Dans les coulisses :juillet 2019 - Un bref récapitulatif de certains des événements qui se sont produits ce mois-ci, notamment :la propriété d'été l'entretien, la préservation de la récolte d'abricots et notre expérience dans l'élevage de notre premier lot de poulets de chair !
L'été est une période intéressante sur la ferme. Vous planifiez et attendez toute l'année. Et puis, ça frappe soudainement de plein fouet ! Nous avons été à nos coudes dans les produits qui ont besoin d'être transformés, les mauvaises herbes qui ont besoin d'être arrachées, les plantes qui ont besoin d'être arrosées et toutes les autres tâches imaginables ! C'est une période de l'année tellement gratifiante et épuisante ! Je suis toujours euphorique quand ça commence et épuisé quand ça se termine ! Et juillet n'a pas fait exception !
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Entretien d'été de la propriété :
Nous avons eu de la chance cette année avec de belles températures estivales, mais juillet s'est terminé avec des températures de près de 100 degrés chaque jour. Notre routine d'ouverture et de fermeture des fenêtres "restez au frais sans climatisation" bat son plein ! Si vous voulez plus de détails, voici exactement comment nous restons au frais sans climatisation .
Désherbage :
Notre principal entretien de la propriété pendant l'été tourne autour du jardin. Et arracher les mauvaises herbes. Je tire beaucoup des mauvaises herbes pendant l'été. Je commence vraiment à croire que je dois organiser une fête pour des amis afin qu'ils puissent venir boire du vin et m'aider à désherber le jardin. Je pensais l'appeler une soirée "vin et herbe", mais les gens pourraient se faire une mauvaise idée. ??♀️
Plus sérieusement, le désherbage prend énormément de temps pendant l'été. Nous utilisons une variété de méthodes pour entretenir naturellement les mauvaises herbes , mais tirer à la main est mon préféré. C'est le moyen le plus sûr et le plus simple, même si cela prend du temps. Passer des week-ends entiers à arracher les mauvaises herbes n'est peut-être pas glamour, mais cela me donne un réel sentiment d'accomplissement… jusqu'à ce qu'elles repoussent ! ?
Arrosage :
L'arrosage est une autre corvée chronophage mais nécessaire pendant l'été. Garder les choses arrosées dans le haut désert n'est pas facile! Le paillis est l'un de nos meilleurs alliés pour nos plates-bandes, mais nous devons tout de même arroser régulièrement. Notre pâturage (environ 1/4 acre) est arrosé à la main avec des gicleurs puisque nous n'avons pas de droits d'irrigation. Mais pour être honnête, notre pâturage est vraiment desséché cette année. ? Il est très difficile d'obtenir suffisamment d'eau avec des arroseurs. Espérons que l'année prochaine, nous pourrons trouver une meilleure alternative.
Heureusement, nous avons fait d'énormes progrès avec le système d'arrosage de notre jardin. Nous avons terminé l'installation des nouvelles lignes d'égouttement dans tous nos lits surélevés le mois dernier, et elles nous ont sauvé la vie ! Nous devons encore accrocher le tuyau à chacune des lignes d'égouttement et déplacer le tuyau d'un lit à l'autre. Comme ils gouttent lentement, nous arrosons environ trois fois par semaine pendant 30 à 45 minutes pour chaque lit de jardin surélevé. Cela signifie qu'il faut environ 8,5 heures pour arroser complètement tous les parterres de jardin ! Mais au moins je ne le fais pas à la main ! En juillet, j'ai enfin terminé les lignes goutte à goutte pour le "Magic Garden" (notre jardin d'herbes vivaces). Ces lignes sont reliées directement à notre système de gicleurs, nous pouvons donc les faire fonctionner automatiquement tôt le matin.
10 millions d'utilisations pour les abricots :
Chaque année, notre abricotier perd son esprit flippant et pousse une quantité absurde d'abricots. Vous voyez, ce n'est pas un mignon petit abricotier. Cette chose est GÉANTE. Ce sont en fait deux arbres non hybrides qui ont poussé ensemble. Et pendant environ 3 semaines chaque mois de juillet, notre maison, nos voitures, notre allée, notre cour et le poulet occasionnel sont sujets à être amincis par la chute des fruits. En fait, cela devient assez dégoûtant et nous passons le reste de l'année à tout désencrasser. En fait, notre première impression de cette pauvre maison a été l'odeur irrésistible des abricots pourris !
Malgré la masse de boue que les abricots causent, je suis en fait extrêmement reconnaissant pour l'arbre géant. Il ombrage presque tout le poulailler et leur offre un bel abri. Les chats y font la sieste. Et c'est une belle vue par la fenêtre de la cuisine quand elle fleurit chaque printemps.
Et, bien sûr, cela nous fournit plus d'abricots bio délicieux que nous ne pourrions jamais en consommer par nous-mêmes ! Nous partageons avec tous ceux que nous connaissons, mais nous avons encore plus que ce que nous sommes capables de choisir et d'utiliser. Ce fut assez amusant de relever le défi de trouver de nouvelles façons créatives de maximiser notre utilisation du fruit chaque année !
La récolte d'abricots de cette année nous a fourni :
- Abricots surgelés : C'est notre utilisation préférée des abricots! Nous n'avons jamais besoin d'acheter de fruits pour nos smoothies car nous avons suffisamment d'abricots surgelés pour nourrir une petite nation ! Je ne peux qu'imaginer combien d'argent nous économisons sur les fruits congelés - et nous savons qu'ils sont cultivés sans utiliser de produits agrochimiques ! Voici exactement comment nous congelons et stockons nos abricots !
- Salsa aux abricots : C'était une nouvelle aventure cette année et oh mon Dieu - c'est un nouveau niveau de délicieux! En fait, quelques personnes m'ont demandé si je vais commencer à le vendre parce qu'ils l'aiment tellement ! Peut-être que nous le ferons à l'avenir, mais cette année, nous partagerons simplement cette bonté avec la famille et les amis ! Si vous souhaitez en faire vous-même, j'ai utilisé la recette de la salsa aux pêches et au piment du Ball Blue Book
et pêches remplacées par des abricots.
- Sorbet à l'abricot : Les sorbets sont la nourriture estivale par excellence chez nous ! Vous mélangez simplement des fruits (congelés ou frais) avec un peu de miel (et du lait si nécessaire pour l'éclaircir). Ensuite, vous le mettez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit refroidi ! Alto! Dessert sain et rafraîchissant en un clin d'œil !
- Cuir de fruit d'abricot : Les cuirs de fruits sont une autre collation facile à préparer ! Mélangez simplement les fruits dans votre robot culinaire. Vous pouvez ajouter un peu de miel si vous souhaitez l'adoucir. Tapisser vos plateaux de déshydrateur de nourriture avec du papier parchemin ou utiliser les plateaux en cuir de fruits conçus pour s'adapter à votre déshydrateur. Versez la purée et séchez à feu doux (environ 135 F) jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée et puisse être facilement roulée.
- Sauce Chipotle Abricot : La sauce aux abricots chipotle est l'une de nos préférées à avoir sous la main tout au long de l'année. Cette sauce sucrée piquante et épicée est parfaite avec les plats de riz asiatiques et le porc ! Cette recette est également présentée dans le Ball Blue Book , qui est mon guide incontournable pour des recettes de mise en conserve sûres !
Élever nos premiers poulets de chair :
L'un de nos objectifs pour notre ferme cette année était d'élever notre premier lot de poulets de chair. Nous avons transformé nos coqs supplémentaires, mais c'était la première fois que nous élevions des poulets spécifiquement pour la viande. Puisque nous ne mangeons pas de viande élevée commercialement, nous n'incluons la viande dans notre alimentation qu'une fois par mois ou moins. Pour cette raison, nous avons décidé de commencer avec seulement 10 poulets et de voir si nous aimions le processus.
Race :
Nous avons acheté nos 10 poussins Rainbow Rangers à Meyer's Hatchery . Nous avons choisi Rainbow Rangers parce qu'ils ont une croissance un peu plus lente que Cornish Cross. Ils mettent un peu plus de temps à grandir, mais ils sont aussi généralement plus actifs et n'ont pas les problèmes de jambes que la croix de Cornouailles a parfois.
Logement :
Nous avions initialement prévu d'avoir les poulets de chair dans la zone de pâturage, mais nous n'avons jamais terminé le poulailler. Alors à la place, ils traînaient dans notre cour. Parce que si vous avez déjà plus de 20 poulets qui terrorisent votre jardin, qu'est-ce qu'il y en a encore dix à ce moment-là ? ?
Comme nous avons déjà deux poulaillers dans notre « poulailler », nous avons utilisé celui de rechange pour les poulets de chair. De cette façon, ils avaient leur propre poulailler, séparé des pondeuses. Une fois qu'ils étaient aussi gros que les autres poulets, nous avons commencé à les laisser en liberté pendant la journée.
Alimentation :
Nous nourrissons tous nos poulets avec des aliments à grains entiers sans OGM provenant d'un moulin familial local . Il est de haute qualité, sans soja et sans maïs. Nous avons nourri les poulets de chair avec une ration alimentaire de croissance pour poussins à 20 %, ainsi que des restes de cuisine occasionnels, des œufs durs, etc. Je crois fermement que ce que vous donnez à votre nourriture est tout aussi important que ce que vous vous nourrissez directement ! Par conséquent, nous veillons à ce que nos animaux ne reçoivent que des aliments de haute qualité provenant de sources en lesquelles j'ai confiance.
Traitement :
Les poussins à viande d'un jour sont arrivés par la poste le 1er mai et nous les avons fait traiter le 29 juillet. À un peu plus de 12 semaines, nous craignions d'avoir attendu un peu trop longtemps. Cependant, le boucher a déclaré qu'ils étaient les meilleurs et les plus complets Rangers qu'ils aient vus cette année ! J'ai vraiment eu l'impression d'être un petit enfant quand ta maman a mis ton bon bulletin sur le frigo ! ?
Nous avons emmené nos poulets de chair chez un boucher local pour les faire transformer. Nous avons décidé de les faire traiter par des professionnels car un boucher est capable de faire un bien meilleur travail que nous à la maison. Cela nous fait également gagner une journée de travail. Et, il ne coûte que 5 $ par oiseau pour les faire traiter ! Ça vaut vraiment le coup de ne pas avoir à faire la cueillette moi-même ! Le boucher fera même des coupes personnalisées et conservera des pièces (comme des pieds, des organes, etc.) et vous les rendra si vous le souhaitez.
Les résultats :
Dans l'ensemble, nous avons trouvé le processus vraiment enrichissant et c'était vraiment assez facile ! Notre plus petit poulet pesait près de 4 livres et le plus gros pesait plus de 6 livres. La saveur et la tendreté de ces poulets sont imbattables ! Ils n'ont rien à voir avec ceux achetés en magasin ! Nous allons certainement élever à nouveau des poulets de chair l'année prochaine !
Je veux savoir ce qui s'est passé sur votre propriété en juillet ! Partagez avec nous dans les commentaires !
