Les œufs de caille sont traditionnellement considérés comme un plat d'accompagnement coûteux réservé aux riches.
Cependant, les choses ont changé au cours des dernières années et les œufs de caille sont devenus plus faciles et moins chers à acheter.
Les cailles sont également devenues de plus en plus populaires auprès des fermiers, car élever ces petits oiseaux est assez facile. Ils fournissent des œufs et parfois un petit revenu supplémentaire pour la famille.
Cet oiseau est également bon marché à acheter et à élever.
Dans notre article ci-dessous, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir sur les œufs de caille, y compris leur coût, leur apparence et leur goût. Nous vous expliquerons également comment élever des cailles pour les œufs…
Le guide du débutant pour les œufs de caille
Les cailles appartiennent en fait à la famille des faisans et des perdrix.
Au total, il y a plus de 120 espèces dans le monde et elles sont divisées en Vieux Monde (95) et Nouveau Monde (32).
Ces oiseaux vivent principalement dans des environnements buissonnants, mais il existe certaines espèces, comme l'Amérique du Sud, qui vivent dans les forêts.
Dans la nature, les cailles ont la chance de survivre plus d'un an, et en captivité, deux ans semblent être la norme.
L'élevage de cailles pour la viande et les œufs a commencé au XIe siècle au Japon. Certains de ces petits oiseaux étaient également élevés comme oiseaux chanteurs.
Leurs œufs peuvent être de petite taille, mais sur le plan nutritionnel, les œufs de caille sont à peu près les mêmes qu'un œuf de poule. Étant donné que les œufs de caille sont rarement pasteurisés, les femmes enceintes et les personnes dont le statut immunitaire est affaibli doivent être prudentes avant de les manger.
Les œufs de caille restent un article coûteux dans la plupart des régions du monde.
Ici, aux États-Unis, une douzaine d'œufs de caille vous coûteront entre 0,30 $ et 1 $ par œuf, selon la disponibilité.
De nos jours, la grande majorité des cailles sont gardées et élevées en Chine.
Cependant, ici aux États-Unis, le nombre de personnes qui élèvent des cailles augmente rapidement car elles sont faciles à élever et relativement abordables.
Apparence
Les œufs de caille font environ le tiers de la taille d'un œuf de poule.
La couleur de base de l'œuf est une teinte blanc cassé avec beaucoup de taches et de taches brun foncé . Cela les rend parfaits dans la nature car ils sont très bien camouflés. L'intérieur de la coque est bleu.
Les œufs de caille mesurent généralement environ 35 mm de long et ne pèsent que 0,4 à 0,5 oz (12 à 16 g).
Quel goût ont les œufs de caille ?
Le goût d'un œuf de caille est un peu difficile à cerner.
Il est mieux décrit comme doux, légèrement gibier, riche, acidulé, terreux et comme un œuf de canard !
Certes, ces œufs sont riches car ils ont plus de jaune et moins de blanc d'œuf. Cela a tendance à lui donner une profondeur de goût qui pourrait manquer à un œuf de poule.
Vous devez également vous rappeler que le régime alimentaire des oiseaux ajoutera également quelque chose au goût.
5 meilleures couches d'œufs de race de caille
Coturnix
Le Coturnix est sans conteste la meilleure et la plus populaire des cailles à élever pour les œufs et la viande. Ils mûrissent rapidement et peuvent commencer à pondre en seulement sept semaines. Vous trouverez six variétés différentes :
- Doré
- Jumbo
- Anglais
- Tibétain
- Smoking
- Rosette
Les jumbos sont les favoris des fans car leur taille les rend adaptés à la viande. Toutes les variétés sont des pondeuses fiables et donneront en moyenne un œuf par jour – elle rivalisera avec vos meilleures pondeuses d'œufs de poule !
Bouton
La caille bouton est également très populaire à élever.
Vous les connaissez peut-être sous le nom de cailles royales ou chinoises peintes. Ils mettent un peu plus de temps à mûrir et devraient commencer à pondre vers l'âge de douze semaines. Vous pouvez les garder dans un climat froid tant qu'ils ont un endroit chaud et abrité où se cacher.
Ces œufs de caille sont minuscules et environ la moitié de la taille d'un œuf de caille Jumbo. Ils ne sont pas aussi calmes et gérables que les cailles Coturnix et sont capricieux.
Colin de Virginie
Cette race est plus élevée pour la chasse au gibier, mais elle convient toujours à la viande et aux œufs.
Ils pèsent entre 6 et 16 oz (170 et 450 grammes) et mettent environ six mois pour arriver à maturité.
Vous devrez obtenir une licence pour les élever aux États-Unis car ce sont des oiseaux du Nouveau Monde. Ils demandent un peu plus de travail que les Coturnix et peuvent devenir agressifs pendant la saison des amours, vous devrez donc les diviser en paires.
Gambel
Ces cailles sont originaires du sud-ouest des États-Unis.
Ils ont une petite coiffe funky qui les rend assez mignons.
Vous pouvez vous attendre à ce qu'ils prennent environ six mois pour arriver à maturité.
Ce sont des oiseaux volants et nerveux qui peuvent être difficiles à élever car ils ont besoin de beaucoup d'attention et de soins. Une fois qu'ils se seront installés, ils deviendront relativement apprivoisés et mangeront dans votre main après s'être habitués à vous.
Bien qu'ils pondent une bonne quantité d'œufs, ils sont plus fréquemment élevés comme animaux de compagnie.
N'oubliez pas qu'avec cette race vous aurez besoin d'un permis pour les élever.
Californie
La caille de Californie ressemble à la caille de Gambel avec un drôle de petit nœud supérieur.
Comme leur nom l'indique, ils sont originaires de Californie, vous aurez donc besoin d'une licence pour les élever.
Ils sont élevés pour les œufs, mais plus fréquemment comme animaux de compagnie ou oiseaux de loisir.
Élever des cailles pour les œufs
Logement
Les cailles sont de petits oiseaux, ce qui les rend plus faciles à gérer en ce qui concerne le logement et l'alimentation.
Il existe plusieurs façons de les loger, mais puisque nous parlons de production d'œufs et d'œufs de caille, nous allons nous concentrer là-dessus. Leur logement peut être intérieur ou extérieur. Si c'est à l'extérieur, ils auront besoin d'une zone fermée où les oiseaux peuvent traîner par temps froid.
Les clapiers à lapins modifiés sont le moyen le plus simple de loger les cailles.
Rappelez-vous également que s'ils sont à l'extérieur, le toit doit être couvert pour les protéger du soleil et de la pluie.
Les cailles n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et contrairement aux poules, elles n'ont pas tendance à se harceler. En fait, tant qu'ils ont suffisamment d'espace personnel (environ 1 pied carré par oiseau), ils s'entendent très bien en groupe. Étrangement, s'ils ont trop de place, ils s'acharneront les uns sur les autres.
De quoi nourrir les cailles
Dans la nature, les cailles sont omnivores, ce qui signifie qu'elles mangent principalement des graines, des céréales et des baies, mais elles aiment grignoter occasionnellement des vers ou des sauterelles.
Lorsqu'ils sont gardés comme animaux de compagnie, la majorité de leur alimentation doit être constituée d'aliments pour gibier à plumes de bonne qualité.
En tant que jeunes poussins, ils ont besoin d'au moins 24 % de protéines.
Cependant, une fois qu'ils ont atteint l'âge de 6 à 8 semaines, vous pouvez les faire passer à un taux de protéines de 20 % - cela suffira pour qu'ils continuent à pondre des œufs de caille. Vous pouvez soit acheter une gamme d'aliments spéciaux pour gibier à plumes, soit utiliser un aliment de démarrage pour dinde.
Une fois qu'ils ont atteint l'âge adulte, les aliments pour gibier à plumes doivent être utilisés, mais si vous avez des difficultés à en trouver, vous pouvez utiliser des aliments pour dinde/poulet à 20 % de protéines. En plus de la nourriture, la caille aura besoin d'une coquille d'huître pour aider à maintenir les niveaux de calcium nécessaires aux œufs de caille. Cela devrait être offert séparément aux oiseaux.
Du gravier doit également être offert pour que les oiseaux puissent moudre et digérer leur nourriture. Comme toujours, de l'eau propre et fraîche doit être disponible à tout moment.
Les cailles sont des mangeurs raisonnables et s'arrêteront lorsqu'elles seront rassasiées, vous n'avez donc pas à vous soucier de leur suralimentation.
En plus de la nourriture, vous pouvez offrir des friandises telles que des légumes verts, des vers de farine et des grillons.
Assurez-vous simplement que ces friandises ne représentent pas plus de 10 % de leur apport quotidien.
Quand et à quelle fréquence les cailles pondent-elles des œufs ?
Cela dépendra de la variété de cailles que vous avez choisi d'élever.
La caille Coturnix mûrira vers l'âge de sept semaines et commencera alors à pondre des œufs de caille. D'autres variétés telles que Gambel's et Bobwhite n'arriveront à maturité qu'à l'âge d'environ six mois.
Encore une fois, le Coturnix est la pondeuse d'œufs de caille la plus prolifique et peut pondre jusqu'à 300 œufs par an.
D'autres variétés pondront beaucoup d'œufs de caille pour vous mais ne surpasseront pas le Coturnix.
Pour qu'ils pondent bien, ils auront besoin d'environ 12 à 14 heures de lumière du jour.
Prédateurs et sécurité
Malheureusement, les cailles sauvages sont au menu de tout le monde
La bonne nouvelle est que les cailles sont difficiles à attraper et qu'elles sont très bien camouflées.
Cependant, vous devez toujours faire preuve de diligence en matière de sécurité.
Assurez-vous que leur cage est bien construite et que les serrures et les points d'accès sont verrouillés chaque nuit.
Les cages et les enclos doivent être fabriqués à partir d'un treillis métallique d'un demi-pouce pour empêcher les rats, les souris et les belettes d'entrer dans la cage. La plupart des gens surélèvent les cages du sol pour plus de commodité, mais cela aide également à arrêter certains prédateurs.
Vous pouvez lire notre guide sur les prédateurs de poulet pour plus de conseils.
Santé
Les cailles sont assez robustes et souffrent rarement de problèmes de santé graves.
Bien sûr, ils devront être traités contre les parasites tels que les poux, les acariens et les vers, mais dans l'ensemble, ce sont des oiseaux en bonne santé.
Si vos cailles attrapent des poux, la poussière de volaille s'en chargera.
Ils doivent être soigneusement dépoussiérés et veiller à éviter leurs yeux et leur bec. Le traitement devra être répété tous les 7 à 10 jours pour tuer ceux qui ont éclos. Toute la litière doit être jetée et la cage doit être lavée avec un désinfectant.
Pour plus d'aide, lisez notre guide complet sur les acariens du poulet.
Les vers peuvent être traités avec un vermifuge pour poulet en utilisant un dosage modifié en fonction du poids.
Le plus grand problème de santé des cailles est de maintenir le bon ratio mâles/femelles.
Aussi petites et adorables soient-elles, les cailles peuvent être vicieuses les unes avec les autres.
Vous devriez garder les cailles à raison d'un mâle pour quatre à sept femelles. Assurez-vous toujours qu'ils disposent de suffisamment d'espace personnel et ne gardez jamais les mâles ensemble dans une cage. Bien qu'ils coexistent avec bonheur dans les coveys, deux garçons ou plus ensemble demandent des ennuis.
Conseils pour garder les cailles en bonne santé
- N'ajoutez jamais d'adultes aux couvées commencées.
- Il est très difficile d'incuber des œufs de caille, alors commencez par des poussins.
- Gardez la hauteur du poulailler à moins de deux pieds afin qu'ils ne puissent pas voler et se blesser.
- Il est important de maintenir un strict ratio hommes/femmes (mentionné plus haut), sinon ils peuvent se battre ou les femelles peuvent être reproduites à mort.
- Assurez-vous qu'ils disposent de suffisamment d'espace pour se déplacer.
- Donnez-leur une alimentation de haute qualité et assurez-vous qu'ils ont suffisamment de calcium pour garder leurs coquilles d'œufs dures.
FAQ sur les œufs de caille
Quels sont les avantages des œufs de caille ?
Les œufs de caille ont été présentés comme étant nutritionnellement supérieurs aux œufs de poule, mais la vérité est qu'il y a très peu de différence entre eux.
Si vous élevez des cailles, l'avantage évident est que vous avez un approvisionnement constant en œufs de caille. Ils sont plus petits que les œufs de poule et font de petites collations appétissantes.
Leur goût est également unique et très riche, ce qui les rend parfaits pour la pâtisserie.
Combien coûtent les œufs de caille ?
Cela dépendra de votre offre et de votre demande locales.
Si vous vivez dans une zone où il y a plusieurs points de vente, le coût sera moindre, mais dans les zones où l'offre est limitée, le coût peut être très élevé. En moyenne, le prix d'un œuf de caille peut varier de 30c à 1,00 $ chacun.
Résumé
Ce sont de petits oiseaux attachants à observer et contrairement aux poules, ils sont très silencieux.
Une fois que vous avez tout configuré, vous pouvez vous asseoir et en profiter.
Peu de villes ou de cantons ont un zonage lié aux cailles, vous pourrez donc peut-être les garder même si vous n'êtes pas autorisé à avoir des poulets, mais vérifiez toujours d'abord.
Si vous envisagez de vendre des œufs ou de la viande, assurez-vous d'abord de faire vos recherches.
La vente d'œufs de caille peut être très lucrative si vous avez le bon marché.
Faites-nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous tout ce qui concerne vos œufs de caille…
