Si vous avez déjà fait un voyage de camping et que vous en avez assez des dîners typiques de hot-dogs et de hamburgers, vous devez vous procurer un four hollandais. Tout ce que vous faites cuire au four à la maison peut être cuit dans un faitout hollandais.
Pour la cuisson au feu de camp, vous devez vous assurer d'en acheter un avec des pieds, souvent appelé four hollandais araignée. Découvrez celui-ci de notre partenaire affilié Amazon Lodge Logic 8-Quart Cast-Iron Camp Dutch Oven
Les pionniers faisaient toute leur cuisine sur un feu ouvert. L'héroïne de mon livre est une cuisinière et j'adore faire l'expérience de l'art ancien de cuisiner à l'extérieur. En fait, lorsque nous perdons de l'électricité, je sors simplement mon four hollandais.
Lorsque nous campons avec notre famille élargie, tous les samedis soirs, il y a une soirée de concours de cuisson au four hollandais. Tout doit être préparé dans un four hollandais et nous votons pour le meilleur plat.
Pour commencer, vous avez besoin d'une cheminée pour allumer vos charbons. La plupart des magasins en vendent ou en voici une de notre partenaire affilié Amazon Weber 7416 Rapidfire Chimney Starter
Allumez vos charbons et laissez-les chauffer. Cela ne prend pas beaucoup de temps, environ 7 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts à commencer la cuisson lorsqu'ils ressemblent à ceci. Nous préférons que le nôtre soit à moitié gris, si vous attendez qu'il soit complètement gris, vous perdez une partie du temps de cuisson. Vous voulez juste vous assurer qu'ils sont complètement allumés.
Lorsque vous cuisinez à l'extérieur, en particulier dans un camping, vous devez poser un morceau de papier d'aluminium pour ne pas brûler le sol. En raison de la montée en température, vous mettrez moins de charbons au fond, sept est parfait pour la plupart des plats.
Maintenant, placez votre dessus de four hollandais sur les charbons. Assurez-vous que votre couvercle est bien en place et empilez les charbons dessus. Vous constaterez que les pinces sont votre meilleur ami lorsque vous manipulez des charbons ardents.
Il faut environ vingt minutes pour que votre fonte chauffe à pleine température. Considérez cela comme un préchauffage. Plus il y a de charbons, plus la température est élevée, pour ce plat, j'avais besoin qu'il soit d'environ 375 degrés, nous avons donc utilisé vingt et un charbons. Le vent et la température extérieure affecteront votre temps de cuisson, heureusement, nous avons eu du soleil et seulement une légère brise. Toujours un pari dans le nord-ouest du Pacifique.
Vérifiez vos aliments au bout d'une demi-heure et s'ils ne cuisent pas assez vite, ajoutez plus de braises sur le dessus. Si c'est trop rapide, retirez-en simplement. Prendre soin de votre fonte correctement est très important.
Vous serez surpris du bon goût des aliments lorsqu'ils sont cuits en fonte et à l'extérieur. Nous avons fini par acheter trois fours hollandais de différentes tailles afin de pouvoir cuisiner un repas complet, un plat principal, un dessert et une entrée.
Je partagerai notre recette de four hollandais préférée la semaine prochaine. Assurez-vous de vous inscrire pour ne rien manquer.
Quelle est votre nourriture préférée à manger en camping ? Aimez-vous cuisiner à l'extérieur? Quel est votre meilleur souvenir de camping ?
