Aimez-vous votre poulet ou vos côtelettes de porc grillées ? Imaginez si vous ne pouviez y accéder que de temps en temps depuis le magasin ?
L'agriculture intensive est un système agricole qui repose principalement sur les principes des systèmes d'intensification et de mécanisation. Les systèmes visent à maximiser les rendements obtenus à partir des terres disponibles par divers moyens.
Eh bien, avec la demande toujours croissante de protéines animales, l'équilibre nécessite une offre croissante. C'est là qu'intervient l'élevage intensif !
Qu'est-ce que l'agriculture intensive ?
L'agriculture intensive est pratiquée à la fois sur les plantes cultivées et sur les animaux. Les méthodes employées impliquent des niveaux plus élevés d'entrée et de sortie pour chaque unité cubique de superficie agricole. Le système est principalement défini par un faible taux de jachère. Utilisation accrue d'intrants tels que la main-d'œuvre et le capital pour produire des rendements agricoles plus élevés par unité de superficie.
L'agriculture intensive utilise l'utilisation intensive d'engrais, de pesticides, d'insecticides, d'accélérateurs et de régulateurs de croissance et d'autres techniques mécanisées pour augmenter la production par superficie. Ces méthodes ont également été utilisées dans l'élevage du bétail. De nombreux animaux sont détenus et élevés à l'intérieur dans ce que l'on appelle maintenant communément des fermes industrielles.
Contrairement aux types d'agriculture extensive qui investissent moins dans les intrants tels que la main-d'œuvre, le capital et les engrais sur une grande superficie de terres principalement pour les animaux, l'agriculture intensive est une pratique agricole qui maximise proportionnellement la production avec une augmentation des intrants de travail et de capital par surface utilisée. de terrain.
Le terme agriculture intensive peut être utilisé de manière interchangeable avec agriculture intensive ou industrielle. Il est attribué à un rendement abondant des cultures sur une petite superficie. Un tel système d'agriculture intensive a été adopté pendant longtemps non seulement dans la production agricole mais aussi dans l'élevage où les animaux, par ex. les vaches et les poulets, sont stockés en grand nombre par acre de terre.
Les pratiques agricoles intensives produisent des quantités plus élevées de nourriture moins chère par animal et par acre de terre. L'augmentation de la production alimentaire a joué un rôle important dans la satisfaction de la demande alimentaire croissante résultant d'une population humaine en plein essor. Elle a également empêché la conversion des terrains commerciaux environnants en terres agricoles.
L'élevage intensif, également appelé élevage industriel, est une approche spécifique de l'élevage. Il est conçu pour maximiser la production et réduire les coûts impliqués.
Les agro-industries maintiennent le bétail de poissons, de volailles et de bovins à des densités de peuplement élevées. Le bétail est élevé à grande échelle et utilise la biotechnologie, des machines modernes et des outils commerciaux mondiaux.
Les principaux produits de l'agriculture intensive sont le lait, les œufs et la viande destinée à la consommation humaine. Les questions éthiques sont encore discutables quant aux avantages et aux risques liés à l'élevage intensif. Ces questions reposent principalement sur l'efficacité des méthodes de production alimentaire.
Des inquiétudes sont également soulevées sur le bien-être des animaux ainsi que sur les risques sanitaires impliqués et l'impact sur l'environnement. En ce qui concerne l'impact environnemental, l'élevage intensif est associé au changement climatique et à la pollution agricole.
Types d'agriculture intensive
Les fermes intensives contiennent un grand nombre d'animaux. Les vaches, les cochons, les poulets ou les dindes sont principalement gardés à l'intérieur à des densités élevées. Ces fermes visent à produire de la viande, du lait ou des œufs en grande quantité tout en engageant le moins de frais possible. L'approvisionnement alimentaire est maintenu.
De nombreuses méthodes sont utilisées pour améliorer la production et maintenir la santé des animaux. Ces méthodes comprennent l'utilisation de vaccins et d'hormones, de désinfectants et d'agents antimicrobiens ainsi que de suppléments de vitamines, de protéines et de minéraux. Les animaux élevés dans des fermes intensives nécessitent des bilans de santé fréquents, des systèmes de biosécurité et des installations aux conditions environnementales contrôlées.
Les clôtures ou rampes sont utilisées comme des contraintes physiques dont le but est de contrôler les mouvements et les actions des animaux. Des programmes d'élevage ont été mis en place pour produire des animaux adaptables aux milieux confinés. Les programmes visent également à garantir que le bétail produit des produits alimentaires cohérents. La production intensive de bétail et de volaille est répandue, en particulier dans les pays développés.
1. Poulet
L'élevage intensif de poulets a connu sa plus grande percée au 20
e
siècle après la découverte époustouflante de la vitamine D. Elle a permis de garder des volailles dans des endroits confinés toute l'année. Le poulet a besoin de la lumière du soleil pour que les vitamines se développent, produisent des œufs et les incubent. Surmonter cet énorme défi rencontré par les agriculteurs pendant l'hiver a fait une énorme différence.
La production d'œufs a été considérablement augmentée grâce à des paramètres environnementaux contrôlés. Les poulets ont accès à des cycles de lumière artificielle qui stimulent la production d'œufs tout au long de l'année. La mue forcée a également été employée dans certains pays. Cela implique la manipulation de l'accès à la nourriture et à la lumière pour déclencher une augmentation de la taille des œufs ainsi qu'une augmentation de la production.
En moyenne, une poule pond un œuf par jour. Cependant, ce n'est pas tous les jours de l'année. La variance est informée par la race de volaille et les saisons de l'année. Actuellement, les poulets de chair sont le type de volaille le plus intensivement élevé.
2. Bovins
Les bovins sont élevés de manière intensive comme bétail pour produire de la viande, du lait et du cuir. Les interactions courantes avec le bétail doivent être effectuées quotidiennement. Ils impliquent la traite, l'alimentation et le nettoyage. En ce qui concerne les pratiques d'élevage, ces interactions impliquent le soin des sabots, les opérations médicales, l'écornage et le marquage des oreilles. Ils pourraient également aborder les préparatifs et la formation aux expositions dans les salons agricoles.
Après avoir obtenu le poids d'entrée de gamme d'environ 650 livres, les bovins sont transférés dans un parc d'engraissement. Les bovins sont nourris avec des aliments pour animaux spécialisés hors du parcours. Ces aliments pour animaux sont composés de sous-produits du maïs, de céréales et d'orge. Des prémélanges composés de micro-ingrédients vitaminés et minéraux sont également contenus dans l'aliment.
Les préoccupations soulevées concernant les effets nocifs potentiels sur la santé humaine concernent principalement le système moderne d'agriculture industrielle bovine. Les dangers potentiels sont liés aux antibiotiques et aux hormones de croissance utilisés. L'élevage bovin intensif entraîne une teneur plus élevée en graisses saturées dans la viande grâce à l'amélioration des aliments. Les niveaux élevés de matières grasses et les effets secondaires environnementaux restent des sujets de préoccupation absolue.
3. Cochons
L'élevage porcin intensif se fait principalement en porcherie. Ces porcheries intensives sont également appelées Opération d'alimentation animale concentrée. Ils sont spécialisés dans l'élevage de porcs domestiques. Les porcs restent dans ces opérations jusqu'à ce qu'ils atteignent le poids d'abattage ciblé.
Grâce à ces systèmes, les porcs d'élevage sont gardés à l'intérieur dans des hangars paillés. Ils peuvent également être hébergés en groupe. Les truies gestantes sont confinées dans des stalles spécialisées ou des caisses de gestation. Les cochonnes gestantes mettent bas dans les cases de mise bas.
L'utilisation de stalles pour truies réduit considérablement les coûts de production. Cela a également atténué les controverses et les préoccupations liées au bien-être animal. L'utilisation de stalles pour truies a été adoptée dans la plupart des élevages porcins intensifs à travers le monde. Cependant, ils sont interdits dans certaines régions.
Les porcheries intensives ressemblent à de grands entrepôts. Grâce aux systèmes de porcs intérieurs, les conditions des porcs sont surveillées et contrôlées. De telles mesures augmentent le niveau de production et évitent les accidents mortels. Les bâtiments utilisés à ces fins ont des températures régulées et sont bien ventilés.
La plupart des variétés de porcs domestiques sont affectées par la chaleur extrême. Les porcs ne peuvent pas se refroidir naturellement car ils n'ont pas de glandes sudoripares. Le maintien d'une température spécifique qui se situe dans la plage de tolérance des porcs est crucial. Les porcs ont une tolérance minimale aux températures élevées. Sans surveillance, cela pourrait entraîner du stress et entraîner la mort.
Le maintien d'une température spécifique tolérable pour les porcs maximise leur croissance. Dans des conditions normales, les porcs se rafraîchissent en se vautrant dans la boue. Cependant, les opérations intensives leur refusent l'accès à leur mécanisme de refroidissement naturel. Les porcheries intensives contrôlent la température grâce à une ventilation accrue et à des systèmes de goutte à goutte.
Les grandes exploitations porcines intensives sont susceptibles d'être entourées de terres agricoles cultivant des céréales fourragères. Si ce n'est pas le cas, les élevages porcins pourraient compter sur l'industrie céréalière. Dans le système de porcherie intensive, les porcs sont confinés dans des stalles individuelles. Chaque stalle permet d'allouer une partie de la nourriture aux porcs. Grâce au système d'alimentation individuel, il est possible de faciliter l'administration individuelle de médicaments via l'alimentation.
La facilitation de la médication est essentielle dans les méthodes utilisées en élevage intensif. La proximité des animaux entre eux crée un environnement propice à la propagation rapide des maladies. Cela met en danger la santé et le bien-être des animaux. Pour prévenir les risques associés à la propagation des maladies, les antibiotiques sont administrés de manière préventive. Les programmes de médicaments comprennent également divers suppléments tels que des vitamines et des hormones. Les suppléments et médicaments visant à favoriser la croissance des animaux.
Dans les systèmes intérieurs tels que les enclos et les stalles, il est facile de collecter les déchets. Une exploitation porcine intensive en intérieur peut gérer confortablement ses déchets sous forme de fumier grâce à des systèmes de gestion des déchets. L'odeur est ce qui nécessite un plan détaillé et s'avère un problème difficile à gérer.
Avantages et inconvénients de l'agriculture intensive
Inutile de dire que l'élevage intensif joue un rôle important dans la création et le maintien d'un approvisionnement alimentaire stable. L'augmentation de la production de viande, d'œufs et de lait contribue à un pourcentage important de la nourriture consommée dans le monde. La réduction des coûts de production et l'augmentation des rendements rendent les aliments moins chers et plus facilement disponibles. L'élevage intensif assure la sécurité alimentaire et soutient les moyens de subsistance.
L'élevage intensif est un grand contributeur aux économies d'échelle. En tant qu'industrie, les fermes intensives injectent des milliards de dollars dans l'économie. Les activités avec des fermes intensives contribuent également beaucoup d'autres activités économiques.
Ces activités sont liées aux services qui en dépendent. Ces services vont des producteurs d'aliments, des fabricants d'équipements, des bouchers, des sociétés de transport et des détaillants. L'élevage intensif est l'un des secteurs les plus dynamiques de l'économie agricole.
Malgré les nombreux avantages découlant de l'agriculture intensive, elle s'accompagne également de son lot d'effets secondaires négatifs. L'agriculture intensive est une grave menace pour l'environnement mondial en raison des effets du réchauffement climatique ainsi que de la perte des services écosystémiques. L'élevage intensif est un facteur majeur de dégradation de l'environnement mondial ainsi que de perte de biodiversité.
La culture d'aliments pour animaux à usage intensif implique des processus qui dépendent fortement de l'utilisation de pesticides et d'engrais. L'utilisation de produits chimiques en grande quantité pendant une longue période entraîne une pollution de l'air, de l'eau et du sol. Les produits agrochimiques et les déchets de fumier sont d'importants agents de pollution. Les élevages intensifs nécessitent une utilisation illimitée de ressources naturelles limitées telles que l'eau et l'énergie.
Le bien-être animal est toujours resté une préoccupation qu'apporte l'intensification des élevages. Étant donné que les élevages intensifs visent à réduire les coûts de production impliqués, les techniques de réduction des coûts employées ne donnent pas la priorité au bien-être des animaux. De moins bonnes conditions, la santé et le bien-être des animaux ne sont pas maintenus dans les meilleures conditions possibles.
La législation de certains pays et régions reconnaît les animaux comme des êtres sensibles. Il est avancé que les animaux ne doivent pas être traités comme de simples marchandises dont le seul rôle est de produire et de générer un revenu. Ce sont ces arguments sur comment ou si les animaux peuvent ressentir des émotions telles que le stress et la douleur qui rendent les élevages intensifs moins souhaitables.
Les élevages intensifs d'animaux présentent également un danger important pour l'impact sur la santé humaine. Les animaux de la ferme dépendent fortement des produits chimiques et des pesticides. Une exposition prolongée à des produits chimiques nocifs peut entraîner des problèmes de santé chez les travailleurs agricoles.
Ils pourraient développer des maladies aiguës et chroniques telles que des maladies pulmonaires et des lésions musculo-squelettiques. Il est également possible que certaines infections se transmettent des animaux aux êtres humains comme la tuberculose.
La main-d'œuvre des exploitations intensives est non protégée. Les petits agriculteurs sont chargés de gérer les opérations de la ferme industrielle. Ils agissent en tant que producteurs sous contrat pour des exploitations intensives.
Cependant, la plupart des travailleurs des exploitations d'élevage concentré sont des immigrants. Ils reçoivent peu ou pas de formation spécifique à l'emploi ou d'informations sur la sécurité et la santé sur les risques associés à leur travail.
La plupart des travailleurs ayant une maîtrise minimale de l'anglais ne recevront probablement aucune formation, car celle-ci n'est dans la plupart des cas dispensée qu'en anglais. Non seulement ces travailleurs ne perçoivent pas leur travail comme dangereux, mais ils ont également accès à des équipements de protection individuelle (EPI) incompatibles.
