Le sésame ou « til » est la plus ancienne culture cultivée pour son huile dans le sous-continent. Ses graines contiennent entre 50 et 58 % de très bonne huile semi-séchante, principalement avec des triglycérides oléiques et linoléiques. Son huile est stable et ne rancit pas même après une longue exposition à lair. Lhuile de sésame contient environ 22 % et le tourteau environ 42 % de protéines. Lhuile de sésame est utilisée comme aliments (cuisine et salade), fabrication de médicaments et de savo