Les mûres sont des producteurs vigoureux. Les variétés et cultivars modernes sont dérivés d'espèces indigènes que l'on trouve encore le long des routes.
Les plants de mûres varient de rampants à dressés à touffus et d'épineux à sans épines. Certaines variétés et cultivars conviennent aux régions froides du nord, d'autres sont de bons cultivateurs au chaud, régions du sud. Il est important de choisir les plants de mûres adaptés à votre région et à votre jardin.
Les mûres sont parfois appelées myrtilles. Les variétés de mûres comprennent les « Boysen », souvent appelées baies de Boysen, et « Logan » souvent appelé Loganberries. Parmi les autres variétés de mûres, citons « Marion », appelées marionberries et « Olallie » appelées olallieberries. Ces cultivars largement adaptés sont les mûres.
Meilleur climat et site pour la culture des mûres
- Les mûres poussent mieux dans les zones 5 à 9 ; vérifiez dans une jardinerie à proximité ou à l'extension coopérative pour les variétés recommandées pour votre région.
- Plantez les mûres en plein soleil. Le rendement en fruits sera réduit si les mûres sont plantées à l'ombre.
- Choisissez un endroit où il y a beaucoup de circulation d'air mais loin d'une brise ou d'un vent constant.
- Plantez des mûres cultivées au moins 1, 000 pieds de mûres sauvages pour prévenir l'infection par la maladie.
- Évitez de planter des mûres dans un endroit venteux; le vent peut endommager les cannes.
- Ne plantez pas de mûres là où d'autres ronces, tomates, ou les roses ont poussé au cours des dernières années ; les maladies transmises par le sol telles que la flétrissure verticillienne ou la galle du collet peuvent rester dans le sol là où les ronces ont poussé récemment. Plantez loin des mûres sauvages.
- Planter dans un endroit bien drainé, sol limoneux. Ajoutez du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial au sol et retournez-le à 12 pouces avant de planter.
- Les mûres préfèrent un pH du sol de 5,5 à 6,5.
Choisir la bonne plante de mûrier
- Il existe trois types de mûriers :(1) dressés standard, plantes à tiges épineuses; (2) disquette, plantes sans épines qui nécessitent un treillis ou un autre support; (3) debout, cultivars sans épines.
- Les plantes sont disponibles en conteneurs et à racines nues. Plantez les racines nues au printemps; les plantes en pot peuvent être plantées au printemps ou à l'automne, mais pas pendant chaud, temps sec.
- Choisissez des plantes dormantes d'un an avec beaucoup de racines.
- Assurez-vous de sélectionner des plantes certifiées exemptes de virus ; l'infection virale est la maladie de la mûre la plus courante.
- Les mûres sont autofertiles, vous ne pouvez donc planter qu'un seul cultivar.
Rendement et combien planter
- Le rendement dépend de la taille et de la vigueur de la plante. La plupart des plantes produisent 10 à 30 livres de baies chaque année.
Pollinisation des mûres
- La plupart des mûres sont autofertiles, mais quelques-uns nécessitent une pollinisation croisée. Vérifiez quelles variétés ou cultivars vous cultivez et s'ils nécessitent un pollinisateur.
- Cultivez des cultivars qui fleurissent tôt, mi-saison, et en retard ; ceux-ci mûriront à des moments différents et prolongeront la récolte.
Espacement des mûres
- Espacez les mûres épineuses de 3 à 4 pieds de distance.
- Plantez des mûres sans épines espacées de 4 à 6 pieds.
- Espacez les rangées de mûres de 8 à 10 pieds; cela assurera une bonne exposition au soleil et une bonne circulation de l'air.
Planter des mûres
- Plantez les mûres au printemps ou à l'automne.
- Faites tremper les plantes à racines nues dans du thé de compost pendant 20 minutes avant de les planter.
- Préparez à nouveau un trou de plantation deux fois plus profond que la motte et deux fois plus large.
- Ajoutez un mélange de 2 tasses de varech et 1 tasse de farine d'os dans le trou avant de planter.
- Placez la plante dans le trou et remplissez le trou autour de la motte avec une combinaison de terre indigène et de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial. Fermez dans le sol afin qu'aucune poche d'air ne reste près des racines.
- Paillez les mûres plantées à l'automne pour empêcher le gel de soulever les plantes du sol.
Mûres de culture en conteneur
- Les mûres peuvent être cultivées dans des conteneurs; cependant, leur port étalé et leurs épines peuvent être problématiques dans les zones confinées.
- Choisissez un grand récipient avec un bon drainage. Utilisez un mélange de rempotage organique.
- Rempotez les mûres chaque année lorsque les plantes sont en dormance.
Soins aux mûres, Nutriments, et de l'eau
- Gardez le sol uniformément humide tout au long de la saison de croissance; éviter de mouiller le feuillage.
- Arrosez au moins une fois par semaine lorsque les baies passent du rouge au noir.
- Recouvrez le sol autour des mûres avec un engrais organique tout usage au début du printemps.
- Les mûres ont des racines peu profondes; protéger les racines peu profondes avec un paillis épais de compost vieilli.
- Paillis sur les racines des plantes avec une couche de 2 à 3 pouces de compost vieilli ou de feuilles hachées au moins deux fois par an. Paillez au printemps après avoir nourri les plantes.
- Tonte entre les rangées ; cela empêchera les mûres de se propager et les mauvaises herbes qui peuvent abriter des parasites et des maladies.
- Éloignez les oiseaux des baies en train de mûrir en couvrant les plantes avec un filet.
Mûres de formation
- Donnez du soutien aux mûres. Treillis les mûres pour qu'elles soient faciles à récolter, et les cannes et les baies sont exposées à l'air et au soleil ; cela réduira également la maladie.
- Un treillis de fils tendus entre les poteaux suffira à maintenir les cannes hors du sol. Tendez les fils à des intervalles de 12 à 18 pouces entre les poteaux fermement ancrés dans le sol. Utilisez des poteaux solides de 7 pieds enfoncés à 2 ½ de profondeur dans le sol. Entraînez les cannes aux fils. Le fil supérieur ne doit pas être à plus de 5 pieds au-dessus du sol; cela mettra les baies à portée de main pour la récolte.
- Attachez les nouvelles cannes loin des cannes qui fructifieront cette saison. De nouvelles cannes fructifieront la saison prochaine.
Tailler les mûres
- Les racines des mûres sont vivaces mais les tiges sont bisannuelles; ils vivent pendant deux saisons de croissance. Une canne individuelle mourra après avoir porté sa récolte estivale de baies la deuxième année.
- Un mûrier aura une combinaison de jeunes cannes et de cannes à fruits (c'est-à-dire des cannes de première année et des cannes de deux ans).
- Taillez pour éliminer sélectivement les tiges qui ont porté leurs fruits et qui mourront bientôt. Cela permettra aux cannes de première année de pousser pour remplacer les vieilles cannes. Les cannes de première année porteront leurs fruits l'été prochain.
- Taillez les tiges jusqu'au niveau du sol après qu'elles aient porté leurs fruits, généralement à la fin de l'été, peu de temps après la cueillette des baies. (Si vous attendez l'hiver pour tailler, vous ne pourrez peut-être pas faire la distinction entre les jeunes cannes et les vieilles cannes.)
- En hiver, taillez les tiges minces et les tiges courbées; laissez deux à quatre tiges robustes pour chaque pied de rangée ou six à sept tiges par plante. La taille d'hiver est souvent appelée éclaircissage.
- Blackberry cannes fruit une seule fois. Le but de la taille est d'éliminer les tiges fructifères et de sélectionner des tiges solides pour la fructification l'année suivante.
- Ne taillez pas les pointes de canne; mûres fruits au bout des cannes.
Propagation des mûres
- Les mûres se multiplient facilement par marcottage des pointes à la fin de l'été. Pliez une pointe de branche vers le sol, recouvrez-le de terre, et maintenez-le avec une agrafe de jardin ou une pierre. Des racines se formeront le long de la tige enfouie. Le printemps suivant, coupez l'extrémité enracinée de la plante mère et repiquez-la.
- Les mûres peuvent également se multiplier par division de touffes ou par déterrement de drageons qui apparaissent près de la plante mère. Retirez et repiquez les rejets qui apparaissent à l'extérieur du rang.
Récolte et conservation des mûres
- Cueillir les mûres lorsque les fruits sont mûrs; les baies mûres passeront du rouge vif au rouge noirâtre et du brillant au terne. Les fruits mûrs seront mous et se détacheront de la plante avec peu d'effort. Le bouchon ou le noyau se détachera de la plante avec la baie (contrairement aux framboises).
- Les mûres non mûres ne se détacheront pas facilement de la plante; ils résisteront à la récolte. Les baies non mûres ne mûriront pas hors de la plante.
- Laissez les baies rester sur la plante aussi longtemps que possible pour développer un maximum de saveur et de douceur.
- Pour une meilleure saveur, récolter le matin après séchage de la rosée mais avant qu'il ne fasse trop chaud.
- Placez les fruits récoltés dans un récipient peu profond (environ trois ou quatre baies de profondeur) pour éviter d'écraser les fruits.
- Les mûres se conservent deux ou trois jours au réfrigérateur, pas plus. Congelez les baies que vous ne pouvez pas utiliser tout de suite.
- La récolte d'une plante individuelle dure généralement environ deux semaines.
- Les variétés précoces seront récoltées à la fin du printemps ou au début de l'été ; les variétés tardives seront récoltées à la fin de l'été et à l'automne. Les variétés cultivées dans des climats chauds viendront à récolter avant la même variété cultivée dans un climat plus frais.
- Les cannes de mûre n'aboutissent qu'une seule fois ; les tiges fructifères doivent être taillées pour faire de la place aux prochaines tiges fructifères.
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Problèmes et contrôle de Blackberry
- Vaporisez du thé de compost sur les plantes lorsque les fruits se forment pour aider à prévenir la moisissure grise. Pulvériser tôt dans la journée pour permettre aux plantes de sécher avant le coucher du soleil.
- Si l'oïdium (revêtement poudreux sur les feuilles) ou la maladie de la canne à sucre a été un problème l'année dernière, vaporiser les plantes avec du soufre et de la chaux au printemps lorsque les bourgeons commencent à se former.
- Les pustules oranges sur les feuilles sont un signe de maladie de la rouille; vaporiser les plantes avec du thé de compost ou un fongicide.
- Si les vers des fruits étaient un problème l'année dernière, Pulvériser les plans avec de la roténone ou des pyréthrines au printemps lors de l'apparition des bourgeons.
- Les motifs de mosaïque jaune sur les feuilles ou les baies friables peuvent être un signe de maladie virale. Retirez les plantes infectées du jardin. Les maladies virales ne se guérissent pas.
- Les petits trous mangés dans les feuilles peuvent être le signe d'une punaise terne ou d'une punaise lygus; vaporiser les plantes avec un savon insecticide ou un spray Spinosad.
- Le dépérissement de la canne peut être un signe de flétrissure verticillienne ou de dommages causés par le foreur de couronne; élaguer immédiatement les tiges endommagées; si le flétrissement persiste, retirez la plante du jardin.
Soins des mûres d'automne et d'hiver
- Retirez les cannes fanées à la fin de l'été ou à l'automne après la récolte.
- Attachez de nouvelles cannes au treillis ; de nouvelles cannes fructifieront l'été prochain.
- Gardez les rangées de mûres et le jardin exempts de feuilles et de fruits tombés; ceux-ci peuvent héberger des maladies pendant l'hiver.
- Ramassez le paillis loin des plantes en automne; cela empêchera les souris de nicher sous le paillis. Après le premier gel, râtelez le paillis sur les racines des plantes.
- Contrôlez la largeur des rangées de mûres en hiver.
- Taillez les cannes en hiver si elles n'ont pas été taillées juste après la récolte.
Variétés de mûres à cultiver
- Les cultivars sans épines comprennent :‘Navaho Erect’, « Arapaho », « Loch Ness », « Orégon sans épines », « Waldo », « Hélène », « sans épines », « À feuilles persistantes sans épines ».
- Les cultivars rustiques pour les régions du nord comprennent : « Illini Hardy » et « Darrow ».
- Les cultivars des régions méridionales comprennent : « Rosborough », « Dirksen », et « Satin noir ».
- Les cultivars résistants à la rouille orange comprennent :« Arapaho », « Chester », " Shawnee ", 'Sylvain', « Hélène ».
Cinq hybrides Blackberry célèbres
- Logan', connue sous le nom de baie de Logan (créée en 1881) saveur savoureuse plus acide que « Boysen » ; excellent pour la mise en conserve et les tartes; fruit marron poussiéreux à rougeâtre jusqu'à 1¼ de long; couvert de poils fins qui ternissent la couleur; plante rampante. La Loganberry est un hybride de mûre et de framboise.
- ‘Youngberry’ (sortie en 1926) :un bonbon, baies rouges juteuses qui ressemblent à une framboise ; c'est un hybride complexe entre trois espèces différentes du genre Rubus, les framboises, mûres, et baies de rosée; utilisé pour faire des tartes, confitures, et du jus.
- « Boysen », connue sous le nom de Boysenberry (développée à la fin des années 1920) :saveur fine rappelant la framboise et arôme distinct; le noir, grosses baies jusqu'à 1¼ pouce de long; noir rougeâtre à maturité; traînant avec de petites épines; les souches sans épines sont moins productives. Le Boysenberry est un croisement parmi le Framboisier européen, Mûre européenne, Dewberry américain, et la mûre de Logan.
- « Olalie », connue sous le nom d'olallieberry (sortie en 1950) :excellente pour les tartes et les confitures; grand, fruit noir brillant à chair ferme; exigences de refroidissement inférieures à celles de « Boysen » ; épineux, usine d'essai. L'ololliberry est un croisement entre la mûre ‘Black Logan’ (syn. ‘Mammoth’) et la youngberry.
- « Marion », connue sous le nom de marionberry (sortie en 1956) :excellente saveur pour la mise en conserve, gelé, tartes, et confiture; le noir, fruits moyens à gros à chair moyennement ferme; plante rampante; récolte plus longue que ‘Boysen’. Marionberry est un croisement entre les mûres ‘Chehalem’ et ‘Olallie’.
