Culture de champignons, Guide de culture et de plantation :
Culture de champignons Peu de choses sur la culture des champignons en Inde :
La culture des champignons est en vogue depuis près de 200 ans. Cependant, commercial
la culture des champignons en Inde n'a commencé que récemment. La culture de champignons dans des conditions contrôlées est d'origine récente. Sa popularité grandit et c'est devenu une entreprise tournée vers l'exportation. Aujourd'hui, la culture des champignons a été adoptée dans des États comme l'Uttar Pradesh, Haryana, Rajasthan, etc. (pendant les mois d'hiver) alors qu'auparavant, il était confiné à l'Himachal Pradesh, J&K, et les régions vallonnées. Le champignon est une excellente source de protéines, vitamines, minéraux, l'acide folique et est une bonne source de fer pour un patient anémique.
Les champignons sont de trois types différents :
une) Champignon de Paris b) Dhingri (huître) c) Champignon Paddy Straw
De tous les genres, Le champignon de Paris est le plus populaire. La culture des champignons peut être
fait au niveau d'un chalet et à petite échelle en plus de l'agriculture à grande échelle.
champignon de Paris 
Champignons germés
Champignons Oyster
Producteurs :
Il existe deux principaux types de producteurs de champignons en Inde, producteurs saisonniers et producteurs toute l'année. Les deux cultivent des champignons de Paris pour le marché intérieur et l'exportation. Les producteurs saisonniers de champignons de Paris sont confinés dans des zones tempérées telles que l'Himachal Pradesh, Jammu, et Cachemire, régions vallonnées de l'Uttar Pradesh, les régions vallonnées du Tamil Nadu et les régions vallonnées du nord-est où les producteurs font 2 à 3 récoltes de champignons de Paris par an. Sont également inclus dans les producteurs saisonniers les producteurs des plaines du nord-ouest de l'Inde qui cultivent une récolte d'hiver de champignons de Paris et la vendent frais.
Potentiel du marché des champignons :
Les principaux consommateurs de champignons sont les restaurants chinois, hôtels, club, et les ménages. Dans les grandes villes, les champignons sont vendus dans les magasins de légumes. Le marché intérieur et d'exportation en croissance ainsi que la délicatesse et la valeur alimentaire offrent une vaste et
bon potentiel pour la culture du champignon.
Lire: Rapport de projet de culture de champignons.
Détails techniques dans la culture des champignons :
(a) Processus de fabrication :
(i)Préparation de la ponte (graines de champignons) :les pontes sont facilement disponibles sur les marchés. Si on le désire, le même peut être produit et vendu dans le commerce.
(ii)Préparation du compost :
Il existe plusieurs mélanges pour la formation de compost et n'importe qui qui convient à l'entrepreneur peut être choisi. Il est préparé en utilisant de la paille de blé/paddy dans laquelle divers nutriments sont ajoutés. En compost synthétique, la paille de blé est complétée par des nutriments azotés, organique et inorganique. Compost inorganique, la bouse de cheval est ajoutée. Le compost peut être préparé par la méthode du compostage long ou court. Seuls ceux qui ont une installation de pasteurisation peuvent utiliser une méthode de raccourci. Dans une longue méthode, 7 à 8 tours à intervalles réguliers sont nécessaires pour une période de 28 jours. Un bon compost est brun foncé, sans ammoniaque, peu de gras et ayant 65-70% d'humidité.
(iii) Cracher (mélanger du compost avec du compost) :Pour mélanger le spawn avec du compost, l'une des trois procédures peut être suivie :
1) Couche crachant: Le compost est divisé en couches égales et les pontes se répartissent dans chaque couche. Le résultat est le frai dans différentes couches.
2) crachant en surface : 3 à 5 cm de compost sont remélangés, les pontes sont étalées et recouvertes de compost.
3) En crachant : Les pontes sont mélangées avec du compost et pressées. Une bouteille de spawn suffit pour 35 kg de compost répartis sur 0,75 m². surface (environ 2 plateaux). C'est-à-dire, Le rapport ponte/compost est de 0,5 %. Les plateaux sont ensuite disposés en gradins dans la salle de culture et recouverts de journaux. Du formol à 2% est saupoudré dessus. La température ambiante souhaitée est d'environ 18°c avec 95% d'humidité.
Lire:
Enveloppe: le compost engendré est recouvert de foin stérilisé, poudre de craie etc.
La croissance des champignons : Outre la température et l'humidité mentionnées ci-dessus, Une bonne ventilation de la pièce doit être assurée.
Recadrage : Les champignons poussent en 30-35 jours. Ces fructifications fongiques apparaissent par bouffées de chaleur et sont récoltées lorsque les boutons sont bien fermés. Dans un cycle de culture de 8 à 10 semaines, un rendement moyen de 10 kg de champignons/mètre carré est réalisable. Les champignons coupés peuvent être emballés pour la commercialisation.
Conclusion : La culture des champignons génère les meilleurs bénéfices avec un minimum de soins et d'investissement.
Lisez :Informations sur la culture des herbes et des épices.
