L'auteur est professeur et nutritionniste laitier de vulgarisation au département des sciences laitières de l'Université du Wisconsin-Madison. Un échantillon de fourrage représentatif est la base d'une analyse précise de l'ensilage en laboratoire. L'échantillonnage et l'analyse de l'ensilage constituent la base des programmes de conseil en nutrition laitière et de formulation des rations.
L'échantillonnage pendant l'alimentation pour la détermination de la composition en éléments nutritifs de l'ensilage dans les laboratoires commerciaux d'analyse des aliments pour animaux, et l'utilisation de ces analyses pour la reformulation des rations se faisaient traditionnellement une fois par mois. Cependant, ce protocole d'échantillonnage est inadéquat dans les grandes fermes laitières d'aujourd'hui. Des chercheurs de l'Ohio State University recommandent différents protocoles d'échantillonnage d'ensilage en fonction de la taille du troupeau. Une analyse a été effectuée à l'aide de leur logiciel.
Le calendrier d'échantillonnage optimal pour un troupeau de 50 vaches était le même que ce qui se faisait traditionnellement. Au fur et à mesure que la taille du troupeau augmentait par incréments de 50 à plus de 1 500 vaches, la fréquence d'échantillonnage s'intensifiait considérablement jusqu'à un intervalle entre les échantillons de seulement quatre jours. En d'autres termes, les grands troupeaux devaient échantillonner environ sept fois par mois. L'adoption complète de la technologie du système proche infrarouge (NIRS) à la ferme pourrait permettre ce niveau de fréquence d'analyse, voire même un échantillonnage/une analyse effectués quotidiennement ou par alimentation dans la journée, à l'avenir. Cependant, le manque d'exactitude et de précision des étalonnages de l'équation NIRS pour les nutriments clés au-delà de la matière sèche (DM) et les défis des capteurs en ligne ont jusqu'à présent limité l'application au niveau de la ferme pour la composition des nutriments.
Une autre approche
Entre-temps, une approche d'échantillonnage/analyse plus pratique pour les grands troupeaux a été suggérée par l'Université du Wisconsin-Extension. L'intervalle entre les prélèvements étant fixé à 10 jours et le nombre de prélèvements par jour de prélèvement par ensilage limité à deux, cela donne six prélèvements par mois et par ensilage. De plus, la quantité d'un type spécifique d'ensilage inclus dans la ration et sa variation dans la composition en éléments nutritifs peuvent influencer la fréquence d'échantillonnage et d'analyse nécessaire.
Parce qu'il présente moins de variations dans la composition en éléments nutritifs que l'ensilage de foin, l'ensilage de maïs peut généralement être échantillonné moins fréquemment. Cela peut ne pas être le cas, cependant, les années où la croissance des cultures et les conditions de récolte entraînent de plus grandes variations dans l'amidon d'ensilage de maïs et les fibres au détergent neutre (NDF) à l'intérieur et entre les silos.
L'échantillonnage et l'analyse fréquents n'imposent pas que les rations doivent être reformulées à chaque fois. Les protocoles d'échantillonnage fréquent de l'ensilage servent à détecter les changements dans la composition des éléments nutritifs tôt ou pendant une période de changement. La reformulation des rations n'est nécessaire que lorsque les différences dans la composition des nutriments semblent significatives. Si les différences sont faibles entre les échantillons, la reformulation des rations peut ne pas être nécessaire. Lorsque la reformulation des rations est effectuée, elle doit être basée sur une moyenne mobile de trois échantillons plutôt que sur un échantillon individuel ; cela évite l'échantillonnage aléatoire ou les erreurs d'analyse qui influencent grandement la cohérence du programme d'alimentation.
Obtenez un bon échantillon
Il est essentiel que des échantillons représentatifs soient prélevés pour une analyse ultérieure des éléments nutritifs. Étant donné que l'ensilage de maïs est un mélange de fractions de grains et de tiges, des précautions particulières doivent être prises pour obtenir un échantillon homogène à envoyer au laboratoire d'analyse. Ne prélevez pas d'échantillon ponctuel sur la face d'un silo de soute car il est dangereux et ne permet pas une détermination exacte ou précise de la teneur en MS ou de la composition en éléments nutritifs. Les agents de vulgarisation du Wisconsin fournissent des protocoles détaillés pour l'échantillonnage des ensilages dans les silos-couloirs, les sacs-silos et les silos-tours qui sont disponibles pour les lecteurs sur Internet (bit.ly/HFG-sample).
Les déterminations à la ferme de la teneur en MS de l'ensilage sont généralement effectuées à l'aide d'un four à micro-ondes, d'un testeur Koster ou de méthodes de séchage par déshydrateur alimentaire telles que décrites par Wisconsin Extension (bit.ly/HFG-moisture). Alors que les coûts des mises à jour de l'équipement et de l'étalonnage des équations diminuent et que l'exactitude et la précision des déterminations de DM s'améliorent, l'utilisation du NIRS à la ferme continue d'augmenter.
Les principales analyses de la composition en nutriments effectuées dans les laboratoires commerciaux d'analyse des aliments comprennent les protéines brutes (CP), le NDF, l'amidon, les matières grasses brutes (extrait d'éther), les cendres totales et les macrominéraux individuels. Une valeur calculée pour les glucides non fibreux (NFC ; 100 % moins le pourcentage de CP moins le pourcentage de NDF moins le pourcentage de matières grasses moins les cendres) ainsi que les valeurs analytiques pour les fibres détergentes acides (ADF), les CP insolubles dans les NDF et les ADF, la lignine, les glucides hydrosolubles ( sucres) et les concentrations de CP soluble sont également généralement signalées.
Les procédures et les résultats de la chimie humide servent de base au développement et à l'étalonnage de l'équation NIRS et au dépannage des résultats aberrants de l'analyse NIRS. Par rapport à la chimie humide, les analyses NIRS sont moins coûteuses et peuvent être effectuées beaucoup plus rapidement, ce qui entraîne un délai d'exécution plus rapide pour les nutritionnistes utilisant les résultats pour la reformulation des rations.
Bien que certaines analyses de nutriments puissent être moins précises avec le NIRS que la chimie humide, cela peut être partiellement compensé par des échantillonnages et des analyses plus fréquents avec le NIRS rendus possibles par le moindre coût. Pour les analyses standard d'ensilage de maïs où les étalonnages de l'équation NIRS ont été améliorés au cours de nombreuses années, DM, CP, soluble-CP, NDF, ADF et amidon, les résultats NIRS en laboratoire sont généralement considérés comme très acceptables. Ce sont les mêmes nutriments qui sont explorés pour les déterminations NIRS à la ferme, le DM étant la détermination la plus communément acceptée à ce jour.
Les valeurs énergétiques des aliments fournies dans les rapports d'analyse de laboratoire sont calculées à partir des résultats de la composition nutritionnelle. En règle générale, l'équation énergétique sommative, qui a été initialement développée par les chercheurs de l'Ohio State University, est utilisée pour calculer les nutriments digestibles totaux à un niveau d'apport de maintien (TDN1x) en utilisant les concentrations de CP, NDF, NFC et de graisses brutes ou d'acides gras avec des valeurs de digestibilité supposées ou dosées pour ces éléments nutritifs (Dairy NRC, 2001).
À partir de TDN1x, les valeurs énergétiques nettes sont calculées pour la lactation (NEL ; ajustées pour un apport de niveau productif [par exemple, trois fois l'apport énergétique d'entretien ou NEL-3x]), le gain (NEG) et l'entretien (NEM). Les indices de fourrage comparatifs, tels que le lait par tonne pour l'ensilage de maïs et la qualité relative du fourrage (RFQ) pour les ensilages de foin, sont également des valeurs calculées qui utilisent les résultats de la composition en éléments nutritifs ainsi que les mesures NDFD.
Au-delà des bases
Les paramètres de digestibilité les plus courants signalés par les laboratoires commerciaux d'analyse des aliments pour animaux sont la digestibilité in vitro du NDF après une incubation de 30 heures dans le liquide du rumen, ivNDFD, et le NDF non digéré après une incubation de 240 heures dans le liquide du rumen (uNDF240). D'autres mesures de point de temps d'incubation, telles que 24, 48 ou 120 heures, peuvent également être demandées. Lorsque plusieurs points de temps d'incubation sont utilisés, les rapports de laboratoire incluent des estimations du taux de digestion à utiliser dans des modèles basés sur la cinétique par des nutritionnistes pour l'évaluation et la formulation du régime alimentaire. Les mesures de digestion des fibres sont généralement effectuées à l'aide du NIRS en raison de son coût inférieur et de son délai d'exécution plus rapide en laboratoire par rapport aux incubations de digestion par chimie humide.
Pour l'évaluation de la digestibilité de l'amidon, une incubation d'aliments pour animaux de 7 heures, soit in vitro dans du liquide ruminal, soit in situ (sacs en Dacron insérés dans des vaches canulées dans le rumen) est le test le plus courant. Bien que ce test puisse être effectué à la fois sur des échantillons d'ensilage de maïs et de maïs à forte humidité, la taille des particules de l'échantillon et la durée d'ensilage avant l'analyse confondent toute relation qui pourrait exister entre les propriétés de l'endosperme du grain et les résultats obtenus à partir de l'analyse.
Enfin, un profil de fermentation peut être demandé à des laboratoires d'essais commerciaux pour évaluer la qualité de l'ensilage. Pour un exemple d'analyse comparative, voir les graphiques ci-joints. Ces données sont résumées sur une période de six ans pour un laboratoire d'essais commercial sur la base de la relation entre la teneur en MS des ensilages de maïs et de luzerne (d'après Kung et ses collaborateurs, 2018, Journal of Dairy Science ).
Cet article est paru dans le numéro de novembre 2018 de Grower aux pages 18 et 19.
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