Saviez-vous que très peu de canards "cancanent" ?
C'est vrai, ils ne le font pas.
Savez-vous que les canards mâles sont appelés drakes ? Que les femelles s'appellent des poules ou des canards ? Et qu'un groupe de canards dans l'eau s'appelle un radeau, une pagaie ou un attelage ?
Maintenant que je vous ai fait réfléchir plus profondément sur les canards, plongeons dans la motivation pour garder une couvée sur la terre ferme.
Les raisons d'élever des canards sont nombreuses et variées. Tracey a 17 raisons d'élever des canards au lieu de poulets si vous avez besoin d'un peu de persuasion.
Alors que vous lisez l'article et que vous vous retrouvez à aimer plus d'une race de canard, ne vous inquiétez pas. De nombreux éleveurs de canards tentent d'en avoir plus d'un - après tout, la variété est le piment de la vie.
5 raisons principales d'élever des canards
Que vous vous considériez comme un jardinier de basse-cour, un homesteader ou un agriculteur amateur disposant d'une quantité suffisante de terres, vous finirez par prendre une décision de charlatan :quelle race de canard choisir ?
Avant de choisir la race, cependant, il est préférable de savoir quelles sont vos attentes vis-à-vis du troupeau.
Êtes-vous à la recherche de quelques filles pour vous tenir compagnie dans la cour ou pour vous intégrer à votre troupeau de poulets ?
Est-ce de la nourriture que vous recherchez, pour compléter l'abondance saisonnière de votre jardin ?
Ou peut-être que vous entretenez l'idée de gagner de l'argent avec votre propriété. Pour aider à joindre les deux bouts, ou pour aller encore plus loin :utiliser vos canards comme inspiration artistique pour fabriquer des produits à vendre en ligne. Il n'y a absolument rien de mal à cela. Les amateurs de canard et de poulet du monde entier adorent décorer avec des images de leurs amis à plumes.
Pourtant, la plupart des gens élèvent des canards pour des raisons très pragmatiques :
- viande
- œufs
- lutte antiparasitaire
- plumes et duvet
- formation de chiens de troupeau
Naturellement, il existe des races de canards polyvalentes qui franchissent la frontière entre la viande et la ponte. Ils seront notés en conséquence.
Encore une fois, choisissez une race de canard en fonction de vos objectifs finaux et de vos attentes, et pas seulement de la gentillesse initiale des canetons.
Avant de choisir une race de canard pour votre propre cour, pensez d'abord à lire cet article, pour avoir un aperçu de ce que vous pourriez rencontrer :11 choses que vous devez savoir sur l'élevage de canards de basse-cour
Choisir des canards pour la production de viande
Aucune ferme n'est entièrement complète sans animaux ni oiseaux.
Bien sûr, vous pouvez toujours avoir un jardin et être satisfait de votre récolte de légumes, le jardinage est l'une des plus grandes activités de plein air auxquelles je puisse penser. Pourtant, si vous envisagez une alimentation autonome (ou même autosuffisante), une source de protéines de qualité peut être nécessaire pour vous donner l'énergie supplémentaire dont vous avez besoin pour accomplir toutes vos tâches ménagères.
Croyez-moi, il n'y a presque jamais de journée de farniente dans une ferme.
Et quand vous aurez des canards, vous aurez une certaine quantité de travail :donner de l'eau propre - plusieurs fois par jour, nourrir, nettoyer, remplir plus d'eau et ainsi de suite.
Si vous avez de la place pour les canards et que le désordre ne vous dérange pas, vous allez adorer les avoir. Cependant, si vous avez des doutes, mon meilleur conseil pour vous est de ne pas vous procurer de canards jusqu'à ce que vous soyez absolument prêt.
Donc, si et quand vous pouvez vous lier d'amitié avec l'idée de manger les animaux que vous élevez avec amour, vous trouverez maintenant des races à viande dont vous pourrez vous occuper.
Vous pourrez tous les massacrer à la maison avec quelques compétences simples que vous pourrez acquérir auprès d'autres personnes, en ligne et dans la vie réelle.
Pékin
Nous commencerons par deux des races de canards les plus populaires pour les fermes d'agrément :les Pékinois et les Moscovies.
Les Pekins sont souvent en tête de liste car ils sont une race à double usage, fournissant à la fois des œufs à coquille blanche et de la viande.
La carcasse est facile à nettoyer par rapport à d'autres races (comme Aylesbury, Blue Swedish et Rouen qui ont des tiges de plumes colorées) et ils sont prêts à être abattus à un jeune âge, à seulement 7-8 semaines.
En Amérique, 90% de la viande de canard consommée provient de Pékin à plumes blanches. Leur popularité peut vous inciter à les élever, ou cela peut faire le contraire, sachant qu'il existe des races plus colorées parmi lesquelles choisir.
Nous avons mentionné de ne pas les élever parce que les canetons sont mignons, mais nous n'avons jamais dit de ne pas aimer les regarder errer dans votre jardin.
Cela étant dit, les Pékinois sont généralement calmes, curieux et amicaux. Ils font aussi un grand rôti du dimanche.
Moscovie
Toutes les races de canards domestiques seraient issues du colvert sauvage (Anas platyrhynchos ) que nous reconnaissons tous comme les animaux colorés qui nagent sur les rivières et les lacs.
Le canard de Barbarie, cependant, est une espèce tout à fait différente. Non seulement on pense qu'il vient d'Amérique du Sud, mais il a aussi des différences physiques.
Par exemple, ils nichent comme la plupart des autres canards, mais ils peuvent aussi se percher comme des poules. La viande est plus maigre que la viande de canard de Pékin, mais leurs poitrines sont plus dodues, comme une dinde.
Une autre caractéristique, qui peut être souhaitable pour un petit agriculteur, est qu'ils ne cancanent pas bruyamment. En fait, le cri essoufflé du mâle complète le roucoulement silencieux de la poule. Donc, si vous vivez à proximité de voisins, les Moscovies peuvent être un excellent choix pour votre jardin.
Les Moscovies prospèrent également dans des conditions de libre parcours, ce qui en fait également une option appropriée pour les grandes exploitations.
Contrairement aux canards de Pékin qui sont prêts à être abattus en deux mois, les Moscovies ont une croissance plus lente et doivent être abattus avant l'âge de quatre mois.
Aylesbury
Les canards à peau blanche sont préférés par certains, tandis que les Pékinois à peau jaune sont préférés par d'autres. Les canards d'Aylesbury entrent dans la première catégorie.
Mis à part la préférence de couleur de peau, il est utile de savoir que les canards d'Aylesbury grandissent relativement vite. Ils peuvent facilement atteindre un poids de boucherie de sept livres en huit semaines.
Ils ne font pas les meilleurs butineurs, même s'ils aiment manger ! Alors, soyez prêt à répondre à leurs besoins en sensibilisant à leur statut critique de race rare.
Buff Orpington
Les buffs, comme on les appelle communément, sont une race pour laquelle nous ne pouvons que rendre hommage à William Cook.
Plus petits qu'un canard de Pékin, ils grossissent tout de même assez rapidement. Les mâles et les femelles peuvent atteindre leur poids de boucherie en huit à dix semaines, ce qui en fait des oiseaux de boucherie recherchés.
Les Buff Orpingtons étaient à l'origine gardés pour leurs œufs, qu'ils pondaient à raison de 3 à 5 par semaine. Les buffs sont également une race menacée.
Cayuga
Si vous recherchez une saveur différente de la viande de canard, vous voudrez essayer un Cayuga. Je ne l'ai jamais essayé moi-même, mais j'ai lu qu'il a une saveur de boeuf intense et complexe, qui est très succulente. Ça vous semble intéressant ?
Les cayugas sont également des pondeuses compétentes, avec une moyenne de 100 à 150 œufs par an.
Tout comme leurs plumes sont noires, la coquille de l'œuf a des teintes plus foncées, allant du noir de jais au gris-vert clair plus tard dans la saison.
On dit que le Cayuga est un canard extrêmement robuste, tolérant aux températures froides. En même temps, il est calme et docile.
Le Cayuga est aussi une race menacée, a-t-il sa place dans votre jardin ?
Rouen
Élevés pour plus qu'une simple décoration, les Rouens sont des oiseaux lourds qui mûrissent plus lentement que les autres races de canards. Ils ne sont prêts à être abattus qu'après douze semaines. Bien qu'ils ne conviennent pas à la production industrielle, ils constituent un excellent troupeau de basse-cour.
Les Rouens ont une apparence similaire aux canards colverts, ce qui en fait un choix parfait pour votre étang de jardin.
En tant qu'oiseau à double usage, ils pondent également une quantité suffisante d'œufs, 140 à 180 par an.
La Conservation de l'Élevage répertorie Rouens en statut surveillé. Il y a moins de 10 000 canards, avec moins de 5 000 oiseaux nicheurs aux États-Unis.
Saxe
Les canards de Saxe sont également une race lourde à double usage qui produit jusqu'à 200 gros œufs blancs par an, ainsi qu'une viande savoureuse.
Ce sont d'excellents butineurs, compte tenu de leur grande taille. Leur viande maigre témoigne de leur grande activité de recherche d'insectes.
On dit que les canards de Saxe sont assez faciles à vivre à moins qu'ils ne soient dérangés, auquel cas ils deviendront excités et bruyants. Encore une fois, pas de charlatanisme, mais un son rauque pour faire savoir aux autres qu'il se passe quelque chose.
Arlequin gallois
L'arlequin gallois est un autre grand canard butineur. Si vous avez des terres pour qu'ils errent, ils erreront. Bien qu'ils soient au plus petit de l'échelle de poids, ils produisent toujours une viande délicieuse.
En même temps, vous pourriez simplement choisir de les élever pour la production d'œufs. Cela peut varier énormément en fonction des conditions dans lesquelles ils sont élevés, pondant entre 200 et 300 œufs par an.
Choisir des canards pour la production d'œufs
Je ne veux pas être le seul à gâcher votre vision de recevoir "des œufs gratuitement ” de vos amis à plumes fines. Pourtant, le fait d'élever de la volaille à petite échelle vous fera rarement économiser de l'argent. En fait, élever des oiseaux peut coûter très cher.
D'une manière ou d'une autre, vos canards compenseront toute la nourriture qu'ils consomment et l'eau qu'ils gaspillent.
Vous serez récompensé, non pas financièrement, mais en termes d'heures de divertissement sans fin, donnant à vos journées un sens et un but. Bien sûr, avec une certaine quantité d'œufs de haute qualité.
Vous avez déjà mangé des œufs de canard, n'est-ce pas ?
Élever des oiseaux pour leurs œufs
Dans le passé, nous élevions à la fois des pintades et des dindes sur notre ferme. Les deux donnent des œufs excellents. Savoureux et petits comme ils étaient, la chasse aux œufs de pintade n'était pas la corvée la plus agréable. Nous avons dû être sournois pour les rassembler aussi.
Les œufs de dinde, par contre, sont absolument délicieux. Alors pourquoi la plupart des gens n'en mangent-ils pas ?
La réponse pourrait être le manque de connaissances, de disponibilité ou simplement le fait qu'ils ne les ont jamais essayés auparavant. Tout ce que nous introduisons de nouveau dans notre alimentation peut susciter une certaine appréhension, même en mangeant des mauvaises herbes et des fleurs.
Œufs de canard contre œufs de poule
Heureusement, les œufs de canard peuvent être trouvés dans la plupart des grandes épiceries, peut-être même obtenus auprès de votre CSA local. Cherchez-les et vous découvrirez peut-être même une source locale.
Pour savoir si vous souhaitez ou non élever des canards pour les œufs, cela vaut la peine d'en manger quelques dizaines d'abord, juste pour être sûr que vous aimez la saveur. Il n'y a aucun sens à cultiver ou à élever ce que vous n'aimerez pas consommer vous-même.
Alors, qu'est-ce que ce sera :des œufs de canard ou des œufs de poule ?
Vous savez déjà à quoi ressemblent les œufs de poule pour en avoir mangé toute votre vie.
Les œufs de cane ont un jaune plus jaune, virant même à un orange doré vif.
Du point de vue des vitamines et des minéraux, les œufs de canard contiennent plus de magnésium, de calcium, de fer, de thiamine, de vitamines A et B12 que les œufs de poule. Ils sont également plus gros, ce qui vous permet d'obtenir une nutrition plus dense dans un emballage maison.
Du point de vue de la cuisson, les œufs de canard sont bien meilleurs pour la cuisson. Ils feront monter vos gâteaux plus haut, donneront plus de stabilité à vos meringues et en général le goût sera bien supérieur.
Maintenant, nous allons vous présenter quelques poules de canard qui peuvent réaliser tous vos rêves de pâtisserie.
Kaki Campbell
Si vos objectifs d'élevage de volaille incluent une source fiable d'œufs, Khaki Campbells peut être la solution idéale pour votre petite ferme ou propriété familiale.
Étant donné qu'ils peuvent pondre 5 à 6 œufs de couleur crème par semaine, jusqu'à 340 œufs par an dans les conditions les plus idéales, ils sont certainement des producteurs prolifiques.
Vous pourriez également trouver leurs plumes de couleur beige agréables à l'œil, ainsi que leurs becs sombres.
Tant qu'ils ont suffisamment d'espace pour paître, ils seront heureux.
Et les canards heureux pondent des dizaines et des dizaines d'œufs.
Canards coureurs
Contrairement aux canards trapus que tout le monde connaît, les canards coureurs se tiennent debout et font comme leur nom l'indique. Ils courent. Parfois, ils se bousculent même.
Les canards coureurs peuvent pondre 300 à 350 œufs par an et ils le font avec constance. Étant donné qu'ils peuvent vivre de 8 à 10 ans et qu'ils appartiennent à la catégorie des canards légers, ils ne conviennent pas à la production de viande.
Cependant, leur petite taille les rend faciles à manipuler et à garder. Les mâles (drakes) pèsent entre 3,5 et 5 livres, les femelles entre 3 et 4 livres.
Ce qui est également remarquable chez les canards coureurs indiens, outre leur posture droite, c'est qu'ils présentent de nombreuses variations de couleurs :noir, marron clair et foncé, blanc, bleu et vert brunâtre.
pie
Si vous recherchez la qualité et non la quantité, les pies pourraient bien faire partie de votre troupeau de basse-cour. Une seule poule Magpie peut pondre 220 à 290 gros œufs blancs par an.
De plus, ils sont une race à double usage, ce qui vous permet également de les élever pour la viande. Leur carcasse est facile à nettoyer et est considérée comme une bouchée gourmande. Compte tenu de leur petite taille, des drakes pesant cinq livres, des femelles pesant 4 livres, vous pouvez en héberger plus dans un espace plus petit.
Ancône
Lorsque vous réfléchissez à la ou aux races de canards à élever dans votre petite ferme ou votre propriété familiale, il vaut toujours la peine de se pencher sur les races patrimoniales. Par exemple, les races où les effectifs sont faibles ou dont la race est en danger de disparition.
Ancona est une race américaine considérée comme très robuste dans son environnement d'origine. C'est certainement une race à double canard à considérer, surtout si vous vivez dans une région où les hivers sont froids et les étés humides.
Donnez à votre troupeau d'Ancône beaucoup d'espace pour se déplacer et il se fera un plaisir de chercher des insectes, des têtards, des poissons, des grenouilles et des limaces de banane. L'eau, comme pour les canards en général, est un must.
En ce qui concerne la ponte, les poules d'Ancône pondent 210 à 280 œufs par an. Les couleurs des œufs vont du blanc pur au crème ou au bleu.
Attention cependant, les poules d'Ancona ne sont pas très couveuses et n'ont pas toujours la ténacité de pondre leurs propres œufs.
Arlequin gallois
Vous avez déjà rencontré les Welsh Harlequins dans la catégorie élevage de viande, mais vous les revoyez ici car ce sont de fantastiques pondeuses. Les Arlequins gallois pondent 200 à 300 œufs blancs par an. Les poules sont également connues pour être couveuses, ce qui signifie plus de canetons pour votre entreprise de charlatanisme.
Si vous recherchez une race à double usage, celle-ci pourrait bien figurer en haut de votre liste.
Une fois que vous réalisez que vous pouvez manger vos coquilles d'œufs et les utiliser dans le jardin, pourquoi ne pas essayer aussi. Après tout, la coque est bien plus qu'un joli emballage.
Les canards peuvent aider dans le jardin
Contrairement aux poulets, les canards ne sont pas enclins à gratter le sol avec leurs griffes. Au lieu de cela, ils aiment planter leurs becs ronds dans la terre humide / boueuse et chercher ce qu'ils préfèrent. Cela inclut les limaces embêtantes et autres insectes qu'on ne peut pas imaginer manger soi-même.
Comme ils se nourrissent d'insectes délectables, ils ont également tendance à laisser vos plantes de jardin tranquilles. À l'exception des fraises et de la laitue.
Ils peuvent également aller après tout ce que vous leur donnez comme friandises .
Se débarrasser des insectes tout en protégeant vos plantes me semble être un excellent plan.
Qu'en est-il de garder les canards pour les plumes et le duvet ?
Préparez-vous à l'émergence d'une préoccupation éthique :la cueillette à vif cause-t-elle des dommages à un oiseau ? Bien sûr que c'est le cas, mais le duvet est très recherché dans le monde entier pour les vestes d'hiver chaudes, les couettes d'hiver et les oreillers. Cela fait penser aux vêtements que l'on porte…
Le duvet de canard et d'oie, y compris la récolte des plumes, est une pratique séculaire qui consiste à arracher les plumes de l'oiseau. Nos ancêtres ont appris il y a longtemps que les plumes (et les fourrures) étaient importantes pour la survie hivernale et ils ont transmis le processus. Si vous allez abattre vous-même vos animaux, pensez à inclure la collecte des plumes et duvets utiles dans l'aspect transformation de la viande.
Pour terminer sur une note plus optimiste, que diriez-vous d'élever des canards pour des essais de troupeau ?
C'est peut-être un sujet ponctuel, mais maintenant vous êtes au courant.
Quelle race de canards ornera votre pays ; maintenant ou dans vos rêves de ferme?
Et, bien sûr, élever des poulets sur votre propriété est également une excellente option.
