Un bon lot de crackers maison commence par les ingrédients les plus simples. La farine, une pincée de sel, un peu d'huile et de l'eau s'assemblent pour créer un cracker croustillant et doré qui laisse transparaître la saveur naturelle du grain. Meilleurs pour la santé et dotés d'une saveur imbattable achetée en magasin, ces crackers se préparent en seulement 5 minutes de travail pratique.
Si vous n’avez jamais préparé de crackers à partir de rien auparavant, vous serez probablement surpris de la facilité avec laquelle ils sont assemblés. Pour plus de variantes, essayez mes craquelins au fromage faits maison , épicés (ou pas) craquelins mexicains , salés crackers à la crème sure et à l'oignon , des crackers sucrés-salés sans culpabilité , craquelins italiens aux fines herbes , ou des biscuits Graham faits maison .
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Regard rapide sur cette recette
- ✅ Nom de la recette : Craquelins faits maison
- 🕒 Prêt dans : 15 minutes
- 🍞 Méthode : Au four
- 👪 Rendement : Environ 4 portions
- 🍽 Calories : Environ 260 par portion
- 🥄 Outils : Bol à mélanger, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, coupe-pizza
- 📖 Informations diététiques : Végétarien, facilement adaptable
- ⭐ Pourquoi vous allez l'adorer : Craquelins rapides et personnalisables à base de produits de base du garde-manger
- 👩🍳 Conseil : Abaissez la pâte aussi finement que possible pour obtenir des crackers croustillants de style boulangerie.
Regardez-moi préparer cette recette
Ce qui rend cette recette unique
- Les bienfaits faits maison - Préparer des collations à partir de zéro ne doit pas être compliqué. Tout comme mes chips de chou frisé au four et des barres granola maison faciles , ces crackers faits maison sont préparés avec des ingrédients simples du garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main.
- Rapide et facile - Prêt en quelques minutes du début à la fin, sans équipement spécial requis.
- Polyvalent - Facilement personnalisable avec vos assaisonnements préférés et peut être converti en sans gluten ou sans produits laitiers pour répondre aux restrictions alimentaires.
- Frugal - Une alternative économique et plus saine aux crackers achetés en magasin.
Ingrédients clés :
Une liste complète des ingrédients, y compris les mesures, se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.
- Farine - Vous pouvez utiliser du blé tout usage, du blé entier ou fraîchement moulu. N'oubliez pas que le blé entier et la farine fraîchement moulue absorbe plus d'humidité, vous devrez donc peut-être ajuster votre eau si nécessaire.
- Beurre - Ajoute une texture croustillante tout en ajoutant de la richesse.
- Eau - Rassemble la pâte rapidement et facilite son étalement.
Substitutions et variantes de recettes
L'une des meilleures choses à propos de cuisiner à partir de rien est la flexibilité qu'il offre. Consultez ma liste complète de substitutions d'ingrédients pour tous vos besoins en pâtisserie et en cuisine.
- Sans produits laitiers - Si vous avez besoin d'une version sans produits laitiers, remplacez simplement le beurre par de l'huile de noix de coco ou d'olive.
- Sans gluten - Pour un cracker sans gluten, remplacez la farine de blé par votre mélange de farine sans gluten préféré. Assurez-vous simplement que le mélange contient un liant (comme de la gomme xanthane) afin qu'il adhère comme le ferait la farine de blé. Pour plus d'informations utiles sur les produits sans gluten, consultez mes conseils de pâtisserie sans gluten. .
- Assaisonnements facultatifs - Mes mélanges d'assaisonnements maison, comme Assaisonnement italien DIY , épicé (ou non) Assaisonnement pour tacos DIY, et un assaisonnement ranch DIY piquant, fonctionne très bien pour créer différentes saveurs de crackers.
Instructions pour la recette de crackers maison
Étape 1 : Préchauffez le four à 400°F et mesurez votre farine et vos assaisonnements dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un emporte-pièce, incorporez le beurre à la farine jusqu'à ce que des morceaux de la taille d'un petit pois se forment.
Étape 2 : Ajoutez le liquide et le miel et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Étape 3 : Versez la pâte à crackers sur un morceau de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à pâtisserie (je n'ai jamais eu de problème avec ma pâte qui colle). Abaisser la pâte jusqu'à environ ⅛" d'épaisseur.
Étape 4 : À l'aide d'un coupe-pizza (ou d'un couteau), coupez les crackers selon les formes souhaitées. (Vous pouvez également donner aux craquelins des formes fantaisistes avec des emporte-pièces.) Saupoudrer de sel marin facultatif. Si vous n'avez pas roulé la pâte sur votre plaque à pâtisserie, transférez-la maintenant.
Étape 5 : Cuire au four 10 minutes à 400°F. Au bout de 10 minutes, retirez les crackers des bords extérieurs pour qu'ils ne brûlent pas et placez-les sur une grille de refroidissement.
Étape 6 : Remettez les craquelins restants au four et faites cuire au four pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la plupart soient dorés. Laissez les craquelins refroidir avant de les retirer de la poêle. Ils deviendront croustillants en refroidissant.
Conseils de recettes
Détail Conseil Rouler Même si ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers maison. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Instructions de stockage
Une fois refroidis, conservez vos crackers maison dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ils resteront croustillants pendant environ 3 à 5 jours .
S'ils ramollissent légèrement, remettez-les simplement dans un four chaud pendant quelques minutes pour leur redonner leur croustillant.
FAQ
Est-ce que ça vaut le coup de faire ses propres crackers ?
Oui, préparer des crackers faits maison en vaut vraiment la peine, car ils ont un goût plus frais, utilisent des ingrédients simples du garde-manger et évitent les conservateurs que l'on trouve souvent dans les crackers achetés en magasin.
Quelle est la meilleure farine pour les crackers maison ?
La farine tout usage est le choix le plus simple et le plus fiable pour les crackers faits maison, bien que la farine de blé entier fonctionne également bien si vous souhaitez une saveur légèrement plus consistante.
Est-il difficile de préparer des crackers à la maison ?
Faire des crackers maison est étonnamment facile puisque la pâte se rassemble rapidement et ne nécessite que de l'étaler finement, de la couper et de la cuire.
Est-ce moins cher de faire des crackers à la maison ?
Oui, les crackers faits maison sont généralement moins chers à préparer car ils utilisent des produits de base comme la farine, l'huile, le sel et l'eau au lieu de payer pour des collations emballées.
Maison et fait main
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📖 Recette
Recette de crackers maison | Facile, sain et économique
Melissa K Norris
Évitez les produits achetés en magasin et préparez ces crackers maison faciles avec seulement quelques produits de base du garde-manger. Croustillants, simples et prêts en quelques minutes, ils constituent la collation saine idéale pour les soupes, les trempettes et les repas quotidiens.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Durée totale 15 minutes
Collation du cours
Cuisine américaine
Portions 4 portions
Calories 260 kcal
- ▢
Bol à mélanger J'adore ça Tasses à mesurer en Pyrex parce que les grands servent également de bols à mélanger !
- ▢
Rouleau à pâtisserie
- ▢
- ▢
Coupe-pizza Si vous n'en avez pas coupe-pizza , vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé.
- ▢ 1 1/4 tasse de farine Blé entier, fraîchement moulu, tout usage, ou utilisez votre mélange sans gluten préféré.
- ▢ 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- ▢ 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- ▢ 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1/4 cuillère à café de paprika fumé le paprika ordinaire fonctionne aussi
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/4 tasse d'eau
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ sel marin J'adore Vrai sel de Redmond . Utilisez le code « Pioneering » pour 15 % de réduction.
-
Préchauffer le four à 400°F.
-
Mesurez la farine et les assaisonnements dans un grand bol à mélanger.
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Ajoutez le beurre en cubes et coupez-le avec un emporte-pièce ou deux couteaux à beurre jusqu'à obtenir l'apparence de grumeaux de la taille d'un pois.
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Ajouter l'eau et le miel, remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Conseil de pro : Quelques morceaux friables ou secs suffisent, ils s'incorporeront au fur et à mesure que vous pétrirez la pâte plusieurs fois.
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Placer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une pierre. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Conseil de pro : Appuyez plus fort à partir du centre de la pâte et plus léger lorsque vous atteignez les bords pour essayer de maintenir la même épaisseur partout.
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Utilisez un coupe-pizza et coupez selon les formes désirées.
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Percez chaque cracker avec les dents d'une fourchette pour les empêcher de gonfler.
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Saupoudrer de sel marin ou d'assaisonnements supplémentaires et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes.
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Au bout de 10 minutes, retirez les craquelins extérieurs pour éviter qu'ils ne brûlent et remettez le reste pour poursuivre la cuisson, si nécessaire, pendant 2-3 minutes.
-
Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. Une fois complètement refroidi, transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le jusqu'à une semaine.
Conseils de recettes :
Astuce détailléeRoulage Bien que ma pâte ne colle pas, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou une surface légèrement farinée pour empêcher votre pâte de coller. Si votre pâte est trop fine, vos crackers brûleront, mais s’ils sont trop épais, ils ne seront pas croustillants. Essayez d'étaler votre pâte à une épaisseur constante de 1/8 de pouce. Coupe Vous pouvez couper vos craquelins dans n'importe quelle forme et taille souhaitées, mais pour une cuisson uniforme, assurez-vous que chaque lot est de taille uniforme. Pour faciliter cette étape, utilisez un coupe-pizza. Cuisson Rouler votre pâte jusqu'à obtenir une épaisseur constante demande du temps et de la pratique. Jusqu'à ce que vous maîtrisiez cette technique, vérifiez un peu plus tôt la cuisson de vos crackers maison. Retirez les craquelins finis de la plaque à pâtisserie et faites cuire les craquelins restants pendant encore 2 minutes. RefroidissementLaissez les craquelins refroidir sur une plaque à pâtisserie ; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Suggestions de présentation :
Ces crackers faits maison sont incroyablement polyvalents et se marient bien avec de nombreux aliments.
Servez-les avec :
- Boulettes de fromage mozzarella marinées et planches de charcuterie
- Fromage à la crème et cette recette de gelée de poivron rouge
- Houmous maison
- Trempette chaude aux épinards et artichauts
- Un bol de soupe chaude (essayez ma recette de soupe aux tomates maison, la meilleure recette de crème de soupe que vous ayez jamais préparée, ou cette soupe au jambon et aux haricots à l'ancienne)
- Tranches d'avocat et herbes fraîches
Instructions de stockage :
Une fois refroidis, conservez vos crackers maison dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ils resteront croustillants pendant environ 3 à 5 jours.
S'ils ramollissent légèrement, remettez-les simplement dans un four chaud pendant quelques minutes pour leur redonner leur croustillant.
Portion :0,25 recetteCalories :260 kcalGlucides :35 gProtéines :4 gGraisses :12 gGraisses saturées :7 gGraisses polyinsaturées :1 gGraisses monoinsaturées :3 gGraisses trans :0,5 gCholestérol :30 mgSodium :94 mgPotassium :57 mgFibres :1 gSucre :4 gVitamine A :448UIVitamine C :0,1 mgCalcium :11 mgFer :2 mg
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À propos de Mélissa Norris
Melissa K. Norris inspire la foi des gens et ses racines pionnières avec ses livres, son podcast et son blog. Melissa vit avec son mari et ses deux enfants dans leur propre petite maison située dans les grands bois au pied des montagnes North Cascade. Lorsqu'elle n'est pas en train de se battre avec des poulets et du bétail, vous pouvez la trouver en train de remplir des bocaux Mason avec de la nourriture cultivée sur place et de jouer avec de la farine et du sucre dans la cuisine.
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