Culture du piment ; La culture du poivre - Un guide complet

Guide d'information sur la culture du piment :

Les détails de l'article suivant sur les méthodes de culture/plantation du piment, Pratiques de culture du poivre.

Introduction:

Le piment est l'une des cultures les plus précieuses de l'Inde. La récolte est cultivée en grande partie pour ses fruits dans toute l'Inde. Il est utilisé en Inde comme ingrédient principal de divers currys, et chutneys. Il est également utilisé pour les légumes, épices, assaisonnement, sauces, et cornichons. Les piments secs sont utilisés pour la poudre de curry. La couleur rouge du piment est due à la "Capsanthine". Le piquant des piments est dû au principe actif "Capsaïcine", un alcaloïde est extrait des piments et est utilisé pour le médicament.

Principaux secteurs de culture du piment en Inde :

Exigence climatique de la culture du piment :

Le piment est une plante d'une région tropicale et subtropicale -Il pousse bien dans un climat chaud et humide et une température de 20-25°C. La faible humidité du sol pendant le développement des fleurs et la formation des fruits provoque le bourgeon, gouttes de fleurs et de fruits. Les précipitations excessives sont préjudiciables aux cultures car elles entraînent la défoliation et la pourriture de la plante. Comme une récolte pluvieuse, il est cultivé dans des zones recevant des précipitations annuelles de 25 à 30 pouces.

Meilleur sol pour cultiver des piments ou des poivrons

Le piment peut être cultivé dans une gamme de sols, mais les sols noirs qui retiennent l'humidité pendant de longues périodes conviennent aux cultures pluviales alors que les sols bien drainés, sols deltaïques, et les loams sableux sont bons dans des conditions irriguées. Cependant, dans les collines de l'Uttarakhand, Le piment est cultivé dans une large gamme de sols allant du loam sableux au loam argileux mélangé avec du gravier et du sable grossier.

Entretien de la zone tampon dans la production de poivre

Dans la culture du piment biologique, une zone tampon de 7,5 à 15 m est à laisser tout autour de la ferme conventionnelle, selon l'emplacement de la ferme. Les produits de cette zone tampon ne doivent pas être traités comme biologiques.

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Préparation du sol pour la culture des piments :

Le piment peut être cultivé dans tous les types de terre molle mais le sable - loam, les loams argileux et les loams lui conviennent le mieux, le sol doit être bien drainé et bien aéré. Les sols acides ne conviennent pas à la culture du piment.

La terre est préparée en donnant 2-3 labours et broyage des mottes après chaque labour. Le compost ou FYM @ 150-200 quintaux doit être épandu et bien mélangé dans le sol au moins 15-20 jours avant le semis. Au dernier labour, 0. H. C. @ 8-10 kg par acre d'Aldrin ou Heftaf @ 10-15 kg par acre doit être appliqué au sol pour protéger la culture des fourmis blanches et autres parasites du sol.

Matériel de plantation/Propagation du piment ou du poivre

Le piment se multiplie par graines. Pour élever des pépinières, des semences de variétés à haut rendement tolérantes aux ravageurs et aux maladies peuvent être utilisées. Ils doivent être soigneusement sélectionnés dans des fermes biologiques certifiées ou dans leur propre parcelle de semences cultivées de manière biologique. Commencer avec, des semences non traitées chimiquement de variétés locales à haut rendement pourraient également être utilisées, en l'absence de semences produites biologiquement.

Variétés de piments :

Pusa Sadabahar, Pusa Jwala, et Pant C-1 sont les variétés de piment à cultiver dans l'Uttarakhand. Cependant, de nombreux agriculteurs cultivent depuis longtemps des variétés achetées à Pantnagar et utilisent même leurs propres semences.

Temps de semis et taux de graines de piments

Dans le cas de la culture du piment, pour Khari, il est semé en mai – juin et pour la récolte d'été, il est semé au mois de janvier. 1 à 1 1/2 kg de semences est nécessaire pour 1 hectare de superficie.

Traitement des semences de piment

Les semences ne doivent pas être traitées avec des fongicides chimiques ou des pesticides dans l'agriculture Chiili. Cependant, il est toujours bénéfique d'adopter des pratiques indigènes pour le traitement des semences, la mesure du possible. Les graines peuvent être traitées avec Trichodermie et Psuedomonas sp . @ 10 g par kg de semences pour éviter l'incidence de la pourriture des semis en pépinière. La période idéale pour élever des pépinières est de février à mars dans les collines de l'Uttarakhand. La transplantation serait effectuée pendant les mois d'avril à mai. 400 g de graines seraient suffisants pour élever une pépinière en vue de la transplantation sur une superficie d'un acre.

Pépinière élever des piments :

Les graines de piment frais sont semées dans des lits de pépinière bien préparés. Bien qu'il puisse être semé par la méthode de diffusion dans le champ principal, La méthode de transplantation est préférée pour une meilleure qualité et survie. Le lit de pépinière est généralement surélevé à partir du niveau du sol et est préparé en mélangeant soigneusement avec du compost et du sable. Les graines traitées avec Trichoderma sont semées et recouvertes d'une fine couche de sable. Le temps de germination des graines est de 5 à 7 jours. Des semis âgés d'environ 40 à 45 jours sont transplantés dans le champ réel.

Espacement et plantation de piments :

Des semis âgés de 40 à 45 jours sont utilisés pour la transplantation. Le repiquage se fait généralement en avril-mai dans les collines de l'Uttarakhand. Les semis sont repiqués dans des tranchées/fosses peu profondes ou sur des crêtes/terrains plats. À certains endroits, Un espacement de 60 cm x 60 cm ou 45 cm x 30 cm ou 30 cm x 30 cm est également respecté. Cependant, un espacement de 60 cm x 30 cm avec une population de plantes d'environ 22 200 plants par acre ou 45 cm x 45 cm avec une population de plantes de 19750 par acre sont considérés comme optimaux.

Semis direct de piment :

Le semis direct est pratiqué en conditions pluviales. Pour les semis directs, les graines sont semées fin mars ou la première semaine d'avril. Le taux de semis est de 2,5 à 3,0 kg par acre. Après 30-40 jours de semis, l'amincissement et le remplissage des espaces se font par temps nuageux.

Exigences d'irrigation pour les plants de piment :

Le piment ne peut pas résister à une forte humidité. Par conséquent, l'irrigation ne doit être administrée que lorsque cela est nécessaire. Une irrigation fréquente et abondante induit une croissance végétative élancée et provoque la chute des fleurs. Croissance des plantes, ramification, et l'accumulation de matière sèche sont affectées par une irrigation excessive. Le nombre d'irrigations et l'intervalle entre les irrigations dépendent du sol et des conditions climatiques. Si les plantes présentent des feuilles tombantes à 16 h, c'est une indication que l'irrigation est nécessaire. La floraison et le développement des fruits du piment sont les étapes les plus critiques des besoins en eau. Normalement, le piment est cultivé dans des conditions pluviales. Cependant, en condition irriguée, il faut veiller à éviter d'utiliser de l'eau contaminée par des engrais, pesticides, et fongicides. L'arrosage doit être fait judicieusement. La stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée dans les pépinières et les champs afin d'éviter les infections fongiques.

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Opérations interculturelles/Désherbage/Taille des plants de piment :

Les semis élevés par semis à la volée ou en ligne dans les billons doivent être éclaircis à la main 25 à 30 jours après le semis pour maintenir une population végétale d'environ 30 à 60 plantes/m2. La densité végétale à maintenir finalement peut dépendre de la nature et de la fertilité du sol. Sur sol marginal, la population est maintenue élevée. Généralement, deux sarclages/sarclages sont nécessaires pour maintenir le champ exempt de mauvaises herbes, le premier dans les 20-25 jours suivant le semis et l'autre après 20-25 jours après le premier sarclage/sarclage. Partout où c'est nécessaire, en fonction de la croissance des mauvaises herbes, un ou deux désherbages supplémentaires peuvent être effectués. Les mauvaises herbes qui attirent les ravageurs doivent pouvoir pousser dans le champ pour agir comme un piège et être enlevées avant la floraison. La mise à la terre est effectuée au fur et à mesure des besoins. Le piment peut être cultivé de manière biologique en tant que culture intermédiaire ou mixte à condition que toutes les autres cultures soient cultivées selon des méthodes biologiques. Il est souhaitable d'inclure une culture de légumineuses en rotation avec la culture du piment.

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Exigence de fumier et d'engrais pour les plants de piment :

Dans la culture du piment, 10 à 11 tonnes/hectare de fumier de ferme (FYM) ou de compost sont appliqués au moment de la préparation du champ. En piment pour la récolte pluviale 50 kg, N et 25 kg de P doivent être appliqués 1/2 dose de N pleine dose de P appliquée au moment du repiquage. Dose Yi restante de N appliquée 30 jours après le repiquage pour la culture irriguée 100 kg N, 50 kg P et 50 kg K doivent être appliqués par hectare. Les engrais sont appliqués en quatre doses égales. D'abord appliqué au moment de la transplantation, les doses restantes sont appliquées au 4ème, 111 &13′ semaines après le repiquage.

Lutte contre les insectes nuisibles dans la culture du poivre :

Thrips, acariens, pucerons, les larves de racines, et les foreurs de gousses sont les principaux ravageurs de la culture du piment. Pour éviter l'infestation de larves racinaires, seul le fumier de ferme bien pourri doit être appliqué sur le terrain. L'application de tourteau de neem à 100 kg/acre est recommandée pour lutter contre les larves de racines. Le changement des pratiques agronomiques pour perturber le cycle de vie de la larve est également jugé utile. Pour contrôler l'infestation de larves de racines, des pièges lumineux peuvent être posés à partir de mars. L'herbe peut être mise en tas à différents endroits du champ et les larves qui s'accumulent dans ces tas peuvent être ramassées tôt le matin et détruites. 400 grammes/acre de Beauvaria bassiana peuvent être diffusés au champ. Le repiquage avant la première quinzaine d'avril contribue également à réduire l'incidence du ver des racines.

L'application d'extrait de graine de neem (NSKE) peut être effectuée pour lutter contre les thrips, pucerons, et les acariens. 10 kg de grains de neem peuvent être bouillis dans 15 l d'eau. 200 ml de cet extrait peuvent être mélangés dans 15 l d'eau et quatre à cinq pulvérisations peuvent être administrées pour lutter contre les insectes suceurs. Les agriculteurs utilisent également des extraits de graines de bakaïne (Melia Azadirach ) avec Bichoo Grass ( Urtica dioica ) pour lutter contre les parasites. Libération de larves de Chrysoperla cornée , un agent de biocontrôle, une fois tous les 15 jours est également utile pour lutter contre les thrips et les acariens. Les foreurs des fruits (cosses) sont les principaux ravageurs qui causent des dommages considérables à la culture. Ils peuvent être gérés dans une certaine mesure par l'adoption de mesures de lutte biologique. Installation restreinte de pièges à phéromones sur le terrain @ 5 no. par acre aide à surveiller les papillons adultes. Dix jours après avoir repéré les mites dans les pièges, 4-5 pulvérisation avec le virus de la polyédrose nucléaire (NPV) @ 200 LE (équivalent larvaire)/acre est bénéfique pour contrôler le stade larvaire précoce des foreurs de gousses. Les masses d'œufs du foreur de Spodoptera peuvent être collectées et détruites mécaniquement. Trichogramme, un œuf parasite, peut être libéré deux jours après l'apparition des mites. Pulvérisation de produits à base de neem comme l'huile de neem, extrait de graine de neem et utilisation restreinte de Bacillus thuringiensis @ 0,4 kg/acre sont bénéfiques. Tous les fruits tombés et une partie de l'inflorescence doivent être collectés et détruits à intervalles réguliers.

Contrôle des maladies du piment :

La pourriture et le dépérissement des fruits causés par Colletotrichum capsici et le flétrissement bactérien sont les deux principales maladies de la culture du piment. Tache bactérienne des feuilles, l'oïdium et la maladie de la mosaïque (causée par un virus) sont les principales maladies du piment. Une sélection minutieuse des semences et l'adoption de mesures phytosanitaires permettront de contrôler les maladies du piment. L'élimination précoce des plantes affectées contrôlera la propagation des maladies. Le traitement des semences avec Trichoderma prend en charge la pourriture des plantules en pépinière. Les variétés tolérantes aux maladies doivent être utilisées partout où la maladie est grave. Le débroussaillage et la destruction des plantes atteintes aident à contrôler le virus de la mosaïque. Pour un contrôle efficace des maladies, 10 g de Trichoderma ou Pseduomonas sp. par litre d'eau doit être utilisé pour la pulvérisation.

Phases de croissance du poivre :

La durée de récolte du piment est d'environ 150-180 jours selon la variété, saison et climat, la fertilité et la gestion de l'eau. La croissance du piment comprend des phases végétatives et reproductives. En général, la phase végétative du piment s'étend sur 75-85 jours suivis de 75-95 jours de la phase reproductive. La phase végétative est caractérisée par une augmentation de la hauteur de la plante avec une ramification abondante. Une forte ramification est préférée pour une meilleure aération et une meilleure infiltration de la lumière du soleil dans la canopée par rapport aux variétés compactes. Cela aide également à prévenir la pourriture des fruits. La floraison commence à 80-85 jours de la culture ou 40-45 jours après le repiquage. Le piment est une culture souvent à pollinisation croisée avec 50% du croisement naturel. Pour le développement et la maturité des fruits environ 40 jours, il faut du temps après l'anthèse et la pollinisation.

Récolte des piments :

Le piment est de nature hautement périssable. Il nécessite plus d'attention lors de la récolte, espace de rangement, et le transport. La récolte doit se faire au bon stade de maturité.

• Les piments qui sont utilisés à des fins végétales sont généralement récoltés alors qu'ils sont encore verts mais à maturité.
• Les piments sont récoltés au stade de couleur rouge à des fins de cannage. Les piments utilisés pour le séchage sont récoltés à pleine maturité et peuvent être transformés en poudre de piment.

Le rendement des piments :

Le rendement varie selon le système de culture. Le rendement en piments secs de la culture pluviale est de 200 à 400 kg et celui de la culture irriguée est de 600 à 1 000 kg par acre. La proportion de piments japed secs à frais varie de 25- à 40 pour cent.

Tâches post-récolte dans la culture du piment :

Cela peut se faire en trois phases.

1) Séchage 2) Classement et emballage 3) Stockage.

Conclusion :

C'est une agriculture épicée et de bons profits sont possibles avec les bonnes techniques de culture du piment.

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