La bette à carde est un vert français populaire dans les serres et les cuisines du monde entier. Les feuilles tendres ajoutent de la fraîcheur et une douce saveur de beurre aux plats comme la soupe, le plat du sud convivial avec du bacon « verts et haricots, » et même en salades ou sur BCG (betterave, bettes, et fromage de chèvre) sandwichs.
Nous recommandons souvent la bette à carde comme culture pour les débutants car elle est facile à cultiver et populaire sur de nombreux marchés.
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Pourquoi bette ? 
Cela fait des années que nous cultivons des bettes sans terre, et c'est une culture populaire dans notre serre et notre ferme intérieure depuis le début. Les feuilles luxuriantes poussent sur des tiges élégantes allant du rouge, au jaune, au blanc, et peut devenir plus grand qu'une assiette.
La culture par temps frais est non seulement savoureuse et facile à cuisiner, mais aussi facile à cultiver dans presque tous les systèmes hydroponiques ou aquaponiques. Une multitude de variétés peuvent être trouvées auprès des entreprises semencières; notre préféré est la bette à carde « arc-en-ciel ».
Conditions idéales pour la bette (c'est une culture rustique)
Cultiver des bettes est assez simple, et la culture est si résistante que nous trouvons que c'est une excellente culture pour les débutants.
- pH :6,6–7,0
- CE :1,8-2,3
- Température :55–75º &tolérant au gel
La bette à carde est la plus facile à cultiver à partir de graines, et germe en 1 à 2 semaines. Nous plantons des semis de bettes à 8-10 pouces de distance dans les tours ZipGrow, car les plantes poussent assez grandes et peuvent s'ombrager si elles sont trop proches.
La bette à carde est une culture assez dure. Dans nos systèmes, nous avons rarement rencontré des parasites, avec seulement des pucerons occasionnels et un problème (très) occasionnel d'oïdium. Et bien que des températures élevées ou basses affectent le goût, la culture est globalement très tolérante aux conditions stressantes.
Ne récoltez que 70% de la plante à la fois
Les bettes sont prêtes à être récoltées 4 à 5 semaines après avoir été repiquées, et donne bien. Dans les tours ZipGrow, les systèmes sains produisent 4 lb par tour de 5 pieds par tour de 4 semaines et 5,5 lb par tour de 5 semaines.
Les producteurs ne devraient récolter partiellement , en laissant 25 à 30 % du feuillage pour que la plante fasse la photosynthèse au tour suivant. Récolter, couper les plus grandes feuilles de la plante, le plus près possible de la base de la plante. La récolte le matin ou le soir peut aider à garder la bette à carde fraîche.
Lorsqu'il est récolté de cette façon, les plants de bettes peuvent produire plusieurs tours d'affilée.
En savoir plus :découvrez comment l'équipe Bright Agrotech récolte différentes cultures !
Conserver scellé et au frais
La bette à carde peut se conserver plus d'une semaine sans commencer à se flétrir si elle est traitée correctement. La bette dure le plus longtemps lorsqu'elle est stockée sans lavage dans des contenants ou des sacs scellés à des températures fraîches, ce qui réduit considérablement la respiration et l'incidence de la pourriture.
Les blettes supplémentaires peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure, bien que cela affectera la texture ; La bette à carde congelée est mieux utilisée dans les plats cuisinés.
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