Un jardin luxuriant rempli de belles plantes est vraiment un régal pour les yeux – et lorsque ces plantes sont comestibles, c'est aussi un régal pour votre ventre !
Les gens cultivent des plantes comestibles depuis la nuit des temps, mais au fil du temps, la société s’est en quelque sorte éloignée de la culture de sa propre nourriture, en grande partie grâce à l’évolution vers une production alimentaire de masse. Cependant, ces dernières années, de nombreuses personnes reviennent à leurs racines et s’intéressent à nouveau sérieusement à la plantation de jardins comestibles; en fait, les aliments cultivés sur place sont redevenus si populaires que le processus de culture de plantes comestibles a reçu un nom à la mode :« aménagement alimentaire » !
C'est vraiment très intelligent, en fait, car il décrit parfaitement ce dont il s'agit :un aménagement paysager centré sur des plantes qui ne sont pas seulement esthétiques, mais qui sont aussi comestibles !
Si vous souhaitez créer votre propre paysage alimentaire et que vous commencez tout juste à rassembler des informations, vous êtes au bon endroit ! Il est certainement sage de faire preuve de diligence raisonnable et de faire des recherches avant de simplement récupérer un tas de graines, de les jeter dans le sol et d’espérer le meilleur. Dans ce guide, vous trouverez un aperçu de certaines des meilleures plantes pour l’aménagement alimentaire ; c'est-à-dire des plantes esthétiques, délicieuses et nutritives !
Qu'est-ce que le Foodscaping ?
Le terme « aménagement alimentaire » ou « aménagement paysager comestible » est exactement ce à quoi il ressemble :incorporer des plantes comestibles dans votre aménagement paysager. Cependant, contrairement aux jardins fruitiers et légumes traditionnels, l'aménagement alimentaire combine des plantes ornementales et comestibles dans un seul espace, comme un parterre de fleurs ou un jardin surélevé.
Tout comme l’aménagement paysager traditionnel, il n’y a aucune limite en matière d’aménagement alimentaire. Vous pouvez cultiver des jardins dans une forme, une taille et un style, et vous pouvez incorporer tous les types de plantes que vous jugez appropriés, à condition de combiner des plantes comestibles et ornementales dans l'espace. Vous n’avez pas non plus besoin de beaucoup d’espace pour développer un fabuleux paysage alimentaire, et vous n’avez pas besoin de créer un nouveau lit de jardin (à moins, bien sûr, que vous le souhaitiez) ; vous pouvez simplement transformer vos jardins existants en paysages alimentaires.
Quels sont les avantages du Foodscaping ?
Alors, quels sont les avantages du foodscaping ? Nous sommes heureux que vous ayez demandé ! Il existe en fait plusieurs avantages, et en voici quelques-uns :
- Cultiver votre propre nourriture est vraiment gratifiant. Il n'y a rien de mieux que d'aller dans votre jardin, de prendre quelques fruits, légumes et herbes, et de profiter de leur goût délicieux et de leurs bienfaits sains; et le meilleur, c'est que vous aurez la satisfaction de savoir que vous avez cultivé ce délice !
- Dans un monde où les choses sont tellement folles et les temps sont si incertains (si vous avez prêté attention, ne serait-ce qu'un peu, vous avez sans aucun doute entendu parler des pénuries alimentaires imminentes qui ont été prédites dans le monde), savoir que vous aurez facilement accès à de la nourriture qui peut vous nourrir, vous et votre famille, est très rassurant.
- Les aliments cultivés sur place sont bien plus sains que ceux achetés en magasin. Les aliments transformés produits en masse sont chargés de colorants, de produits chimiques, d’allergènes et d’ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer (il suffit de regarder au dos de la boîte !). Même si vous vous en tenez à la section des aliments biologiques, cela ne veut pas dire que c’est sain. Quoi, avec Big Ag (agriculture) produisant des aliments génétiquement modifiés traités avec des pesticides et des engrais toxiques (glyphosate, ça vous dit ?), manger des aliments achetés en magasin peut être assez déconcertant. Lorsque vous cultivez vos plantes comestibles, vous aurez l’esprit tranquille en sachant exactement d’où viennent vos aliments, comment ils ont été cultivés, comment ils ont été récoltés et comment ils ont été préparés. Rien n'est plus important que votre santé, et une bonne santé commence par ce que vous mangez.
- C'est plus rentable. Vous avez sans aucun doute remarqué que le prix des denrées alimentaires augmente à un rythme rapide. Chaque fois que vous allez à l’épicerie, votre facture augmente de plus en plus, même si vous n’achetez plus rien d’extraordinaire; en fait, vous recevrez peut-être moins que d’habitude ! Cultiver votre propre nourriture peut se traduire par des économies assez importantes. Bien sûr, vous devez acheter les semences et les fournitures, mais lorsque vous comparez le coût global, c'est beaucoup plus rentable qu'une visite au magasin d'alimentation.
- C'est juste amusant et excitant ! L'aménagement alimentaire ajoute un intérêt inattendu à vos jardins. Non seulement cela améliore l'attrait extérieur de votre maison, mais l'ajout de plantes comestibles ajoute une dimension inattendue qui ne fait qu'ajouter au plaisir et rend le jardinage beaucoup plus excitant.
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Conseils d'aménagement alimentaire
Alors, maintenant que vous connaissez certains des avantages de l’aménagement alimentaire (ce ne sont là que quelques-uns des avantages; il y en a bien d’autres !), vous êtes vraiment excité et vous avez hâte de mettre la main à la terre – et plus encore, vous avez hâte de mordre à pleines dents dans les délicieuses friandises que vous avez cultivées dans votre propre jardin !
Cependant, avant de commencer, voici quelques conseils pratiques à garder à l'esprit qui contribueront à rendre l'expérience plus agréable et plus réussie.
Faites un plan
Tout d’abord :vous devez élaborer un plan. Prenez le temps de faire des recherches et de visualiser vos objectifs. Choisissez une zone pour votre jardin paysager alimentaire afin de déterminer l'espace avec lequel vous devez travailler, ce que vous pourrez intégrer dans l'espace et examinez le type d'éclairage que l'espace reçoit. Il peut être utile d’esquisser un projet de jardin, accompagné de mesures. Cela facilitera la visualisation de votre jardin alimentaire.
Choisissez vos plantes
Vérifiez la zone de rusticité de votre région. Une fois que vous savez cela, vous pouvez sélectionner les plantes à inclure dans votre jardin. Ne vous contentez pas de choisir des plantes comestibles visuellement attrayantes; assurez-vous de choisir des plantes que vous mangerez réellement ! Après tout, c'est tout l'intérêt de cultiver vos propres plantes comestibles !
Pour vous aider à déterminer quelles plantes doivent inclure dans votre jardin, pensez aux aliments que vous mangez régulièrement. Écrivez une liste de vos types de fruits, légumes et herbes préférés. Après avoir formulé votre liste, prenez le temps de rechercher chacune des plantes afin de déterminer celles qui fonctionneront le mieux dans votre jardin. Choisissez des variétés qui prospéreront dans votre région, sinon vos efforts seront vains ; par exemple, si vous aimez les artichauts, mais que vous vivez dans le nord-ouest du Pacifique, où le climat est très humide, ils ne prospéreront pas.
Nous vous recommandons fortement de vous lancer dans l'aventure. Incorporez un ou deux fruits ou légumes que vous ne mangez pas régulièrement et qui prospéreront dans votre région ; vous pourriez être plus enclin à réessayer ces aliments – et à les apprécier vraiment – lorsque vous aurez cultivé ces plantes vous-même !
Préparez votre sol
Pour avoir un paysage alimentaire réussi, vous devez avoir un sol sain. Investissez du temps dans la préparation de votre sol pour vous assurer qu’il est sain et prêt à accepter, soutenir et nourrir vos plantations. Passez du temps à rechercher le sol et les besoins nutritionnels des plantes que vous allez incorporer dans votre jardin, et apportez les modifications nécessaires (optez toujours pour des options naturelles et sans OGM lorsque vous modifiez votre sol).
Maintenant que nous avons passé en revue quelques informations importantes, passons à la bonne partie :une liste de certaines des meilleures plantes comestibles. Bien qu'il existe de nombreux types différents de fruits, de légumes et d'herbes qui constitueraient un merveilleux ajout à un paysage culinaire, voici quelques-uns de nos favoris.
Artichauts
Si vous êtes amateur d’artichauts ou si vous avez toujours voulu les essayer, pensez à les incorporer dans votre paysage alimentaire. Les artichauts ne sont pas seulement sains et délicieux; ils sont tout simplement magnifiques ! Ils poussent verticalement et peuvent atteindre jusqu’à 6 pieds de haut ! De gros boutons floraux apparaissent sur leurs tiges épaisses, et ce sont ces boutons que vous mangez. Les bourgeons ont de grandes feuilles épaisses et une couleur violacée et verdâtre. Si vous ne les récoltez pas, elles se transformeront en de superbes fleurs violettes; cependant, nous vous recommandons fortement d'en choisir au moins quelques-uns à consommer !
Artichauts
Thym rampant
Le thym est une herbe aromatique et savoureuse polyvalente qui ajoute un goût merveilleux à de nombreux plats. Le thym rampant est également très étonnant, ce qui en fait un excellent choix pour votre paysage alimentaire. Il pousse au ras du sol, créant des touffes denses de couvre-sol qui produisent des fleurs violacées, rosâtres et blanchâtres qui recouvriront complètement le sol. Cueillez les feuilles et séchez-les pour les utiliser comme assaisonnement dans vos aliments ou pour créer votre propre tisane maison !
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Pissenlit
Malheureusement, les pissenlits ont été traités assez durement, et ce traitement a été vraiment injuste – et inutile ! On dit que ces fleurs jaune soleil sont des mauvaises herbes, mais en réalité, elles sont comestibles et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Il regorge de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels, ainsi que de fibres solubles, et il peut vraiment faire des merveilles pour votre santé et votre bien-être en général. De plus, le pissenlit a un délicieux goût terreux ; c'est délicieux dans une salade, il peut être moulu en pesto, ou les feuilles peuvent être séchées et transformées en thé.
Guide du pissenlit :comment cultiver et entretenir « Taraxacum Officinale »
Aubergines
Les aubergines sont un délicieux légume. Ils sont robustes, assez faciles à cultiver, soutenus par des bienfaits sains et sont super délicieux. Leur couleur violet foncé et leur forme unique apporteront également une beauté unique à votre jardin. Il existe différentes variétés d'aubergines, et elles sont toutes magnifiques lorsqu'elles sont associées à plusieurs types différents de fleurs et d'arbustes ornementaux.
Aubergine
Poivrons ornementaux
Du sucré à l'épicé – et même au feu à quatre alarmes – il existe de nombreux types de poivrons différents qui constitueraient de merveilleux ajouts à votre paysage alimentaire. Les fruits peuvent varier en forme, en taille et en couleur et dépendent de la variété que vous plantez; certains sont rouge vif, d'autres sont jaune soleil, et il existe même de superbes variétés violettes et roses ! NuMex Centennial, Medusa, Chilly Chili, Poblano, Tangerine Dream – et bien sûr, le bon vieux Bell Pepper; les options ne manquent vraiment pas !
Guide des poivrons ornementaux :comment cultiver et entretenir « Capsicum Annuum »
Courge d'été
Si l’on ne pouvait utiliser qu’un seul mot pour décrire la courge d’été, ce serait « prolifique ». S’il est vrai qu’elles peuvent prendre beaucoup de place, une seule courge d’été vous fournira une récolte importante qui non seulement nourrira votre famille, mais que vous pourrez également partager avec vos amis et voisins. Les légumes jaunes et verts qu'ils produisent donneront un look frais et unique à votre jardin; De plus, ils sont très polyvalents en cuisine et peuvent être utilisés dans une large gamme de plats. Farcies, cuites au four et même transformées en nouilles, nul doute que vous adorerez avoir des courges d'été dans votre jardin !
Courge d'été
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