Introduction à la race bovine Aubrac :

L'Aubrac est une race de bovins de boucherie domestiques qui sont élevés principalement pour la production de viande. C'est une race bovine très ancienne de France avec environ 150 ans d'histoire de l'élevage. C'était l'âge d'or du bétail de race. L'Aubrac est un bovin rustique de race allaitante né sur le plateau de l'Aubrac. Il a réussi à s'adapter parfaitement aux situations climatiques extrêmes - écarts de température, vent, et froid. La race bovine Aubrac est aujourd'hui, croissant et en expansion à la fois localement et nationalement et même à l'étranger. Il est identifié comme étant dur et résistant.

La race bovine Aubrac est loin d'être le type bovin le plus répandu en Irlande, mais ils sont dans pas mal de fermes irlandaises. Les bovins Aubrac sont originaires de France, avec les premiers enregistrements de la race mentionnés il y a environ 150 ans. Ils sont principalement utilisés dans la production de bœuf, mais peuvent être des choix laitiers populaires. Dans l'histoire, elles étaient traites en France pour faire le fromage Laguiole, un produit qui est encore bien connu aujourd'hui.

Histoire de la race bovine Aubrac

Les jours précédents, les efforts d'élevage se sont concentrés sur la production laitière et leur aptitude comme bœufs de trait. La fin de la traction animale a réorienté la taille et la musculature vers la production de races bovines à viande par système d'allaitement. En 1947, le taureau de bronze de Georges Guyot s'installe place du Forail à Laguiole et devient le fier représentant de la race Aubrac et du village.

Les bovins Aubrac se trouvent en Aveyron-Lozère, La France. Cette race est originaire d'une petite ville appelée Aubrac en Auvergne, Le sud de la France jusqu'à la fin des années 1800. Les premiers enregistrements de la race bovine Aubrac enregistrée remontent à 1894. La lecture de ces enregistrements révèle que la sélection de ce qui deviendra la race bovine Aubrac a commencé bien avant cette année-là. Leur développement a commencé au cours des années 1600 à l'abbaye bénédictine d'Aubrac bétail, où l'élevage contrôlé fut pratiqué jusqu'à la destruction de l'abbaye pendant la Révolution française.

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Race typique Caractéristiques des Bovins Aubrac :

Les bovins de race Aubrac sont des animaux de taille moyenne. Ils sont généralement de couleur beige, avec plus foncé sur le nez et les yeux et cerclé de couleur blanche. Leur peau est normalement de couleur noire. Les taureaux et les vaches Aubrac ont généralement des cornes. Leurs cornes sont relativement grandes et en forme de lyre. Ils ont des pattes courtes mais fortes, et les taureaux ont des cheveux de couleur noire autour de la zone des épaules. Ils se tiennent debout; les vaches atteignent environ 130 cm au garrot et environ 140 cm pour les taureaux. Les vaches Aubrac matures pèsent en moyenne entre 600 kg et 750 kg. Et le poids vif moyen des taureaux matures varie de 900 kg-1, 100kg.

Les vaches de race Aubrac passaient leurs hivers à la ferme et donnaient naissance à des veaux. Et ils vont généralement dans les montagnes pour paître les verts pâturages surtout à la fin du printemps. Les jeunes taureaux Aubrac ont été élevés et élevés à la ferme pour devenir des bœufs de trait.

Il y avait environ 300 000 bovins de race Aubrac disponibles à la fin du XIXe siècle. Mais la popularité de la race bovine et des bœufs a décliné à la fin de la Seconde Guerre mondiale. La popularité des races bovines laitières hautement productives a augmenté après les années 1950, et le lait était produit à moindre coût par de nouvelles races comme les bovins Holstein et les bovins Braunvieh. Les bovins de race Aubrac sont aujourd'hui principalement utilisés comme race bovine à viande, car leurs niches de production laitière sont désormais occupées par d'autres races bovines. Actuellement, la population totale de cette race est d'environ 10, 000, et environ 3000 têtes inscrites au stud-book français. Il y en a environ 2, 500 animaux existant en Allemagne et près de la moitié d'entre eux inscrits dans un livre généalogique.

Profil de race de la race bovine Aubrac :

Nom de la race Aubrac But de la race Lait et viande Taille de la race Moyen à grand Couleur du manteau Normalement bronzé avec un nez plus foncé

et les yeux et entourés de blanc

Tolérance climatique Climats indigènes Poids Taureaux    –           Environ 900-1100 kg Poids Vaches   –         Environ 600-750 kg Facilité de vêlage 97 % La production de lait Bon Pays/Lieu d'origine La France

Type de carrosserie et caractéristiques :

La race Aubrac est un animal bien musclé et de taille moyenne. Leur robustesse, une construction robuste et de petites jambes fortes les rendent idéales pour les régions montagneuses. Leur couleur est fauve avec des nuances variables, qui vont du blanc au gris pâle. Le pelage est très foncé sur les épaules et sur la croupe. L'interrupteur au bout de la queue, les crampons, le nez, le bout des cornes, et les bords des oreilles et des yeux sont de couleur noire. Leurs cornes se tordent légèrement vers l'arrière, bien que de nombreux bovins de l'Aubrac soient désormais sans cornes. Le poids d'un taureau Aubrac adulte moyen varie de 2000 à 2500 lb. Une vache Aubrac moyenne pèse de 1200 à 1700 lbs. Et les veaux à la naissance pèsent entre 80 lb et 90 lb. Les vaches Aubrac ont une excellente conformation pelvienne avec de belles, des pis bien rangés tout en ayant toujours un approvisionnement en lait abondant. Race très rustique et très facile d'entretien. Les taureaux et bouvillons de l'Aubrac sont performants et terminent jeunes avec d'excellentes notes.

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Couleur: Le pelage est fauve avec des nuances variables; il peut varier du blanc au gris pâle. Le pelage est très foncé sur les épaules et sur la croupe. Ces caractéristiques sont surtout visibles chez les mâles non castrés, où l'avant est presque noir.

Extrémités :Les muqueuses, le bord de l'anus, les lèvres de la vulve, la touffe au bout de la queue, les crampons, le bout des cornes, et les bords des oreilles sont de couleur noire. Chez le mâle, l'extrémité du scrotum est de couleur noire.

Jambes :Peu courtes et fines elles sont d'une solidité remarquable. Les sabots sont de couleur noire. La race Aubrac a d'excellentes pattes. Les pattes postérieures ont des jarrets larges et robustes.

Cornes :pointant obliquement et légèrement vers l'avant, puis vers le haut et enfin en torsion avec la pointe dirigée vers l'arrière, ils sont noirs à l'extrémité et aussi blancs que possible à la base.

Diriger :Le museau, le pourtour des paupières et les cils sont de couleur noire, entouré d'un halo blanc. La langue est de couleur ardoise. L'œil est vif et gentil avec un maquillage de couleur noire comme un contour. Le front est très plat et droit. Le front est carré. Le nœud supérieur est très large et souvent crépu. Les oreilles sont de taille moyenne, mince et entouré de cheveux de couleur noire. La tête est expressive, le museau, petit et large.

Corps :Le cou et les flancs sont un peu petits, mais la poitrine et les reins sont larges. Le bassin et les hanches sont très bien développés et de niveau. La ligne du haut est droite, la poitrine est profonde et les côtes sont cintrées. Le fanon est moins développé mais le jabot est musclé. La cuisse est épaisse, mais pas trop arrondi et très très long.

Queue :La queue est fine, avec une pièce jointe pas trop proéminente, bien attaché et doit se terminer par une touffe de couleur noire.

Harmonie :debout sur quatre pattes parfaites, la race Aubrac est un animal de taille moyenne solide et robuste présentant les caractéristiques d'un animal robuste.

Caractéristiques de la race bovine Aubrac :

Les bovins Aubrac sont connus dans le monde entier pour leur faible coût d'entretien, grande longévité et leur docilité. Ils peuvent vivre à haute altitude et supporter des climats rigoureux. Les bovins nécessitant peu d'entretien ont la capacité de créer des réserves lorsque les temps sont très bons et de les utiliser en cas de besoin, faire gagner du temps et de l'argent aux producteurs. La race se distingue également par sa facilité de vêlage maternelle exceptionnelle, régularité des vêlages, et très bonne capacité de traite. Ce sont des bovins extrêmement faciles à élever, et ils produisent du maigre, mais des carcasses de très haute qualité.

La race Aubrac est une race bien musclée, animal de taille moyenne, qui se nourrit bien de fourrages peu coûteux :herbe et foin, diminuant ainsi le coût de production de l'animal fini. En France, ils vivent à une altitude moyenne de 3, 000 pieds et peut résister aux climats rigoureux. En été, ils se nourrissent de vastes pâturages très pauvres et passent l'hiver attachés dans des hangars en béton. Ils ont la capacité de créer des réserves lorsque les temps sont très bons et de les utiliser en cas de besoin.

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Faible coût d'entretien :

Nourrissez-vous bien avec du fourrage grossier à faible coût et à faible teneur. Dans leur coin de France, l'herbe fraîche n'est disponible que pour un maximum de 4 mois. En hiver, ces bovins sont nourris avec du foin additionné de minéraux. Le jeune stock peut obtenir de l'ensilage s'il est accessible.

Facilité de vêlage :

L'excellente conformation pelvienne est l'un des principaux critères de sélection des taureaux et des vaches Aubrac. Les vaches vêlent facilement à la fois pures et croisées avec des charolais lourds, Culard, etc… Les taureaux de race Aubrac sont utilisés avec succès dans les troupeaux laitiers et allaitants pour faciliter le vêlage. Les veaux sont relativement très petits, pesant 35kg -40kg. Ils sont vifs et robustes à la naissance avec des taux de croissance très élevés.​

Régularité des vêlages :

Très bon taux de fécondité, et jusqu'à 98 pour cent des vaches qui retournent au veau.

Tempérament:

L'un de leurs attributs majeurs est la docilité.

Moi à:

Dense, type continental avec des marbrures et de très bon goût. Rapport os/viande élevé et taille réduite. Détails des résultats d'élimination et du pourcentage de désossage disponibles plus loin dans le texte.

Longue durée de vie :

Longévité, la rusticité et des taux de fertilité très élevés garantissent plus de veaux tout au long de la vie de la vache.

Développement du bétail Aubrac en Amérique :

Les bovins de race Aubrac ont été introduits en Amérique du Nord comme une alternative efficace aux vaches à forte croissance, bétail dépendant des céréales. Ils ont été introduits aux États-Unis dans 3 importations distinctes. Le 1er s'est produit à la fin des années 1970, la seconde au début des années 90 et la troisième au milieu des années 90. La race bovine Aubrac en Amérique du Nord bénéficie aujourd'hui d'une forte diversité génétique grâce à ces importations.

Production laitière de Vache Aubrac

Les vaches Aubrac peuvent produire en moyenne jusqu'à 2, 180 kg de lait par lactation. Le lait des vaches de race Aubrac est d'assez bonne qualité et contient environ 4,13 pour cent de matière grasse.

Avantages de la race bovine Aubrac :

• Très bonne capacité de traite.
• La facilité de vêlage.
• Viande de haute qualité.
• Lait de très bonne qualité.
• Très bien adapté aux climats indigènes.

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