Jusqu'à récemment, l'incapacité de retracer la provenance de vos aliments était l'un des plus grands défis de l'industrie alimentaire. L'amélioration des techniques de conservation et des moyens de transport facilitant l'achat et la consommation d'aliments de n'importe quel coin du globe, il est devenu crucial de comprendre le pourquoi, le lieu et le comment de la production alimentaire.
Le consommateur d'aujourd'hui est bien informé et n'hésite pas à interroger une marque sur ses processus de production et d'approvisionnement alimentaire. En conséquence, les marques font un effort supplémentaire pour s'approvisionner en matières premières de haute qualité et produire des biens qui respectent des normes de sécurité élevées. PepsiCo est l'une de ces marques qui a affiné son modèle d'approvisionnement pour obtenir un meilleur contrôle de la qualité des matières premières qu'elle utilise dans les produits et pour encourager les pratiques agricoles durables. Ils s'approvisionnent en certaines de leurs cultures clés - l'avoine non transformée pour sa marque Quaker, les oranges pour le jus Tropicana et les pommes de terre pour leurs célèbres chips Lays et Walker - directement auprès d'agriculteurs engagés dans une agriculture durable. En fait, 79 % de ces cultures d'origine directe sont cultivées par des agriculteurs engagés dans le programme d'agriculture durable de PepsiCo.
Comment la technologie rend cela possible
L'utilisation de la technologie dans l'agriculture a changé la façon dont les cultures sont cultivées, mais elle a également réécrit les règles d'approvisionnement dans l'agriculture. La technologie de télédétection permet aux entreprises agroalimentaires de comprendre les terres cultivées ou de mieux analyser la superficie et aide les entreprises de transformation alimentaire à comprendre où trouver les meilleures matières premières pour leurs produits.
Étant donné qu'une majorité de la culture, en particulier dans les pays en développement, est entreprise par de petits agriculteurs, le plus grand impact de la technologie est la façon dont elle permet la collectivisation. La collectivisation des agriculteurs grâce à la technologie ouvre non seulement leurs produits à un public plus large, éliminant le besoin d'un intermédiaire, mais elle aide également les agriculteurs à améliorer le rendement des cultures et à augmenter leur rentabilité.
Détection de la superficie cultivée :
Avec l'aide de l'IA et de la technologie de télédétection, les entreprises qui cherchent à s'approvisionner en matières premières peuvent détecter quelles régions cultivent les cultures dont elles ont besoin et évaluer avec précision la santé de ces cultures. Il fournit également des informations précieuses sur d'autres paramètres pertinents, tels que les performances historiques des parcelles, la densité de l'eau et les propriétés du sol des terres cultivées. Ces points de données offrent des informations prédictives sur les régions qui peuvent fournir un approvisionnement constant en matières premières de qualité. L'utilisation de la technologie dans l'agriculture permet également aux entreprises de surveiller ces champs en continu pour s'assurer que les cultures sont cultivées conformément aux normes de qualité spécifiées par la marque.
Surveillance de la santé des cultures :
Les entreprises agricoles et les grandes entreprises alimentaires s'approvisionnent souvent en matières premières auprès d'un vaste réseau d'agriculteurs possédant de petites exploitations disparates situées sur une vaste zone, notamment dans les pays en développement, où la majorité des terres arables sont cultivées par de petits exploitants. Souvent, les entreprises agricoles doivent investir beaucoup de temps et d'argent dans l'envoi d'agents de terrain pour surveiller la santé de la culture. La numérisation des fermes grâce à un logiciel de gestion agricole comme SmartFarm de CropIn élimine le besoin de vérifications et d'interventions manuelles et permet une surveillance à 360 degrés des fermes en temps réel. Les informations basées sur les données transmises aux agriculteurs tout au long de la culture garantissent que les produits sont de la plus haute qualité. Il protège également contre les maladies et les ravageurs qui pourraient autrement endommager la culture. L'utilisation de la technologie dans l'agriculture facilite le suivi en temps réel des parcelles cultivées, permettant ainsi aux agriculteurs de repérer toute anomalie dès le début afin que des mesures correctives puissent être prises avant qu'elle ne se propage à l'ensemble du champ.
La traçabilité renforce la confiance
La traçabilité de la ferme à la fourchette n'est plus un luxe. Selon une étude de 2018, environ 93 % des consommateurs se soucient de la provenance de leurs aliments, veulent en savoir plus sur les mains qui les fabriquent et comprennent s'ils sont produits de manière durable. Les marques qui offrent un sentiment de transparence sur leurs méthodes d'approvisionnement et de production sont en mesure de mieux se connecter avec leurs consommateurs, ce qui se traduit par une amélioration des ventes globales. Garantir une honnêteté et une transparence totales peut aider les marques même lors d'événements indésirables susceptibles d'affaiblir l'image de marque.
Par exemple, un important fournisseur de légumes frais aux États-Unis a rappelé des bébés épinards dans dix États du pays après qu'un échantillon ait été testé positif à la salmonelle. Une traçabilité complète de bout en bout a permis à l'entreprise d'identifier avec précision les produits contaminés avant qu'ils ne causent des pertes. Bien que de tels incidents laissent un goût amer dans l'esprit des consommateurs, l'action rapide de la marque pour rappeler les produits contaminés, et sa capacité à le faire, est certainement un signe positif.
Promouvoir une stratégie numérique pour l'approvisionnement local
Plusieurs entreprises agroalimentaires, dans un passé récent, ont annoncé leur engagement à s'approvisionner localement pour une part importante de leurs matières premières, non seulement pour fournir un moyen de subsistance durable à la communauté agricole locale, mais aussi pour s'assurer que l'entreprise capitalise sur des matières premières de qualité. tout en rentabilisant les opérations. Lorsqu'il est adapté aux complexités locales, il permet à ces organisations d'obtenir des informations vitales qui facilitent de meilleures décisions d'approvisionnement pour l'entreprise et leur permettent de se procurer des quantités adéquates de produits agricoles pour leurs besoins.
L'une de ces entreprises à le faire était l'une des plus grandes entreprises brassicoles au monde qui s'est publiquement engagée en 2011 à s'approvisionner localement pour 60 % de ses matières premières utilisées dans ses marques africaines d'ici 2020. L'entreprise s'est associée à CropIn pour tirer parti de l'IA solution SmartRisk® pour analyser
