Notre objectif est d'avoir des cultures maraîchères qui poussent dans notre jardin le plus près possible de toute l'année. Une façon de le faire est de planter des cultures de temps plus frais ou des plantes qui pousseront avant la dernière date de gel. Nous cultivons de l'ail pendant l'hiver et avons déjà nos pommes de terre en terre. La betterave fait partie de ces plantes.
Les betteraves semblent être l'un de ces aliments que vous aimez ou que vous détestez, un peu comme les huîtres. J'ai tendance à ne pas aimer les huîtres, au grand bonheur de mon mari, car il adore les huîtres et cela signifie plus pour lui. Les betteraves sont un légume que j'ai cultivé. En tant qu'enfant, je n'étais pas si fou, mais en tant qu'adulte, je suis un nouveau converti.
Les betteraves marinées sont les préférées de ma mère (les cadeaux de Noël sont en train d'être plantés maintenant) et il se trouve que je les apprécie cuites à la vapeur avec un peu de vinaigre balsamique. Mais peut-être que notre façon préférée de manger des betteraves (même les enfants) est mon gâteau au chocolat et aux betteraves. Et les brownies à la betterave ? Ouais, ceux-là aussi.
Une autre raison pour laquelle j'aime vraiment les betteraves est que vous pouvez commencer à les semer deux à quatre semaines avant votre dernière date de gel. Et, pour votre récolte d'automne de betteraves, vous pouvez les laisser dans le sol et les récolter tout l'hiver (c'est maintenant une conservation des aliments incroyablement facile).
Choisissez une graine de betterave ancestrale. Parce que les betteraves à sucre sont l'une des plus grandes cultures génétiquement modifiées (OGM), je n'utilise que des semences anciennes dans mon jardin. Pour plus d'informations sur le jardinage patrimonial et pourquoi c'est la seule graine de jardin que nous utilisons, vous pouvez obtenir mon e-book gratuit Guide de jardinage patrimonial - Plantez pour économiser de l'argent ou consultez ces articles sur le jardinage patrimonial.
Êtes-vous prêt à planter des betteraves avec moi ? Allons planter !
1. Connaissez le ph de votre sol. Les betteraves aiment les sols neutres ou légèrement alcalins. Si votre sol est acide comme le nôtre, vos betteraves ne pousseront pas bien. Solution simple, ajoutez de la chaux ou de la cendre de bois. Parce que le reste de nos plantes de jardin préfèrent un sol légèrement acide, nous n'avons ajouté de la chaux qu'à la zone où nous plantions des betteraves.
2. Faites tourner vos cultures. Vous devez toujours alterner vos cultures dans votre jardin. Planter vos cultures au même endroit chaque année épuise votre sol, peut évoluer en maladie et en mauvaise récolte. Les betteraves sont des mangeoires assez lourdes, alors ne les plantez pas là où vous aviez d'autres mangeoires lourdes l'année dernière comme le brocoli. Vous ne voulez pas non plus que votre sol contienne trop d'azote ou vos betteraves produiront de beaux verts, mais la racine en dessous ne se développera pas aussi bien.
Parce que le maïs est un gros consommateur d'azote, nous avons planté nos betteraves là où se trouvait notre maïs l'année dernière. Et l'année prochaine, nous planterons nos haricots verts là où se trouvent les betteraves cette année, pour redonner de l'azote au sol.
3. Compagne de plantation. Tout comme savoir comment faire la rotation des cultures, vous devez également savoir ce qu'il ne faut pas planter à côté de vos cultures. Les betteraves ne s'entendent pas avec les haricots verts (qui sont les deux variétés que nous cultivons), et elles n'aiment pas non plus les feuilles de moutarde. Mais ils jouent bien avec bush haricots, oignons et crucifères. (J'ai l'impression d'être dans une émission de jardinage quand je dis choux, mais c'est juste une façon de dire chou, choux de Bruxelles, chou-fleur et brocoli en un mot)
4. Semer directement les betteraves. Les betteraves n'aiment pas être repiquées. Deux à quatre semaines avant votre dernière date de gelée, semez directement vos betteraves. Vous pouvez également semer plus de betteraves tous les vingt jours jusqu'à un mois avant votre première date de gel pour une récolte d'automne. Remarque :les betteraves ne germent généralement pas si le sol est trop chaud ou supérieur à 75 degrés.
Plantez des graines de betterave à 1/2 pouce de profondeur à environ 4 à 6 pouces de distance en plein soleil. S'il fait sec dans votre région, faites tremper les graines de betterave pendant la nuit dans un bol d'eau à température ambiante. S'il pleut, il suffit de planter dans le jardin. Gardez le sol humide, mais pas détrempé.
5. Éclaircissez vos betteraves. Parce que les graines de betterave sont en fait de petites capsules contenant plusieurs graines à l'intérieur, vous devez éclaircir les betteraves au fur et à mesure qu'elles deviennent une seule plante. Les feuilles de betterave (feuilles de betterave) font un merveilleux ajout aux salades.
Choisissez la plante de betterave la plus saine ou la plus grande de chaque zone à conserver. Tenez-le légèrement pendant que vous tirez les autres betteraves autour pour éviter de le déloger.
Alors, adorez-vous ou détestez-vous les betteraves ? Et les huîtres ? Des conseils à ajouter à la culture des betteraves ?
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