L'additif alimentaire bisulfate de sodium administré aux poulets de chair lors d'une provocation coccidienne a semblé être bénéfique pour l'intégrité intestinale, Elle Chadwick, Assistante de recherche diplômée, * Université d'État de Caroline du Nord, Raconté La santé de la volaille aujourd'hui .

Chadwick et ses collègues ont étudié l'interaction du régime alimentaire et de la maladie et son impact sur le poids et l'intégrité intestinale. Leur étude avec 1, 200 poulets de chair mâles ont inclus une comparaison des résultats des poulets de chair ayant reçu des régimes avec ou sans bisulfate de sodium lors d'une provocation coccidienne.

Les poulets de chair de différents groupes de traitement ont été évalués pour les lésions coccidiennes, et des échantillons histologiques ont été prélevés pour mesurer les villosités. Les enquêteurs ont également administré de l'isothiocyanate-dextrane de fluorescéine, un colorant fluorescent, ce qui leur a permis d'évaluer la perméabilité intestinale. Les poulets boivent le colorant, puis le sang est collecté et la quantité de colorant qui passe du tube digestif dans le sang indique la perméabilité des intestins, Chadwick a expliqué.

Lorsque le bisulfate de sodium a été ajouté au régime, il ne semble pas y avoir d'impact chez les oiseaux qui n'ont pas été confrontés à des coccidies, mais « il semble qu'il y ait eu une sorte d'avantage lorsque les oiseaux étaient défiés, " elle a dit. Elle a ensuite précisé que ces avantages étaient la prise de poids, la structure intestinale et l'intégrité intestinale.

"Je pense qu'il y a un potentiel pour ce produit et beaucoup d'autres additifs alimentaires si nous examinons à la fois l'intégrité intestinale et la croissance, », a déclaré Chadwick.

Il n'y a pas de consensus sur la taille et la longueur idéales des villosités, elle a dit, mais d'une manière générale, « vous souhaitez des villosités longues et relativement épaisses [dans le tube digestif supérieur] » et une grande surface pour permettre l'absorption d'un maximum de nutriments, elle a continué. Au pied des villosités se trouvent des cryptes, c'est là que les cellules prolifèrent et "où la magie opère". S'il y a quelque chose qui dérange la crypte, c'est généralement un signe de maladie.

Dans une étude antérieure, Chadwick et ses collègues ont examiné le stress thermique aigu chez les poulets de chair nourris au bisulfate de sodium. Bien qu'ils n'aient pas trouvé de différence de poids, ils ont constaté une différence dans l'entretien des villosités et une différence dans la mortalité parmi les oiseaux qui ont reçu l'additif alimentaire. Les oiseaux stressés par la chaleur mais n'ayant pas reçu d'additif alimentaire ont fini par boire plus d'eau, conduisant au rinçage, et avait une mauvaise absorption des nutriments.