L'élevage est l'une des principales activités dans lesquelles les gens se sont engagés depuis des milliers d'années et implique l'élevage de petits et gros bovins dans le but de produire de la nourriture et diverses matières premières telles que le cuir et la laine pour une transformation ultérieure.
L'élevage se produit encore aujourd'hui dans deux types de base, le type primaire et autonome des diverses tribus semi-nomades et nomades d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud-Ouest, où les Bédouins et certains autres groupes tribaux voyagent avec des troupeaux de moutons, de bovins, de chèvres et de chameaux à la recherche de pâturages. Dans l'agriculture commerciale, en Australie, au Mexique, en Argentine et, il n'y a pas si longtemps, aux États-Unis, il existe un élevage commercial extensif où du bétail de haute qualité est élevé sans surinvestissement dans les pâturages libres.
Le développement des activités secondaires, notamment les industries alimentaires (viande, lait, œufs) et textiles (laine) est tributaire du développement de l'élevage (élevage intensif), qui nécessite donc davantage d'investissements et de spécialisation, c'est-à-dire la production sélective d'élevage et d'engraissement animaux à l'intérieur des fermes et amélioration de leur composition raciale.
Animaux qui vivent dans une ferme
- Bovins
- Cochons
- Volaille
- Chevaux
- Moutons
- Chèvres
- Lamas
- Ânes
- Lapin domestique
- Autre
1. Bovins
La production bovine implique l'élevage du bétail et la production de viande et d'engraissement.
Les bovins appartiennent au genre mammifère (Mammalia) et au sous-ordre des ruminants (Ruminantia). L'homme a domestiqué le bétail il y a environ 6000 à 8000 ans au jeune âge de pierre et l'exploitation économique du bétail sous forme de nutrition et de travail a commencé à l'âge du bronze (2000-750 avant JC).
Aujourd'hui, plus de 250 races bovines sont reconnues dans le monde, réparties en trois catégories de base selon leur capacité de production. Il s'agit de bovins laitiers auxquels appartiennent des races telles que la race Holstein-Friesian, les bovins Jersey ou les bovins rouges danois. Les races à viande sont utilisées pour l'engraissement et sont la race bleu-blanc belge la plus couramment utilisée, la race limousine, Hereford, Charolais, Aberdeen Angus et autres. En plus de ces deux catégories, il existe également des races mixtes qui peuvent être utilisées pour produire du lait ou de la viande. Il s'agit notamment des bovins Simmental, Brown, Pinching et d'autres races.
2. Cochons
L'élevage porcin est une branche de l'élevage visant à produire et à approvisionner le marché de la viande de porc et de la charcuterie. Une attention particulière est portée à la qualité de la viande, ce qui signifie valeur nutritionnelle, persillage et exactitude microbiologique.
La domestication des porcs a commencé il y a 8 à 10 mille ans dans les régions d'Asie de l'Est, d'Europe occidentale et de la Méditerranée, et des changements importants dans la morphologie des corps de porc se sont produits au cours de ce processus. Le processus progressif de domestication a donné des races qui stockent 70% de leur masse musculaire dans le dos de leur corps, ce qui est le plus important économiquement dans la production actuelle. C'est ce fait qui montre la plus grande différence entre les races d'aujourd'hui et les races sauvages, qui à leur tour contenaient 70 % de la masse musculaire à l'avant de la carcasse.
Les races de porcs sont divisées en fonction de différentes caractéristiques, mais le plus souvent, elles sont divisées en fonction du type de produit et du degré d'élevage.
Par type de production, les porcs sont divisés en types gras, viande – type gras et aujourd'hui le type de viande le plus important. La division d'élevage divise les porcs en races primitives, de transition et nobles.
3. Volaille
L'aviculture est principalement comprise comme l'élevage de poulets, de dindes, d'oies et de canards. La volaille fournit des aliments principaux de haute qualité tels que les œufs et la viande, mais elle a également des produits secondaires comme le fumier et les plumes. L'organisme de la volaille est un grand transformateur des nutriments de l'alimentation en œufs et en viande.
Une poule produit près de 300 œufs par an.
La viande de volaille a une valeur nutritionnelle plus élevée que la viande d'autres animaux domestiques en raison de sa teneur plus élevée en acides aminés essentiels et de moins de tissu conjonctif. On distingue les volailles à viande blanche (poulet, dinde) et les volailles à viande brune (canard, oie). Parmi les sous-produits, les plumes de volaille sont utilisées dans la fabrication de literie, de vêtements et d'articles de décoration. Les plumes d'oies, canards et autres espèces de volailles sont les plus appréciées. Les plumes, ainsi que d'autres débris lors de l'abattage, tels que le sang et les intestins, peuvent être transformés en précieux aliments protéinés. Le fumier de volaille contient plus d'azote, de potassium, de sodium et d'autres composés qui sont importants pour la croissance des plantes et est donc utilisé en horticulture et en floriculture.
4. Chevaux
On peut dire que les chevaux étaient les animaux les plus dépendants dans le passé pour le progrès de la civilisation humaine et ont eu l'utilisation la plus grande et la plus variée. Avec la domestication des chevaux, les populations humaines primitives ont pu, par le travail et les transports, conquérir de nouveaux territoires et se développer plus rapidement. Le cheval était initialement utilisé comme nourriture, et lorsqu'il a été domestiqué, il a été utilisé comme animal de transport, fabriquant du lait de kumis à partir de lait de jument et des vêtements et des chaussures en cuir.
Les guerres, les transports, les communications et les travaux agricoles dépendaient entièrement des chevaux. Cependant, le rôle des chevaux a beaucoup changé aujourd'hui. Ainsi, l'utilisation des chevaux à des fins sportives et équestres et pour l'équitation de loisir devient de plus en plus populaire, et le cheval est devenu un luxe.
5. Mouton
L'élevage ovin est une branche très répandue de l'élevage bovin et on trouve des ovins sur tous les continents sauf l'Antarctique. L'importance de l'élevage ovin varie d'un pays à l'autre et est particulièrement importante dans les pays pauvres où l'agriculture est extensive.
Les ovins, ainsi que les bovins et les caprins, appartiennent au groupe des ruminants et ses principales caractéristiques sont la modestie, la durabilité, la résilience et la capacité à être utilisés à diverses fins de production. Ils consomment des aliments en vrac de mauvaise qualité et les transforment en produits de haute qualité tels que la viande, le lait, la laine et la fourrure.
6. Chèvres
Les chèvres sont parmi les plus anciennes races d'animaux domestiqués qui ont longtemps servi les humains et leur fournissent des produits précieux tels que la viande, le lait, la peau, les cheveux et le fumier. Cependant, l'industrialisation de l'agriculture a jeté des marges sur l'élevage de cette espèce. Dans la plupart des pays européens, l'élevage caprin est une filiale de l'élevage, mais la chèvre reste un animal domestique majeur dans certaines parties du monde (Afrique, Asie).
7. Lamas
Le lama (Lama Glama) est une espèce de chameau d'Amérique du Sud, domestiquée depuis la préhistoire. Les Andins l'utilisent comme animal de trait, source de viande et de laine de haute qualité.
Ils sont très sociables et heureux de vivre en troupeau avec d'autres lamas. Ils sont très intelligents et après seulement quelques répétitions, ils comprennent des commandes simples. Lorsqu'ils sont utilisés pour transporter des charges, ils peuvent transporter 25 % à 30 % de leur propre poids sur plusieurs kilomètres.
8. Les ânes
Les ânes domestiques (Lat. Equus (Asinus) asinus), les animaux domestiques sont répandus dans le monde entier. Leur forme originale est l'âne africain, mais aujourd'hui, il n'est pas reconnu comme une sous-espèce distincte. Contrairement à l'âne d'Afrique, l'âne d'Asie (Equus (Asinus) hemionus) n'a jamais été domestiqué.
Contrairement aux chevaux domestiques, les sabots d'âne sont adaptés à une base rocheuse et inégale. Ils leur donnent une assise sûre, mais ils ne conviennent pas à une course rapide. Mais les ânes peuvent encore, dans des cas exceptionnels, atteindre des vitesses allant jusqu'à 30 mp/h. Les ânes sont originaires des zones sèches. Pour cette raison, les sabots tolèrent difficilement le climat humide de l'Europe centrale et ont tendance à se fissurer et à créer des fissures profondes dans le sabot où la pourriture peut se produire.
Un bon contrôle régulier des sabots est donc vital pour les ânes. La couleur de leur fourrure est grise ou brune à noire, parfois rougeâtre. De plus, les ânes peuvent être colorés. Les ânes totalement blancs sont très rares (île d'Asinara près de la Sicile, âne albinos austro-hongrois ou âne baroque). Leurs pattes sont parfois zébrées et leur ventre est blanc, tout comme les zones autour des yeux et les rides. La plupart des ânes ont une crinière dressée et une queue qui se termine par un gros chaton. Leurs oreilles sont beaucoup plus grandes que leurs chevaux.
L'âne était initialement utilisé comme animal d'équitation et de transport. Ils sont ensuite remplacés par des chevaux plus rapides et plus puissants. Après cela, les ânes sont presque perdus des traditions des cultures anciennes. Son utilisation ultérieure principalement pour le transfert de fret est le résultat de sa plus grande durabilité. Un âne peut supporter sans eau ni nourriture beaucoup plus longtemps qu'un cheval. Au nord des Alpes, un âne domestique n'apparaît qu'à l'époque romaine.
De plus, les gens utilisaient des ânes faits maison pour se nourrir, du lait d'ânesse était utilisé et leur peau était utilisée. Au Moyen Âge, la peau des ânes était considérée comme particulièrement bonne pour la production de parchemin.
9. Lapin domestique
Les lapins (Leporidae), une famille de mammifères de l'ordre de deux dents. Le lapin et le cône sont différents l'un de l'autre et ne sont pas identiques. Les lapins sont plus petits que les lapins et, contrairement à eux, ne s'abritent pas au sol mais dans des trous creusés dans le sol. Les oreilles et les pattes postérieures du lapin sont plus longues que chez le lapin. Les deux espèces sont présentes à l'état sauvage. Les lapins sont plus faciles à domestiquer, alors que chez les lapins, c'est difficile, voire impossible. Le lapin vit solitaire, tandis que le lapin est un animal social qui vit en groupe.
10. Beaucoup d'autres animaux domestiques
Certains autres animaux populaires qui vivent dans une ferme sont le yak, le zébu, les buffles d'eau, le chameau domestique de Bactriane, l'alpaga, le gayal, le bison, le cerf, le cochon d'Inde, le mulet, le renne, la pintade domestique, l'émeu, l'autruche, le pigeon, les abeilles et bien d'autres. beaucoup d'autres.
