Cette recette fait un excellent repas sain et copieux en utilisant de bons légumes du potager!
Ingrédients:
- 250g de riz brun (précuit)
- 3 tomates mûres (en dés)
- 3 gousses d'ail (en petits dés)
- 1 petit oignon brun (finement coupé en dés)
- 1 piment (finement coupé en dés)
- 100 grammes de Fetta (coupée en gros carrés)
- 1 poignée d'olives Kalamata (dénoyautées et coupées en quartiers)
- 1 grosse poignée de jeunes pousses d'épinards (hachées grossièrement)
- 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais (hachées grossièrement - vous pouvez remplacer une grosse cuillère à soupe de pesto de basilic si vous n'avez pas de basilic frais)
*Cette recette donne environ 4 courges farcies
Méthode:
- Commencez par laver soigneusement l'extérieur de la courge boulette sucrée, utilisez une brosse à récurer pour nettoyer toute saleté ou autre débris entre les rainures de la peau.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- À l'aide d'un petit couteau d'office bien aiguisé, coupez soigneusement et soigneusement autour de la tige jusqu'à ce que vous ayez coupé tout le long et que le dessus de la courge se décolle facilement.
- Une fois que vous avez coupé le dessus de la courge, retirez les graines de l'intérieur en utilisant une petite cuillère à café pour retirer les graines et la membrane des graines. Conservez les dessus car vous en aurez encore besoin pour les utiliser comme couvercles pendant le processus de cuisson (cela empêche la garniture de se dessécher).
- Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol, vous pouvez remplacer n'importe quoi sur la liste que vous n'aimez pas, peut-être échanger des olives contre du bacon si vous n'êtes pas un fan d'olives, du riz blanc au lieu du riz brun c'est bien, omettez le piment si vous n'aimez pas les aliments épicés.
- Farcir la courge avec le mélange, en le poussant vers le bas par le haut pour s'assurer que tous les espaces sont remplis.
- Remettez les sommets sur la courge et placez la courge farcie sur une plaque à pâtisserie placée dans votre four préchauffé.
- Cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette traverse facilement le côté de la courge sans trop de résistance. La peau doit être ridée et brunie.
- Mangez et dégustez ! :)
