Les graines de courge Delicata existent depuis les années 1890, mais leur importance ne fait qu'augmenter depuis que Cornell a développé une variété qui la plupart des maladies des courges n'affectent pas. Ce type de courge d'hiver est connu pour sa croûte délicate et sa peau comestible. Alors, comment est-il cultivé exactement ?
Qu'est-ce que la courge Delicata ?
La courge Delicata fait partie de la même famille que la courgette :cucurbita pepo. On pense souvent qu'il s'agit d'une courge d'hiver puisqu'elle est récoltée plus tard dans la saison, mais sa peau douce dit le contraire. The Modern Farmer le considère comme un "croisement entre le maïs frais et la tarte à la citrouille" en termes de saveur. Même s'il s'agit d'une courge plus performante aujourd'hui, sa durée de conservation était plus courte lors de son introduction en 1894. Cela en faisait une culture moins fiable pour les agriculteurs et ne pouvait pas rivaliser avec d'autres courges, et a presque complètement disparu.
Également connue sous le nom de courge bohème, courge cacahuète et courge de patate douce, la Delicata est de forme cylindrique et a une peau principalement de couleur crème avec des rayures verticales vertes ou orange. Ces fruits (oui, des fruits) sont originaires d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, ayant été introduits auprès des colons européens par les Amérindiens.
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Comment faire pousser des courges Delicata
La courge Delicata n'est pas aussi difficile à cultiver qu'on pourrait le penser. Il peut être cultivé principalement en été et prend environ 80 à 100 jours pour être complètement développé. Voici les quoi, quand et où élever cette courge d'été.
Où cultivez-vous la courge Delicata ?
Cultivée en été et récoltée à la fin de la saison/au début de l'automne, Delicata ne doit être plantée qu'une fois que vous êtes sûr que toutes les gelées sont passées et que la température a été régulièrement supérieure à 70 degrés pendant cinq jours consécutifs.
Semer les graines
Les graines doivent être plantées à un pouce de profondeur dans des monticules de terre, une à six graines par monticule, dans un endroit où il y a plein soleil toute la journée. Assurez-vous que vos monticules sont plats sur le dessus et qu'ils ont une couche de compost de trois pouces pour que les graines aient des nutriments ! Plantez vos graines régulièrement espacées, leur donnant de la place pour pousser. Si vous ne disposez pas immédiatement d'un espace extérieur aménagé pour votre Delicata, vous pouvez également semer les graines à l'intérieur et les déplacer plus tard vers les monticules (si vous avez de l'expérience dans la transplantation de graines). La courge Delicata pèse environ un à deux livres chacune.
Arroser abondamment
Pour le premier arrosage :faire tremper les buttes. Puisqu'ils sont en plein soleil, vous voudrez vous assurer qu'ils restent bien humides jusqu'à ce que vos semis émergent. Une fois qu'ils ont atteint une taille durable, gardez au plus trois plantes par monticule et retirez le reste. Arrosez au besoin jusqu'à ce que vous soyez prêt pour la récolte - un arrosage en profondeur une fois par semaine devrait très bien fonctionner. Vous saurez quand il sera prêt car la peau prendra sa délicate couleur crème.
Un guide concis étape par étape pour la culture de la courge Delicata
Suivez ces étapes pour une récolte de fin d'été de votre courge Delicata :
1. Choisissez un emplacement
Choisissez un endroit dans votre jardin avec beaucoup d'espace pour le monticule et de la place pour la croissance des vignes. Vous voudrez que les plantes poussent en plein soleil afin que le sol reste chaud, donc un endroit plus éloigné de tout arbre, abri ou ombre de la maison est idéal.
2. Donnez-leur de l'espace
Faites un monticule de terre avec un dessus plat d'environ un pied carré d'espace. Assurez-vous que les monticules mesurent au moins trois pouces de hauteur. Si vous cultivez le Cornell Bush Delicata, assurez-vous que chaque monticule dispose de quatre pieds carrés d'espace autour de lui pour que la plante puisse prospérer. Si vous cultivez des courges Delicata, vous aurez besoin de 20 pieds carrés d'espace.
3. Ajouter du compost
Labourez dans une couche de compost de trois pouces pour que les graines aient des nutriments et de la fertilisation. Ce coup de pouce supplémentaire devrait encourager la croissance et donnera à vos plantes plus de chances de survie.
4. Plantez vos graines
Une fois les gelées printanières terminées, lorsque la température a été constamment de 70 degrés ou plus pendant cinq jours, les conditions sont prêtes pour planter vos graines. Vous pouvez les démarrer à l'intérieur, si vous le souhaitez, et les transplanter dans les monticules une fois qu'ils commencent à germer si vous n'êtes pas sûr de la météo.
Lorsque vous plantez les graines directement dans les monticules, elles doivent être de trois quarts de pouce à un pouce de profondeur dans le sol - ni plus, ni moins. Vous pouvez planter jusqu'à six graines par monticule, en vous assurant qu'elles sont régulièrement espacées (cependant, si vous en plantez plus, vous avez plus de chances que les plantes survivent).
5. Arroser abondamment
Faire tremper les monticules. Cela donne aux graines suffisamment d'eau pour pousser.
Une fois que les semis ont germé, arrosez au besoin. Une eau profonde par semaine devrait faire l'affaire, mais vous pouvez arroser avec parcimonie une fois que le premier pouce de sol est sec si vous en avez besoin.
6. Regardez-les grandir
La courge Delicata prend entre 80 et 100 jours pour être prête à être récoltée. Alors, asseyez-vous, détendez-vous et gardez-les gentils et heureux pendant qu'ils grandissent et deviennent forts.
7. Récoltez quand vous êtes prêt
Delicata pousse généralement jusqu'à un à deux livres. Lorsque la peau de la courge a pris une belle couleur crème et qu'elle a développé des rayures vertes et orange, le fruit peut être prêt à être récolté. Pour être sûr, testez la peau avec votre ongle. Si elle ne bosse pas et si la tige est complètement sèche, elle est prête à être cueillie.
Pour récolter, coupez avec des voilages désinfectés de sorte qu'au moins un pouce de la tige soit laissé attaché à la courge. La saison de récolte de Delicata peut commencer à la fin de l'été et durer jusqu'à la fin octobre.
8. Conserver dans un endroit frais
Conservez votre Delicata dans un endroit sombre, sec et frais (entre 50 et 60 degrés) jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Que pouvez-vous faire avec la courge Delicata ?
La courge Delicata a une variété d'utilisations. Si vous ne pouvez pas l'utiliser tout de suite, vous pouvez le congeler. Faites-le simplement cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mettez la chair dans des sacs de congélation et alto. Le temps dont vous disposez pour utiliser la courge a augmenté.
Comme elle a une peau comestible, c'est une courge idéale pour la farce (avec du riz sauvage et du chou frisé, par exemple). En règle générale, avec ceux-ci, vous couperez la courge en deux, retirerez les graines et peut-être découperez un peu de chair. Love &Lemons a une recette de courge Delicata rôtie aux pommes et à la sauge où vous couperez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-les en morceaux d'un demi-pouce. What’s Cooking Good Looking nous dit même comment faire de la Delicata cuite deux fois (un substitut de pomme de terre au four, peut-être ?). La meilleure partie, cependant, est que la peau n'a jamais besoin d'être enlevée. Chaque partie est comestible et délicieuse.
Vous pouvez également l'utiliser pour la décoration. La variété de formes et de couleurs peut être utilisée pour créer une pièce maîtresse visuellement intéressante pour votre table ou elles peuvent être utilisées dans le cadre d'un présentoir de porche d'automne.
Galerie de photos de courges Delicata
Délicata, Délicata, Délicata !
Vous pouvez voir qu'il y a des variations dans la couleur crème (parfois c'est un peu plus jaune) et dans l'épaisseur des rayures. Mais ces Delicatas sont mûres et prêtes à être consommées !
Diverses formes et tailles
Même la forme peut varier. Certains sont plus dodus à une extrémité, tandis que d'autres ont une épaisseur assez uniforme.
En fleurs
Ici, vous pouvez voir la fleur et la courge Delicata qui commencent tout juste à pousser !
Jaune et Orange
Cette variante de Delicata, bien que plus jaune que crème et avec des rayures orange au lieu de vertes, est toujours Delicata.
Vert pâle à rayures
Ces Delicata de Fiddleheads Food Co-Op nous donnent un joli gros plan de la peau. Parfois, Delicata a aussi des taches vertes, qui ne sont pas des rayures complètement formées.
Une variété de couleurs
Un merveilleux mélange de toutes les tailles, formes et couleurs que Delicata a à offrir !
Hors de la vigne
Courges Delicata hors de la vigne contre sur la vigne. (N'oubliez pas de laisser au moins un pouce de tige lors de la récolte !)
Former des rayures
Cette courge Delicata est encore attachée à la vigne et n'est pas encore prête pour la récolte, bien que nous puissions voir à quel point elle devient dodue. Les rayures vertes commencent aussi à se former !
Idéal pour farcir
Certains Delicata préparés pour vous. Vous pouvez voir comment les graines se forment à l'intérieur et la forme de la chair - une explication visuelle de la raison pour laquelle les Delicata sont si bonnes pour la farce.
Où acheter de la courge Delicata en ligne
Si vous ne trouvez pas de graines Delicata dans les magasins, ne vous inquiétez pas ! Il y a toujours la possibilité de les commander en ligne. De nombreux endroits emballent et envoient des semences de manière fiable et en temps opportun. Vous pouvez même obtenir un kit si vous ne savez pas par où commencer !
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