La mise en conserve est un projet amusant qui vous salit les mains, garde vos aliments frais et vous offre une option de cadeau de dernière minute lorsque les vacances approchent.
La clé d'une mise en conserve réussie consiste à commencer par une recette en laquelle vous pouvez avoir confiance. Nous avons extrait ces joyaux de nos blogs préférés sur la ferme et l'agriculture. Nous avons également recommandé les meilleurs aliments à conserver si vous débutez.
Pour plus d'informations sur la science de la mise en conserve et sur les différentes méthodes de mise en conserve, lisez notre article sur la mise en conserve. Si vous êtes prêt à vous lancer, jetez un œil à cette liste, trouvez un projet et surtout amusez-vous !
Fruits
- Pommes
- Cerises
- Pêches
- Myrtilles
- Poires
- Prunes
Légumes
- Asperges
- Piments bananes
- Betteraves
- Carottes
- Maïs
- Haricots verts
- Oignons
- Cornichons
- Pommes de terre
- Citrouille
- Patates douces
- Tomates
- Courgettes
- Jalapenos
Viande
Aliments
- Beurre de pomme
- Garniture pour tarte aux pommes
- Compote de pommes
- Chili
- Tomates en dés
- Jus de raisin
- Salsa
- Choucroute
- Soupe
- Tomates à l'étouffée
- Confiture de fraises
- Jus de tomate
- Sauce tomate
- Soupe aux légumes
Tomates
Toujours un favori de la mise en conserve car ils ont tendance à mûrir tous en même temps. Étant donné que certaines nouvelles variétés de tomates sont si sucrées, l'USDA recommande désormais d'ajouter une petite quantité d'acide pour éliminer le risque de botulisme.
Recette et photo de tomates en conserve par Candi de The Farm Barbie.
Conseils pour la mise en conserve de tomates
- Voici une recette pour mettre des tomates en conserve si vous ne possédez pas d'autres fournitures que des bocaux.
- La faible teneur en acide de certaines tomates peut favoriser la formation de bactéries dangereuses. Cet article recommande la quantité d'acide à ajouter pour que cela ne se produise pas.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de tomates.
Pêches
Les amateurs de pêches ne se soucieront pas de tout le travail de mise en conserve des pêches. Vous devez enlever les peaux et les noyaux. Ensuite, vous avez plusieurs choix. Si vous voulez que les pêches conservent leur couleur, ajoutez de l'acide ascorbique (vous pouvez l'obtenir sous la forme de Ball Fruit-Fresh Produce Protector). Ensuite, vous déciderez si vous souhaitez ou non emballer les pêches dans un sirop ou un jus sucré.
Recette et photo de pêches en conserve par Marblemount Homestead.
Conseils pour la mise en conserve des pêches
- Enlevez la peau des pêches en les blanchissant, puis en les mettant dans un bain d'eau froide.
- Ajouter du liquide aux pêches pour de meilleurs résultats. Cet article de blog suggère de l'eau, du jus de pomme ou du jus de raisin léger.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des pêches.
Salsa
Une autre façon de conserver les tomates est de les transformer en salsa. Tout comme pour les tomates entières, vous voudrez ajouter un composant acide pour éviter la détérioration.
Recette de salsa en conserve et photo par Rachel Tayse de Harmonious Homestead.
Conseils pour conserver la salsa
- Pour la salsa la plus épaisse, utilisez des tomates italiennes de style prune. Les grosses tomates liquides sont meilleures pour la sauce ou la soupe.
- Pour enlever les pelures, essayez cette méthode de cuisson au gril.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la salsa en conserve.
Haricots verts
Les haricots verts, marinés dans une saumure épicée, sont une collation croustillante et salée ou un délicieux ajout à votre barre Bloody Mary. Vous pouvez également les conserver frais, mais en tant qu'aliment peu acide, ils doivent être transformés en marmite à pression.
Recette et photo de la mise en conserve de haricots verts par Kathleen de Roots and Boots
Conseils pour la mise en conserve de haricots verts
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de haricots verts.
- Consultez notre article sur la mise en conserve de haricots verts.
Compote de pommes
Les homesteaders ne jurent que par la compote de pommes maison comme la meilleure que vous aurez jamais. Les pommes légèrement à soupe sont les meilleures. Peler les pommes sera une corvée considérable, envisagez d'emprunter ou d'acheter un éplucheur de pommes si vous allez faire un gros lot.
Recette de compote de pommes en conserve et photo par Old World Garden Farms.
Conseils pour la mise en conserve de la compote de pommes
- Utilisez un pilon à pommes de terre ou un mixeur plongeant pour obtenir la consistance souhaitée.
- Ou utilisez un mixeur sur socle à grande vitesse. L'un des avantages de cette méthode est que vous pouvez mélanger des pommes plus petites sans les évider.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la compote de pommes en conserve.
Cornichons
Comme les concombres n'ont pas beaucoup de saveur en eux-mêmes, ils sont devenus une toile pour les cuisiniers créatifs. Vous pouvez essayer l'aneth casher, le pain et le beurre, épicé… assurez-vous simplement que vous utilisez des concombres marinés. Les gros que nous utilisons pour la salade sont trop liquides, vous vous retrouverez avec de la bouillie.
Recette de conserves de cornichons et photo par Connie d'Urban Overalls.
Conseils pour conserver des cornichons
- Si vous voulez une saveur plus profonde que celle que vous obtiendriez des cornichons réfrigérés, essayez cette recette de cornichons fermentés à l'ancienne.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des cornichons.
Sauce tomate
Si vous voulez suffisamment de sauce tomate pour passer l'hiver à manger des pâtes copieuses, assurez-vous d'avoir une grande casserole. Vous n'obtiendrez qu'environ 10 pintes de sauce pour 20 livres de tomates.
Recette de sauce tomate en conserve et photo de Kendra de New Life On A Homestead.
Conseils pour conserver la sauce tomate
- Pour enlever les pépins et la peau, passez les tomates dans un moulin à légumes.
- Pour l'acidité supplémentaire qui rendra la sauce plus sûre à manger, pensez à l'acide citrique, qui n'altère pas la saveur de la sauce comme le font le vinaigre ou le jus de citron.
- Voici la recette recommandée par Ball pour conserver la sauce tomate.
Poires
Comme les poires sont légèrement fermes, elles sont de bonnes candidates pour la mise en conserve en tranches. D'autres fruits plus tendres se transformeraient en bouillie.
Recette de poires en conserve et photo de Jennie de Straight From The Farm.
Conseils pour la mise en conserve des poires
- Si vous manquez de temps ou de patience, voici une recette pour mettre des poires en conserve sans les peler ni ajouter de sucre.
- Si vous avez de petites poires, voici une recette pour les mettre en conserve entières dans du sirop cannelle/vanille. Miam !
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des poires.
Pommes
Les pommes fermes résistent bien à la mise en conserve. « Emballer à chaud » est la meilleure façon de mettre les pommes en conserve, c'est-à-dire lorsque vous les faites d'abord cuire légèrement.
Recette et photo de pommes en conserve par Kathi de Oak Hill Homestead.
Conseils pour la mise en conserve des pommes
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des pommes.
Pommes de terre
Les pommes de terre sont faciles à conserver et presque toujours disponibles, alors pourquoi le peuvent-elles ? Premièrement, parce qu'une fois en conserve, ils sont prêts à l'emploi - vous pouvez simplement les mélanger à des soupes ou les écraser pour un côté facile. Deuxièmement, parce que lorsque les pommes de terre sont en solde, vous pouvez économiser de l'argent en achetant en gros et en conserve.
Recette de pommes de terre en conserve par Grow a Good Life.
Conseils pour la mise en conserve des pommes de terre
- Les taches vertes sur les pommes de terre sont toxiques. Coupez-les (le reste de la pomme de terre est bon).
- Pour plus de saveur, essayez de mettre des pommes de terre en conserve dans un bouillon.
Betteraves
Le marinage des betteraves est une méthode de conservation populaire car la saumure ajoute de l'acidité aux betteraves et les aide à se conserver plus longtemps. Il améliore également, pour certains, la saveur. Si vous ne marinez pas les betteraves, vous devez utiliser une marmite à pression.
Betteraves :de la culture et de la préparation à la mise en conserve et à la cuisson par la place
Conseils pour la mise en conserve de betteraves
- En général, vous pouvez faire glisser les peaux de betterave avec vos mains, mais si vous rencontrez des difficultés, utilisez un petit couteau d'office pour terminer le travail.
- Voici une recette de betteraves dans l'eau avec une marmite à pression plutôt que de les mariner.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des betteraves.
Jalapeños
Je pensais vous proposer une recette légèrement différente - celle-ci décrit comment "lacto-fermenter" les jalapeños. Cela leur donne des agents de fermentation naturels, les laisse faire, puis les réfrigére.
Recette de mise en conserve de jalapeños par Quinn de Reformation Acres.
Conseils pour la mise en conserve de jalapeños
- Voici quelques idées d'utilisation de jalapeños marinés.
- Lorsque vous travaillez avec des jalapeños, portez des gants. (Surtout si vous portez également des contacts - je parle d'une expérience personnelle et très douloureuse.)
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de jalapenos.
Garniture pour tarte aux pommes
Quelques heures de travail et vous pourrez ouvrir une boîte de conserve et préparer une tarte aux pommes chaude quand vous le souhaitez.
Photo et recette de garniture de tarte aux pommes en conserve par Tammy Taylor de Taylor Made Homestead.
Conseils pour la mise en conserve de la garniture de tarte aux pommes
- Ce fermier recommande d'utiliser ClearJel, un substitut d'amidon de maïs, pour épaissir la garniture.
- Voici quelques informations de l'Université du Minnesota expliquant pourquoi ils ne recommandent plus d'utiliser de la fécule de maïs dans les conserves.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de la garniture pour tarte aux pommes.
Maïs
Si le maïs en conserve ou surgelé représente une grande partie de votre alimentation, vous mangez presque sûrement des aliments OGM. Presque tout le maïs transformé provient de semences génétiquement modifiées. Acheter du maïs biologique et le mettre en conserve vous-même est le seul moyen d'être sûr de manger sans OGM.
Recette de mise en conserve de maïs et photo par Angelia de Shepherds Hill Homestead :bergershillhomestead.com
Conseils pour conserver du maïs
- Si vous mettez beaucoup de maïs en conserve, investissez dans un grattoir à épis de maïs.
- Le maïs OGM aura l'air trop parfait. Le maïs vraiment biologique aura des imperfections, comme des petits vers que vous pouvez facilement couper.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve du maïs.
Beurre de pomme
Le cadeau alimentaire classique et la façon la plus douce de conserver votre abondance de pommes.
Recette de beurre de pomme en conserve par Kim de Homestead Acres.
Conseils pour la mise en conserve du beurre de pomme
- Cette recette du XIXe siècle consiste à faire bouillir les pommes dans une bouilloire géante en cuivre au-dessus d'un feu. Amusant !
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve du beurre de pomme.
Piments bananes
Cette recette est pour des rondelles de poivrons marinés, ce qui les conservera plus longtemps. Utilisez cette recette de base pour les poivrons que vous souhaitez mariner.
Recette de mise en conserve des piments bananes et photo par Amanda d'Amanda The Virtuous Housewife.
Conseils pour la mise en conserve des piments bananes
- Inclure les piments bananes comme un seul des poivrons dans un mélange aigre-doux.
- Envisagez d'emballer les poivrons dans des bocaux d'une demi-pinte. Vous constaterez peut-être (comme ce fermier l'a fait) qu'une pinte pleine représente plus de poivrons que vous ne pouvez en utiliser.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des piments bananes.
Carottes
Les carottes croquantes sont de bonnes candidates pour la mise en conserve. Si vous voulez les conserver frais plutôt que de les mariner, vous devez utiliser une marmite à pression.
Recette et photo de carottes en conserve par Laurrie Basiletti de la famille Redneck Homestead. Elle dit qu'elle utilise ses carottes en conserve dans une tourte au poulet maison.
Conseils pour la mise en conserve des carottes
- Coupez vos carottes en "pièces" d'épaisseur égale afin qu'elles aient toutes la même consistance.
- Pour plus de saveur, pensez à ajouter de la cassonade.
Jus de tomate
Vous utiliserez vos tomates les plus fermes pour faire de la sauce ou de la salsa. Pour les grosses tomates aqueuses, la mise en conserve de leur jus peut être le meilleur choix.
Recette de jus de tomate en conserve et photo par Merissa de Little House Living.
Conseils pour conserver du jus de tomate
- Voici une recette si vous voulez faire quelque chose de similaire au V-8.
- Certaines recettes demandent que vous épépiniez les tomates avant de les faire cuire, mais ce fermier a découvert que la passoire le faisait très bien.
- Voici la recette recommandée par Ball pour conserver du jus de tomate.
Poulet
La congélation et la mise en conserve sont les deux meilleures façons de conserver la viande. Avec la congélation, le travail initial est aussi simple que d'emballer, de jeter et de fermer la porte. Ensuite, quand on veut l'utiliser, il faut penser à décongeler, puis cuire. La mise en conserve du poulet déplace tout ce travail jusqu'au début du processus. Une fois que vous avez coupé et pressé la viande de poulet en conserve, elle est prête à être utilisée dans les tacos, les soupes, les pâtes... pour un cuisinier occupé ou oublieux, avoir du poulet en conserve à portée de main permet d'économiser beaucoup de temps et de soucis.
Recette de poulet en conserve et photo par Erin Harrison de Keeper Of The Homestead.
Conseils pour mettre du poulet en conserve
- Pour éviter que les fuites d'huile ne provoquent le décollement des couvercles, retirez autant de graisse que possible.
- Voici la première partie d'une série de vidéos d'un éleveur de poulets qui vous montre tout le processus d'élevage de 100 poulets de chair, de leur achat à leur transformation en viande. Des trucs fascinants.
Tomates cuites
Les tomates cuites ou aux herbes sont depuis longtemps un bon raccourci pour faire de la sauce pour pâtes. Les homesteaders qui ont fait leur propre jurent que les tomates cuites en conserve sont bien meilleures que ce que vous pouvez obtenir au supermarché. Vous aurez envie d'expérimenter avec le mélange d'herbes pour trouver celui que vous préférez.
Recette de tomates étuvées en conserve et photo de Sherelle de My Crazy Life As A Farmer's Wife.
Conseils pour la mise en conserve de tomates étuvées
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de tomates étuvées.
Courgettes
De nombreux fermiers disent que les courges en conserve sont molles, bonnes pour les aliments pour bébés, mais pas grand-chose d'autre.
Voici une recette de New Life on a Homestead, mais comme vous le verrez, même la personne qui l'a écrite a dit qu'elle n'essaierait plus de mettre des courgettes en conserve.
Conseils pour la mise en conserve de courgettes
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de la courge. Leur solution au problème de la bouillie est de transformer les courgettes en relish.
Citrouille ou courge d'hiver
Les citrouilles et leurs cousines les courges d'hiver sont de bons candidats pour la mise en conserve car leur chair est si ferme.
Recette de citrouille en conserve et photo par Newbie Steader de Ten Acre Homestead.
Conseils pour la mise en conserve de citrouille
- Une bonne façon d'utiliser des morceaux de citrouille en conserve est de les réduire en purée plus tard pour faire une tarte.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de citrouille.
Venaison
La congélation est la méthode la plus courante pour conserver toute la viande qui accompagne la mise à mort d'un cerf. Certains fermiers disent que la mise en conserve rend la viande plus tendre.
Conseils pour la mise en conserve de venaison
- Si le congélateur d'un voisin tombe en panne, la mise en conserve sous pression de la viande est un bon moyen de venir à la rescousse.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve du gibier.
Choucroute
L'acide de la choucroute provient de sa fermentation d'abord, puis de sa mise en conserve. Cette recette utilise une méthode très traditionnelle, probablement vieille de plusieurs siècles.
Recette et photo de choucroute en conserve par Swamp Creek Farm. La recette vient de l'arrière-grand-mère de l'écrivain Joyce.
Conseils pour conserver la choucroute
- Votre kraut doit être complètement recouvert de liquide, sinon, complétez-le avec la solution de saumure suggérée dans cette recette.
- Une fois que le kraut a fermenté, vous pouvez continuer et le mettre en conserve. Voici les instructions pour la mise en conserve de votre kraut.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de choucroute.
Soupe
Mettez votre soupe en conserve à la maison et vous saurez avec certitude ce qu'elle contient. Vous devrez cependant faire quelques sacrifices. Il n'est pas sûr de mettre en conserve une soupe qui utilise des céréales ou des produits laitiers. Il est préférable de l'ajouter plus tard avant de manger.
Recette de soupe en conserve par Sue de The Iowa Housewife.
Conseils pour la soupe en conserve
- Si vous vous retrouvez avec un peu moins de soupe que nécessaire pour remplir votre dernier pot, complétez-le avec du bouillon de poulet.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la soupe en conserve.
Tomates en dés
Cela semble être une énorme quantité de travail, à moins que vous ne puissiez couper les tomates en dés à l'échelle industrielle. Pourtant, si vous voulez l'essayer…
Confiture de fraises
Les fraises contiennent trop d'eau pour être mises en conserve entières, mais elles font une confiture incroyable.
Recette de confiture de fraises en conserve et photo par Emily de Eight Acre Homestead. Trouvé à l'origine sur eighthacrehomestead.wordpress.com/2015/06/24/strawberry-freezer-jam/
Conseils pour conserver la confiture de fraises
- Vous devrez utiliser de la pectine pour le processus de gélification. Les fermiers recommandent d'utiliser une pectine qui ne nécessite pas de sucre ajouté.
- Mettez les fanes de fraises et tous les restes dans votre tas de compost. Parfois, ils grandissent !
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de la confiture de fraises.
Chili
Chili fait maison quand vous le souhaitez, sans les conservateurs et les additifs aromatiques des variétés en conserve des supermarchés. Vraiment, vous faites n'importe quelle recette de chili que vous aimez, puis la pression peut le faire.
Certains fermiers mettent des haricots secs dans leur piment et laissent la mise en conserve sous pression les cuire. Les experts en conservation des aliments mettent en garde contre cela. Voici une bonne discussion sur le sujet.
Recette de chili en conserve et photo par Jenny de Black Fox Homestead.
Conseils pour la mise en conserve du chili
- Une recette pour une alternative au chili plus légère :le chili au poulet et aux haricots blancs
- Voici une autre recette de piment rouge traditionnel.
Patates douces
Les patates douces peuvent être mises en conserve sous pression dans de l'eau ou dans du sirop.
Recette et photo de la mise en conserve de patates douces par Pamela de Granny.
Conseils pour la mise en conserve de patates douces
- Après avoir fait la mise en conserve, lavez vos bocaux. Elles seront probablement collantes à cause de la douceur des pommes de terre.
- Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, puis retirez la peau avec vos mains ou un couteau bien aiguisé.
Saumon
Conservez vos grosses prises dans des morceaux en conserve que vous pouvez servir tout de suite, plutôt que dans de gros filets congelés que vous devrez décongeler et cuire.
Recette de saumon en conserve par dr. momi de Homesteading à Redtail Ridge.
Conseils pour la mise en conserve du saumon
- Une habitante s'est rendu compte après avoir emballé qu'elle aurait dû soit couper les morceaux plus petits, soit les mettre en conserve dans des bocaux à large ouverture.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve du saumon.
Prunes
Avec une chair assez ferme, les prunes sont un bon choix pour la mise en conserve. Mieux encore, puisqu'ils sont si petits que vous pouvez les conserver entiers, pas d'heures à dénoyauter les prunes.
Recette de prunes en conserve par Lori de Lip Smacking Goodness.
Conseils pour la mise en conserve des prunes
- Voici les instructions pour faire de la confiture de prunes rouges
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des prunes.
Thon
Si vous avez la chance d'attraper un thon, vous avez bientôt un problème - beaucoup, beaucoup, beaucoup de poissons. Le thon en conserve maison est une révélation par rapport à la production de masse.
Conseils pour la mise en conserve de thon
- Cette recette demande de cuire légèrement le thon avant de le mettre en conserve.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve du thon.
Cerises
Vous voudrez conserver les cerises dans une sorte de liquide, alors utilisez de l'eau ou un sirop sucré ou du jus de raisin blanc. Cela dépend de la douceur que vous aimez votre nourriture. Non facultatif - un dénoyauteur de cerises.
Conseils pour la mise en conserve des cerises
- Sucre ou pas ? Cet article explique les avantages et les inconvénients de chaque méthode.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des cerises.
Oignons
Vous pouvez mettre des oignons entiers en conserve, mais les fermiers qui l'ont essayé n'ont pas aimé les résultats. Cette recette montre une bonne façon de hacher, puis la pression peut les faire.
Recette d'oignons en conserve par Clemson Cooperative Extension.
Conseils pour la mise en conserve d'oignons
- Si vous aimez les oignons marinés, voici une recette pour ça.
- Une autre idée qui plaira aux cuisiniers amateurs :faites caraméliser les oignons, puis mettez-les en boîte.
Myrtilles
Si vous avez déjà fait de l'auto-cueillette, vous savez à quelle vitesse ces petites baies s'accumulent. Une famille de quatre personnes qui cueille pendant une heure ou deux aura assez de myrtilles pour toute l'année. Vous ne les voulez probablement pas tous dans votre congélateur, ils constituent un bon début de projet de mise en conserve.
Recette de mise en conserve de myrtilles et photo par Patrice Lewis de Révolution rurale.
Conseils pour la mise en conserve de myrtilles
- Whole-Fed Homestead propose un excellent récapitulatif de toutes les différentes façons de conserver les myrtilles.
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de myrtilles.
Beurre
Non. Les recettes de beurre de conserve que vous trouverez sur le Web ne sont pas vraiment des "conserves" dans le sens d'une conservation pour une utilisation future, il s'agit simplement de faire fondre le beurre et de le verser dans des bocaux.
C'est comme dire que vous "mettez en conserve" du Coca si vous avez acheté un tas de bouteilles de deux litres en solde, que vous les avez ouvertes et que vous avez versé tout le Coca dans des bocaux. Il n'y a rien de mal à cela (les risques pour la santé sont inconnus) mais il n'y a pas vraiment de bonne raison de le faire non plus, à moins que vous n'aimiez vraiment avoir des choses dans des bocaux.
Asperges
Aliment peu acide, les asperges doivent être mises en conserve sous pression ou marinées.
Recette d'asperges en conserve par la quilteuse en conserve de Hickery Holler Farm.
Conseils pour la mise en conserve des asperges
- Robson's Farm propose une bonne recette d'asperges marinées
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve des asperges.
Pesto
Non. La mise en conserve est une méthode très sûre pour conserver les aliments; si vous suivez une recette fiable, vous êtes moins susceptible de tomber malade à cause de quelque chose que vous avez mis en conserve que, disons, des épinards en sac au supermarché. Mais le pesto fait partie de ces aliments qui donnent une mauvaise réputation à la mise en conserve.
Assembler deux aliments peu acides comme des herbes et de l'huile est une recette pour le botulisme, et en fait, deux femmes sont tombées très malades à cause d'un pesto contenant du botulisme acheté pour elles par un ami dans une ferme. Même Ball, la société qui vend des fournitures de mise en conserve, déconseille la mise en conserve de pesto. Ils suggèrent de le congeler.
Soupe aux légumes
Si vous aimez la soupe en conserve, vous l'apprécierez beaucoup plus, dépenserez beaucoup moins et n'ingérerez pas d'étranges conservateurs si vous la faites vous-même. C'est parfaitement sûr si vous le pouvez. Prenez un samedi à l'automne, faites un lot massif et vous êtes prêt toute l'année.
Recette de soupe aux légumes en conserve et photo par Pamela de Granny.
Conseils pour la mise en conserve d'une soupe aux légumes
- Voici la recette recommandée par Ball pour la mise en conserve de la soupe aux légumes.
Jus de Raisin
Le jus de raisin est une excellente recette de démarrage pour les conserveurs. Vous ne pouvez pas vraiment le gâcher et c'est une saveur complètement différente de tout ce que vous pouvez acheter.
Recette de mise en conserve de jus de raisin par Rachel Arsenault de Grow A Good Life.
Conseils pour conserver du jus de raisin
- Canning Granny recommande de laisser reposer le jus pendant deux mois pour que les saveurs se mélangent… le plus longtemps sera le mieux !
