Après avoir obtenu une licence en biochimie, Leah travaille pour une petite entreprise de biotechnologie et aime écrire sur la science.
Deux types de pigments dans les œufs de poule
Il existe deux principaux types de pigments qui provoquent la coloration des œufs de poule.
Porphyrine
Le pigment le plus courant est le brun et s'appelle la porphyrine. Ce pigment est déposé sur la coquille juste avant sa sortie de l'oviducte, ou l'appareil reproducteur du poulet. Quand tu ouvres un œuf brun, l'intérieur de la coquille sera blanc, la couleur par défaut de la plupart des coquilles d'œufs.
Oocyanine
Les œufs bleus sont plus rares à trouver et presque jamais vus dans les épiceries. Ceci est causé par un pigment produit par le canal cholédoque appelé oocyanine. Ce pigment est appliqué si tôt dans le processus de développement de la coquille que la couleur imprègne toute la coquille - l'intérieur d'un œuf bleu sera bleu.
La quantité de chaque pigment variera selon la race, avec certaines races pondant des œufs plus bruns ou plus bleus que d'autres races. Certaines races ont été développées pour produire les deux pigments, résultant en des œufs verts (pigments bleus + bruns) !
Meilleures races pour la production d'œufs bruns
De nombreuses races de poulets de basse-cour pondent des œufs bruns. Un moyen très rapide de savoir si une poule pondra des œufs bruns ou blancs est dans les lobes d'oreilles :la plupart des races pondeuses d'œufs blancs auront des lobes d'oreilles blancs, et la plupart des races pondeuses d'œufs bruns auront des lobes d'oreilles rouges !
- Australops gagner le prix de la meilleure production - le record est de produire 365 œufs en un an, de sorte que cette poule en particulier n'a jamais passé un jour sans générer un œuf ! Leurs œufs sont brun clair à brun moyen, et la race est un excellent choix pour un troupeau de basse-cour.
- Buff Orpingtons sont grands, oiseaux résistants au froid qui produisent des œufs brun clair. Ils sont excellents pour produire des œufs, même pendant les mois d'hiver. C'est un oiseau plus gros et très doux :une autre excellente couche pour un troupeau de basse-cour.
- Rochers barrés de Plymouth sont des poules magnifiquement rayées qui produisent des œufs abondants de couleur brun moyen. Les oiseaux sont de taille moyenne, résistant au froid, et bien s'entendre avec les autres poulets du troupeau. Les dominques ont une apparence et une production similaires à celles des roches barrées, mais ont une petite crête en forme de pois qui est meilleure dans les environnements très froids.
- Géants de Jersey sommes, comme leur nom l'indique, poules noires extrêmement grandes. Ils pondent un œuf brun moyen et sont très amicaux. Ces poules sont un excellent choix pour un troupeau de basse-cour, mais assurez-vous que le poulailler est assez grand pour gérer un troupeau de poules géantes !
- Brahmas sont une autre race de très grande taille qui pond de nombreux œufs bruns. Ces oiseaux blancs ont des plumes noires sur le cou et la queue, et ont les pieds et les jambes à plumes. Comme le géant de Jersey, ce sont de gros oiseaux et auront besoin de suffisamment d'espace dans un poulailler.
Meilleures races pour la couleur des œufs bruns
- Marans Cuivre Noir pondent les œufs bruns les plus foncés de toutes les races. Ces œufs varient en couleur au cours d'une saison de ponte, mais commencez par une pigmentation brun chocolat très foncé. Ces œufs sont prisés par de nombreux propriétaires de poulets de basse-cour et la race française obtient des notes élevées dans mon livre pour la production des œufs bruns les plus inhabituels.
- Faverolle au saumon est la race qui pond un œuf avec des tons rosâtres - la quantité de pigment produite est légère et créera un œuf de couleur pêche ou rose. Pour ajouter des variantes de couleurs à un troupeau, cette race est un choix fantastique.
Comparaison de la couche d'œufs bruns
Comparaisons de races pour la production d'œufs et la taille des poules parmi les pondeuses d'œufs bruns.
Élever | Quantité d'œufs (par an) | Taille de poule |
Australorp
250
6,5-8 lb (2,9-3,6 kg)
Buff Orpington
200-280
8 lb (3,6 kg)
Rocher barré
200
7,5 lb (3,4 kg)
Géant du maillot
150
10 lb (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 lb (3,6-4,5 kg)
Maran Cuivre Noir
150-200
6,5 lb (2,9 kg)
Faverolle au saumon
240
6,5 lb (2,9 kg)
Les meilleures races pour les œufs bleus
Les œufs bleus sont produits par un certain nombre de races, bien que certaines races aient des problèmes de santé et puissent être difficiles à trouver.
