Agriculture de micro-pousses, Informations sur les coûts et les bénéfices

Agriculture de micro-pousses, Informations sur les coûts et les bénéfices

INTRODUCTION À L'AGRICULTURE DE MICROGREENS :

Microgreens – ce terme fait référence au feuillage, petits légumes, et les légumineuses qui sont récoltées au stade plantule, juste après le début de la germination. Généralement, toutes les feuilles comestibles sont classées comme Microgreens mais les chefs, en particulier, considérer Microgreens pour avoir des saveurs spéciales, Couleur, et une texture comme la moutarde et les feuilles de radis. Les germes et les micro-pousses sont parfois considérés comme similaires, mais ils diffèrent par leur mode de germination. Les germes germent dans l'eau, tandis que les micro-pousses sont cultivées dans le sol et sont récoltées. Ces feuilles tendres contiennent 40 fois plus de nutriments et une teneur élevée en vitamine C, E, et la teneur en K par rapport aux feuilles complètement développées. On pense également que les microgreens n'ont pas toujours besoin de sol pour pousser, mais ils ont besoin de bonnes conditions de lumière contrôlées, air, et de l'eau. La hauteur des Microgreens est d'environ un à deux pouces lors de la récolte. Les micropousses sont actuellement utilisées dans de nombreuses cuisines pour la garniture et les vinaigrettes. L'agriculture de microgreens est une pratique agricole à faible investissement et à dividende élevé car elle nécessite moins d'espace et d'argent, mais donne des rendements importants. Les considérations communes de l'agriculture Microgreens sont les betteraves, Roquette, moutarde, un radis, endive, chou frisé, etc.

BESOIN POUR L'AGRICULTURE DE MICROVERTS :

Tout en considérant l'agriculture commerciale urbaine, L'agriculture de micro-pousses peut être attrayante pour certaines raisons :

• Lorsqu'une personne a moins d'expérience dans les pratiques agricoles mais est passionnée par l'agriculture urbaine, l'agriculture Microgreens est la bonne idée car les plantes ne sont pas cultivées jusqu'à maturité, ils sont cultivés pendant seulement deux semaines et récoltés, ce qui réduit le risque et le coût de l'investissement.
• Moins d'occupation de l'espace fait de l'agriculture Microgreens une meilleure option par rapport à l'agriculture traditionnelle.
• Les micro-pousses ont une valeur élevée sur le marché par rapport aux légumes normaux et sont demandées par les restaurants haut de gamme.
• Si la demande de Microgreens peut provenir du marché local, alors c'est avantageux pour les restaurants car l'expédition de ces Microgreens est très difficile.

PROCESSUS D'AGRICULTURE POUR LES MICROVERTS :

La recherche a montré que l'agriculture Microgreens a besoin d'une bonne observation et du maintien des conditions externes pour obtenir de bons résultats. Des détails comme la lumière, sol, l'eau; la récolte doit être affinée pour avoir un rendement optimisé.

• Les lits de sol sont préparés en remplissant le sol organique riche en contenu azoté dans les plateaux. Le sol est pressé à l'aide de carton et compacté.
• Les graines à cultiver sont saupoudrées sur le dessus du sol. Certaines graines sont trempées dans l'eau afin qu'elles absorbent la teneur en eau requise.
• Des serviettes en papier ou des couvertures en plastique sont posées sur les graines. Cette couverture maintient l'environnement au chaud pour que les graines germent.
• Arrosez les graines au besoin et placez-les dans la pépinière. Assez de lumière est fournie à l'intérieur de la pépinière. Les rabats de cartons recouvrent les côtés des lits superposés où sont placés les Microgreens. Les rabats à l'intérieur sont en papier d'aluminium pour refléter la lumière sur les graines. 12 à 16 heures d'ensoleillement sont données aux graines pour une germination correcte et rapide.
• La récolte se fait lorsque le plant atteint une hauteur de 2 pouces. Un couteau tranchant est utilisé pour trancher la base des Microgreens. Il faut les récolter avec soin sinon elles flétrissent très vite.
• Les restes dans le bac après la récolte sont collectés dans un bac de lombriculture pour être utilisés plus tard.

MATÉRIAUX NÉCESSAIRES POUR L'AGRICULTURE DE MICROVERTS :

• Plateau ou un conteneur
• Graines biologiques
• Flacons pulvérisateurs
• Sol organique ou élevage d'un milieu riche en azote
• Une serviette en papier ou un chiffon chux pour couvrir le plateau
• Etiquettes de plantes et marqueurs pour étiqueter la date et la variété

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE POUR UNE CULTURE DE MICROVERTS À GRANDE ÉCHELLE :

Certaines considérations supplémentaires doivent être prises en compte lors de l'agriculture pour les micro-pousses à plus grande échelle. Lorsqu'il n'y a aucune possibilité de faire pousser des Microgreens dans une zone intérieure, alors une serre ou une maison de cerceau est une possibilité pour la production toute l'année. Une maison cerceau peut être construite avec des matériaux à faible coût ou recyclés.

Système de chauffage :Le chauffage solaire est une bonne option pour les maisons à créoles au printemps, mais pendant l'hiver, d'autres sources de chauffage devraient être fournies pour une croissance efficace des plantes. La zone de culture peut être chauffée à l'aide de tapis chauffants et de systèmes de biogaz à l'aide de chauffe-eau.

Zone de culture :une structure de lit surélevée en forme de table est utilisée par un agriculteur pour la culture de micro-pousses, car elle est plus facile à semer et à récolter que le travail de terrain. Une table accessible de tous les côtés est choisie à cet effet et la largeur du lit doit être facilement disponible de chaque côté de la table.

Tapis chauffants :les tapis chauffants électriques sont utilisés pendant l'hiver pour chauffer les planches dans la zone de culture sans dissiper toute la chaleur dans le cerceau. Une source de chauffage beaucoup moins chère et efficace consiste à faire pousser des tapis avec le système de circulation de fluide chaud. Le fluide glycol est utilisé comme fluide de chauffage dans ces systèmes qui circulent à travers les tapis.

Approvisionnement en eau :un approvisionnement en eau constant est nécessaire pour maintenir le niveau d'humidité du sol dans la zone de culture. De longs tuyaux flexibles avec des cols de buse de pulvérisation sont les mieux adaptés aux fins de l'agriculture Microgreens

Ventilation :de grands ventilateurs doivent être installés pour assurer la ventilation des Microgreens afin d'éviter les champignons en hiver et le refroidissement en été. Les ventilateurs maintiennent le cerceau à des niveaux de température et d'humidité optimaux avec des ajustements effectués au fur et à mesure des besoins de l'agriculteur. Les ventilateurs maintiennent également la circulation de l'air intacte dans le domaine de l'agriculture Microgreens. De grands ventilateurs de grange ou des ventilateurs de table domestiques peuvent être utilisés à cette fin.

Zone de traitement :Les micro-pousses sont lavées dans un évier propre et séchées sur une grande table.

Emballage :des sacs alimentaires micro-perforés avec une thermosoudeuse sont recommandés pour emballer les Microgreens de manière à ce qu'ils ne soient pas altérés et puissent également respirer à l'intérieur pour rester frais et durer plus longtemps.

Réfrigération :avant que les micro-pousses ne soient livrées à l'endroit requis, elles doivent être emballées et réfrigérées correctement, sinon elles se faneront. Un réfrigérateur domestique normal est assez bon pour stocker les micro-pousses.

BÉNÉFICES et AVANTAGES DE L'AGRICULTURE DE MICROGREENS :

• Les micropousses poussent rapidement car il leur faut à peine deux ou trois semaines pour pousser et être récoltées.
• De nombreux types de plantes peuvent être cultivés ensemble dans une petite zone. Par conséquent, l'agriculture Microgreens est considérée comme ayant un rapport rendement/espace élevé.
• Sain, les aliments verts biologiques peuvent être cultivés en un minimum de temps avec moins de temps et d'efforts.
• Pour les personnes vivant dans une zone urbaine où l'agriculture ou le jardinage est difficile en raison des contraintes d'espace, L'agriculture de micro-pousses est une solution parfaite.
• Les exigences de base pour l'agriculture Microgreens sont simples :eau, bonne lumière, plateau, et des tables pour la mise en place des plantes et un support de culture.
• Feuilles vertes pour les salades, soupes, garniture, et les sandwichs sont des cultures toutes saisons et peuvent être cultivés comme micro-pousses dans toutes les conditions climatiques.
• Les micro-pousses peuvent être cultivées comme potager dans un très petit balcon ou une ombrière sans avoir besoin d'espace ou d'équipement supplémentaire.
• Les micro-pousses sont des aliments riches en nutriments avec une variété de vitamines digestibles, minéraux, et phytonutriments. Ils contiennent des enzymes vivantes et des nutriments ainsi qu'une bonne saveur, Couleur, et texture.
• Les micropousses ne sont pas cuites en général, elles sont utilisées avant de servir. L'utilisation de Microgreens de cette manière maximise la teneur en nutriments car il n'y a pas de perte de nutriments.
• La texture des Microgreens est délicate et croquante, c'est pourquoi elles sont utilisées comme agents de garniture.
• Une fois les graines semées, de nombreux types de Microgreens repoussent et peuvent être récoltés plusieurs fois.

GRAINES PRINCIPALEMENT CULTIVÉES EN MICROGREENS :

Il existe une longue liste de Microgreens qui peuvent être cultivés, mais certaines variétés couramment cultivées sont le basilic, betteraves, brocoli, choux, céleri, bettes, coriandre, épinard, persil, salade, cerfeuil, chou frisé, un radis, pois, Roquette, moutarde, chou-rave, amarante, et l'oseille. Il convient de mentionner ici que toutes les graines ne peuvent pas être cultivées en toute sécurité en tant que micro-pousses, car pour protéger les graines pendant le stockage, elles sont traitées avec des fongicides chimiques et des pesticides. Les graines à usage commercial contiennent un contenu chimique nocif. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser des semences non traitées ou des semences avec traitement biologique.

Lire Bonsaï en croissance.

CULTIVER DES MICROGREENS À LA MAISON :

Il y a quatre étapes simples à suivre pour faire pousser des Microgreens à la maison dans le potager.

• Les graines utilisées sont préalablement trempées dans de l'eau tiède pendant la nuit afin qu'elles germent rapidement.
• Une serviette en papier est posée dans le bac au fond et les trois quarts du bac sont remplis d'un substrat de culture humide d'une profondeur de 3 cm. Un mélange de culture de graines peut être ajouté au plateau pour un coup de pouce supplémentaire pendant la germination.
• Les graines sont généreusement réparties sur le mélange et légèrement pressées. Du compost tamisé ou de la vermiculture d'environ 0,5 cm d'épaisseur peut être épandu sur les graines. Les graines sont légèrement arrosées à l'aide d'un vaporisateur. Placez le plateau dans un endroit chaud avec un plateau de drainage. La teneur en humidité du sol est vérifiée chaque jour, puis de l'eau est pulvérisée en conséquence. Le sol ne doit être ni sec ni inondé d'eau. Un couvercle de barquette est placé sur le plateau afin que la chaleur soit fournie aux graines. Au lieu de cela, ce sac en plastique avec des trous peut être recouvert sur le plateau pour permettre la circulation de l'air.
• Au début de la germination, les plantes peuvent être fournies avec des solutions d'algues pour améliorer le contenu nutritionnel et la saveur. Lorsque les Microgreens ont atteint 3 pouces de hauteur, puis des ciseaux sont utilisés pour les récolter de manière à ce qu'ils soient coupés juste au-dessus du niveau du sol.

ÉCONOMIE/COT ET BÉNÉFICE DE L'AGRICULTURE DE MICROVERTS :

Il existe deux types d'investissements inclus l'un est les coûts fixes et le second est les coûts variables. Les frais fixes sont pour les plateaux de propagation de taille 10 x 20" qui coûtent environ 1 $ / plateau. Les coûts variables comprennent les semences, sol, l'eau, emballage, etc. Les graines pour la culture de Microgreens sont estimées à environ 15 $/lb. Il est observé qu'un plateau peut gérer 1 once de graines, donc le coût des graines par plateau est de 1 $. Un mélange 75/25 de terreau et de fibre de coco par plateau coûte environ 1 $ selon la façon dont le plateau est rempli. Le prix du matériel d'emballage dépend de la façon dont il est requis par les clients. Ils peuvent être emballés dans des paquets jetables ou des conteneurs réutilisables. Le coût des micropousses récoltées par plateau est d'environ 2 à 4 $, qui dépend de nombreux facteurs. La plupart des Microgreens donnent 8 à 12 onces par plateau, mais pour des pousses spécifiques comme le radis tournesol et les pois, le rendement est de 12 à 18 onces par plateau. En dehors de cette, il y a des coûts cachés comme la main-d'œuvre lorsque l'agriculture Microgreens est effectuée à plus grande échelle.

Le total des revenus générés est estimé à :

Production :8-12 onces/plateau.

Prix ​​:3 $ l'once.

Revenu :24-48 $.

Les restaurants sont les meilleurs clients pour les agriculteurs de Microgreens car ils achètent des Microgreens en gros à un rythme régulier. La production peut être rationalisée lorsque le besoin est connu et que les commandes arrivent sur une base hebdomadaire. Commercialisation La production de micro-pousses est la partie la plus essentielle du processus agricole car elle améliore le taux de production et la demande.

La plus grande motivation pour cultiver nos propres légumes verts est que la valeur nutritionnelle de la production a diminué au cours des dernières décennies. Faire pousser des légumes et des feuilles pour bébés sans beaucoup de produits chimiques conserve leurs niveaux nutritionnels. D'autre part, les germes ont des bactéries qui se sont développées en raison de la teneur en eau, mais les Microgreens présentent un risque bactérien négligeable car elles poussent dans le sol et seules la feuille et la plante sont consommées au lieu de la racine et de la graine. L'agriculture de micro-pousses est un type d'agriculture décentralisée, où la nourriture est cultivée près des gens qui la mangent. Lorsque les produits sont transportés sur de longues distances, ils sont gaspillés et représentent 30 à 50 % du total des matières alimentaires. La recherche a prouvé que plus nous décentralisons notre production alimentaire et la rapprochons de notre cuisine, nous dépendons moins d'autres sources de nourriture et de transport, ce qui améliore en fin de compte notre bien-être.

Au cas où cela vous intéresse :Comment faire pousser de la laitue biologique.