survivre dans un large éventail de types de sol. Les variétés à cou doux ont tendance à être très indulgentes, mais tout l'ail peut succomber à la pourriture lorsque le drainage est insuffisant. Une charrue à ciseaux ou une charrue Yeoman peut être utilisée pour assurer un drainage adéquat, en particulier lorsqu'il est configuré pour briser le sol à chaque position de rangée. Alternativement, une rotation des cultures de couverture comprenant des radis de travail du sol et une légumineuse à haut rendement améliore le drainage et fournit des crédits d'azote. L'ail bénéficie d'une fertilisation abondante 125 livres d'azote, 150 livres de phosphore et 150 livres de potassium par acre pour des rendements maximaux. L'azote doit être appliqué à la plantation (75 livres), à 6 pouces de croissance (25 livres) et juste avant l'émergence de la hampe (25 livres). Le compost peut être appliqué pour ajouter de la fertilité et de la matière organique, bien qu'il doive être analysé pour mieux comprendre ce qu'est la fertilité qu'il procure. Rappelles toi, avant d'appliquer une quelconque fertilité à une culture, des analyses de sol doivent être effectuées pour garantir une application de fertilité appropriée.
L'ail peut être planté sur un sol nu ou planté sur du paillis de plastique dans les climats de l'extrême nord. Les paillis de plastique noir et vert peuvent aider à retenir l'humidité et à augmenter la température du sol au printemps. Dans les climats chauds, Les systèmes de production sur sol nu sont recommandés pour garantir des températures de sol adaptées à l'émergence de l'ail.
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Engrais organiques pour la plantation d'ail biologique :
Le fumier signifie ajouter des nutriments essentiels au sol ainsi qu'améliorer la qualité du sol et sa capacité de rétention d'eau. Le fumier utilisé dans le jardinage biologique provient d'animaux d'élevage tels que les bovins, poulets, les chevaux, et des moutons, bien que le guano de chauve-souris et d'oiseau soient également des engrais organiques efficaces. Parce que le fumier peut causer des maladies d'origine alimentaire, utiliser soit du fumier composté, soit appliquer du fumier frais bien avant 60 jours ou plus avant la récolte du jardin.
Certains des engrais organiques:
Fumier de mouton et de chèvre : Les déjections des moutons et des chèvres contiennent plus de nutriments que le fumier de ferme et le compost. En moyenne, le fumier contient 3 pour cent de N, 1 % de P2O5 et 2 % de K2O. Elle est appliquée sur le terrain de deux manières. Le balayage des étables à moutons ou à chèvres est placé dans des fosses pour la décomposition et il est appliqué plus tard sur le terrain. Les nutriments présents dans l'urine sont gaspillés dans ce processus. La deuxième méthode est l'enclos des moutons, où les moutons et les chèvres sont gardés pendant la nuit dans le champ et l'urine et les matières fécales ajoutées au sol sont incorporées à une faible profondeur en faisant fonctionner une herse à lames ou un cultivateur ou un cultivateur.
Tourteaux : Une fois l'huile extraite des graines oléagineuses, la section solide restante est séchée sous forme de gâteau, qui peut être utilisé comme fumier. Certains des tourteaux sont le tourteau de ricin, Gâteau au Neem, et gâteau Mahua etc.
Fumier de coques d'arachides : Les coques d'arachides sont utilisées dans le développement d'aliments pour le bétail. Il est connu pour améliorer la productivité en termes de rendement et pense augmenter la fertilité des sols. Les coques d'arachides étaient disponibles tout au long de l'année ; de nos jours en raison de son utilisation intensive dans l'alimentation du bétail, ce genre de fumier n'est plus facile à trouver et donc il est devenu très cher.
Fumier de poisson : Il améliore la croissance des plantes et le développement des parties végétatives beaucoup plus rapidement que les autres engrais. Il améliore la résistance des plantes aux parasites tels que les nématodes et les vers de la capsule et la qualité des fruits. Le fumier de poisson convient aux cultures comme la laitue et l'oignon.
Le niveau de pH du sol pour la plantation d'ail biologique :
L'ail biologique a besoin d'un bon drainage et d'un limoneux, terre fertile. L'amendement du sol avec de la matière organique comme du compost, fumier, le paillis de feuilles et la paille vieillie sont fortement recommandés. Aussi, votre sol doit avoir un pH neutre entre 6 et 7. La préparation du sol doit être effectuée au moins un mois avant la plantation. Nous avons pensé que la plantation dans des plates-bandes surélevées fonctionne le mieux. Il est important de renouveler les cultures au moins tous les deux ans.
Azote: L'ail a besoin d'azote que la plupart des agriculteurs ne le pensent, principalement pendant sa phase de croissance initiale à mesure qu'il émerge et étale ses feuilles. Ajout d'engrais organiques, comme la vache et la volaille, sont un excellent moyen d'ajouter de l'azote.
Phosphore: Le phosphore est nécessaire au développement optimal des racines.
Potassium: Une quantité suffisante de potassium est essentielle pour la croissance des feuilles et la formation de bulbes sains.
Soufre: Les composés soufrés sont directement liés aux bienfaits curatifs et aux saveurs uniques de l'ail. Pour ajouter du soufre, saupoudrer de gypse sur vos lits au printemps, après que les plantes aient émergé et commencé à feuiller.
Planter et cultiver de l'ail :
Plantation d'ail biologique.
L'ail est assez facile à cultiver mais pousse normalement mieux dans un climat plus frais avec un été chaud et sec. La principale période de croissance va de la plantation au début de l'automne jusqu'à la récolte au début de l'été. Dans son habitat d'origine, il commence à pousser à la fin de l'hiver et au début du printemps, avec la fonte des neiges, puis crée un bulbe et meurt pour survivre aux étés durs et secs.
Les Blue Mountains de la Nouvelle-Galles du Sud (Nouvelle-Galles du Sud) sont un environnement tempéré doux ou frais idéal pour cultiver l'ail. Il fait assez froid et humide en automne ; l'hiver et le printemps favorisent la croissance ainsi que les déclencheurs de floraison nécessaires. Ensuite, il fait suffisamment chaud pour favoriser la procédure de bulbe final à mesure que l'environnement s'assèche en été. La procédure de bulbe se produit lorsque la principale croissance la plus importante à la base des feuilles commence à séparer les bases des feuilles en clous de girofle individuels et mûrit pour hiberner sous terre jusqu'à l'automne suivant.
L'ail a tendance à s'adapter au climat local sur quelques années et c'est donc une bonne pratique de faire pousser le vôtre et d'en conserver un peu pour la culture l'année suivante. Ce qui au départ était une variété d'ail assez ordinaire s'acclimatera souvent en quelques années et deviendra une excellente saveur, qualité, taille et facilité de croissance. Il ne produit généralement pas de graines viables et doit être reproduit en replantant les clous de girofle chaque année. En réalité, plusieurs variétés d'ail envoient rarement même un épi floral.
Lors de la plantation, les têtes doivent être divisées en clous de girofle individuels qui sont plantés avec un espace entre eux pour leur permettre de grandir. Si vous laissez un bulbe ou une tête d'ail dans le sol pour la saison suivante, ils deviendront normalement plus petits chaque année en raison du manque d'espace. Les clous de girofle sont généralement mieux plantés avant qu'ils ne commencent à germer. Lorsque vous séparez les têtes d'ail, veillez à ne pas endommager la fine couche de base où elle est fixée à la plaque de base de la tête car c'est de là que les racines émergent et poussent.
Plantez les clous de girofle aussi peu profonds ou profonds que vous le souhaitez car ils sont assez adaptables, cependant, un guide général serait d'environ 2 à 3 cm sous le niveau du sol. La première feuille de gousse d'ail est conçue pour pénétrer le sol au-dessus et tout paillis qui gêne. Donc, si vous mettez une couche de paillis épais sur le dessus, vous pouvez les planter plus près de la surface. L'ail a un curieux système racinaire protecteur qui tire progressivement le bulbe plus bas dans le sol chaque année, contrairement aux oignons et aux alliums en général qui poussent généralement les bulbes vers le haut. Les racines sont assez épaisses et mesurent généralement jusqu'à environ 40 cm de long et poussent en éventail dans le sol à partir du bulbe principal. Plantez-les à environ 10 à 15 cm de distance et obtenez toujours une tête de bonne taille en fin de saison. Cependant, une distance d'environ 20 à 30 cm est idéale pour désherber et permettre aux bulbes de se former à leur taille maximale.
Ils n'aiment pas la concurrence pendant leur croissance et il est préférable de les garder désherbés et sans que d'autres plantes ne poussent trop près d'eux. En plaçant une couche importante de paillis lâche sur et autour d'eux. Luzerne, le paillis de paille ou de canne à sucre est excellent pour cela.
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Engrais organiques pour la plantation d'ail biologique
Les jardiniers biologiques doivent appliquer du compost comme engrais principal en plus de l'utiliser comme conditionneur de sol. Sol sablonneux dans les zones côtières, profite particulièrement de l'amélioration de l'humus que l'ajout de compost ou d'humus donne au sol. Il aide le sol à retenir l'humidité, améliorer l'apport de nutriments aux plantes. Les engrais organiques conditionnés sont étiquetés avec le NPK (azote, phosphore et potassium) ratios et instructions d'utilisation du produit. Créez un mélange d'engrais personnalisé. Les sources organiques d'azote sont la farine de sang, la farine d'os fournit du calcium et du phosphore, et le potassium est disponible dans les cendres de bois dur, farine de varech et sources minières telles que le sable vert, sulfate de potassium, du chlorure de potassium ou de la poussière de granit.
Application:
Appliquez un engrais organique supplémentaire toutes les 2 à 3 semaines en habillant les plants d'ail. Veuillez travailler l'engrais dans le sol à côté des plantes. Vous pouvez également dissoudre l'engrais organique dans l'eau et l'appliquer à travers un système d'irrigation goutte à goutte ou utilisez une solution riche en azote pour l'alimentation foliaire. L'ail utilise mieux le potassium pendant les applications au sol.
Certains des engrais organiques:
Les engrais organiques sont issus de substances naturelles, tels que les sous-produits végétaux ou animaux et les roches minérales, alors que les engrais inorganiques sont fabriqués synthétiquement. En plus d'ajouter les nutriments nécessaires au sol, les engrais organiques développent la structure du sol et le drainage de l'eau, dont la plupart des plantes dépendent pour une croissance et un développement sains. Les engrais organiques sont disponibles sous de nombreuses formes, y compris le compost, fumier, sous-produits marins, repas, minéraux et paillis.
Neem pour la fertilité des sols et la gestion des engrais :
Les agriculteurs indiens ont utilisé du gâteau de Neem déshuilé comme engrais dans leurs champs. La double activité du tourteau de Neem comme engrais et répulsif antiparasitaire en a fait un intrant privilégié. Les feuilles de neem ont été utilisées pour enrichir le sol. Ensemble, ils sont largement utilisés en Inde pour fertiliser les cultures de rente. Lorsque le gâteau de Neem est enfoui dans le sol, il protège les racines des plantes des nématodes et des fourmis blanches. Des agriculteurs du sud de l'Inde mettent des feuilles de neem dans du riz inondé, sol avant que les plants de riz ne soient repiqués.
L'application du tourteau de graines de Neem aux cultures leur fournit différents nutriments. Le tourteau de Neem réduit le nombre d'insectes ravageurs du sol, bactéries, et les nématodes &protège la culture des dommages causés par ces organismes. Le tourteau de graines de neem peut réduire l'alcalinité du sol en produisant des acides organiques lorsqu'il est mélangé au sol.
Repas de sang:
La farine de sang est séchée, sang en poudre composé d'abattoirs de bovins. C'est une source d'azote si riche que les jardiniers doivent faire attention à ne pas en appliquer trop et à ne pas brûler les racines de leurs plantes. Appliquez de la farine de sang avant la plantation pour stimuler la croissance des feuilles vertes.
Farine d'os:
La farine d'os est un os finement terrestre. Un sous-produit des abattoirs d'animaux, c'est une excellente source de calcium et contient jusqu'à 15 % de phosphate. La farine d'os favorise les systèmes racinaires forts et la floraison. Il est souvent utilisé lors de la croissance des fleurs, bulbes et arbres fruitiers.
Guano de chauve-souris :
Le guano de chauve-souris est abrité par des grottes du lessivage, ainsi les nutriments sont conservés. Il est riche en azote soluble, phosphore et oligo-éléments. Généralement poudreux, Le guano de chauve-souris peut être utilisé à tout moment de l'année comme pansement supérieur ou dilué dans un thé et utilisé comme pulvérisation foliaire.
Engrais pour crustacés :
L'engrais ou la farine de coquillages est fabriqué à partir d'os broyés de crabe ou d'autres coquillages. C'est une excellente source de calcium en plus du phosphore et de nombreux oligo-éléments. L'un des avantages de l'engrais pour crustacés est qu'il contient de la chitine, qui encourage la croissance d'organismes qui inhibent les nématodes nuisibles.
Phosphate de roche :
Le phosphate naturel est une roche phosphatée à base de calcium ou de chaux qui est généralement broyée à la consistance de petites miettes. Cette poudre de roche contient plus de 30% de phosphate et un grand nombre d'oligo-éléments. Le phosphate naturel ne s'échappe pas du sol, inchangée jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par les racines.
Sable vert :
Greensand est un fer, silicate de potassium que les minéraux dans lesquels il se trouve une teinte verte. Extrait d'un ancien gisement de coquillages des fonds marins du New Jersey, Le sable vert est riche en fer, potassium et de nombreux micronutriments.
Irrigation requise pour la plantation d'ail biologique :
L'ail a besoin d'un fournisseur continu d'humidité lorsqu'il est en pleine croissance. Si le sol est sec, un pouce de pluie par semaine ou l'équivalent en irrigation est nécessaire pour une meilleure croissance de l'ail. L'irrigation goutte à goutte ou l'irrigation goutte à goutte est recommandée. En utilisant du paillis, posez les lignes d'irrigation goutte à goutte après la plantation et avant le paillage à l'automne. Arrêtez d'irriguer au moins 2 semaines avant la récolte.
Gestion des mauvaises herbes dans la plantation d'ail biologique :
L'ail est un piètre concurrent des mauvaises herbes, alors obtenez les étapes appropriées avant de planter pour minimiser la pression des mauvaises herbes. Utiliser de la litière éventée pendant 2 à 4 semaines avant de planter et utiliser propre ; un paillis de paille sans graines de mauvaises herbes peut réduire considérablement la pression des mauvaises herbes. Peut enlever le paillis au printemps pour permettre la culture mécanique, bien que les besoins d'irrigation puissent augmenter en conséquence.
Lire: FAQ sur l'agriculture biologique.
Ravageurs communs dans la plantation d'ail biologique:
Vers fil de fer – Ces larves brun jaunâtre (1 à 1,5 pouces) se nourrissent de racines et de bulbes d'ail, laissant des trous et des imperfections, réduire la valeur marchande. Les taupins se trouvent normalement dans les champs récemment convertis des pâturages, Attendez donc un an pour planter dans le sol récemment transformé pour éviter les épidémies.
asticots de l'oignon – Ces petits, asticots blancs qui signifient cinq millimètres de profondeur dans les tiges d'ail, provoquant le flétrissement et la mort des plantes. Retirez immédiatement les plantes affectées. De longues rotations (au moins 3 ans) avec d'autres alliums sont le contrôle le plus utile.
Nématodes des tiges et des bulbes – L’infestation de ces nématodes provoque la déformation des feuilles &tiges d’ail, entraînant un retard de croissance et la mort. Les nématodes survivent dans les tissus végétaux, ainsi, l'élimination des résidus et des rotations appropriées avec des espèces non hôtes peuvent éviter les problèmes.
Maladies courantes dans la plantation d'ail biologique :
L'ail est l'hôte d'un certain nombre de maladies qui peuvent être problématiques pour les producteurs du Midwest. Les producteurs peuvent gérer la plupart de ces maladies en utilisant des programmes de rotation étendus et des techniques de manipulation appropriées. Inspectez soigneusement le stock de semences pour vous assurer de la propreté. Procurez-vous des semences auprès de producteurs réputés pour éviter l'importation de parasites et de maladies. Certaines maladies courantes contiennent:
Pourriture blanche – Cet agent pathogène fongique (Sclerotium cepivorum) provoque le jaunissement des feuilles, un retard de croissance et une perte de récolte. Le plus souvent vu au printemps dans les climats frais, la pourriture blanche peut être une maladie dévastatrice. Il peut être contrôlé en utilisant de longues rotations et des graines pures.
Pourriture basale – Ce champignon pathogène (Fusarium spp.) affecte naturellement les plantes déjà fragilisées, provoquant le jaunissement des feuilles, croissance retardée, une pourriture des racines et un potentiel de stockage réduit. L'élimination des plantes infectées et des techniques de rotation appropriées sont des contrôles efficaces de Fusarium.
Moisissure bleue – Ce champignon pathogène (Penicillium spp.) peut être problématique dans les conditions de terrain et de stockage, provoquant une mortalité précoce des plantes émergentes. Les plantes qui survivent à la maladie peuvent présenter une moisissure bleu-vert sur les clous de girofle, qui peuvent transmettre la maladie à la génération suivante et à travers les installations de stockage. Le meilleur contrôle pour cette maladie est d'assurer un stock de graines propre à la plantation et de détruire les bulbes infectés.
Récolte de l'ail :
Ail à cou dur, à mesure qu'il grandit, commencera à former des hampes avec des bulbilles. Les hampes peuvent réduire le rendement de l'ail. C'est parce que la plante utilise de l'énergie pour former les bulbilles qui peuvent avoir contribué à la formation du bulbe. Retirez les hampes avant qu'elles ne commencent à s'enrouler en les cassant au niveau de la feuille supérieure. Après avoir retiré les hampes, assurez-vous d'en garder quelques-unes pour les manger. Les scapes peuvent être utilisés dans un certain nombre de recettes et sont également bien hachés comme la ciboulette crue dans les soupes et les salades.
Lorsque le plant d'ail a trois à quatre feuilles dorées, il est prêt à être récolté. Pour éviter d'endommager les peaux extérieures, toujours utiliser une pelle pour éliminer soigneusement le bulbe d'ail de la terre, ne vous contentez pas de le retirer. Enlevez doucement la saleté des racines et de la peau extérieure, mais n'enlevez pas la peau extérieure. Il est préférable de récolter lorsque la température est fraîche, aussi tôt le matin ou tard le soir.
Séchage et conservation de l'ail :
Regroupez les plants d'ail avec de la ficelle et suspendez-les pour durcir. Choisissez une zone avec une bonne circulation et à l'abri de la lumière directe du soleil. Le durcissement de l'ail prendra trois à quatre semaines. Il est prêt lors de la coupe de la première tige. Si du jus d'ail suinte de la tige, ce n'est pas moyennement prêt. Une fois l'ail séché, couper la tige, laissant 11/2 à deux pouces. Coupez les racines à 1/4 de pouce et brossez doucement la couche extérieure de saleté en prenant soin de ne pas décoller la peau extérieure.
Si un stockage est nécessaire, l'ail doit être guéri correctement. Si de l'humidité s'échappe d'une tige coupée lorsqu'elle est pressée, l'ail n'est pas complètement durci. Assaisonnez l'ail en le suspendant en grappes, en forçant l'air lors des conteneurs de vrac, ou en le déposant sur des étagères ou au sol. Les conditions de durcissement optimales sont de 75 à 90 °F et de 60 à 75 % d'humidité relative. Selon les conditions de durcissement, le processus peut prendre de trois jours à deux semaines.
Certains producteurs laveront l'ail après la récolte pour réduire la quantité de saleté sur les papiers avant le durcissement. Cela peut entraîner des papiers plus propres et moins de manipulation après durcissement, mais il faut prendre soin d'éviter d'endommager les ampoules. Si des couches adéquates sont présentes, et le processus de commercialisation bénéficie d'ampoules plus propres, retirer une couche externe de papiers avant le séchage et le durcissement. La plupart des producteurs laissent les sommets intacts pendant le séchage, bien que la coupe des dessus puisse accélérer le durcissement et réduire la manipulation après le durcissement. Une bonne hygiène est très importante lors de la coupe avant le durcissement pour éviter l'introduction d'agents pathogènes dans les tissus coupés. L'utilisation de ventilateurs de circulation ou de chaleur supplémentaire pour accélérer le temps de durcissement est particulièrement utile dans les zones à forte humidité. Une fois que les feuilles ont séché et que les papiers ont rétréci au bulbe, couper les tiges et les racines d'ail à la longueur désirée. Conserver dans des boîtes propres ou des sacs en filet à 32-35 °F et 65-75% d'humidité relative. Conservez l'ail réservé aux graines à des températures légèrement plus chaudes, allant de 40 °F à 50 °F. L'ail doit être conservé au frais, endroit sec 50 à 60 degrés est une température idéale. Un sous-sol de racines est un bon endroit de stockage. Rappelles toi, au moment de choisir quel ail manger en premier, toujours manger le principal en premier, les bulbes d'ail plus petits se conservent mieux.
Le rendement d'ail par hectare :
En ail, on obtient un rendement de 50 à 70 quintaux par hectare.
Bienfaits de l'ail pour la santé :
Apports nutritionnels:
L'ail est très nutritif, bien que très peu calorique
Manganèse23%Vitamine B617%Vitamine C15%Sélénium6%Fibre0,6 grammes.
Des quantités décentes de calcium, le cuivre, potassium, phosphore, fer et vitamine B1.
Prévention des maladies cardiaques :
La consommation d'ail au quotidien (dans les aliments ou cru) aide à réduire le taux de cholestérol en raison des propriétés anti-oxydantes de l'allicine. Il est également extrêmement bénéfique pour réguler la pression artérielle et la glycémie. Il est essentiel de se rappeler que le composé soufré Allicine perdra ses propriétés médicinales lorsque l'ail est cuit entier. Il est très important de consommer de l'ail cru ou mi-cuit pour profiter de ses bienfaits.
Antibactérien et Antiparasitaire :
L'ail est l'un des trésors médicinaux les mieux conservés de l'ère passée - il a été utilisé comme antibiotique pour traiter les bactéries, infections fongiques ¶sitaires depuis 7 ans 000 ans. L'extrait d'ail dilué aide les enfants atteints d'infections par le ténia. Un rince-bouche à base d'ail peut ne pas sembler frais, haleine mentholée, mais une petite quantité de ses extraits est suffisante pour éloigner les bactéries causant les caries.
Pour la peau et les cheveux :
L'ail protège la peau de l'effet des radicaux libres et ralentit l'épuisement du collagène qui entraîne une perte d'élasticité de la peau vieillissante. Appliqué localement, l'ail fait des merveilles pour la peau polluée par des infections fongiques et soulage les affections cutanées comme l'eczéma. C'est un remède efficace contre les infections fongiques comme le pied d'athlète et la teigne. Frotter l'extrait d'ail écrasé sur le cuir chevelu ou masser avec de l'huile infusée d'ail est connu pour prévenir et même inverser la chute des cheveux.
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