Conférence invitée de l'industrie, 25 février 2020
L'aquaculture contribue de manière significative à l'approvisionnement en nourriture et en protéines dans le monde entier. La production aquacole dépasse désormais les débarquements des pêches de capture en tant que source de nourriture pour la consommation humaine, représentant 53 pour cent de la production mondiale totale de poisson (FAO, 2018). L'aquaculture est déjà un système de production relativement durable, mais davantage peut être fait pour contribuer à étayer les objectifs de développement durable adoptés par tous les États membres des Nations Unies en 2015.
A l'Université de Plymouth, les étudiants du cours MSc Sustainable Aquaculture se voient proposer un excellent programme de formation sur l'utilisation durable des ressources pour la production aquacole, santé des animaux aquatiques, la réduction des impacts environnementaux et la prise en compte des facteurs socio-économiques.
Dans le cadre du programme, une série de conférences d'invités de l'industrie est dispensée par des représentants d'entreprises et d'organisations de premier plan tout au long de la chaîne de valeur afin de donner aux étudiants un aperçu de première main d'un point de vue commercial. La conférence initiale de cette année a été donnée par le Dr Holger Kühlwein, Global Key Account Manager Aquaculture chez Leiber GmbH. Il a présenté un aperçu de la vaste gamme de produits de levure de bière utilisant différentes fractions de la cellule de levure, leurs aspects qualitatifs et leurs applications dans les aliments aquacoles et la santé des animaux aquatiques, et comment ces produits peuvent contribuer à une aquaculture globalement durable.
Programme de bourses d'études de l'industrie
Dans le cadre de la collaboration étendue et de l'engagement en faveur d'une aquaculture durable, Leiber GmbH investit également dans le programme de bourses d'études pour l'industrie de la durabilité de l'aquaculture en finançant deux des étudiants. Chacun d'eux sera en mesure d'appliquer et de développer davantage les connaissances acquises et les compétences de laboratoire en participant aux tests de deux produits de levure de bière sélectionnés.
Leurs fonctionnalités spécifiques nécessitent une évaluation scientifique sur diverses espèces et leurs stades de vie, ainsi qu'un (ré)ajustement constant en fonction des développements scientifiques et des exigences changeantes de l'industrie de l'alimentation aquacole dans son ensemble.
'Cette, en combinaison avec les taux de croissance annuels élevés prévus de l'industrie aquacole et le besoin croissant qui en résulte pour une main-d'œuvre hautement qualifiée, est la motivation pour nous de contribuer à l'éducation et au développement de l'industrie aquacole », déclare le Dr Kühlwein.
« Ce programme de maîtrise, s'appuyant sur la vaste expérience scientifique des responsables du programme et du groupe de recherche dans le domaine des ingrédients alimentaires fonctionnels pour l'aquaculture, offre de grandes opportunités dans cette direction.'
Pour Leiber, la durabilité est le modèle d'affaires depuis plus de six décennies. Sous-produits de brasseries, levure de bière et drêches, sont raffinés en produits de haute qualité pour la nutrition animale, industrie alimentaire et biotechnologie. Rien que par son modèle économique, Leiber contribue déjà à la durabilité. En outre, utilisation économique de l'énergie électrique et de l'énergie thermique, par exemple, font partie intégrante de la stratégie d'entreprise de Leiber. Avec sa propre usine de biogaz et deux turbines, Leiber génère environ 35 % de sa propre électricité et environ 10 % de ses besoins en énergie thermique.
